A. 怎樣炸麻團不爆
一是炸麻團時油溫不能太高，得用文火慢炸才行，要不麻團裡面的空氣急速受熱膨脹，麻團表面給密封住了，裡面的空氣排不出來，造成高壓，就會炸開的，用慢火來炸，裡面的氣體會緩慢的膨脹，表面也會排出氣體的，這樣就不會炸開了，二是可以在麻團上事前扎一些氣孔，能在炸時受熱的空氣能排出來，麻團裡面沒有了壓力，就不會炸了。
B. 怎麼炸出的麻團不會癟 能像賣的一樣一隻圓滾滾的
樓主好。
外面賣的麻團只能說是需要比較長的時間才能變癟，你可以去觀察，外面賣的麻團炸的時候油溫比較高，出鍋後顏色比較重，這說明在炸制過程中由於高油溫在麻團的表面形成了一個比較硬汗水少的殼，對於這個殼子，麻團內部的水蒸氣要將軟化，使麻團變癟是需要一定時間的。
而家裡炸的麻團由於油溫的關系，不能使麻團表面形成硬而少水的殼子，因此很快就癟了。
要想也炸出圓滾滾的麻團，只要適當的加大火，升高油溫，適當的延長炸制的時間應該就可以了。
最後，其實外面炸的麻團也是會癟的，你可以去觀察，只是需要比較長的時間才癟下來
新年快樂
C. 炸麻團用什麼水揉面
麻圓和面是不是要開水
溫水。
要放油,這樣做出的麻圓比較松。
糯米粉麻圓怎麼和面
材料
低筋麵粉300公克，砂糖40公克，發粉16公克，清水適量
做法
1.低筋麵粉過篩放入盆內，再開成窩狀，窩中倒入其他材料拌勻，用力搓揉成面團。
2.將面團放進大容器中，蓋上微濕白布，醒40分鍾，發至2倍大時即可。
糯米麻團的做法詳細介紹菜系及功效：甜品/點心健脾開胃食譜
口味：原本味工藝：清炸糯米麻團的製作材料：主料：糯米粉500克
輔料：小麥麵粉100克,芝麻50克
調料：白砂糖180克,花生油120克糯米麻團的特色：此麻團色澤金黃，香甜脆糯。教您糯米麻團怎麼做，如何做糯米麻團才好吃1.將麵粉放入盆內，倒入沸水燙好，糯米粉放入另一盆內，倒入沸水燙好。
2.將兩種面團摻在一起，揉勻揉透，搓成長條，分成大小均勻的面劑，按扁，包入糖，收口捏緊，搓圓，粘上芝麻，做成麻團生坯。
3.炒鍋內倒入花生油，燒至六成熱時放入生坯，炸至浮起，待外殼發硬，撈出瀝油，此時將油鍋離火，待油溫降至四成熱時，放入麻團，浸炸約15分鍾，炸至金黃，殼脆時，撈出瀝油，即可食用。糯米麻團的製作要訣：調料中的花生油作炸麻團生坯用，應准備應比實際用量多一些。
D. 炸麻團怎麼做好吃，炸麻團怎樣做好吃
步驟
炸麻團的做法步驟11.紅小豆清洗干凈，用清水浸泡半天，撈出瀝干
炸麻團的做法步驟22.將紅小豆倒入壓力鍋，加入清水沒過紅小豆，開火燉煮1個小時
炸麻團的做法步驟33.將煮好的豆子過篩去除豆皮，過濾後留下豆沙
炸麻團的做法步驟44.鍋中放2小勺油燒熱，將豆沙倒入鍋中，加入80克白糖
炸麻團的做法步驟55.小火慢慢翻炒，直到豆沙粘稠抱團即可關火
炸麻團的做法步驟66.200克糯米粉中加入150克溫水，活成不黏手的粉團
炸麻團的做法步驟77.取一小塊粉團壓扁，放入一塊豆沙餡
炸麻團的做法步驟88.封口成團子狀
炸麻團的做法步驟99.團子表面沾水，在芝麻中滾一滾
炸麻團的做法步驟1010.鍋里油燒至3成熱，放入麻團小火慢炸，
炸至麻團膨脹且顏色金黃即可出鍋
E. 麻團怎麼做才好吃
相信很多人都比較喜歡吃炸麻團，麻團可以說是一道經典美味的傳統小吃，經過油炸而成的麻團，吃起來口感外酥里嫩，香甜又軟糯，不管是大人還是小孩都非常愛吃。
平時大家想吃麻團時，基本上都是在外面買著吃的，不過對於外面賣的這些油炸食物，很多人吃起來並不放心，其主要原因在於，一些商家在製作油炸食物時，為了降低成本，用來炸麻團的食用油長期反復使用。
