⑴ 牛肉如何吃好吃
一、小炒牛肉
用料：牛裡脊或牛腿肉、青紅小米尖椒、蒜瓣、蒜苗、青尖椒、老抽、生粉、鹽、油、雞精。
過程：
1、牛肉剃筋膜垂直紋路切片，依次加鹽調味，老抽上色，拌勻後加生粉，最後加一小勺油備用；
2、小米椒切小段，蒜瓣拍散切末，蒜苗拍散斜切長菱形小段，長青椒切絲；
3、預炒一下肉片，燒熱鍋後下冷油迅速倒入肉片推散，炒開到肉片變色馬上撈出；炒鍋留一點底油，加入小米椒蒜瓣爆香；
4、加入青椒和蒜段，適量的鹽和雞精；
5、把事先炒好的肉片倒入鍋里迅速翻炒，因為拌牛肉的時候已經調過味，肉片和配料炒勻後馬上出鍋，完成。
小炒牛肉
二、青椒牛肉
用料：牛裡脊、青椒、洋蔥、生薑、料酒
過程：
1、牛裡脊切片，用酒腌制10分鍾；
2、青椒、洋蔥切小塊備用；
3、油熱後牛肉下鍋，反炒至夾生乘出，這樣的牛肉就會很嫩；
4、放少量油超生薑、洋蔥出味，放青椒，出香味後放入半熟牛肉；
5、反炒1分鍾，放生抽、適量鹽、雞精，出鍋。
青椒牛肉
三、牛肉三鮮粥
用料：胡蘿卜、牛肉、薑片、大米、玉米、胡椒粉、雪豆
過程:
1、大米淘好放入高壓鍋；玉米粒處理好（可不放）；牛肉剁碎；胡蘿卜切成丁；雪豆剝去外殼洗凈備用。
2、肉沫里放入紅薯粉，少許胡椒粉抓勻備用。
3、稀飯煮熟後，起鍋燒油油熱放入薑片肉沫和胡蘿卜丁炒香，炒好後不用起鍋，倒出多餘的油接著把稀飯倒入，加入鹽，少許胡椒粉調味，最後放入玉米和雪豆，小煮一會就煮好了。
牛肉三鮮粥
四、土豆燉牛肉
用料：牛肉、土豆、油、鹽、生薑、料酒、白糖、生抽、老抽、雞精
過程：
1、牛肉泡去血水，切塊，冷水下鍋，煮開，去浮沫；土豆削皮切塊，泡在水中備用；
2、煮後的牛肉洗凈，起油鍋，放入生薑，反炒片刻，倒入牛頭煸炒2分鍾；
3、加鹽，料酒，生抽，清水開煮。
4、等牛肉燉爛（過程有點長，我煮煮燜燜兩個多小時才爛，或者可選擇高壓鍋），加入土豆；
5、加入1勺老抽上色，半勺白糖，蓋鍋再煮（大火煮5分鍾，後面可改用中小火，最好不時地用鏟子翻翻，以免粘鍋）；
6、煮到土豆晶瑩剔透，湯汁變得濃稠時，就可以撒上雞精準備出鍋了，撒上香蔥點綴。
牛肉燉土豆
五、牙簽牛肉
用料：牛肉、耗油、生抽、料酒、澱粉、降膜、蒜末、孜然、辣椒粉、五香粉、老抽、糖、鹽、從化、白芝麻
過程：
1、牛肉洗凈切成小片，加入蚝油、生抽、鹽、料酒、薑末，澱粉拌勻腌制十分鍾。將牛肉串在牙簽上
2、鍋里倒油，油熱後放入牛肉炸至變色後馬上撈出；
3、鍋里留少許底油，放入姜蒜末炒香，然後放入牛肉，生抽，老抽，辣椒粉，孜然粉，鹽，糖快速翻炒；
4、再加入蔥花和白芝麻翻炒均勻後出鍋。
⑵ 牛肉怎樣做好吃有哪些做法
牛肉是高蛋白低脂肪，營養很豐富的食材，味道很好，口感也很好，特別好吃
牛肉的做法也是有很多，比如大蒜牛肉粒、錫紙牛肉、黑椒牛肉等，都很好吃，做起來也不算困難，很簡單省事，大家嘗試動手製作一兩次就可以熟練的掌握
下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！
