① 你吃過最好吃的炸丸子是怎麼做出來的
因為長相象徵著團圓和美，許多地方過年餐桌上都不會少了丸子。但將炸丸子當成臘月里最重要的事情之一的，大概只有湖北了。
先說種類，湖北過年製作的丸子就是五花八門，肉丸、魚丸、藕丸、豆腐丸、綠豆丸、蘿卜丸、香菜丸……正如同四川人能入口的都能往火鍋里下，湖北人只要是吃的都能考慮做成丸子炸一炸。
況且炸過的丸子容易保存。春節期間總是忙碌，到了飯時，揀幾個丸子擱蒸籠上一蒸，就是道菜，省事又美味。早上煮麵條，將不同口味的丸子切成碎丁撒在面條里，加上蔥末，也十分可口。難怪在許多湖北人的記憶中，過年要吃上好幾十斤丸子，整整一個月都在吃丸子。
② 油炸小丸子的做法，油炸小丸子怎麼做好吃，油炸
油炸小丸子的做法
1.肉剁成肉糜，加入洋蔥。
2.加入香菇。
3.加入杏鮑菇、胡蘿卜，剁碎。
4.加入雞蛋、生抽。
5.加入黃酒、澱粉，按一個方向攪拌。
6.做好肉丸，起油鍋，炸熟。
③ 炸丸子怎樣做最好吃
菜名：干炸丸子 炸丸子配料： 主料：肥瘦豬肉末250克 輔料：黃醬少許、醬油1克、蔥末、薑末各2克、雞蛋1個、水澱粉100克、鹽2克、料酒10克、清油500克(實耗約50克)、花椒適量 製作方法： 1)豬肉末加入蔥薑末,料酒,雞蛋液,鹽,醬油,黃醬,水澱粉攪拌均勻； 2)花椒稍炒擀末,製成椒鹽； 3)鍋放油燒六成熱,將肉餡擠成個頭均勻的小丸子,入鍋炸至金黃色撈出； 4)用勺將丸子拍松,再入鍋炸,反復炸幾次,至焦脆撈出裝盤,上桌時,隨帶椒鹽味碟供蘸食。 特色外焦里嫩,干香適口 編輯本段炸素丸子所需材料炸素丸子 ------做的時候蘿卜加韭菜，蔥，味道也不錯 製作方法(13張) 原料：南豆腐200克，馬蹄50克，精鹽5克，味精5克·，花椒1克，麵粉50克，花生油1500克 (約耗80克)。 製法將南豆腐放入碗中，碾成細泥。馬蹄用刀拍碎加入豆腐泥中，再加味精、精鹽、麵粉拌均成為豆腐泥。炒鍋置火上，下大花生油燒至五成熱時，把豆腐泥料用手擠成直徑2厘米大小的丸子，逐個下鍋炸透撈出。待油溫升至七八成熱時，把丸再放入油鍋中復炸至金黃色時撈出瀝油裝盤，同花椒鹽味碟一同上桌即成。 做法二、 把稍微有些干硬的饅頭去皮揉碎，把瘦肉剁餡，加薑末、雞蛋、味精、鹽拌勻，把油加熱至七成熱下鍋炸制，口感鬆脆，味道鮮美，是河北一帶有名的小吃。
④ 怎樣做炸肉丸子又嫩又好吃
炸丸子
食材：肉餡，生薑，蔥，雞蛋，食用油，味精，雞精，料酒，饅頭末，澱粉。
做法：1、准備適量的豬肉餡，肥瘦的比例掌握在2:8或者是3:7左右最合適，然後切一些蔥薑末放在碗里，這樣就能夠起到增香和去腥的效果，正常情況下用這兩種就可以了。
5、等到油溫繼續升至7成熱的時候，把炸好的丸子放進去復炸一次，這次只需要炸幾秒鍾左右就可以了，然後把炸好的丸子撈出來，瀝干油放在盤子里。這樣好吃的炸肉丸子就製作完成了，就算是放涼也不會發硬，學會之後趕快回家動手試試看吧
⑤ 炸素丸子怎樣做最好吃
炸素丸子
材料
紅蘿卜半個，胡蘿卜一根，姜一小塊，蔥，麵粉，鹽，胡椒粉少量
做法
1.蘿卜用擦板擦絲，蔥姜剁碎
2.蘿卜絲里加入適量麵粉和水，鹽、少量胡椒粉攪拌。和餡的時候也可以往裡加一個雞蛋，我沒加。鍋里放油，5成熱後，將團好的丸子下鍋炸，炸至金黃色即可。
3.這是我兒子設計的造型，他把丸子放在桌子上的一盤凍白菜里，拍下來跟我說這是白菜太陽。
⑥ 如何炸出好吃的丸子炸丸子有什麼實用的技巧
現在人們真的是越來越喜歡吃丸子了，用丸子做的美食也越來越多了，但是大家有沒有發現我們自己家裡面做出來的丸子沒有外面飯店裡面的好吃。今天就來為大家分享一下做丸子的一些小技巧，喜歡吃丸子的朋友們按照這樣做就對了：這樣炸丸子放涼了也不會硬，只需要炸丸子時記住三個技巧。
