① 腌青蘿卜絲怎麼腌好吃
在這幾種蘿卜中，最喜歡吃的還是即腌即吃的，這樣的蘿卜比較的清脆，口感也非常的好，關鍵是方法很簡單，以前在家就是奶奶腌制，現在出來工作了，跟著奶奶學了方法之後，就自己腌制。
有一次朋友吃了我腌制的蘿卜之後，非常的喜歡吃，同時也很好奇，為什麼她自己就不能腌制出好吃的味道來，然後我就跟她說，只要你不要少加了「它」，腌制出來的蘿卜就會很好吃，還很開胃，下面小編就來給大家分享一下腌制方法。
【腌制蘿卜的家常做法】
第一步、首先准備好的蘿卜清洗干凈，用廚房用紙擦乾蘿卜表面的水，放到一旁，靜置半個小時，然後將其切成片狀放到碗中，加入適量的食鹽，用筷子將其攪拌均勻，就這樣腌制2~3個小時，這樣做的目的是為了將蘿卜中的水分腌制出來。
第二步、等到蘿卜腌制好後，我們可以看到蘿卜中的水分都被腌制出來了，倒掉水分，加入白糖，白醋，蒜片，泡椒，泡椒水，薑片，用筷子將其攪拌均勻，繼續腌制兩個小時的時間。在腌制的時候，最好蓋上一層保鮮膜，腌制出來的蘿卜會更加的入味好吃，時間到後，蘿卜就可以直接食用了。
以上就是腌制蘿卜的方法，在整個製作過程中，想要蘿卜腌制出來好吃，就不能少加了泡椒水，能泡椒水和其他的調味料融合在一起，這樣腌制出來的蘿卜就會非常的好吃，而且還很開胃，不過這樣腌制出來的蘿卜，最好在兩天之內全部食用完，不然就會壞掉。
② 腌蘿卜條怎樣腌好吃
腌蘿卜條
食材：蘿卜
做法：
1. 准備幾個大蘿卜先把皮削掉，切段切條，放在太陽下曬干水分。
2. 然後加生抽，陳醋，生抽和陳醋的比例為1:2，放幾顆大料，來點花椒，加水，燒開熬上5分鍾後再晾涼。
3. 切點大蒜，切點姜絲，盆中倒點辣椒面，用熱油噴出香味，加鹽，加點白糖，攪拌均勻。
4. 蘿卜條曬干後，清洗一下，然後把蒜瓣和姜絲放在蘿卜條裡面，倒入炸好的辣椒，倒上晾好的湯汁，攪拌裝在泡菜罐子中。放上一天就可以吃。
簡單幾步，酸甜微辣的蘿卜條就做好了，放在罐子中，想吃隨便就可以拿出來食用，非常的方便。做上一盤給家人吃，拌飯特別香，自從有了它，再也不用擔心做米飯時，沒有配菜啦，一盤腌蘿卜條全部搞定！
總結：咱們一定要先放在太陽下面曬，這樣水分全出去了，也更加的入味哦！
③ 怎樣腌蘿卜條簡單好吃
腌蘿卜怎麼做好吃
可以准備泡椒，蜜蜂，小瓶子，白糖，白醋，白蘿卜，先把白蘿卜切成條狀，清洗干凈以後晾乾，然後再放到密封的小瓶子裡面，加入適量的白醋，添加一些白糖，再放上幾根泡椒，瓶口密封好，放進冰箱裡面保存，大概一個禮拜左右就可以吃了，脆脆酸酸的非常不錯。
還可以製作韓式腌蘿卜，需要准備魚露，辣椒粉，梨子，白糖，韓式辣醬，大蒜，生薑，蔥，鹽以及白蘿卜，先把白蘿卜清洗干凈，皮去除切成小塊狀，再放到容器當中，加入一些鹽攪拌均勻腌制出水以後，蘿卜丁就會軟化，再把水倒掉，用清水把鹽分洗掉，水分瀝干，腌制的時間大概是一個小時，可以當做涼拌菜來吃，所以腌制時間不需要太久，小蔥切斷，大蒜生薑切碎，蘿卜和腌制調料准備好以後混合均勻，放到保鮮盒裡面，再放到冰箱冷藏三天就可以吃了，吃的時候還可以撒上一些芝麻。
