Ⅰ 炸酥肉怎麼炸，才能讓炸出來的酥肉金黃又酥脆
豬肉，是我們生活中經常會吃到的一種肉類食材，幾乎每天都會食用它，像有很多食材中，就需要搭配點豬肉進去才好吃，這樣炒出來的菜餚味道就會特別美味，當然，豬肉當配菜不僅好吃，做主菜就更加誘人了，像陽仔我就特別喜歡用來炸酥肉吃，吃著酥酥脆脆的，味道那叫一個香呢，特別解饞。
【提示】
調麵糊的時候，光有麵粉是不夠的，正確的做法是一半麵粉一半澱粉，這樣炸出來的酥肉才會更加酥脆。
Ⅱ 炸出來的酥肉不酥脆，怎樣炸出酥脆可口的酥肉
酥肉的肉一定要選擇肥瘦相間的五花肉，這樣吃起來口感才會更好。在腌制肉的時候一定要選擇澱粉，不要用麵粉，澱粉的黏稠性比較好，炸肉的時候才不會出現糊的情況，麵糊的水量也要控制好，不要調的太稀，或者太干。
Ⅲ 炸好的酥肉怎麼做好吃 做法步驟
五花肉，雞蛋，麵粉 1.雞蛋打入碗中打散調勻；
1.豬肉去皮，切成差不多大小的薄肉片；
2.切好的肉片放到大碗里，切幾片老薑進去，加適量鹽；
3.加一點點生抽，要加老抽的話，也只要一點點，增加鮮味，放一點點白糖；
4.加少許白鬍椒粉，拌勻腌制一會兒；
5.再打入兩個雞蛋，拌勻蛋液，加入生粉或玉米澱粉100克左右；
6.把肉用筷子隔開碗底部的糊不會馬上恢復，看著可能肉片表面有些地方沒啥麵糊糊的樣子，沒關系的，下鍋炸之後，表面是均勻的掛糊的，你之前拌的時候記得要多拌一會；
7.加適量油燒熱，取掛糊了肉片，入鍋，可以分次炸一批批來；
8.第一輪炸的時候，不要炸的太老；9.鍋大火復炸一次，這一次炸到表面金黃酥脆
Ⅳ 在炸酥肉的時候，如何炸比較好吃
在炸酥肉的時候，如何炸比較好吃？下面就我們來針對這個問題進行一番探討，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
第三個流程炸酥肉，在鍋里邊倒進少量的植物油，一般在溫度六成熱的情況下把肉絲放入鍋里邊炸，但要留意，一定如果一片一片肉絲放下去，不能夠把任何的肉絲一次性所有放下去，肉絲中間務必要有一定的間距，要不然肉絲有可能會黏連在一起，只需表層展現出金黃色情況，就可以撈出來，把任何的肉絲都炸好啦之後還需要開展第二次炸，也就是要再炸一遍，可以讓肉絲口味更鬆脆，放的時間久一些，也不會蒸軟。
Ⅳ 超級好吃的椒鹽小酥肉，要怎麼做才能外酥里嫩
小酥肉是一道家喻戶曉的傳統名菜，在山西省、陝西省、河南省等地比較出名，以其香酥、嫩滑，肥而不膩的特點而深受人們的喜愛。
這道菜不僅在酒席上很常見，每逢過春節的時候，幾乎每家每戶都會做上滿滿一大盆。吃上一口，就會讓人唇齒留香，回味無窮。
好了，到這里，一盤焦香酥脆的椒鹽小酥肉就做好了，金黃酥脆的外表之下，咬一口酥脆鮮香，滿滿的家的味道，只要用心做美食，相信您也能行，學會了就在家試試吧。
Ⅵ 怎麼炸酥肉好吃
好吃的美味的炸酥肉的做法
所需食材
五花肉 400g
雞蛋 五個
菜籽油 適量
麵粉 100g
鹽 5g
糖 3g
胡椒粉 2g
花椒面 2g
雞精 2g
料酒 10ml
炸酥肉的做法
1、把新鮮的五花肉用刀切成大約兩到三毫米的肉片。
2、把肉片倒進盆子里，把鹽、糖、胡椒粉、花椒面、雞精和料酒放進去。
3、把所有的食材用手抓勻，然後腌製片刻。
4、把五個雞蛋打入碗里，用手抓勻。
5.把麵粉倒進去。
6、把所有的食材一塊拌勻。
7、鍋里倒入適量的油，熱到六成，把肉片掛上糊，一片一片的放進鍋里，炸到定型後撈出來。
8、油繼續加熱好，再把肉片放進去，慢慢的復炸，炸到外表金黃色酥脆。
9、撈出來瀝干油。
10、做好了的成品。
小貼士
1、肉片別切的太厚，可以把肉皮切掉。
2、在炸肉片的時候要注意火候，慢慢的炸，炸到酥脆。
3、麵糊里加了椒鹽了，可以根據自己的口味決定要不要蘸著椒鹽吃。
Ⅶ 怎樣炸出來的酥肉最好吃
家常小酥肉，好吃到飛上天。小酥肉是我的最愛，但更多的記憶還是停留在童年。小時候只有過年的時候才能吃的小酥肉，我聞著香味，不想離開半步，哈哈～吃上一口那叫一個滿足。
今天小甘就為各位介紹家常小酥肉，做法非常簡單，但是味道卻很棒。學會了，就趕緊做起來吧！
香香噠！外酥里嫩～
小貼士：想要口感外酥里嫩，麵糊中不要加雞蛋，這樣炸出來的肉條表面特別酥！
Ⅷ 椒鹽酥肉要怎麼炸才脆
食材明細
主料
豬肉750
- 輔料
雞蛋120
麵粉60
- 配料
椒鹽3
鹽2
蔥10
姜5
油400
微辣口味
煎工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
1
豬肉片成0.6 厘米厚的大片，用刀背捶，使其松架，放入小盆中；
2
肉片中投入精鹽、蔥白片、薑片拌勻，浸漬15 分鍾入味，然後揀去蔥、姜不用；
3
將雞蛋磕入碗中，加清水50毫升、麵粉攪拌成糊；
4
將肉片與麵糊一起拌和待炸；
5
炒鍋置火上，倒入油燒到六成熱，將兩面粘勻糊的肉片下鍋中炸熟，至呈現金黃色撈起瀝油；
6
將炸好的肉片改刀切成長、寬各3 厘米的方塊；
7
待油溫升至八成熱時，入鍋復炸，撈起裝盤，撒上花椒鹽即成。
椒鹽酥肉的做法步驟
Ⅸ 椒鹽酥肉要怎麼做好吃椒鹽酥肉要哪些材料如何做椒鹽酥肉
椒鹽酥肉詳細製作步驟1.
豬上腦肉片成0.6
厘米厚的大片，用刀背捶，使其松架，放入小盆中；2.
肉片中投入精鹽、味精、蔥白片、薑片拌勻，浸漬15
分鍾入味，然後揀去蔥、姜不用；3.
將雞蛋磕入碗中，加清水50毫升、麵粉攪拌成糊；4.
將肉片與麵糊一起拌和待炸；5.
炒鍋置火上，倒入菜籽油燒到六成熱，將兩面粘勻糊的肉片下鍋中炸熟，至呈現金黃色撈起瀝油；6.
將炸好的肉片改刀切成長、寬各3
厘米的方塊；7.
待油溫升至八成熱時，入鍋復炸，撈起裝盤，撒上花椒鹽即成。