『壹』 綠豆湯怎麼煮爛得快 多做這步2分鍾就煮爛
綠豆湯怎樣煮容易爛
1、冷凍再煮容易爛
想讓綠豆快速煮爛，可以提前把綠豆淘洗干凈以後，用清水浸泡十分鍾，然後取出去掉水分把綠豆放在冰箱的冷凍室中，凍成冰塊。
因為綠豆在浸泡過程中會吸收一定的水分，它在冷凍的過程中表皮就會出現裂紋，這樣再把它直接放入鍋中煮制時，就會很快被爛。
2、分次加水容易煮爛
平時煮綠豆時還可以採用分次加水的方法，開始煮綠豆時，可以放少量的清水，等開鍋以後再次加入少量清水，如此反復，就能讓綠豆在短時間內煮到軟爛。
因為採用這種方法煮至綠豆，綠豆在鍋中會不斷受到冷熱水的刺激，能讓它的表皮快速破裂變軟。
3、開水浸泡再煮容易爛
平時把綠豆洗凈以後放在保溫瓶中，然後再沖入沸水，蓋好瓶蓋以後，保存20分鍾左右，倒出放入鍋中，然後開火煮制，只要把鍋燒開，再過三四分鍾，鍋中的綠豆就能煮爛，而且口感軟糯。
4、炒制再煮容易爛
想讓綠豆快速炒爛，可以把綠豆放在炒鍋中慢慢炒制，4到5分鍾，這時一定要注意不要把綠豆炒焦，不然會讓煮好的綠豆湯有一種焦糊味，會影響綠豆湯的口感，也會讓綠豆湯的營養價值明顯下降。
煮綠豆湯要注意的事項
1、不用鐵鍋煮
綠豆的活性成分大多在表皮中，若用鐵鍋煮，其中的類黃酮和金屬離子會發生作用，形成顏色較深的復合物，煮出的綠豆湯發黑，食用後還會造成腸胃不適。
若是家中有砂鍋，拿它來煮綠豆湯最合適不過了!
2、煮時別加食用鹼
煮粥時加鹼雖然可以迅速把湯煮濃稠，但會破壞維生素B以及類黃酮抗氧化成分，所以，煮綠豆湯不要加鹼。若想豆湯濃稠，可加些燕麥片或糯米煮制。
3、綠豆皮不要撇掉
煮綠豆湯時，綠豆皮自然脫落，不少人會把綠豆皮撇出來扔掉，這樣做實在可惜。綠豆皮，性寒味甘，能解熱毒，它的清熱解毒功效比綠豆仁強。
『貳』 綠豆湯怎樣快速煮爛
「綠豆湯有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆的營養成分比較豐富，是經濟價值和營養價值較高的一種豆類。綠豆湯是中國民間傳統的解暑佳品。綠豆湯有各種煮法，口味繁多，最主要的有薏仁綠豆湯，百合綠豆湯，南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等。專家提醒，體質虛寒的人不能天天喝綠豆湯。盲目喝綠豆湯，會導致腹瀉或消化系統免疫力降低。」
主料
綠豆
(適量)
調料
冰糖
(適量)
廚具
電子瓦煲、電飯煲、電壓力鍋、砂鍋、煮鍋
步驟
1.綠豆買回來，稍微挑一下，把壞的挑出來。然後用涼水泡半個小時，然後洗干凈。
2.電壓力鍋中涼水，倒入綠豆，開水的用量以沒過綠豆2，3公分為好。
3.壓力鍋選擇[豆蹄筋]鍵，35分鍾左右。壓力選擇--難熟。口感選擇--濃郁。
4.開蓋後撈出綠豆皮，放入適量的冰糖。
5.放入冰箱里或不燙的時候喝，感覺也非常不錯。綠豆有解濕熱氣功效，夏天不嫌麻煩的話，在家可以多煮來喝喝。
『叄』 怎樣燒綠豆湯又快又好吃
夏季綠豆湯的幾種做法
夏季最經典的消暑糖水大概就是綠豆湯了。醫書上說：夏令常喝綠豆湯，可防治中暑、目赤、喉痛、痱、便秘、尿赤、煩渴等症，是夏日美容保健食品中的佼佼者。說到綠豆湯，今天就給大家介紹幾種簡單、省事的製作綠豆湯的方法：一種是將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3～4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。另一種做法是把綠豆洗干凈，用開水泡10分鍾，等涼了以後，把綠豆放如冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時以後取出來再煮，綠豆很快就酥爛可口了。
綠豆先用水洗干凈，鍋里放入冷水，煮開，然後倒入綠豆，大火煮至湯汁基本乾的時候， 加入開水，小火煮20分鍾，這時你發現上面飄的都是豆皮，你可以用勺子舀干凈， 再蓋上鍋，煮15分鍾，剩下的豆皮又都飄上來了，再舀干凈，然後放入冰糖，冰糖化後， 可以冷藏了。
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1.取糯米少許,燒成糯米飯,最好燒硬一點,備用!
綠豆煮熟,撈起涼干,備用!