製作腌制蘿卜還可以准備一些新鮮蘿卜，醬油，味精，大蒜，生薑，蔥醋，鹽，糖，芝麻油，八角，花椒，干辣椒，先把蘿卜擦成絲，用一些鹽攪拌均勻，腌制半個小時，然後再把水分擠干，鍋中加入適量的油燒熱，把蔥姜蒜，八角，花椒，辣椒放進去炸出香味，然後再把炸好的熱油放到蘿卜絲裡面，添加一些醋，芝麻油，白糖，味精，醬油攪拌均勻，味道咸甜微辣，當時就可以吃了，當然腌制一天以後味道可以變得更加不錯。
腌蘿卜怎麼吃
可以做話梅腌蘿卜，需要准備一些話梅，小米辣，鹽，白蘿卜，白砂糖，醋，涼開水以及醬油，先把蘿卜清洗干凈切成圓片，再切成扇形，加入適量的鹽抓取均勻，腌制2~3個小時，水分腌制出來倒掉，再用涼開水沖洗一下，水分擠干，加入話梅，白砂糖，醋，涼開水，醬油，辣椒攪拌均勻，再放進玻璃罐中，放到冰箱冷藏一天以上，這樣可以讓蘿卜充分入味，口感是比較不錯的。
還可以製作腌蘿卜炒毛豆，需要准備干紅辣椒，腌蘿卜，毛豆，首先把腌蘿卜切成小塊，毛豆剝開清洗干凈，干紅辣椒切開鍋中加入適量的油，把紅辣椒放進去翻炒出辣味，不要炒糊，再把毛豆放進去翻炒變色加腌蘿卜，繼續翻炒到熟，加一些雞精，鹽調味就可以吃了。
還可以製作糖醋腌蘿卜，需要准備一些辣椒，糖，醋，醬油，白蘿卜，首先把蘿卜連皮一起清洗干凈，晾乾水分切成片狀，加入適量鹽腌制60分鍾，然後再把多餘的水分去除，再用手擠壓一下水分，全部去除干凈，放到腌制的瓶子裡面，加一些白糖，紅糖，醋，醬油攪拌均勻，放一天左右就可以吃了，酸酸甜甜的非常不錯。
腌蘿卜怎麼保存
想要保存腌蘿卜，那麼最好放到冰箱裡面保存，但也不要放置太長的時間，冰箱裡面的細菌也是比較多的，會影響到蘿卜的味道，而且還會把裡面的水分給吸掉，這樣吃起來就沒那麼脆，所以腌制好以後放到陰涼的地方就可以了，用罐子密封保存，或者用壇子密封保存好就可以了。
腌蘿卜的營養價值
腌蘿卜裡面含有一定的營養物質，像微量元素的含量就非常高，能夠讓身體免疫力提高，還可以抑制癌細胞生長，腌蘿卜裡面含有鎂元素，鉀元素，b族維生素，可以讓腸道蠕動的速度變得更更快，這樣身體裡面的有害物質就能及時排出。
④ 蘿卜絲炸要怎麼腌才好吃
腌蘿卜絲好吃小鹹菜
把蘿卜洗凈，切成細絲，用擦絲工具更容易一些。然後把蘿卜絲平攤在一個淺口大容器里，放至陽台或小院里晾曬。
這是兩天後的模樣，蘿卜絲已失去七八成的水分，變的彎彎曲曲，這樣就可以了。可別小看晾曬這個小步驟，經過曬制的蘿卜絲口感得到大幅提升，吃起來筋道有咬勁兒。
冬吃蘿卜夏吃薑，不用醫生開處方。蘿卜對於提高人體免疫力預防感冒很重要，關鍵還物美價廉，您不防換著花樣讓家人多吃些蘿卜。
⑤ 蘿卜絲怎麼腌制才好吃
白蘿卜是一種很水靈的蔬菜，尤其是生吃的時候，水滋滋的往外流。大家都相信白蘿卜的營養價值，所以才會經常食用。蔬菜換一種做法，味道口感上會有不一樣的感受。比如說蘿卜除了清炒、涼拌、生吃，還可以將其進行腌制，享受開胃小菜的滋味。那麼，蘿卜絲怎麼腌制好吃?
