⑴ 清蒸螃蟹蘸料怎麼調
在我們的日常生活中螃蟹是一種比較常見的食物，到了每年的秋天就是吃螃蟹最好的季節，螃蟹味道鮮美，營養豐富，深受很多人的喜歡。螃蟹的做法很多，但是很多人都喜歡選擇清蒸螃蟹吃，感覺這樣可以吃到螃蟹的原汁原味，還完全保留了螃蟹的營養價值，吃清蒸螃蟹的時候蘸料的非常重要的。
清蒸螃蟹的蘸料怎麼做好吃
方法一
材料：鎮江香醋100克、薑末20克、糖5克、黃酒3克?
做法：
1、把姜切成末備用。
2、把香醋，糖，黃酒調好。
3、把所有調料一起倒進鍋中燒開即可。
方法二
材料：姜適量、食醋適量、糖適量、味精適量
做法：
1、先將姜去皮，接著用加切成片、再切成絲，最後剁成沫，放入碗中備用。
2、將食醋倒入放姜沫的碗中，醋的用量蓋過姜即可。
3、放入少許糖及味精調勻即可(最好可以微波加熱一下)。
方法三
材料：香蔥適量、香油適量、生薑適量、白糖適量、醬油適量、香醋適量
做法：
1、醬油+醋+糖+薑末+蔥花+鹽蒸鍋上蒸兩分鍾
2、出鍋冷卻後淋入芝麻油。
方法四
材料：黃酒15克、薑末30克、醬油20克、麻油15克、香醋50克、白糖、味精各少許
做法：
1、將姜去皮切成細末。
2、將醬油熬熟。
3、將薑末放在小碗內，加入事先熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油，一起攪拌成調味汁。
蒸出美味螃蟹的小竅門
1、首先，給螃蟹來個鹽浴，用鹽水把螃蟹泡半小時，這樣，可以吐出螃蟹體內的一些臟物，而且這樣蒸出來的螃蟹肉質更嫩，味道更鮮。
2、泡完之後還得搓個澡，用一隻廢舊的小牙刷把螃蟹蓋，螃蟹腿周圍都刷干凈，這樣吃起來更衛生一些。
3、上鍋了還得讓螃蟹來個舒服的姿勢，躺著蒸。把螃蟹大肚朝上，這樣蒸，螃蟹腹部充分接觸蒸汽，可以殺菌消毒，螃蟹熟得也快。另外，這樣蒸出來的螃蟹不容易掉爪，蟹體完整，色澤紅潤明亮，這樣上桌才有食慾！
⑵ 清蒸螃蟹的蘸料怎麼做
吃螃蟹不用調料的
本身就有味道
清蒸就要吃原汁原味
你自己喜歡什麼醮料
也可以自己弄
姜蔥蒜、蚝油
醬油
辣椒
花椒
醋都可以
⑶ 清蒸螃蟹用什麼蘸料好 清蒸螃蟹的調料怎麼做
方法一 材料：鎮江香醋100克、薑末20克、糖5 克、黃酒3克 做法： 1、把姜切成末備用。 2、把香醋，糖，黃酒調好。 3、把所有調料一起倒進鍋中燒開即可。
方法二材料：姜適量、食醋適量、糖適量、味精適量做法：1、先將姜去皮，接著用加切成片、再切成絲，最後剁成沫，放入碗中備用。2、將食醋倒入放薑末的碗中，醋的用量蓋過姜即可。3、放入少許糖及味精調勻即可(最好可以微波加熱一下)。
方法三 材料：香蔥適量、香油適量、生薑適量、白糖適量、醬油適量、香醋適量 做法： 1、醬油+醋+糖+薑末+蔥花+鹽蒸鍋上蒸兩分鍾。 2、出鍋冷卻後淋入芝麻油。
方法四 材料：黃酒15克、薑末30克、醬油20克、麻油15克、香醋50克、白糖、味精各少許 做法： 1、將姜去皮切成細末。 2、將醬油熬熟。 3、將薑末放在小碗內，加入事先熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油，一起攪拌成調味汁。
