① 雞怎樣燜才好吃
公雞要比母雞好吃些，口感好些，想吃什麼就看你自己的愛好了，取雞洗凈，剁成小塊狀，家裡都有做過，取鍋 生火 放油，油要多放一點，才好吃，先放花椒，可以放少許的鹽，待鍋燒至有點小煙時放入切好的雞，扁炒，扁至雞的皮肉都緊縮了，皮也是金黃色了，但是不能糊哦，可以放姜了，大蒜子，干辣椒，在扁炒一小會，放入豆瓣醬，在炒一小會，放點水，水要少放，燒幹了在放，不是煲湯 所以要少放，燒到到有汁了，有點快糊了，在放點水，在你認為很好吃了，雞也熟了 快出鍋的時候放點味精，燒一會，最好吃的雞就做好了，可以出鍋上桌了。
② 怎麼做黃燜雞米飯最好吃
食材：
柴雞半隻，干香菇 30克，青椒半個，彩椒半個，美人椒一個，米酒100克，花生醬20克，干黃醬30克，豆瓣醬30克，黃豆醬20克，番茄醬30克，剁椒醬20克，蚝油10克，生抽10克，香醋5克，香油5克，植物油 、姜、蔥適量。
步驟：
1.首先熬醬料，鍋里放入植物油、香油、米酒、花生醬、干黃醬、豆瓣醬、黃豆醬、番茄醬、剁椒醬、蚝油、生抽、香醋，小火熬煮出香味。
共3張
黃燜雞米飯上吉鋪
2.准備好其他材料、香菇提前用涼水泡發；雞肉斬塊；青椒、彩椒切成菱形塊、生薑、大蔥切成片。
3.鍋里加入適量油煸炒雞肉塊，加入蔥姜一起炒香。加入三湯匙熬好的醬料翻炒入味。加入香菇翻炒。
4.加入泡香菇的水以及適量清水煮開。
5.轉入高壓鍋里煮20分鍾左右。再轉入砂鍋煮幾分鍾，加入青椒、彩椒、美人椒稍微燙一下即可。
③ 黃燜雞肉怎麼做才最好吃
正宗的黃燜雞，可能多數只會是家做的，人家純仔土雞肉砍小，要碼腌入味，火旺油辣，多加香蔥蒜瓣爆炒，那才是真的好。
菜譜－黃燜雞
准備時間：30分鍾
烹調時間：35分鍾
用料：
三黃雞 1隻
木耳 50g
干香菇 100g
筍干 150g
干辣椒 10個
蒜末 1湯匙（15g）
青蒜 4根
姜 5片
料酒 1湯匙（15ml）
五香粉 2茶匙（10g）
鹽 2茶匙（10g）
生抽 1湯匙（15ml）
蚝油 1湯匙（15ml）
白砂糖 1茶匙（5g）
老抽 1茶匙（5g）
啤酒 500ml
油 30ml
做法：
1. 將三黃雞清洗干凈，切成4cm左右的塊，加入薑片、料酒、五香粉、鹽（1茶匙，5g）、生抽、蚝油抓拌均勻，腌制20分鍾左右入味。
2. 筍干用清水泡軟，漂洗干凈後放入鍋里煮15分鍾，煮好後撈出，擠干水分備用。
3. 木耳用溫水泡發後，去蒂，清洗干凈，用手撕成大小均等的塊，瀝干水分備用。
4. 青蒜擇洗干凈後切成4cm長的段。
5. 干香菇清洗干凈，用溫水泡發後去蒂，瀝干水分備用。泡香菇的水不要倒掉，放在一旁沉澱。
6. 炒鍋入油，油熱後轉小火，放入干辣椒、蒜末，爆出香味後撥到鍋的一邊，轉大火燒熱油後，放入腌制好的雞塊，煸炒至雞肉表面略黃，盛出。
7. 將瀝干水分的筍干、香菇、木耳放入鍋內煸炒，然後倒入泡香菇的水，大火煮開，加入鹽（1茶匙，5g）、白砂糖、老抽上色，再煮5分鍾。
