『壹』 素炒花菜的做法竅門
素炒花菜的竅門就是在處理花菜的過程中切的時候一定要切的薄一些，這樣在炒的時候才能入味，而且炒花菜最好是先過一下水，這樣的話才能鎖住花菜的營養和口感也會更好一些
『貳』 素炒菜花怎麼炒好吃
素炒菜花的做法
食材准備：
素炒菜花大約15分鍾，而且這道菜的熱量較低，而且乾脆可口。今天在這里教大家的素炒菜花的主料是3人份，菜花四五個左右，輔料：蒜3瓣、蒸魚豉油1湯匙、辣椒(紅，尖，干)1個、花生油1湯匙、蘇打粉2匙、涼水適量。
素炒菜花的做法步驟：
1、菜花要是先用清水加入小蘇打兩克左右，浸泡七八分鍾以去除去菜花當中的農葯殘留成分，然後撈出用涼水再次沖洗，瀝干，切除菜花根部，把菜花切成小。
2、鍋中的水要燒開充分而且是沒洗過菜花的水，放入事先切好的菜花，等鍋再次冒泡沸騰，大約是半分鍾左右，滅火，再撈出菜花放一旁瀝干備用。
3、蔥蒜要切丁還是切片隨個人，干紅辣椒要切圈數個。
4、鍋洗干凈再燒熱，放入適量的油，加入切好的蒜片或蒜末和紅椒圈爆出香味。
5、倒入燙好並且涼好的菜花，倒入蒸魚豉油翻炒到色澤均勻，起鍋裝盤上桌即可烹飪技巧菜花要選用青桿散花的比較鮮嫩入味的，比較好吃菜花是需用加小蘇打的水浸洗，最後再選擇用開水燙過都有去除可能有農葯殘留的菜花，一定要燙過再下鍋翻炒，否則味道不好，生熟程度不標准，但是菜花下鍋燙的時間不宜過長，否則太爛，沒有嚼勁。
『叄』 素炒菜花怎樣做最好吃
菜花也叫做花菜，是日常生活中比較常見的一種蔬菜，其中含有大量的維生素b族和維生素c，適量的吃花菜不但可以營養神經、改善失眠多夢的狀態，並且可以美白皮膚，增加血管的彈性。從而可以降低血壓、降低血脂，而且其中的膳食纖維可以加速腸道蠕動的速度，從而起到一定的減肥功效。這種菜花中的鈣離子還可以增加骨骼的強度，不但可以促進食慾還可以幫助減肥。
食材：
花菜300克，辣椒丁提辣。
調料：
精鹽，豬油，生抽，味精，耗油，香油，五香粉。
方法：
1、花菜用清水冼過切片，紅辣椒1個切丁，
2、鍋里放豬油燒熱，下入切好的花菜和辣椒丁。
3、翻炒片刻，然後加適量的清水。
4、將花菜燜熟透，
5、再調入生抽，耗油，五香粉，炒勻。
6、出鍋前調入味精即成。」
『肆』 素炒菜花的做法竅門
主料：菜花、西紅柿、蔥、姜。
輔料：鹽、糖、油、花椒、大料、雞精。
1、在鍋里加入水，放入花椒、大料和鹽燒開，將菜花焯一下，撈出備用。
2、鍋里放油燒五成熱，放入姜、蔥，待香味出來，放入西紅柿、菜花翻炒。
3、加入雞精，出鍋。 [1]
營養價值編輯
菜花的營養比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，尤其在暑熱之際，口乾渴、小便呈金黃色、大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴、利尿通便之功效。
1.放油，蒜片、菜花、翻炒兩下趕緊加醋，再翻炒幾下，然後加了點水炒一會兒，放點白糖、炒勻後放了點鹽即可。
有抗癌防癌的功效。據美國癌症協會的報道，在眾多的水果蔬菜中，花椰菜、大白菜的抗癌效果最好。花椰菜含有異硫氰酸鹽化合物和微量元素，具有抗氧化功效，長期食用花椰菜可減少直腸癌、乳腺癌及胃癌等癌症的發病率。含有類黃酮化合物，具有保護心血管系統的功效。類黃酮化合物可以防止感染，是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，能夠降低血栓形成，從而可以減少心臟病與中風的危險，冠心病的死亡率低。而花椰菜是含有類黃酮最多的蔬菜之一。
有豐富的維生素 k。預防內出血及痔瘡、 減少生理期大量出血、促進血液正常凝固的作用。有些人受到小小的碰撞和傷害卻不容易好，就因為體內缺乏維生素 K。花椰菜含有一般蔬菜所沒有的豐富的素維生素 K。
花椰菜含有豐富的 Vc，每 100 克花椰菜中含 Vc85～100 毫克，比大白菜高 4 倍。具有解毒肝臟的功效。多吃花椰菜還會使血管壁加厚，不容易破裂。Vc 可增強肝臟解毒能力，提高機體免疫力，防止感冒和壞血病的發生。花椰菜含有豐富的硒和 Vc，同時還有豐富的胡蘿卜素，對阻止癌前細胞病變有一定的抑製作用。
『伍』 素炒菜花怎麼做好吃
先把菜花焯水，起鍋晾凉，再放少量油，將蒜末放鍋里熗鍋，然後放菜花炒，不要翻的太頻繁以免碎了，起鍋前加鹽和雞精，這樣炒經較清淡，油也很少。如果喜歡吃葷點的，可以不焯水，直接放油後炒，記得千萬別先放蒜，要不然在油里炸糊糊了，等菜花變色後，可以加入一點點已經炒好的五花肉，同時加蒜，起鍋前調味就行了，這樣的油要多一些，比較適合味口大點的，如果再放點辣椒就更適合了。
『陸』 素炒菜花怎樣做好吃
聽慣了農葯殘留和化肥使用超標的報道，你還敢吃市場上售賣的菜嗎？針對這個嚴峻的食品安全形勢，聰明的人們種植了有機蔬菜。什麼是有機蔬菜呢？所謂有機就是不對生長的蔬菜施加化肥、農葯，而採用一些天然、健康的方法種出來的蔬菜（比如用農家肥種出來的蔬菜，就屬於綠色有機菜），為了身體健康，不少人更傾向於食用有機菜，而在冬天多吃些有機花菜，對身體更是好處多多，那麼是時候推出這道清炒有機花菜了。
第五，用小火來溫著，菜才會好吃
天氣比較冷的時候，不難發現剛炒好的飯菜，上桌沒多久就涼了，這樣的菜不僅會失掉味道，而且吃進胃裡也不太舒服，所以可用個小小的單人爐灶，把這道菜溫著。
清炒花菜是一道比較簡單、容易上手的小菜，烹飪起來比較省時，所以很適合忙碌的上班族，和剛剛接觸烹飪的新手。冬天要多吃有機菜，才能讓身體更健康。