㈠ 圓白菜包子的素餡做法竅門
主料
圓白菜400g
- 輔料
粉條200g
蔥20g
姜20g
酵母適量
- 配料
油適量
鹽適量
醬油適量
花椒粉適量
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放入鍋中，開鍋後再蒸約20分鍾即可。
圓白菜素餡包子的做法步驟
小竅門
1.剛蒸好的包子不要馬上打開鍋蓋，等5分鍾以免泄氣。
2.可以在餡料里加些雞蛋，味道也很好。
㈡ 包菜素包子的做法
包菜素包子的做法其實就是八包包菜剁成餡兒時候就放上點鹽，然後把他的水給干凈，以後裡面放上點豆腐，再放上點粉條碎粉條，然後放五香粉煲出來就非常好吃
㈢ 圓白菜可以做餡兒吃嗎怎麼做好吃
圓白菜可以做餡，下面來看看圓白菜做餡的方法步驟：
具體製作方法
第一步：准備食材。麵粉400克、圓白菜1個、雞蛋4個、蝦皮適量、姜少許、蔥適量。
第二步：開始和面。往麵粉中緩緩的倒入適量的溫水，和成稍硬一點的面。接下來，蓋上保鮮膜，靜置1個小時。（面靜置的時間一定要夠長，這樣做好的餃子皮口感才好。）
第三步：把圓白菜清洗干凈後切碎。
第四步：往切好的圓白菜中放入1勺鹽，拌勻後腌制10分鍾。
第五步：腌好後攥干圓白菜中的水分。
第六步：把雞蛋打散，如圖。蛋液中可以加20毫升的清水，這樣炒好的雞蛋更加嫩滑。
第七步：鍋中倒入適量的油，油熱後把蛋液倒入鍋中，炒至雞蛋凝固，然後快速打散，接下來晾涼備用。
第八步：把雞蛋、薑末、蔥末、蝦皮放入圓白菜中，然後再放入2勺生抽、1勺蚝油、少許鹽、少許雞精調味。
第九步：鍋中倒入適量的油燒熱，然後放入幾粒花椒炸出香味，接下來把花椒撈出，把熱油倒入餡中。
第十步：往餡料里再倒入少許香油，接下來充分拌勻，餃子餡就調好了。
第十一步：面醒好後從盆中取出，放在面板上揉至表面光滑。
第十二步：把面搓成長條。
第十三步：切成大小均勻的面劑子。
第十四步：將切好的面劑子壓扁。（這樣方便稍後擀皮。）
第十五步：將面劑子擀成邊緣薄，中間稍厚的餃子皮。
第十六步：取適量的餡放在餃子皮上。
第十七步：把餃子捏嚴實。包好的餃子。
第十八步：煮餃子。鍋中倒入大半鍋水燒開，把餃子放入鍋內，再放入一勺鹽（放鹽可防止餃子粘連）。煮餃子的過程中，可以將鍋蓋蓋上，直到餃子成熟。
第十步：撈出，上桌開動吧。
多說幾句
做這個餡兒，圓白菜最好挑選比較嫩的，拿在手裡比較重，菜看起來很新鮮，葉里綠色部分比較多的，這樣做出來的餡會比較好吃。
㈣ 如何做圓白菜餡素包子
和面的方法與做其它餡料的包子方法相同。主要是在做圓白菜餡素包子時的調餡方法，與圓白菜相配的其它食材有：粉條、蝦皮、蔥、味精及調料香粉、香油（或花生油其它植物油）等。餡素包子做的好吃，和餡也是比較主要的一方面。另外，若是家庭自己做來吃，建議在餡料里加點經過浸泡後的香菇碎（若有條件攪打成泥狀為佳），這樣不但口感好，而且營養更佳全面。
㈤ 白菜素餡包子怎麼調餡好吃
這個問題我來回答你，為你解惑，幫你排憂解難。
首先，我們吃素餡包子，想要吃出它不同的味道，不同的口感。我們在調制包子餡上要下文章。
我們把白菜洗干凈後，切碎焯水。這樣做的好處是為了調包子餡能入味，再則就是蒸包子的時候沒有生白菜味道。
然後，我們調包子餡的時候，一定要放入味精，少許香油，包子餡調味料（各個超市都可以買到）這樣包出來的素餡包子才能做到色香味俱全。
綜合上述，這就是如何包出味道口感都非常好的素餡白菜包子的方法。
㈥ 包菜素餃子餡怎麼做好吃
包菜素餃子餡好吃的做法如下：
1.准備食材：包菜四百克、粉絲一把、木耳一把、蝦皮一把、雞蛋三個、胡蘿卜一根、生薑十五克（不吃生薑可以不放）、十三香一湯匙、生抽十五克、香油兩大勺、食鹽一湯匙、食用油一百克。
2.起鍋熱油，把雞蛋順時針攪散等油熱後把蛋液沿鍋邊倒進去，用筷子迅速劃散，把雞蛋炒成雞蛋碎，這樣就不用再剁了，盛出裝盤放涼。
3.鍋內再加油把清洗干凈的蝦皮用油煸香盛出放涼，把清洗干凈的胡蘿卜剁碎，提前泡好的粉絲剁碎、泡發的木耳剁碎後，一起下鍋用油炒出香味後盛出放涼。
4.包菜一切兩半，去掉根部後分開清洗干凈控干水分後，先切成絲再改刀切碎裝入大一點的容器里備用。