蜜棗,冬瓜糖....你喜歡吃的蜜餞若干
茶鋪買少許薄荷葉,加水煮開,晾後放入冰箱冷藏,備用!
一切就緒,碗一個,先放適量糯米飯,再放入適當的綠豆(煮熟的),放入適當的蜜餞,不要太多了，否則你會吃不完的!然後放適量的棉白糖,最後加入冷藏後的薄荷冰水就大功告成
沒有薄荷葉的話,買幾顆超強的何氏薄荷糖就好了··切記：不能用鋁制的鍋煮，煮了豆子和湯都會發黑的哦 ！！
2 將綠豆洗凈，控干水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開後改用中火，當水分要煮干時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鍾，綠豆已酥爛，湯色碧綠。
3 將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鍾，撈出後放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮40分鍾。
4 將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
5 將挑好的綠豆洗凈晾乾，在鐵鍋中干炒10分鍾左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。
6 將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鍾。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。
還有一種方法：可以拿綠豆、赤小豆和百合做成湯，叫「美白去斑湯」，不僅止於保養美容，更可在炎熱的氣候中消暑解渴，促進血液循環，一舉多得。
各位MM不妨試試：
1.將綠豆、赤小豆、百合洗凈，用適量清水浸泡半小時。
2.大火煮滾後，改以小火煮到豆熟。
3.依個人喜好，加鹽或糖調味皆可。
綠豆含澱粉、脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素（A、B1、B2）、磷脂等，有清熱解毒、利尿消腫、去面斑等功效；赤小豆（紅豆）含澱粉、脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素（B1、B2）、植物皂素等，能利水消腫、解毒排膿、清熱祛濕、通利血脈；百合則含有人體所需的營養物質，如澱粉、脂肪、蛋白質和多種維生素，能清心安神、潤養肺經、氣血津液，可以養膚、潤膚、美膚。其中，綠豆與百合所含的維生素能使黑色素還原，具漂白作用。
注意點:
1.如果想消暑，將綠豆煮熟後再燒10分鍾，喝湯即可
2.如果要解毒，將綠豆煮熟後焐到爛為止，連綠豆一起吃
3.要煮得酥爛,開花一定記得先少加點水,中火煮得開花後再多加水.這樣一來湯的綠豆味道才濃
『肆』 綠豆煲湯怎麼煮容易爛
綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內。因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘洗干凈，用大火煮沸，10分鍾左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。如果單單喝湯也可以達到消暑功效。若是要清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。
快速煮綠豆湯的方法，綠豆煮容易爛方法：
1、綠豆先浸泡後冷凍。綠豆先用水浸泡10分鍾左右，瀝去水分，放入冷凍室，凍成冰塊。綠豆浸泡後吸收水分，根據水結成冰體積變大的原理，經過冷凍，把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水後被撐開，所以能很快煮開花。只是簡單的物理變化，營養不會流失的。
2、分次加水。煮綠豆時要分次加水。先加少量水將綠豆煮開花，再添加適量的水將綠豆湯煮開，最後是改為中火煮。需要注意的是，這時要不停攪拌防止糊鍋，中途水少了，可再續水，這樣就可以縮短綠豆煮爛的時間。
3、放入保溫瓶。想快速煮爛綠豆，可將綠豆洗干凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。2-3個小時後，綠豆粒會脹大變軟，再煮就很易在較短時間內煮爛。
4、用沸水浸泡20分鍾。將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鍾，撈出後放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮40分鍾。
5、將綠豆炒炒再煮。將挑好的綠豆洗凈晾乾，在鐵鍋中干炒10分鍾左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。但須注意不要炒焦，以免使綠豆湯有一股糊焦味，影響食用。
煮綠豆湯的秘訣
為保證綠豆皮中的營養不丟失，在煮綠豆湯時應注意以下幾點。
1、煮綠豆湯要控制好時長。由於綠豆的防暑活性成分可能主要以多酚類抗氧化物質為主，保持它們的活性，對於綠豆的防暑功效十分重要。在煮制中應蓋上鍋蓋，盡量減少與氧氣的接觸面積。同時，煮制時不妨把煮沸10分鍾之內的湯取出單獨飲用，因為，此時綠豆湯的顏色為碧綠色，溶出的物質主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清熱能力最強。取出這些湯後，加沸水繼續煮制，直到把豆粒煮爛食用即可。
2、煮綠豆湯時別加鹼。綠豆富含b族維生素，它是綠豆解暑特性的一個重要組成部分，能彌補出汗時的營養損失。而鹼會嚴重破壞多種b族維生素。同時，綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會因為加入鹼而損失，致使結構變化，顏色轉為黃色。所以，煮綠豆湯最好不要加鹼。如果希望把湯煮得黏一些，可考慮加入少量燕麥片或糯米來「增稠」。
3、煮綠豆湯別用鐵鍋。綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用後，可能形成顏色較深的復合物。如綠豆湯加上蜂蜜，會產生發黑的顏色，正是這樣的道理。這種反應雖沒有毒性物質產生，卻可能幹擾綠豆的抗氧化作用，妨礙金屬離子的吸收。所以，煮綠豆湯時，不要用鐵鍋，用砂鍋最佳。