⑷ 清蒸螃蟹怎麼吃的蘸料
清蒸螃蟹吃的蘸料的話，一般都是食醋蒜汁，還有蚝油搭配調制的呀，這個的話是非常的簡單的
⑸ 清蒸螃蟹的蘸料做法
方法一
材料：鎮江香醋100克、薑末20克、糖5 克、黃酒3克
做法：
1、把姜切成末備用。
2、把香醋，糖，黃酒調好。
3、把所有調料一起倒進鍋中燒開即可。
方法二
材料：姜適量、食醋適量、糖適量、味精適量
做法：
1、先將姜去皮，接著用加切成片、再切成絲，最後剁成沫，放入碗中備用。
2、將食醋倒入放姜沫的碗中，醋的用量蓋過姜即可。
3、放入少許糖及味精調勻即可(最好可以微波加熱一下)。
方法三
材料：香蔥適量、香油適量、生薑適量、白糖適量、醬油適量、香醋適量
做法：
1、醬油+醋+糖+薑末+蔥花+鹽蒸鍋上蒸兩分鍾。
2、出鍋冷卻後淋入芝麻油。
⑹ 清蒸螃蟹用什麼蘸料
清蒸螃蟹蘸的汁怎麼調
材料：
黃酒15克，薑末30克，生抽20克，芝麻油15克，香醋50克，白糖各少許。
做法：
將薑末放在小碗內，加入生抽、芝麻油、黃酒、香醋、白糖，一起攪拌成調味汁即可。
小竅門：
1.如果喜歡吃辣的，還能夠在調味汁中加入芥末、小米椒等；
2.如果覺得食醋的味道比較嗆人，可以將食醋先放進蒸鍋中蒸5分鍾，溫熱的醋汁少了些許刺激多了幾分柔和，更能突顯螃蟹的清甜滋味。
功效：
調味汁不僅可以調味，裡面還含有香醋和生薑，有中和螃蟹寒性、殺菌殺蟲的效果。
螃蟹無論是冷水蒸還是熱水蒸都可以，二者有各自的優點，大家可以根據自己的習慣以及喜好自行選擇：
1.冷水下鍋蒸螃蟹的好處
一般冷水下鍋蒸的螃蟹，肉質更為鮮嫩，愛吃蟹肉的人可以選擇冷水蒸。
因為用冷水蒸的時候，產生的蒸汽會慢慢的流入鍋中，這樣可以保持螃蟹肉的水分，還能鎖住螃蟹肉的鮮味，使蟹肉味道鮮美可口，而且蟹腿還不容易脫落。
2.熱水下鍋蒸螃蟹的好處
而熱水或者等水燒開之後下鍋蒸螃蟹，蒸出來的蟹黃更加的好吃，喜歡吃蟹黃的讓你可以選擇熱水蒸。
因為熱水下鍋，會縮短螃蟹掙扎的時間，避免蟹黃的流失，還能夠令蟹黃快速凝固，蒸出來的蟹黃聚集、干酥，非常好吃。
⑺ 清蒸螃蟹蘸汁怎麼做
要想清蒸大閘蟹好吃，不僅要挑選好優質的螃蟹，還有控制好時間和火候，最重要的就是搭配好蘸料。那麼大閘蟹蘸料怎麼調好吃?清蒸大閘蟹的蘸料怎麼配?
大閘蟹蘸料怎麼調好吃
1、醬油+醋+糖+薑末+蔥花+鹽蒸鍋上蒸兩分鍾;
2、出鍋冷卻後淋入芝麻油。
清蒸大閘蟹的做法
材料：大閘蟹，白酒，生薑，香油，黃酒等。
做法：
1.將大閘蟹放在較小的盒子中，往裡面倒一些白酒，過一會兒大閘蟹就醉暈了。
2.將醉暈的大閘蟹取出，在流動的清水下用小毛刷將大閘蟹刷洗干凈，再一個個捆好。
3.蒸鍋內放水，大火燒開，燒開後放上大閘蟹，繼續大火蒸15~20分鍾至大閘蟹變色即可。
4.將生薑切碎末，倒入香油，食醋，黃酒調好料，取出大閘蟹即可蘸醬食用。
清蒸大閘蟹的蘸料怎麼配
介紹一下常見的6種蘸料配方：
1.將姜去皮切成細絲。碟中放入醋、適量白糖拌勻。放入姜絲，隨蟹一同上桌蘸食。
2.蒜末，蔥末，加醬油，醋少許。調好料，最好用微波爐熱一下，超香!