8. 倒入雞塊，再倒入啤酒，蓋上鍋蓋，中火燜15分鍾，撒上青蒜段即可。
黃燜雞塊
原料：
雞肉（200克）、筍塊（或冬菇）（65克）、黃酒（6.5克）、 醬油（3克）、味精、姜、濕菱粉（8克）、蔥花、精鹽、白糖、雞湯（130克）。
製作方法：
將雞肉切成1寸見方塊，先入溫豬油鍋煎半分鍾，即加筍塊或冬菇及調味（蔥、姜、黃酒、醬油、濕菱粉、鹽、糖、味精、雞湯），用文火燜十分鍾，隨即用濕菱粉下鍋勾芡即好
④ 黃燜雞怎麼吃最好吃
黃燜雞的做法
黃燜雞在吃的時候需要注意，首先我們要把姜、辣椒全部都切好備用。同時還需要我們把新鮮的香菇洗凈，然後切片去蒂，之後就可以擰干水分了。
而且對於雞腿，我們是應該注意洗凈，然後放到鹽、醬油、料酒中腌制上半小時才行。同時還需要我們准備好雞油，這樣可以起到提香的功效。
同時我們還需要在鍋中倒入適量的油，等到八成熱的時候，這時候我們就可以放入雞油，然後取出油渣。改小火之後就可以在其中放入少量白糖，我們一定要不停的進行攪拌才行，我們等到糖完全融化之後，我們再接著倒入腌制好的雞肉，等到翻炒均勻之後，我們等到雞肉完全變顏色之後，這時候就可以在其中加入姜和辣椒，然後再放入調料。最後放香菇，蓋上鍋蓋就可以了，然後我們等到鍋中的水快乾的時候，這時候就可以出鍋開始吃了。
製作黃燜雞的竅門
想要製作出美味的，需要我們把干香菇用熱水去先洗上一下，然後我們再在其中加入熱水進行泡發。同時我們在泡香菇的時候 ，水是不需要用太多的，這樣可以讓黃燜雞的味道更好。
黃燜雞米飯醬料做法
首先我們要在小碗中放入一勺鹽，同時還需要料酒2勺、醬油2勺、白鬍椒一勺、白糖一勺半、少許味精，攪拌混勻之後備用。在醬料中加入5杯水。然後我們就可以用高壓鍋將雞腿切碎，然後把雞肉和香菇燉好就可以了。
黃燜雞用什麼醬
黃燜雞的醬料非常的重要。首先我們可以把准備好的雞洗干凈之後用刀剁成小塊兒備用，再往干凈的容器中，放入少量的麵粉，打入一個雞蛋，加入適量的鹽，味精，料酒，五香粉，充分的攪拌均勻，再加入適量的水，把已經調勻的小料攪拌成糊狀，再把已經剁好的雞塊放在麵糊中裹上去，放在油鍋中炸至金黃色就可以了。把已經炸好的雞塊兒放在碗裡面，往干凈的容器中加入切好的蔥姜，花椒，紅辣椒，再放入料酒，醬油以及食用鹽，充分的攪拌均勻，把已經炸好的雞塊兒上蒸20分鍾，這樣黃燜雞就做好了。
黃燜雞用什麼雞
首先，如果我們要做黃燜雞的話，一定要選用那些肉比較優質，或者是鮮嫩的雞腿。為什麼要寫用雞腿肉呢?這是因為雞腿肉的肉質比較的細嫩，而且吃起來非常的美味，但是雞腿味本身是比較淡的，所以它可以用於製作各種料理，而且雞腿肉中的蛋白質還要非常的多，在所有的肉中可以說是蛋白質含量最高的，是一種高蛋白質，而脂肪比較低的食品。不僅僅如此，雞腿肉中的微量元素也非常多能夠彌補牛肉或者豬肉的不足，而且它比其他的肉類中的維生素a含量比較多。