食材主料：脆蘿卜10斤。
白蘿卜，刷洗干凈後晾乾水份。用刀將蘿卜皮削成稍厚些的長條狀。然後改刀成一寸左右的斜方塊。把蘿卜皮放開水中很快的燙一下，這樣不會太苦。盛裝於干凈無油的不銹鋼盆中，放入適量鹽、白糖進行腌漬。拿塊干凈的石頭，或者上面壓一盆水，讓苦水出來，約四小時後撈出腌好的蘿卜皮。
腌好的蘿卜皮，拿出來晾曬一下，半干就行，可以嘗嘗會脆了就曬得差不多，風日好一點的就兩三個小時。腌制蘿卜皮的同時，將生抽、白醋和老陳醋、味事達醬油、新鮮紅野山椒、冰、桂皮、香葉等配料盛裝於不銹鋼小盆中，用大火燒開轉小火熬至冰糖全部溶化，關火後晾至冷卻。
蘿卜皮晾半干後(一定不要弄到水或者洗蘿卜皮)分裝入干凈無油的大口玻璃瓶內，裝至大半瓶即可。用漏斗將料汁慢慢倒入瓶內，蘿卜皮完全浸泡於料汁中，擰緊瓶蓋。置於冰箱冷藏室十五天左右即可食用。常溫，兩三天就開始吃了，因為蘿卜皮已經有用開水燙過完了。
白蘿卜的功效與作用
1、增強機體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。
2、幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化。
3、幫助營養物質的吸收：蘿卜中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
4、防癌抗癌：蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
5、生津止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口乾、眼乾、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。
6、化痰止咳：對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利於局部炎症治癒，並能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。
7、止血涼血：含有大量膠質，生成血小板，有止血功效。
孕婦能不能吃白蘿卜
可以，蘿卜是一種極普通的根莖類蔬菜，它的營養及葯用價值卻很高。它富含木質素，能夠大大增強身體內巨噬細胞的活力，同時，蘿卜中的鈣、磷、鐵、糖化酵素及維生素a、b1、b2、葉酸等，都是有益於妊娠的營養，所以孕婦吃蘿卜是有很多好處的。
⑥ 怎樣腌制干蘿卜絲好吃
方法/步驟
將菜市場買回的蘿卜（一點紅一點綠的，比較好，不空心，口感鬆脆）鮮嫩蘿卜，清水洗凈，晾乾水分，並去掉根須，備用。要想吃到清脆可口的腌蘿卜條，選購蘿卜是關鍵的第一步。好味道的蘿卜品種、鮮嫩實心的蘿卜是首選。千萬不能挑選大個頭的空心（脆不了）蘿卜哦！這個是關鍵哦。
將蘿卜切成長條狀，如下圖所示，放到太陽地里曬。
大概一天時間就可以成脫水裝，如下圖，蘿卜曬成這樣就可開始腌啦。
如果你想現吃腌制的水蘿卜條，只需曬一天太陽就可開始用鹽水泡著腌制了（在溫州時見到腌制的整個細長小個水蘿卜，那種刀切的功夫我們這里的人可切不了，水平可高了。整個蘿卜轉著切成特薄片而不分開，街邊攤上賣給人們當水果拿著吃）。
現在准備配料：腌制蘿卜條的配料與佐料 如實物圖，備好裝盤。
新鮮紅辣椒切條狀（大蒜肉切小丁沒放在圖中）；鹽適量、辣椒粉少許、白糖少許、黑芝麻粉少許、八角粉少許、花椒粉少許、干香菇兩個待切成末狀。
先放入鹽象揉洗衣物樣揉出汁為宜，再加入其他備好的配料和佐料攪拌即可。腌後的蘿卜條樣
揉洗好的蘿卜，腌蘿卜條裝進容器里，揉挫是為了讓配料更好的浸入鹽分和相關配料腌制。
腌後的蘿卜條要放在盆里二十四小時後進行再攪拌均勻才裝入容器，這樣容易腌透些。裝好後一定要在蘿卜條上面用青石頭加壓緊為宜，否則腌蘿卜條時間長了會壞掉。也可以用小瓶裝，比如貫通剩下的空瓶。但同樣需加壓青石頭哦！(使其汁液浸泡)
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在常溫陰涼下，放置一個禮拜就可開壇使用。清脆可口的腌蘿卜條炒好是這樣的
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可以過火加入油翻炒幾下即可，也可直接使用。口感更佳。
