『壹』 千里香餛飩湯料配方
用料
主料；混沌皮250克、肉餡250克、花椒水30克、蔥花20克、蚝油1湯匙、芝麻油1勺、花生油1勺、白鬍椒粉1茶匙、鹽適量。
輔料；香菜2根、米醋1湯匙、海鮮醬油1勺、油辣子1勺。
千里香酸辣餛飩的做法
1、花椒3克加入熱水，浸泡10分鍾，製成花椒水備用。
『貳』 千里香餛飩的湯料做法
原料：菠菜、冬筍、鮮香菇、餛飩皮
做法：
1. 菠菜摘洗干凈，用開水燙軟，再用冷水沖涼後切碎。煮熟的冬筍切碎，鮮香菇也用開水焯過之後切碎。
2. 所有材料混在一起，放油、鹽，拌勻，包成餛飩。
3. 水燒開放入餛飩，煮兩、三分鍾，放入生抽、紫菜、香菜即可出鍋。
4. 這種是素食的做法.
『叄』 千里香餛飩湯料怎麼調
千里香混沌湯料做飯如下
姜水 適量
小餛飩皮 160g-180g
豬肉糜（前夾心為佳） 120g
鹽 1/4T(2-3g)
味精 1/4T(2-3g)
湯料
鹽1/4T（2-3g）
味精 1/4T（2-3g）
白鬍椒粉 1g
紫菜 隨意
蝦皮 隨意
生抽（放了味精就可省略） 1/4T（2-3g）
蔥末 隨意
香菜末 隨意
蛋皮絲 隨意
豬油或麻油 少許
千里香餛飩的做法
1.鮮肉+調料+姜水攪拌至上勁，放多少姜水才好呢？放到不能放為止。先放調料，拌勻後再放姜水，要一點點放，不要一下去倒進去很多哦。小餛飩的芯子的肉就是這么爛爛的。
『肆』 千里香餛飩餡怎麼調又嫩好吃
千里香餛飩「真是香，原來有訣竅，拌餡多加一樣它，肉香四溢
飯店裡的餛飩皮那麼薄，裡麵包的肉餡也不少，可是煮也煮不爛，非常筋道松軟，我們在家裡包的最薄的皮就是餃子了，煮的餃子皮兒有時候掌握不好還會煮爛，餛飩做得好，其實也是需要一些技巧的，重要就在餛飩餡兒，家裡的老人包的餛飩簡直和飯店裡的餛飩一個樣，非常好吃。
我終於知道餛飩香在哪裡了，重要的是在於餡，就把經驗方法告訴給大家，准備小蔥，雞蛋，生薑，豬肉餡兒，豬肉餡買那種五花肉餡兒，吃著才香，在豬肉餡里放蔥末，雞蛋，薑末，倒兩勺生抽，一勺料酒，一勺鹽，一勺五香粉，一勺白糖，一勺蚝油，半勺老抽上色，攪拌均勻，這時候還沒完，還有最重要的一個步驟，就是熟油。
鍋里倒油，油加熱，把花椒倒進去爆炒出香味，等油溫降低些，撈出花椒，把油倒進豬肉餡里，這就是熟油，然後再放各種調料，給肉餡增加味道，腌制10分鍾，肉餡更香哦，更入味，這就是餛飩餡飄香的重要步驟，不管是餛飩餡還是餃子餡，都少不了這一步，這樣口感才能香噴噴。
外面賣的餛飩肉餡非常的少，不到一口就沒了，自己在家裡包餛飩，可以多包點肉餡吃了才過癮，喜歡吃餛飩嗎？你會做餛飩嗎？餛飩餡想要飄香，原來是用這一技巧，向肉餡里多加一樣熟油，就能肉香四溢。
『伍』 福建千里香餛飩的湯料是怎麼做的
食材准備
主料：餛飩皮、小蔥、生薑、豬肉、豬骨頭（熬湯）、紫色洋蔥、蝦米、紫菜。
調味料：食鹽、十三香、生抽、胡椒粉、八角、花椒、料酒、食用油、白糖。
千里香餛飩的做法
【第1步：熬制餛飩湯】
你是不是和我一樣，每次吃餛飩都會把餛飩湯喝光！想要做出好喝醇香的餛飩湯就得用「大骨頭」熬制哦！
准備幾根豬大骨，清洗干凈後放進鍋中，開大火！加蔥姜和料酒去腥，2顆八角增香。大火煮開後撇去浮沫，轉至小火熬煮1個小時。
高興的小提示：雞骨肉熬制也是可以的，如果你家裡正好有雞骨肉那就不用特意出去買豬骨啦！
豬大骨
加蔥姜和料酒去腥，2顆八角增香
【第2步：炸制蔥油酥】
想要做出好吃的千里香餛飩，不可缺少的就是蔥油酥啦！
100克紫色洋蔥切成小丁，100克小蔥切碎。鍋中放入200克的食用油，油溫6成熱轉至小火，放入紫色洋蔥丁攪勻，再放入小蔥碎不停的攪動。
100克紫色洋蔥切成小丁
等到變成黃褐色的時候就可以盛出來了！
高興的小竅門：紫色洋蔥的水分比小蔥的水分多，所以要先放進去炸制。如果一同放進去小蔥容易炸糊，但洋蔥沒有變色！
再放入小蔥碎
變成黃褐色