F. 麻團怎麼炸才能外焦里嫩
第一步：將適量的糯米粉倒入碗中並加入少量的細砂糖，再一邊攪拌糯米粉一邊倒入溫開水，將糯米粉攪拌均勻，揉成面團形狀
第三步：起鍋放入適量的油，等到油表面出現一道道的油紋之後說明油溫已經到了，這個時候放入麻團開始炸吧。
提示：麻團在剛開始做的時候並沒有做「空心」，它的空心是在炸制的時候使麻團進入空氣導致的。方法是在麻團剛剛浮起來的時候用筷子輕輕將它壓到變形，讓空氣注入到麻團當中，這個時候由於空氣的進入，空心也就形成了
第四步：等到麻團浮起來的時候開始計時，大約炸三到五分鍾的時候麻團也就炸好了，關火將它撈出來就可以了，這個時候大家發現麻團剛好被炸的外表金黃，內部松軟，空心也出現了。
怎麼樣，是不是現在感覺這道麻團做起來竟然如此簡單，以後想吃的時候再也不用去飯店了，自己在家就可以方便快速的做好它，而且味道一點不輸給飯店裡的大廚師。
而且按照這樣的方法，炸出來的是外焦里嫩的。
G. 空氣炸鍋版炸麻團的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
糯米
紫薯
白芝麻
紅豆沙
蜜豆
空氣炸鍋版炸麻團的做法
1、圓糯米（江米）泡一夜，如果不想太粘也少加點兒大米或者長糯米
2、用電飯鍋五穀飯檔蒸糯米飯，水沒過米約五六毫米也就是半個手指肚；
3、糯米飯熟了以後，用陶瓷碗或者玻璃碗一層米一層豆沙這樣鋪幾層，蓋上保鮮膜放冰箱冷卻
空氣炸鍋版炸麻團的做法 步驟1
蒸紫薯，搗成泥，與糯米飯或在一起空氣炸鍋版炸麻團的做法 步驟2
蜜豆餡或者紅豆沙餡兒空氣炸鍋版炸麻團的做法 步驟3
帶著一次性手套，包餡兒，搓團兒，在白芝麻上滾空氣炸鍋版炸麻團的做法 步驟4
空氣炸鍋，200度，10分鍾。刷一點油。空氣炸鍋版炸麻團的做法 步驟5
出鍋！空氣炸鍋版炸麻團的做法 步驟6
摞幾層，中間可以抹果醬，豆沙，擺成蛋糕
H. 炸麻團怎麼做
材料
白芝麻（或黑芝麻）100g，糯米粉500g，白砂糖100g，紅豆沙200g，泡打粉2茶匙10g，水200ml，油60ml
做法
1、白砂糖放入水中溶解，然後加入50ml油、泡打粉和糯米粉，再攪拌均勻，用手揉成糯米面（以面團不粘手為准）。
2、和好的糯米面平分成10份，分別壓按成小餅狀。將豆沙餡也平分成10份，用糯米面小餅分別將豆沙餡包裹住，做成團球狀。
3、把每個團球外面分別沾滿白芝麻（或黑芝麻）。
4、中火加熱炸鍋中的油，待燒至六成熱時，將麻團放入，立即關火，浸炸約3分鍾，其間注意要不斷推撥（使麻圓受熱均勻），等麻團漸漸膨脹，內餡熟透，外表金黃即可。
材料
1根紅薯（肉是桔黃色的為佳）
1又1/2至2杯糯米粉（根據紅薯大小和水分多少來調整）
2/3杯豆沙餡
1/2杯白芝麻
水適量
色拉油適量
做法
1、紅薯整個蒸熟，去皮，趁熱搗成紅薯泥，加入糯米粉，揉成面團，軟硬跟平時做湯圓的面團差不多就好了。若是怕燙，可以戴手套來操作，趁熱和面，可以比較有效的防止麻團在油鍋裡面炸開。喜歡甜口的話，可以加點糖在面團里，我一般不加，紅薯本身就有甜味，何況豆沙餡通常也足夠甜了。
2、揉好的糯米面團分成大小相等的小劑子，用掌心壓扁，包入豆沙餡，包好，揉圓，在水裡滾一下，再到芝麻堆里滾上一層芝麻。
3、在一個厚底的煮鍋里，倒入半鍋油，用中火燒熱，在油溫還不很高的時候，下包好的糯米團子，溫油下鍋，這樣也可以比較有效的防止麻團在油鍋裡面炸開。
4、隨著油溫升高，麻團會越來越大，期間要用筷子給翻一翻，等麻團炸到金黃色，浮在油麵上，就可以撈出來，晾涼，開吃！