5.待炒過的食材都涼透之後把它們和包菜裝一起，加香油攪拌均勻後再放生抽、十三香、蚝油、食鹽用手抓拌均勻備用。
6.自己和面或者買現成的餃子皮開始包餃子，包餃子要把封口捏緊，不然煮餃子的時候會露餡。
7.煮一鍋開水水要多一點放食鹽，待水滾開時下餃子（要小心一點不要燙到手）邊下邊輕輕攪動一下避免粘鍋。
8.因為是素餡餃子煮六分鍾左右待餃子全部漂浮在水面上就代表餃子煮熟了。撈出控水裝盤，配一碗自己喜歡的料汁蘸著吃，包菜餡的餃子一咬一口汁，趁熱吃更美味。
注意事項：拌蔬菜餡時先加香油攪拌均勻可以減少蔬菜餡出湯，也能增加香味。
㈦ 捲心菜素包子的做法，捲心菜素包子怎麼做
用料
麵粉 250g
水 125g
酵母 3g
泡打粉 2g
細砂糖 15g
捲心菜
胡蘿卜
麻油
白鬍椒粉
鹽
素捲心菜包子的做法
溫水融化酵母後加入麵粉、細砂糖、泡打粉用筷子攪拌成絮狀後再用手揉成一個光滑的面團。
面團放入容器內密封好放在溫暖的地方發酵至1.5倍大。
發酵的過程中做餡兒~ 捲心菜切成小細條後再切細碎，胡蘿卜刨絲備用。
鍋內倒食用油，燒熱後倒入胡蘿卜絲翻炒一下後倒入捲心菜碎翻炒均勻至軟後倒入麻油少許、鹽兩小匙、白鬍椒粉少許翻炒均勻即可出鍋裝盤備用。
等面團發酵好後取出排氣，重新揉勻後揉成長條，下等量的小劑子，一個大約31~33克左右，能下12個。
然後將小劑子摁扁後擀成中間厚四周薄的小圓面片，先全部擀好後備用。
取一個小劑子放入足量的餡兒後左手托著面片的底部，右手食指和大拇指捏出褶兒收口包緊。
小貼士
1.我自己覺得包子要好吃也好看就注意一下一發不要發到兩倍大，但也不要省略一發直接就下劑子包。不發到兩倍大是為了避免包子皮發的太松捏好的褶子會在蒸的過程中變淺甚至是消失掉。如果不做一發就直接包的話包子又不好吃不夠松軟。
2.褶子這個東西一是要捏的比較深，這樣紋路就明顯，二是右手捏的時候是慢慢一邊捏一邊往上提的，這樣收口會好看而且也收的緊不會松開或者收不住。
3.最近我用的都是普通散稱的高筋麵粉，因為這個粉還蠻好吃的，就一直用。雖說是高筋麵粉，但是做起包子饅頭來熱乎時、溫熱時都還是松軟的，只有放涼的時候會和低粉有區別，低粉做的包子饅頭在放涼的時候會比較高粉的松一些，掰開不費力。高粉的在涼後還是有筋性的，掰開要使一點力氣，也就是有嚼頭，哈哈哈。但是因為不戧面的關系不會硬的像石頭。冷吃也可以吃。扯遠了哈~
4.包子的皮要中間厚點四周薄點，也不是說四周特別薄，也要保持一點厚度的，不然做出的包子四周薄的和紙一樣，不好看也不好吃啊，吃不到麵粉的松軟像死面一樣。
5.蒸好後燜一會兒是為了避免突然的熱脹冷縮讓包子塌掉或者萎縮掉。
6.因為素餡包子蒸好餡的體積會變小，所以我每次都包餡包的比較多滿滿的蓋在麵皮上，這樣包子才會挺起來不會扁的只有一層，但是肉包子，豆沙包子不需要特別多，適量就好，因為它們體積在那兒呢不會變。但是蔬菜之類的都會縮所以量上要大於肉包和豆包。
7.我家是二層蒸鍋，一層放六個包子剛好，所以我都是用250g面做12個包子這樣正好一次蒸完。 饅頭的話我就200g面做5個饅頭一層就能搞定。
8.炒素餡的包子餡時候油都可以稍微多放一點會比較好吃的哈。
㈧ 捲心菜素餡包子怎麼做如何做好
1.麵粉加入適量清水和酵母揉成面團。
2.蓋上濕布放在溫暖處醒發1小時左右。
3.圓白菜洗凈切碎。
4.蔥姜切末。
5.粉條加適量水泡軟。
6.泡好的粉條切碎。
7.切好的圓白菜加入粉條、蔥薑末。
8.加入鹽、醬油、花椒粉、油。
9.攪拌均勻。
10.醒好的面團搓成條狀。
11.分成等大的劑子。
12.取一個劑子按扁，擀成皮。
13.包入適量餡料。
14.收口包好。
15.放入鍋中，開鍋後再蒸約20分鍾即可。
㈨ 圓白菜素餡包子的做法
麵粉加了20克決明子粉。清熱利膽、減脂、通便。
用料
麵粉
酵母
雞蛋
鹽
蝦皮
木耳
蚝油
植物油
圓白菜
蔥薑末
圓白菜餡素包子的做法
1、溫水+酵母和面，醒發至兩倍大。
2、我用攪拌機把圓白菜打成碎粒。
3、用鹽腌制一會兒。
4、熱油鍋，炒雞蛋碎。再放入蝦皮、木耳碎炒一下。
5、攥干圓白菜水分，放入炒好的雞蛋中。放入蚝油、香油、鹽、蔥薑末拌勻。
6、面做劑子，包餡。
7、包大餡。
8、麥穗包。醒發40分鍾。
9、涼水上鍋蒸12分鍾左右。關火燜兩分鍾再接鍋。