【第3步：調制餛飩餡】
姜蒜切成末，和豬肉一起攪打成肉餡。起鍋倒入1小碗清水，放一小把花椒和幾片生薑大火煮開。撈出花椒和生薑，加入十三香、食鹽、生抽、白糖提鮮、料酒去腥。
晾涼後倒入到肉餡中，不停的用筷子攪拌直到料汁和肉餡融合。
高興的小竅門：
千里香餛飩的餡料選擇肥瘦相間的豬肉，吃起來更香！選擇精瘦肉的話吃起來更有彈性！
肉餡可以用力摔打幾下，讓肉餡更細膩！
【第4步：包煮餛飩】
包餛飩的方式有很多種，按照你喜歡的方式就可以啦！
我是先對折一下，然後收口捏緊像一個元寶的樣子。包好的餛飩開水下鍋，開大火煮5分鍾左右，餛飩煮熟就可以撈出來啦！
碗底放入少許的食鹽和白鬍椒粉，再撒上一些蝦米、蔥花和紫菜。淋上2大勺熬制好的大骨頭湯！盛上滿滿一碗餛飩！再放上一勺蔥油酥，攪拌攪拌就開始吃吧。
早上來一碗餛飩一上午都不餓。
『陸』 千里香餛飩湯的做法
食材用料：
餛飩適量
蒜[圖]蒜一個相剋食物
韭菜[圖]韭菜少量相剋食物
油[圖]油少量
鹽一點點
雞精一點點
水適量
菜譜做法：
餛飩湯的做法圖解11.准備好餛飩
餛飩湯的做法圖解22.將蒜切碎
餛飩湯的做法圖解33.將韭菜切段
餛飩湯的做法圖解44.鍋中加一些油放入蒜煸香，然後放入一些水
餛飩湯的做法圖解55.然後放入餛飩
餛飩湯的做法圖解66.大火燒開後加入一些鹽
餛飩湯的做法圖解77.再加入一些雞精
餛飩湯的做法圖解88.快要出鍋的時候加一些韭菜
餛飩湯的做法圖解99.哇哦哇哦，好美味的哦！
『柒』 福建千里香餛飩的湯料的製作，它的配方
千里香餛飩有四大操作技術：香油熬制、香湯煅制、香肉餡配製、千里香專用麵皮精製。主料：豬戈肉300克、肉燕皮150克；配料：蝦仁50克、鴨蛋一粒；調料：精鹽10克、味精10克、芝麻油0．5克、蕃薯粉10克、蔥花5克、熟豬油10克、高湯750克。
蛋清不要在調味前放否則會阻止肉餡吸收其它調料的味道，噴灑在燕皮上的水一定要均勻適量以免影響成菜效果，食用時再加入一點米醋味道會更好。
(7)千里香餛飩怎樣調湯才好吃擴展閱讀
餛飩種類
1、梅菜鮮肉餛飩
原料：紹興梅乾菜1/2包、豬肉餡225克、薄的大餛飩皮300克、香菜1棵、蔥1根；輔料：酒1/2大匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許、香油1大匙；高湯1碗、鹽少許。
2、干貝鮮肉餛飩
原料：干貝2粒、豬肉餡150克、薄的大餛飩皮150克、豆苗10根；輔料：酒1/2大匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許；高湯1碗、鹽少許。
3、三鮮餛飩
原料：魚肉80克、蝦仁80克、豬肉餡80克、薄的大餛飩皮240克、香菜1棵、蔥1根；輔料：酒1茶匙、鹽1茶匙、胡椒粉少許、香油1/2茶匙、蛋清1/2個、澱粉1/2茶匙；高湯1碗、鹽少許。
4、雞柳蘑菇餛飩
原料：雞柳肉4條、蘑菇150克、薄的大餛飩皮150克、油菜2棵、香菜1棵；輔料：蛋清1/2個、鹽1茶匙、胡椒粉少許、香油1/2茶匙；高湯1碗、鹽少許。
5、白菜鮮肉餛飩
原料：大白菜3片、豬肉餡150克、厚的大餛飩皮150克、香菜1棵、蔥1根；輔料：鹽1/2茶匙、香油1/2大匙、澱粉1/2茶匙；高湯1碗、鹽少許、香油少許。
6、鱖魚餛飩
原料：鱖魚肉1片(約400克)、芹菜1棵、蔥1根、厚的大餛飩皮150克；輔料：酒1大匙、蛋清1/2個、鹽1茶匙、胡椒粉少許、澱粉1/2茶匙；高湯1碗、鹽少許、胡椒粉少許。
7、鮮肉蛋黃餛飩
原料：豬肉餡240克、鹹蛋3個、厚的大餛飩皮150克、香菜1棵；輔料：酒1/2大匙、鹽1/2茶匙、蔥姜水1大匙；高湯1碗、鹽少許、胡椒粉少許。
8、韭菜鮮肉餛飩
原料：豬肉餡150克、韭菜75克、厚的大餛飩皮150克、香菜1棵；輔料：鹽1/2茶匙、香油1/2大匙；高湯1碗、鹽少許。