1. 包餃子牛肉餡怎麼調才好吃
1、牛裡脊800克，豬五花肉200克，香芹1把，配料洋蔥1個 姜1塊，最後就是調料了，有食鹽2茶匙、胡椒粉2茶匙、蚝油1湯匙、生抽1湯匙、老抽1/3湯匙、橄欖油1湯匙。
2、將生薑磨成泥，加入一湯匙的清水，浸泡過後就過濾取汁待用。
3、牛肉和豬的五花肉切成小塊後一同剁碎，加入處理好的洋蔥和芹菜，一起剁成碎末。
4、剁碎後的肉糜細膩均勻，沒有肥肉分隔的現象，此時要分三次加入薑汁和橄欖油，每一次都充分攪拌勻。
5、接著加入食鹽、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油，一起攪拌上勁。
2. 怎樣調牛肉餡好吃！
工具/原料
牛肉餡、花椒水。
大蔥、生薑、醬油、鹽。
關鍵妙招就是一碗花椒水，這是一個廚師告訴我的秘訣，用花椒水調制牛羊肉餡除膻味、增香味、還有滑嫩口感。花椒粒要提前用熱水浸泡2小時，
方法/步驟
3. 牛肉怎麼做餃子餡好吃
牛肉做餃子餡，要想好吃。必須要把牛肉確實的剁碎點。而且有加長很多的調料拌出來的餡，包出來的餃子才好吃。
4. 牛肉包餃子怎麼做好吃
牛肉水餃
簡單
煮
咸香
三刻鍾
主料
牛肉適量
蔥一根
包菜適量
輔料
食用油少許
鹽少許
姜少許
生抽適量
香油少許
牛肉水餃的做法步驟
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1.牛肉剁碎，蔥，包菜切碎，姜剁成沫備用。
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2.肉餡加水，姜，鹽，生抽攪勻。
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3.然後，放入蔥末，包菜碎攪勻，放入少量香油入味。
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4.這是買好的餃子皮和拌好的肉餡。
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5.拿起一張餃子皮，把餡填進去，把口捏嚴。
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6.包好的餃子。
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7.一人份的牛肉水餃。
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8.鍋里燒水，滾開後下入餃子，鍋里水開點入少量涼水，點三次。餃子就熟了。
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9.餃子蘸醋，越吃越有🤗
5. 牛肉配什麼包餃子好吃
1、首選白蘿卜，其次紅蘿卜。西北地區會以黃蘿卜排名第一。蘿卜是個廣譜搭配食材，尤其是和肉最搭，煎炒烹燉都來得，即便是跨燉魚，參加了蘿卜也是別有風味，值得提倡。
蘿卜入餡，與牛肉一般的三個比例：①牛肉蘿卜正三七，牛肉七蘿卜三，叫牛肉蘿卜餡；②牛肉蘿卜倒三七，叫蘿卜牛肉餡；③牛肉蘿卜五五開。根據自己口味選擇，味道沒差別。
2、大蔥和洋蔥。牛肉與大蔥的比例如同牛肉蘿卜，可根據自己口味加減。
3、肥嫩的西芹，就是專為肉餡而生長，和同豬牛羊肉都很搭。牛肉餡里參加芹菜，比例同上可自由選擇。
6. 怎樣調牛肉餃子餡好吃竅門
1.首先把要絞肉餡的牛肉切成小塊,最好切得小一點,絞肉是會省事些,(切時盡量把不好絞...
2.然後把切好的牛肉塊放入攪拌機的絞肉杯用具里,如果太干,可適量加點水,但不要加太多,...
3.大約兩三分鍾的樣子,從外壁就可以看到機器里邊的肉塊已經變成了肉末,如果愛吃有嚼勁...
4.分幾次把牛肉塊絞好,倒入碗中,看,絞出的肉餡細膩、柔滑,看起來有種想上去捏一捏的沖動,...