【大蒜牛肉粒】
大蒜掰剝好，牛肉切成小塊備用
切好的牛肉塊放入碗中，倒上料酒，放入食鹽和五香粉，用手抓勻後腌制半個小時
鍋中倒油，將油燒熱後，放入大蒜瓣，將其煎出香味後，將大蒜瓣先撈出來，然後放入牛肉翻炒片刻，翻炒至變色後盛出入碗中，將油也倒入碗中
好吃的黑椒牛肉就做好了，大家可以嘗試動手製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
⑶ 牛肉怎麼做才能好吃
想要製作出美味的紅燒牛肉，首先我們需要注意製作的方法才行，首先我們需要准備好牛肉、姜蔥、八角、干辣椒、陳皮、酒釀、紹酒、糖、醬油、醬色、雞精、胡椒粉、香油。
首先我們需要准備好牛肉洗凈，然後切成長方形厚片。同時還需要我們把陳皮切條狀，然後還需要大家把蔥洗凈、切長段，而姜也是要去皮、切絲了。
我們在鍋中倒上1杯食用油，等到油燒熱之後，我們在鍋中放入牛肉片，然後用小火炸至肉片干酥的時候就可以撈出了。然後需要我們倒出炸油，然後在鍋中留上1小匙油，燒熱之後就可以爆香乾辣椒，同時還需要我們加入陳皮炒香，然後再在其中加入蔥、姜炒勻。最後在其中加入牛肉片、八角以及其它的佐料，然後我們再用小火燜燒至湯汁收干，就可以盛出了。
吃牛肉的好處
吃牛肉對我們健康是有好處的，首先在牛肉中是富含肌氨酸存在的，而這種食物是有大量營養物質存在的，特別是在牛肉中的肌氨酸含量是非常豐富的，同時吃牛肉還可以對我們增長肌肉、增強力量都是非常有好處的，而且還可以通過吃牛肉的方法來幫助我們起到補充三磷酸腺苷的功效，這樣對我們健康是有好處的，還可以幫助我們促進健康。
在牛肉中實際上是含有大量的維生素B6存在的，而且實際上牛肉中的蛋白質也很豐富，而且因為牛肉中是含有足夠的維生素B6存在的，這樣就可以起到增強身體免疫力的功效，這樣對促進蛋白質的新陳代謝和合成都是有意義的，對我們促進人體健康是有好處的，而且還可以利用吃牛肉的方法來幫助我們人體增強身體素質。
大家吃牛肉的時候還可以發現，實際上牛肉中的蛋白質是非常豐富的，同時其中還有我們人體所需要的必需氨基酸，其中實際上其中脂肪和膽固醇都是比較低的，所以說牛肉是特別適合給肥胖、高血壓、血管硬化、冠心病和糖尿病的人群吃的。
⑷ 牛肉怎麼樣做才好吃
紅燒牛肉
這道紅燒牛肉可以一次多做些，湯也可以多一些，燉好的牛肉可以多樣吃法——吃牛肉、燉土豆、牛肉麵、還可以用牛肉和湯加些粉條、白菜做成砂鍋，怎麼吃都好吃~~
原料：牛腩、燉肉料包、草果、八角、肉蔻、白芷、蔥、郫縣豆瓣醬、干辣椒、老抽、生抽、食鹽、姜。
做法步驟：
第1步、牛腩切成塊（買的時候牛肉鋪老闆幫切好了）
第2步、准備調料：燉牛肉料包1個、香葉三四片、桂皮、八角2個、草果1個、白芷3片、肉寇1個干辣椒兩仨個、陳皮5克、丁香三四個、蔥切大段、姜1塊拍撒、草果1個拍撒 肉蔻拍碎。（拍碎的肉蔻、丁香、陳皮等細小香料放入料包中，防止燉煮過程太多渣滓。
第3步、牛肉冷水下鍋，水沸後撇去浮沫。