第一步：將一塊豆腐洗凈之後用勺子碾壓成碎末的形狀備用，豬肉洗凈之後切成肉泥的形狀，大蔥切蔥花、生薑切薑末備用。
以上就是今天為大家分享的炸丸子的具體做法了，最後總結一下重點。
第一：拌餡的時候豆腐和豬肉的比例一定要掌握好，豆腐是豬肉的二倍。
第二：澱粉、雞蛋、麵包糠、小蘇打都要加入丸子餡裡面，這樣做出來的丸子才更好吃。
第三：炸丸子的時候油溫一定要掌握好，等到油溫六成熱之後再下丸子，丸子下早了會很容易散開，丸子不成形。
⑦ 怎樣做的炸丸子好吃
1. 鍋內少許植物油，炒香洋蔥碎，盛出
2. 將所有材料混合，用料理機打成肉餡（如果沒有料理機，就只能剁剁剁了）
3. 手上沾水，用虎口擠出丸子。捏捏圓。在烤盤內排開。留出一定間隙。用毛刷稍微刷一層植物油，只需四周要蘸一蘸，我為了清洗方便，用了不沾烤盤。如果用普通烤盤。要墊錫紙。錫紙上還要抹油防粘哦
4. 烤箱預熱約200度（烤箱開門降溫，所以預熱溫度最好略高），couss預熱很快，忘記都不怕喲。烤盤放中層180度帶熱風烤約25-30分鍾（根據肉丸大小不同調整）中間最好將烤盤掉頭一次，受熱均勻（烤箱內靠近玻璃附近溫度略偏低，所有的烤箱都是醬紫）
5. 出爐之後最好放冷卻架或者瀝水籃里冷卻，防止水蒸氣把丸子打濕。丸子出爐皮是脆脆的呢~~~
1、絞肉放入容器加所有調味料和雞蛋，同一方向攪拌至上勁待用
2、土豆裝入保鮮袋，加少許清水，高火六分鍾打熟壓成泥，也可以用蒸鍋蒸熟壓成泥
3、土豆泥冷卻後加入肉餡中，用手抓拌均勻
4、用手虎口處擠成丸子狀，用勺子或其他可行的辦法製成丸子狀都可以
5、丸子放入烤盤，也可以鋪上一張錫紙，這樣烤好後烤盤更干凈
6、預熱烤箱，打開熱風功能，180度上下火，中層烤30分鍾左右，上色情況根據自己喜歡，出爐即可食用
烹飪技巧
編輯
1、烤丸子用的絞肉略肥點味道會更好，肥四瘦六比較合適，油脂在烤制過程中會淅出，所以不用怕會油膩。
2、烤箱如果有熱風功能，最好打開，沒有此功能用上下火，中層烤制也可以。
3、這款烤丸子是烤好後直接吃的，所以烤到上色焦黃口感會非常好，內心特別軟嫩，很好吃。
4、如果想一次多烤一點，後期再做它用，可以烤到外皮微黃，澆汁、清燉、紅燉都非常棒，總之是一款特別好吃的丸子，不用油炸，製作簡單，以後我家再也不炸丸子了，此法將一直沿用
⑧ 干炸小丸子怎麼做如何做好吃
材料
主料：肉餡200克
調料：黃酒10克，稀黃醬5克，五香粉3克，鹽2克，玉米澱粉30克，清水50克，雞蛋半個
配料：蔥，生薑
做法
1、蔥切片，姜切絲用適量涼水泡半小時以上，取水用。
2、肉餡里放少許稀黃醬、五香粉、鹽、黃酒和少半個雞蛋拌勻。
3、30克玉米澱粉用50克蔥姜水攪勻備用。
4、調好的澱粉水倒入肉餡中慢慢抓勻，然後在盤子上抹少許油，擠成小丸子備用。
5、鍋內倒油，燒至五六成熱，下丸子小火炸至表面結殼，然後撈出來用勺子按一按丸子，然後把油溫燒至七成熱再炸一下出鍋就可以了，沾椒鹽食用。
小訣竅
1、難點：丸子的腌制。肉餡的選擇最好是四肥六瘦，如果想更香就一半一半，懶人可以買現成的肉餡，炸出來表面光滑，勤快的可以用刀切，炸出來表面粗糙，更有質感，口感也更好。
2、不要在肉餡里放蔥姜，這樣炸出來蔥姜會糊掉，不好看，所以要用蔥姜水，有味但不見東西。
3、肉餡里多放一些水澱粉也不會太稀，多抓一會兒就可以了。
4、肉餡里放黃醬容易上色，炸時間長了顏色容易變深，如果不希望顏色太深就別放黃醬。
5、澱粉最好用玉米澱粉，炸出來表面會更脆一些。