A. 茄子怎樣做好吃又少油
這道用茄子做的涼拌菜，做法簡單，美味爽口，而且無油熱量低，對於想減肥及愛美保持身材的小夥伴可以經常做來吃。
以上是我對「茄子怎樣做好吃又少油？」的具體解答，希望對您有幫助，感謝您的閱讀。
B. 燒茄子實在是太吸油了，怎麼做才能既少油又好吃
要說今年的豬肉這么貴，只有菜可以多買來吃了，今天的主角是茄子，這茄子製作方法多樣，營養也很好，吃著還非常的好吃，不過缺點就是很吸油。優點就是非常入味，吸收性很好，可以很好的收納湯汁的美味。所以這道菜就是燒茄子啦，美味營養超美味。
最後撒上蔥花就可以了，這樣美味的茄子就做好了，看著非常的有食慾，這樣炒出來的茄子不費油，吃著很是美味。用鹽先把茄子腌一下，起到入味、易熟、不吸油的作用。
茄子在入鍋炒的時候，不要不停的翻動，這樣容易把茄子弄碎。只要翻炒均勻，就可以用小火加熱一會兒，等一面稍稍變色後再翻炒均勻。
C. 怎樣做茄子少油又好吃
蒜蓉蒸茄子的做法
1.
茄子洗凈不要去皮，先切3段，然後對半切塊整成粗條
2.
放入深碗中，和冷水一起下鍋蒸至基本熟（這個過程我用了25分鍾左右，從冷水開始）
3.
這中間可以准備調料，將除香醋以外所有調料混合好。另外蒜剁成蓉
4.
打開蒸鍋看茄子基本蒸熟的時候將調料一一放入，蓋蓋繼續蒸5分鍾左右
5.
取出拌勻，等稍微冷卻後滴入香醋再次拌勻入冰箱冷藏片刻食用更佳
D. 茄子怎麼做油少又好吃
1.
生薑、蔥、大蒜頭分別洗凈後切成碎沫待用。
2.
茄子清洗干凈切成均勻的長條塊，泡入加有少許鹽的清水半小時，這是第一關鍵點，讓茄子吸飽水。
3.
泡好的茄子控干後放入鍋蒸至八分熟，即茄子變軟關火。這是第二關鍵點，茄子變軟就不容易吸油了。
4.
炒鍋內放入適量食用油燒熱，蔥、姜、蒜沫下鍋煸香，剁椒、老乾媽煸炒出紅油。
5.
蒸好的茄子下鍋翻炒，很少的油全部留在茄子表面，油光發亮。
6.
再倒入事先調好的碗汁翻炒入味，加入少量水澱粉收汁，撒上蔥花即可出鍋裝盤。
E. 茄子不過油怎麼做好吃又簡單
無油茄子
小貼士
最後在茄子上撒上香菜和蒜末，這可是點睛之筆，因為沒買香菜所以沒放，放了會更好吃。
F. 怎樣炒出的茄子，好吃又少油
大家都知道茄子的內部結構就像海綿一樣，非常稀鬆，這種特殊的結構導致在炒制的過程中非常吸油，那紅燒茄子怎麼樣才能做到少油又好吃呢？鹿哥從以下兩個方面來進行分析闡述。茄子用作紅燒時，炸也不是，煮水也不行，為什麼？炸的話容易吸收過多油脂，從而導致油膩吃不下飯。清水煮過後再來紅燒也不行啊，水份太多，根本就吸收不入味，吃時口感特差，脆脆的，又滿口清水湯汁，寡味難以下咽！
調好味水開倒入切好的西紅柿.茄子，不要攪動，蓋上蓋子燜炒至下邊的茄子斷生，（大約需要2—3分鍾）翻過來繼續燜炒茄子軟爛關火，放入味精，香油，攪拌均勻，裝入盆中即可食用。
G. 怎樣做茄子好吃又少油
茄子做法一、涼拌茄條
做法：
1. 將較長、較粗的茄子一分為二橫切、豎切開。
2. 把切好的茄子放置鍋中蒸10分鍾，取出控干水分，注意不要把茄子的汁液全部擠去，以免損失其中更多的營養素。
3. 再切成、最好是手撕成條狀。
4.加入鹽、醋、蒜泥、芝麻醬、香菜葉等涼拌均勻即可食用。
西紅柿燒茄子
茄子做法二、西紅柿炒茄丁
做法：
1. 將茄子切成像手指節樣大小的丁狀，蒜瓣拍爛備用。
2. 鍋中放入2小湯匙食用油，放入茄丁、蒜蓉煸炒。
3. 加入少許醋。
4. 改為小火加蓋燜2分鍾，待茄子變軟時加鹽，再放入小塊狀的西紅柿，翻炒幾下，就可以裝盤食用了。
紅燒茄子
茄子做法三、地三鮮、紅燒茄子
在製作這兩種傳統菜餚時，可以用先焯燙熱加工，再快速油炒的方式，避免油炸，可減少茄子的吸油量。
此外，在做其他菜式時，也可以通過一些技巧，讓茄子少油還好吃。
（1）茄子切的不要太大，如切條要細些，切片要薄些，切塊要小些。
（2）燒制前把切好的茄子用鹽腌一下，使水分浸出，再下鍋使用。
（3）鍋燒熱後先將茄子放入干煸，減少水分後再用油煎炸。
H. 茄子怎樣做少油又好吃
主料茄子適量 輔料蔥姜蒜適量小紅椒一個
步驟
少油版家常茄子的做法步驟11.茄子提前用鹽和醋混合的水泡好
少油版家常茄子的做法步驟22.配料都切末
少油版家常茄子的做法步驟33.鍋內放平時炒菜的油
少油版家常茄子的做法步驟44.油熱 到有一點點快冒煙的時候倒入控干水的茄子，翻炒
少油版家常茄子的做法步驟55.炒到茄子有些軟軟的了，起鍋
少油版家常茄子的做法步驟66.鍋內重新放一點點油爆香配料
少油版家常茄子的做法步驟77.爆香後加入耗油
少油版家常茄子的做法步驟88.再把茄子回鍋翻炒片刻 就好（因為事先茄子是用鹽腌過的 所以加入了耗油就不用放鹽，要不能就會咸了）