第4步、焯過水的牛肉撈出控干水份。
第5步、鍋中放少許食用油，放入郫縣豆瓣醬、桂皮、八角、干辣椒、蔥姜等調料小火炒香。
第6步、炒香調料後，放入焯過水的牛肉
第7步、小火炒三兩分鍾。
第8步、倒入煮鍋，加入熱水莫過牛肉，加入老抽調色，生抽提味燉肉料包。
第9步、置火上大火燒沸，改小火燒制
第10步、燒制大約三十分鍾後，放入食鹽，繼續小火燉。
第11步、燉至牛肉軟爛即可。
⑸ 牛肉怎麼做才好吃
選料整理：選用不肥不瘦的新鮮牛肉，先用冷水浸泡，清除淤血，用板刷將肉洗刷干凈，剔除骨頭。然後切成0．75～1公斤左右的肉塊，厚度不超過40厘米。切好的肉塊，放在清水中沖洗一次，按肉質老嫩分別存放。
調醬：鍋內加入清水50公斤左右，稍加溫後，將食鹽的一半用量和黃醬放入。煮沸1小時，撇去浮在湯面上的醬沫，盛入容器內備用。
裝鍋：先在鍋底和四周墊上骨頭，使肉塊不緊貼鍋壁，按肉質老嫩將肉塊碼在鍋內，老的肉塊碼在底部，嫩的放在上面，前腿、腔子肉放在中間。
醬制：肉塊在鍋內放好後，倒入調好的醬湯。煮沸後加入各種配料，用壓鍋板壓好，添上清水，用旺火煮制4小時左右。煮制第1個小時後，撇去湯面浮沫，再每隔1小時翻鍋1次。根據耗湯情況，適當加入老湯，使每塊肉都能浸在肉湯中。再用微火煨煮4小時，使香味慢慢滲入肉中。煨煮時，每隔1小時翻鍋1次，使肉塊熟爛一致。
出鍋：出鍋時為保持肉塊完整，要用特製的鐵拍子，把肉一塊一塊地從鍋中托出，並隨手用鍋內原湯沖洗，除去肉塊上沾染的料渣，碼在消過毒的屜盤上，冷卻後即為成品。
（3）產品特點。色澤醬紅，油潤光亮。切片後保持完整不散，切面呈豆沙色，肌肉中的少量牛筋，色黃而透明。食之鹹淡適中，酥嫩爽口，香味濃郁。
⑹ 牛肉怎麼嬈好吃
一、牛肉怎麼做好吃
1、紅燒牛肉紅燒是牛肉最基礎的一種做法，非常適合喜歡大塊吃肉的人。最好是選擇新鮮的牛腱子肉，這樣煮了之後不會太老，更能呈現入口即化的感覺，在煮之前記得要把牛肉先煮一下，去除血水，這樣才不會有腥味，然後換水之後加入桂皮、茴香、蔥姜蒜以及料酒，和牛肉一起煮至少一個小時，想快一些的可以用高壓鍋燉，不過記得要掌握時間，然後用豆瓣醬、料酒、醬油、大蒜以及冰糖熬成汁，放入牛肉當中，等最後收汁即可。
2、小炒牛肉如果你覺得紅燒牛肉比較膩，也可以做一些牛肉的小炒，牛肉可以和大蔥、黃瓜或者芹菜一起炒，牛肉選擇牛裡脊是最好的，會比較嫩，炒之前用黃酒以及澱粉腌制一下，這樣牛肉會更嫩，再根據自己的口味進行炒制，加一些芝麻會更香。
二、吃牛肉的好處
牛肉總富含肌氨酸、維生素B6、蛋白質以及肉毒鹼，能夠為身體補充營養，促進新陳代謝以及肌肉的合成，因此很適合有健身習慣的，想要增肌的人來吃，而且牛肉中還含有豐富的亞油酸，能夠有效對抗運動中的組織損傷，由於它的脂肪含量很低，因此對於正處於減肥期的人來說，是比豬肉更合適的肉類，而對於其他人來說，牛肉中富含鋅、鎂以及鐵元素，所以能夠增強免疫力，讓你變得更健康。