3.紅醋，白糖，薑末，少許味精或雞精，幾滴香油。將醋、紅糖和生薑末沿路攪拌勻稱，作為調料汁備用
4.一份好醋(鎮江香醋、山西保寧府醋均可)、四份水、適量姜絲，加白糖後放鍋里煮開再熬一會兒即可，口味重的多熬一會兒。酸中帶甜，又不敗陽澄湖大閘蟹的鮮味，可以試試。陽澄湖大閘蟹性寒，姜絲可多放點，多煮一會兒，水也稍多加一點，火侯控制很重要。
5.涼拌醋+生薑絲，多浸泡一下就可以當沾料了，又清爽，口味又不重
6.吃螃蟹時，配薑末和醋汁，可以中和螃蟹的寒性
大閘蟹不能吃的部位
1、除腮，在蟹體兩側，形如眉毛，成條狀排列;
2、除胃，位於蟹骨前半部，緊邊蟹黃，形如三角形小包;
3、除心，位於蟹黃或蟹油中間，緊連胃，呈六角形，不易識別;
4、除腸，位於蟹臍中間，呈條狀。
⑻ 好吃的螃蟹蘸料 怎麼做
大閘蟹的口感味道鮮美，而且營養價值豐富，做法繁多，每一種做法都洋溢著大閘蟹的獨特的香味，而吃大閘蟹需要用到蘸料，不同的蘸料會是大閘蟹的肉質口感更加鮮嫩可口，而製作大閘蟹的蘸料非常簡單，還可以根據個人的口味添加一些辣椒等。
大閘蟹蘸料怎麼做?
大閘蟹蘸料怎麼調好吃
1、醬油+醋+糖+薑末+蔥花+鹽蒸鍋上蒸兩分鍾;
2、出鍋冷卻後淋入芝麻油。
清蒸大閘蟹的做法
材料：大閘蟹，白酒，生薑，香油，黃酒等。
做法：
1、將大閘蟹放在較小的盒子中，往裡面倒一些白酒，過一會兒大閘蟹就醉暈了。
2、將醉暈的大閘蟹取出，在流動的清水下用小毛刷將大閘蟹刷洗干凈，再一個個捆好。
3、蒸鍋內放水，大火燒開，燒開後放上大閘蟹，繼續大火蒸15~20分鍾至大閘蟹變色即可。
4、將生薑切碎末，倒入香油，食醋，黃酒調好料，取出大閘蟹即可蘸醬食用。
大閘蟹
清蒸大閘蟹的蘸料怎麼配
1、將姜去皮切成細絲。碟中放入醋、適量白糖拌勻。放入姜絲，隨蟹一同上桌蘸食。
2、蒜末，蔥末，加醬油，醋少許。調好料，最好用微波爐熱一下，超香!
3、紅醋，白糖，薑末，少許味精或雞精，幾滴香油。將醋、紅糖和生薑末沿路攪拌勻稱，作為調料汁備用
4、一份好醋(鎮江香醋、山西保寧府醋均可)、四份水、適量姜絲，加白糖後放鍋里煮開再熬一會兒即可，口味重的多熬一會兒。酸中帶甜，又不敗陽澄湖大閘蟹的鮮味，可以試試。陽澄湖大閘蟹性寒，姜絲可多放點，多煮一會兒，水也稍多加一點，火侯控制很重要。
5、涼拌醋+生薑絲，多浸泡一下就可以當沾料了，又清爽，口味又不重
6、吃螃蟹時，配薑末和醋汁，可以中和螃蟹的寒性
⑼ 蒸螃蟹的蘸料怎麼做
食材：禾然有機醬油100g、鎮江香醋35g、薑末30g、小蔥花15g （不需要這么精細，只是要按照比例搭配食材）。
1、准備好醬油和香醋（最好是鎮江香醋或者山西保寧府醋），普通醬油就可以了，螃蟹蘸料主要是對醋的要求高一些。
(9)怎樣做出好吃的清蒸螃蟹的蘸料擴展閱讀：
吃大閘蟹醬料必配食材：姜和醋
吃清蒸大閘蟹時，蘸料是必須在場的，吃蟹蘸料會因地域與人群的口味不同，而會有一定差異，但姜和醋的出現是必不可少的，且不同的姜和醋搭配大閘蟹會有不同的微妙的口感。
醋有去腥和提鮮的作用，會為微甘的蟹肉增添了一份酸覺，豐富了咬食蟹肉時的口感。
生薑不僅具有祛寒的作用，口感上也會對蟹肉有去腥的作用。生薑更是助消化、幫殺菌的好手，可中和蟹毒，所以姜是吃蟹蘸料必備的提味配料。