A. 燒肉怎麼做好吃，燒肉的吃法
1.芽菜煎五花肉的做法
原料：五花肉300g、芽菜100g、蔥姜、料酒1大勺、生抽1小勺。
做法：
1、五花肉，蔥姜，料酒放冷水鍋內大火燒開，小火慢慢煮熟;
2、煮好的五花肉晾涼，切薄片;
3、鍋燒熱下五花肉片小火慢慢煎至出油並表面泛黃;
4、下芽菜翻炒1分半鍾，加生抽炒勻即可!
2. 五花肉燒板栗的做法
原料：豬五花肉一斤、板栗適量、蔥少許、老抽少許、生抽少許、冰糖適量、料酒少許、八角少許、姜少許
做法：
1、五花肉洗凈切小塊，焯一下，撈起瀝干水，姜切片。
2、板栗劃上十字後，連殼用清水大火煮10分鍾，過涼水，剝殼取肉待用。
3、鍋中放少許油，放適量冰糖，用小火慢慢熬，不停攪拌，顏色一變深，就將五花肉放入，拌炒均勻上色。
4、等到開始大量冒泡了，放醬油，按照差不多老抽生抽1：1.5，略加拌炒，放薑片，八角，加沒過肉量的水，再放少許料酒。
5、煮至水水耗去1/3，這個時候加入板栗，大火煮開之後，轉小火燉，開始收汁的時候，轉大火，拌炒收汁即可。出鍋前撒上蔥花
小貼士
紅燒的菜，關鍵就是上色，炒冰糖是關鍵，不能炒過了，會苦，我覺得只要糖色一變深就可以放肉了，繼續小火拌炒至開始大量冒泡即可，不然要拔絲嘀~肉的水要瀝干，不然會濺的很厲害。
B. 燒肉炒什麼好吃
黃瓜、洋蔥絲、青椒、萵筍、茄子、包菜、木耳、豆角、腐竹、香菇、豆芽、蒜苗、土豆絲、蒜苔等。黃瓜肉片做法：將豬肉切片，放入澱粉抓勻，黃瓜去皮切片。油燒熱，倒入豬肉，放入幾顆花椒粒，豬肉變白後倒入黃瓜片，翻炒勻均。將黃瓜炒至變軟，放入少許食鹽即可出鍋。
C. 怎麼炒紅燒肉才好吃
紅燒肉，是以五花肉為製作主料的一道家常菜，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做。做出來的肉肥瘦相間，香甜松軟，營養豐富，入口即化。下面簡單介紹如何製作紅燒肉才好吃。
紅燒肉的食材：五花肉500克、醬油3湯匙、紹酒2湯匙、糖3湯匙、大料2顆、鹽適量、蔥段、薑片各適量。
紅燒肉的做法：
1、將豬肉洗凈切成適當大小的塊，放入開水鍋中煮5分鍾，用清水洗凈，待用。
食用價值：
五花肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。具有補腎養血，滋陰潤燥的功效。但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故糖尿病、肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
D. 燒肉買回來怎麼做好吃
燒肉炒蒜
材料
燒肉，蒜，醬油
做法
1、先把材料處理：燒肉切塊，蒜切一段一段（約3CM），准備少許蒜茸。
2、開始煮：放少許的食油在鍋內（不要太多，因為燒肉已經有點油了）
3、爆香蒜茸後，放入燒肉炒至出香味（中火炒，約5分鍾）
4、放入切好的蒜，稍微炒一炒，下點醬油（約2-3茶匙，夠咸就好），炒一炒就可上桌了。
E. 紅燒肉要怎樣炒才好吃
1、把買回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的）切成1厘米見方（厚度不管，只管長寬）；
2、鍋里放油（多放點），熱後放入糖（白糖也可）一勺（可多放點），炒到糊為止（這時候鍋里應該在冒濃煙，別怕）。倒入切好的肉和調料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陳皮）），大火爆炒三分鍾，這時肉變成了深紅色；
3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯（冷水也可）至淹沒肉3毫米，大火煮沸（開始冒香味了）；
4、倒入燉鍋小火熬1個半小時，此時湯應很少且呈粘稠狀（如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看著），加入青椒（不是很肥的那種燈籠椒），可加點香菜，然後嘗一下鹹淡，再燉3分鍾。
5、在口水滴到鍋里前把菜上桌，並在別人不知道的前提下偷偷地再吃一塊。
F. 燒肉怎麼做好吃
選牛肉要選那種新鮮的牛肉，最好不要選那種價格便宜顏色很深很暗沉的進口牛肉，這類牛肉異味大，鮮美度也不夠！新鮮牛肉買回來後，切還是很有講究的，因為牛肉在燒制過程中會體積會大幅回縮！一斤牛肉燒好後會變成了六兩！因為牛肉含水量大，所以回縮很厲害！所以切牛肉時，要切大塊！要核桃塊大小！要初步去除牛肉的膻味異味，我們可以用焯水的辦法！起溫水鍋，下入牛肉焯水一分鍾，打去血沫子，就可把牛肉撈上來瀝水！時間絕對不能長！時間要長了牛肉的鮮味會流失的！牛肉瀝干水分後，為了讓它定型上色，為了使牛肉香氣充分釋放！我們可以把牛肉油炸一下，可以用那種小奶鍋來油炸，這樣會省不少油呢！用完的油用來炒菜也是很不錯的！煨制牛肉要用的香料很少，量也少！一斤牛肉2個八角，一點點桂皮，幾片姜，少許蔥，再加一點干辣椒即可，這里說一下干辣椒，干辣椒在這里也能起到提味去膻的作用，喜歡吃辣的可以多放一些，不喜歡吃辣建議還是放一個干辣椒，這樣吃不出什麼辣味，但膻味可以去除不少！起油鍋，下入蔥薑片，干辣椒，八角，桂皮爆香，轉微火，下入1/3小勺的冰糖碎，1/3小勺的紅糖！用油炒出糖色！這里很有說道！有些人可能會問，這樣會不會吃出甜味呢？回答：不會！因為糖炒成糖色後，甜度會大幅降低，可以說吃不出什麼甜味了！糖色中的冰糖成分是用來提色的！糖色中的紅糖成分是用來提香氣的！炒好糖色後下入牛肉塊炒香，轉中火，然後淋入1.5大勺醬油（最好選那種傳統土法的黃豆醬油！那樣才出純正的醬香口！這里不能加鹽，如果加了鹽，牛肉肉質會發柴會變緊！），加入1/2小勺的蚝油！蚝油跟牛肉的味道特別搭！再加入1/3小勺的甜面醬，1/3小勺的番茄醬！
炒勻，然後沿鍋這淋入一大勺料酒！沖入熱水！（一定要熱水！如果用冷水會讓牛肉變膻！而且牛會縮得更厲害！）熱水沒過牛肉即可！加蓋！中火燉20分鍾左右！這里要注意：做魚一般都是開蓋的，這樣便於去腥味！而做牛肉一定要加蓋！這樣牛肉的香氣就留住了！開蓋燉跟加蓋燉香氣會差很多！有人做出來說牛肉味不濃，除了食材外很可能是這個細節沒做好！燉20分鍾後，我們再把它倒入電燉砂鍋中再燉上1.5個小時，煨制過程中不要打開蓋子！！！這樣煨制出來的牛肉，顏色好看！香氣濃郁！滋味足！有嚼頭！但又不塞牙！灰常好次！！！燒上這么一道菜！比平時多吃一碗米飯不成問題哈！