上文就是對牛肉怎麼做才好吃的介紹，中華美食博大精深，牛肉也是一種可塑性非常強的肉類，無論煎炸煮燉，只要掌握訣竅，都可以做的非常好吃，有興趣的朋友不妨認真研究一下，相信一定能發現更多牛肉做的美味。牛肉幾乎每個部位都能吃，但並不是人人都能吃，牛肉是一種熱性的肉類，對於內火比較旺的人來說，吃的太多隻會加重這樣的情況，所以要盡量少吃，而牛肉的蛋白質以及膽固醇含量很高，所以本身有高血脂、高膽固醇疾病的人以及消化功能不好的人就要少吃牛肉。
⑺ 牛肉怎麼做來吃好吃
紅燒牛肉
這道紅燒牛肉可以一次多做些，湯也可以多一些，燉好的牛肉可以多樣吃法——吃牛肉、燉土豆、牛肉麵、還可以用牛肉和湯加些粉條、白菜做成砂鍋，怎麼吃都好吃~~
原料：牛腩、燉肉料包、草果、八角、肉蔻、白芷、蔥、郫縣豆瓣醬、干辣椒、老抽、生抽、食鹽、姜。
做法步驟：
第11步、燉至牛肉軟爛即可。
⑻ 怎樣做牛肉好吃
1、牛肉怎麼做好吃
1.1、燉牛肉的時候一定要用燒開的水,絕對不能用冷水,牛肉中含有大量的蛋白質,而熱水可以把牛肉中的蛋白質凝固,以防止肉中的成分流失,並能保持肉質更加美味好吃。
1.2、在燉煮過程,水要一次加足。如果實在是水加的不夠,那應續加開水。
1.3、將少量茶葉用紗布包好,放入鍋中與牛肉同燉煮,肉不僅熟得快,而且味道清香。
1.4、在燉牛肉時可適量的加一些酒和醋,能夠讓肉質更加嫩滑好吃。
1.5、在肉中放幾片干山楂或幾片蘿卜,可令牛肉熟得快,而且可以驅除異味。
2、吃牛肉的好處
2.1、增強免疫系統
牛肉含鋅,鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用,能增強免疫系統。
2.2、強筋健骨
水牛肉能安胎補神,黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
2.3、增強肌肉力量
牛肉含鎂,鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量
⑼ 牛肉怎麼吃好吃
「老闆，牛肉若干好多錢一斤」。50元！「給我來一斤」！然後回家後發現都不知是買的牛身上哪一塊肉！到底是悶著吃還是炒？對於很多新手來說必定不知道！買牛肉比買豬肉更有講究。很多人只吃牛，不懂牛，在菜市場買牛肉，在西餐廳里點牛排，在潮汕吃牛肉熱鍋的時辰，心裡發虛。大都直接看著菜單點！只知道上腦、眼肉、金錢等，只知道三花趾、五花趾、胸口、匙仁匙柄吊龍伴，如瞽者摸象，吃到哪塊算哪塊，然後吃進往了就完事了。那怎麼吃牛肉才算物盡其用！今天小編和大師分享科普！
牛肉可謂老小咸宜！牛肉的卵白質含量高，而且脂肪含量低，味道鮮美，所以深受人們喜愛，享有「肉中驕子」的美譽。就是價錢貴了點！「廚子解牛」不看不知道，一看嚇一跳，良多幾何種類！在西方可能分的加倍邃密，在我們這實在還沒有統一尺度！
1、牛頸肉
肥瘦兼有，肉質干實，肉紋較亂。適宜制餡或煨湯，這部門用來做牛肉丸不錯可是般做丸子都是用碎肉的 本錢低，不用感受稀疏!