⑦ 怎樣腌制蘿卜好吃
腌蘿卜條作為開胃小菜，製作起來也不算難，首先我們把蘿卜洗干凈之後切成條，加入兩勺鹽，腌制上半個小時之後，把其中的鹽水去掉。再加上一些白糖繼續進行腌制，等上三十分鍾之後，同樣需要把其中的水去掉。在腌制的時候，需要用到一些醬料。需要我們准備好生抽和白糖，還需要一些香醋，用水調開之後，等到煮開了之後放涼，腌制好的醬料直接倒入到陶瓷罐中，然後把之前處理好的蘿卜條放進去，蓋上蓋子之後進行腌制，一般來說等上兩三天就可以吃了。
把蘿卜切成蘿卜條，放在大碗中，需要鋪滿一層，在上面撒上一層的鹽。之後我們再鋪上一層的蘿卜條，然後再撒上一層鹽，反復進行幾次，放置二十分鍾，之後我們把碗里的水分全部都倒出來，再在其中放上一大勺的白糖。等到我們把白糖和蘿卜條攪拌均勻了，放上二十分鍾。然後把大碗中的水全都倒掉。在碗中要加入兩大勺的生抽，還要加入一勺的白醋。加入白開水，等到水完全沒過蘿卜條就可以了。蓋上保鮮膜之後，放到冰箱中，冷藏兩三天就完成了腌蘿卜條的腌制工作，可以開吃了。
腌蘿卜條的配方和竅門
腌蘿卜條製作起來並不難，首先把我們准備好的蘿卜洗干凈，然後用刀切成條，切好之後裝好起來，擺放整齊之後，在其中加入適量的鹽，然後拿出來其中一部分的蘿卜，在其中放上一些鹽之後，反復進行操作，等到完全把蘿卜條都這樣處理好了就可以了。准備一塊石頭，也可以拿一些其他的東西壓在上面，需要等上大概二十分鍾，之後我們把其中的水分倒掉就可以了。需要在其中加入適量的糖，混合起來，需要攪拌起來，然後放起來腌制大概二十分鍾，之後我們擠干其中的水分，還要加入適量的生抽以及適量的醋。再在其中加入涼開水之後，不需要我們浸泡，直接用蓋子蓋上，放上一天就可以吃了。
⑧ 干蘿卜絲怎麼腌制才好吃
1.1、腌制蘿卜絲時需要提前准備新鮮的蘿卜一個,約400到500克,植物油和食鹽各適當。把准備好的新鮮蘿卜用冷水洗去,除掉須根。
1.2、把清洗的蘿卜切成細絲,之後放到碗中添加食鹽調均勻之後腌漬,腌漬兩小時之後把腌出的水份扔掉,隨後再用把手蘿卜條中的水份排出,放進碗中。
1.3、把准備好的植物油下鍋加溫之後放進好多個花椒粒,炒成香味,隨後把花椒粒兒除去,立即把炸好的麻椒油倒進到腌好的白蘿卜絲中,調均勻之後就能食和。
蘿卜的功效有什麼
2.1、消化吸收層面:食積腹脹,消化不良,胃納較差,能夠生搗汁食用;惡心干嘔,泛反酸水,漫性痢疾,均可剁碎蜜煎細細地嚼咽;便秘,能夠烹煮;口腔潰瘍,能夠搗汁漱口清潔。
2.2、吸氣層面咳嗽咳痰,最好是剁碎蜜煎細細地嚼咽;扁桃體炎、扁桃體炎、喉嚨沙啞、失音,能夠搗汁與生薑水同屏;鼻出血,能夠生搗汁白酒少量熱服,還可以搗汁滴鼻;咯血,與牛肉、草魚同煮熟菜;預防流感,可烹煮。
⑨ 怎樣腌制蘿卜絲好吃
腌制蘿卜絲
腌制蘿卜絲方式一
1、腌制蘿卜絲時需要提前准備新鮮的蘿卜一個，約400到500克，植物油和食鹽各適當。把准備好的新鮮蘿卜用冷水洗去，除掉須根。
2、把清洗的蘿卜切成細絲，之後放到碗中添加食鹽調均勻之後腌漬，腌漬兩小時之後把腌出的水份扔掉，隨後再用把手蘿卜條中的水份排出，放進碗中。
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怎麼腌制蘿卜絲_蘿卜絲怎麼腌制_生腌蘿卜絲的做法大全
3、把准備好的植物油下鍋加溫之後放進好多個花椒粒，炒成香味，隨後把花椒粒兒除去，立即把炸好的麻椒油倒進到腌好的白蘿卜絲中，調均勻之後就能食和。
腌制蘿卜絲方式二
1、腌制蘿卜絲時還可以挑選東北地區生產的紅蘿卜，它的味兒更為脆爽，除開紅蘿卜之外，再提前准備適當的食鹽白鬍椒粉及其干辣椒面，也有花椒面，也要提前准備小量的蔥根糖及其味精和植物油。
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怎麼腌制蘿卜絲_蘿卜絲怎麼腌制_生腌蘿卜絲的做法大全
2、把准備好的紅蘿卜用冷水清洗之後切成細絲狀，放到一個小盆里添加食鹽調均勻之後腌漬，把腌出的水份除掉。
3、把准備好的白鬍椒粉干辣椒面及其花椒面，也有白砂糖與味精一起放進腌好的紅蘿卜絲中調均勻，最終添加芝麻油和蔥段提鮮，搞好之後立即擺盤就能服用，還可以把它密封性到玻璃瓶中冷凍儲存，隨時隨地隨用。