綠豆性寒涼，脾胃虛弱和寒涼體質的人不宜多吃。但如果要避免吃得過於寒涼，可以選擇多加一些粳米煮粥，粳米性平，補中益氣，正適合脾胃虛弱的人食用。
『伍』 綠豆湯怎麼煮能夠快速熟爛
綠豆湯的多種煮法制綠豆湯時，有時會因煮的時間過久，而使湯色會發紅發渾，失去了應有的特色風味。我在此羅列了幾種熬制綠豆湯的方法，您不妨試試。方法一：將綠豆洗凈，控干水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開後改用中火，當水分要煮干時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鍾，綠豆已酥爛，湯色碧綠。
方法二：將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鍾，撈出後放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮40分鍾。方法三：將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
方法四：將挑好的綠豆洗凈晾乾，在鐵鍋中干炒10分鍾左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。方法五：將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鍾。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛
『陸』 怎樣煮綠豆湯又快又好喝
好喝的綠豆湯應該是清而發綠、香而爽口。要避免綠豆湯發紅、發渾，可採用以下幾種方法： 將洗凈的綠豆放進沸水中（以浸過綠豆為佳），煮沸後，轉中火，當水分快蒸干時（注意預防粘鍋），加入大量沸水，繼續煮20分鍾，豆即酥爛，湯色碧綠。 綠豆下鍋之前可放在鍋里炒一下，里頭的水分揮發得差不多時丟進鍋里，豆和水接觸一下子就爆開了花，豆沙就全出來了。這種方法同樣適用於煮其他的豆子。 專家提示：有人為了使熬出的綠豆湯顏色碧綠，往裡加點白礬。但白礬在水溶液中加熱時能產生二氧化硫和三氧化硫等有害物質。礬中的鋁是污染元素，會引起老年痴呆。
『柒』 怎樣快速煮出又爛又沙的綠豆湯
炎炎夏日又到了。在夏天什麼飲料最解渴？可樂、綠茶、雪碧？這些都弱爆了，而且喝多了對身體也不好。
能夠在烈日高溫中，喝上一碗綠豆湯，別提多痛快了。即健康又解暑。
冰綠豆
大家可以晚上提前把綠豆凍上，第二天就可以隨時拿出來煮了。
不知道各路大神，有沒有其他綠豆湯秘訣，可以給大家交流分享一下。
『捌』 綠豆湯怎麼煮會爛的比較快
想快速煮爛綠豆，可將綠豆洗干凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。2-3個小時後，綠豆粒會脹大變軟，再煮就很易在較短時間內煮爛。
也可以將綠豆先浸泡後冷凍。綠豆先用水浸泡10分鍾左右，瀝去水分，放入冷凍室，凍成冰塊。綠豆浸泡後吸收水分，根據水結成冰體積變大的原理，經過冷凍，把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水後被撐開，所以能很快煮開花。只是簡單的物理變化，營養不會流失的。
(8)怎樣煮綠豆湯又快又爛又好吃擴展閱讀：
煮得酥爛的綠豆湯具有良好的清熱解毒功效。由於其具有利尿下氣的功效，因此食物或葯物中毒後喝，還能起到排除體內毒素的作用，對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒等也有一定的療效。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但有很強的清熱解毒功效。
現代還常用綠豆湯輔助解毒，例如在日常飲食中多吃些綠豆湯，有一定的祛鉛毒功效。此外，喝綠豆湯還有降低血壓和膽固醇，防止動脈粥樣硬化等功效。
『玖』 綠豆湯怎麼煮快爛
綠豆湯的多種煮法
制綠豆湯時，有時會因煮的時間過久，而使湯色會發紅發渾，失去了應有的特色風味。我在此羅列了幾種熬制綠豆湯的方法，您不妨試試。
方法一：將綠豆洗凈，控干水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開後改用中火，當水分要煮干時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鍾，綠豆已酥爛，湯色碧綠。
方法二：將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鍾，撈出後放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮40分鍾。
方法三：將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
方法四：將挑好的綠豆洗凈晾乾，在鐵鍋中干炒10分鍾左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。
方法五：將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鍾。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛
『拾』 怎麼煮綠豆湯又快又爛
將綠豆洗凈，控干水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開後改用中火。當水分要煮干時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鍾，綠豆已酥爛，湯色碧綠。
綠豆湯是中國民間傳統的解暑佳品。綠豆湯有各種煮法，口味繁多，最主要的有薏仁綠豆湯，百合綠豆湯，南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等。
綠豆的清熱之力在皮，所以說為了清熱，煮綠豆湯時不要久煮。這樣熬出來的綠豆湯顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的清熱功效。
中醫建議：若實現綠豆湯的食療功效最重要的是煮的時間，最好是冬天煮開後7~8 分鍾，夏天5~6分鍾即可，過了該時間起不到多大的養肝作用。