2、肩肉
由互訂交叉的兩塊肉構成，纖維較細，口感滑嫩。牛肩肉還含肉毒鹼，能增添肌肉，所以想有八塊腹肌的多吃這個！總得來說它適合燉、烤、燜，咖喱牛肉。其中有個川味紅白蘿卜混燒牛肩肉不錯！
3、上腦
位於牛後勁部位的肉，肉質細嫩，輕易有大理石花紋沉積。適合涮、煎、烤，涮牛肉火鍋。小我歡快喜愛用來清燉很是不錯
4、胸肉
牛胸肉是位於牛胸口兩肢前腿中氣宇脯肉，一面是脂肪，一面是紅色精內，纖維粗。牛肉中最好的部位，牛前胸肉！適合燉、煮湯。
好講究
5、眼肉
一牛背上兩側前面的部位肉。屬高檔部位肉，涮肥牛最佳，也可燒烤或煎炸之用。也可做美食土豆番茄燴牛眼肉。
6、外脊（也稱西冷）
看到這個，首先想到的西冷牛排！它牛背部的最長肌，肉質為紅色，容易有脂肪沉積，呈大理石花紋狀。適合炒、炸、涮、烤。
7、裡脊（也稱牛柳或菲力）
牛肉中肉質最細嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。適合煎、炒、炸、牛排。
8、臀肉（也稱米龍、黃瓜條、僧人頭）
肌肉纖維較粗大，脂肪含量低。只適合垂直肉質纖維切絲或切片後爆炒。
9、牛腩
肥瘦相間，肉質稍韌。但肉味濃郁，口感肥厚而醇香。這個應該最經常吃的，牛腩燜蘿卜從小吃到大最多的就是這個了！
10、腱子肉
牛的四蹄上段的部位肉經精細朋分後，一種為帶骨牛腱子，其外不美觀呈長圓錐外形，另一種為往骨牛腱子，其外不雅呈長圓錐形狀。適於燉、燜、醬等。和神仙掌一路同食傳聞可以抗癌止疼！
看著好血腥，下面一陣風吹過
11.牛鞭。這個必建都聽過吧。一頭牛就一條！牛鞭富含雄激素、卵白質、脂肪，可補腎扶陽，主治腎虛陽萎、遺精、腰膝酸軟等症，此外，牛鞭的膠原蛋白含量高達98%，也是女性美容駐顏首選之佳品。男女適用啊！想要功能強就多吃吧！
⑽ 牛肉一般怎麼做好吃
主料：牛肉300G，番茄3隻
輔料：蒜2瓣，姜3片，澱粉水(澱粉1湯匙+清水30ML)
香料：香葉2片，丁香2顆，八角1個，花椒3-4顆
調味：番茄醬2湯匙，番茄膏1湯匙，生抽2湯匙，紅葡萄酒半杯，白砂糖1湯匙，鹽
做法：
1. 牛肉洗凈，切塊；
2. 冷水入鍋，加幾滴香醋焯水後撈出，洗凈浮沫；
3. 番茄洗凈切塊，加所有香料和調味料放入高壓鍋內；
4. 放入焯水後的牛肉塊，加水至幾乎沒過所有材料。高壓鍋上汽後壓30分鍾；
5. 高壓鍋自然放氣後轉入炒鍋內，將香料和番茄皮挑出不要；
6. 大火煮開，湯汁收濃至鹹淡合適後淋入澱粉水；
7. 攪勻，滾煮一會兒勾個薄芡即可出鍋；
註：我覺得這個做法最好了，既能讓牛肉軟爛又能殺菌，而且番茄汁也很濃厚，酸酸甜甜，香味濃郁，真的是不二之選。