5.然後開始正式的攪拌牛肉餡啦,在攪之前先放入適量的小蘇打(是為了讓牛肉餡能吃足夠的水，吃起來更嫩)，然後放入適量的清水，加以攪拌，記得要順著一個方向來攪。
6.然後再加入適量的胡椒粉和料酒，這兩種調料是去腥味用的，不可省略。繼續順著一個方向攪拌，再加入第二次的清水攪上勁為止。然後加入食鹽，再加入第三次清水順著一個方向繼續攪上勁，到此，牛肉餡已經吃了足夠的水份了，調料的味也已經入進去了。把蔥姜蒜切成末備用。蔥姜蒜末放入一大致調好的牛肉餡里攪勻，最後再放上適量的雞精增鮮，滴上幾滴香油增香
7.好啦，粘稠、細膩、柔潤的牛肉餡就攪好了，全程自己操作，絕對好吃放心，可以包餃子 、烙餡餅或牛肉餅，蒸包子……這就隨你的便了。
7. 牛肉包餃子怎樣做好吃
主料牛肉半斤芹菜3根餃子皮1斤 輔料胡椒粉適量雞精適量花椒粉適量小紅辣椒2個火蔥3個
步驟
牛肉餃子的做法步驟11.牛肉洗干凈，把上面白色的撕下來
牛肉餃子的做法步驟22.牛肉切成塊，然後再剁成餡。
牛肉餃子的做法步驟33.蔥段薑末。搗碎。加半碗水。
牛肉餃子的做法步驟44.把蔥姜水，到一點到牛肉裡面。用手抓牛肉，幹了，然後再放一點水在爪，牛肉很吃水的，這樣的牛肉餡嫩
牛肉餃子的做法步驟55.芹菜切小粒，然後放到牛肉裡面
牛肉餃子的做法步驟66.加醬油，鹽，雞精，胡椒粉，花椒粉，蔥花。攪拌均勻，然後用手多抓幾下入味
牛肉餃子的做法步驟77.裡面有點汁，就攪拌一下。然後沒有汁了
牛肉餃子的做法步驟88.拿一個餃子皮，放點餡在裡麵包起來。餃子皮邊邊上可以沾一點水，這樣沾的穩一點。
牛肉餃子的做法步驟99.包好放在盤子裡面。
牛肉餃子的做法步驟1010.鍋里燒開水，然後放餃子下去煮熟。
牛肉餃子的做法步驟1111.裝盤
牛肉餃子的做法步驟1212.火蔥切碎，蒜切碎。，小紅辣椒切碎。蔥花。 裝在碗裡面。倒點醬油，花椒粉，雞精
牛肉餃子的做法步驟1313.鍋里燒熱，倒點食用油。燒7成熟，然後倒在佐料碗裡面。
8. 牛肉怎麼包餃子好吃
牛肉餡餃子是很多大家較為喜歡的一種水餃餡，每一次吃起來都是感覺鮮嫩多汁，尤其是配搭上一些香萊就可以讓味兒越來越更為美味些，但是在做的全過程中就應當要留意一些方法，一般 是需要應用到一些火鍋配菜，要配搭上蔬菜水果和牛肉，進而才可以讓牛肉餡餃子吃起來的味兒越來越更為的豐富多彩些。
水餃餡關鍵分餃子餡、素餡、葷素餡，買回去的餃子餡做以前要先放小量水拌一下，隨後添加蔥段，生薑沫，花椒粉或五香粉，雞精，鹽，小量生抽，米酒這類的，不嫌膩得話還能夠加些食用油，但假如餃子餡夠肥，就可以省了，以後朝一個方位攪拌均勻，後調整鹹度。喜歡的話還能夠加芝麻油，看本人口感了.攪好的餃子餡稍放一會兒就可以做餃子了。還能夠用這方式做牛肉餡羊肉餡等。
葷餡最好用排刀剁的方式，為何碎肉機絞餃子餡味兒稍遜於排刀剁。由於肉類食品呈味物質留存在體細胞內，手工製作切肉，肉遭受反射性擠壓成型不勻稱，肌肉細胞毀壞少，一部分汁水仍混和或流散於餃子餡中，而設備絞餃子餡，因為遭受超強力且發熱造成高溫使肉轉性，體細胞內呈味物質如碳水化合物，肌苷酸隨血液很多外流。
素餡不能用排刀剁，改成刀割，刀剁將蔬菜水果葉綠素全剁到菜板上，刀割則降低很多，一般刀割下，維他命留存一半，而刀剁則留存不夠25%，因此，刀割不適合太細微，如莧菜以0.5厘米以上為宜。
餃子素餡一般用生牛肉、羊肉、魚類等，更安全與健康，有益心身。生餃子餡需加寬湯（或水）別名：抽水，目地使餃子餡細嫩，包出的餃體豐腴。有的人打餃子餡不放水，煮成的水餃口味「柴火」，一些肉頂皮破，加水流量一斤3兩至500克，肥餡略少，瘦餃子餡略多。放水應在調味料加了之後，不然調味品不可以滲入進味，水份也吸不進去。放水時逐漸加，須一個方位攪，打好可放進電冰箱凍一小時，應用時才加蔥段。