『壹』 蒸肉怎麼好吃
豬肉怎麼蒸好吃
豬肉蒸著吃是不錯的選擇，首先要把豬肉洗干凈，把豬肉打成泥之後，直接放到盤子中，還需要在其中放上一些生粉，蚝油以及鹽，之後再加入雞精、胡椒粉，還要在上面打上一個雞蛋在上面才行。之後我們用筷子，按照順時針的方向慢慢的進行攪拌，等到所有的材料全部都攪拌均勻了就可以了。燒開一鍋水，等到水完全開之後，把之前腌制好的豬肉放進去，隔水去蒸。一般來說蒸上十分鍾就可以了。需要我們把蔥切成蔥花放到碟子中。蒸好了就要關火，悶上兩分鍾的時間，然後直接把蔥花撒在上面。起鍋放油，鍋中爆香大蒜，加上醬油之後，關火。燒熱的油直接淋到豬肉上就可以了。
牛肉怎麼蒸好吃
牛肉同樣是可以蒸著吃的，首先要把牛肉切好，然後放到碗中，依次倒入澱粉和料酒，還要加入老抽、鹽以及香油，用筷子攪拌均勻之後腌制十五分鍾。放到盤子中。切上一些蒜，直接塞在牛肉下面，還要放上兩三個干紅辣椒，如果薑片同樣可以放上一片，放在肉上。等到鍋中的水煮開之後，放上一個小碗，直接放在下面墊著就可以了，之後再把裝有牛肉的盤子放到上面，蓋好蓋子。需要大約十分鍾的時間，這時候我們把小蔥打好結塞進肉里。繼續開始蒸，需要大概半個小時的時間，這樣牛肉就可以吃了。
清蒸臘肉怎麼蒸
清蒸臘肉是不錯的吃法，是吃臘肉的時候非常好的選擇，准備好臘肉一塊，可以用淘米水洗干凈。臘肉切成小塊，放到鍋里煮開後再煮十來分鍾，涼涼後，用保鮮袋裝好，放到冰箱冷凍室，要吃的時候隨時拿出來解凍好就可以了，對於已經解凍好的臘肉，直接切成塊兒。臘肉必須吃大塊的才行。臘肉直接碼放到碗中。滴上幾滴的醬油，還要加上一些雞精，調好味就可以上鍋蒸。開大火，蒸二十分鍾之後就可以了。
梅菜扣肉怎麼蒸好吃
梅菜扣肉這道菜大家是很熟悉的，首先梅菜要用冷水浸泡，控干其中的水之後，其中的水分也要擠幹才行，處理好的乾梅菜，直接放到鍋里，用火炒干就可以了，五花肉切開，放到鍋中煮，煮開之後換成小火繼續煮，在鍋中加上一些姜，還可以加大蒜。之前煮好的五花肉撈出來，在五花肉上面灑一些老抽。
准備好砂鍋，在上面倒上一些油，等到油煎好之後，我們把五花肉放到鍋中，五花肉放在鍋中，均勻的煎炸好，等到五花肉炸焦了，顏色會變成金黃色，直接切成片，擺到碗里之後，還要加上醬料，加一些生抽，還要加耗油，白糖以及黃酒，還可以放上鹽、味精和花椒粉，攪拌均勻吃就可以了。
把五花肉片均勻的擺好。之前炒處理好的梅菜乾，鋪到五花肉上面，而之前用來拌肉的調料，就要多調一些，因為這個時候還要灑在梅菜幹上面。准備好鍋，加入清水之後開始蒸，我們把盛好的梅菜扣肉，放進去開始蒸，之後我們蓋上鍋蓋，這個過程需要蒸上一個小時的時間，等到時間了，梅菜扣肉就能出爐吃，打開鍋蓋，這時候我們就可以聞到肉香和梅菜香了，然後准備一個盤子，製作好這道菜之後倒上去，這時候本來在碗底下的扣肉，就會在碗最上面了，而且在擺盤的時候，一定要擺的好看整齊和美觀才行。之後我們再在扣肉上面，撒上一些蔥花，如果喜歡吃辣椒，那麼我們在開始蒸梅菜乾之前，可以在上面放上一些辣椒圈，吃起來的味道是非常不錯的，而且還可以起到非常好的開胃效果，所以說這道菜吃起來不錯。
『貳』 怎樣做榨菜蒸瘦肉
前言
用榨菜來蒸肉，好開胃！好吃！！個人好喜歡。有興趣的朋友大家可以試一試哦！！味道真的很不錯的呢。。
材料
主料：瘦肉350g、榨菜1包；
輔料：油適量、鹽適量、雞精適量、味極鮮適量
榨菜蒸瘦肉
1
准備好材料
2
榨菜用水洗過一次
3
瘦肉切片，榨菜放入瘦肉里
4
加放蚝油，味極鮮，雞精，鹽，花生油攪拌均勻。
5
姜切絲放在上面
6
鍋中放水，放好蒸器，放入瘦肉出去蒸
7
加蓋，中火蒸5分鍾即可！
小貼士
可以有電飯煲煮飯一起蒸煮。比較方法，省事。因為我家的電飯煲太小，放不下，才有煤氣鍋蒸！
『叄』 貴州榨肉的做法
精瘦肉切成1.5厘米見方的小塊，用鹽、花椒粉、料酒、醬油、辣椒醬腌制2小時備用。
步驟 2
紅薯粉用水調和，混入30個雞蛋（這絕對是只有家裡才有的待遇……30個啊，一旁幫忙的我打蛋打到手軟(°o°)）、麵粉，切碎的紅辣椒、姜、蒜、韭菜、茴香，再加入鹽，混成一大盆糊糊～～一定要調和均勻，必要時用手混混捏捏（圖為成品，到這個程度差不多了～）
步驟 3
這貨就是茴香，我還是第一次見～～（沒有可忽略）
步驟 4
腌制好的瘦肉裹上十分有料的麵糊，下油鍋炸至表面金黃即可。
步驟 5
瀝干油，趁熱吃很美味哦，也可以放涼了放冰箱，想吃的時候拿出來做湯或者炒菜都很香～
『肆』 蒸炸肉怎麼蒸才好吃
蒸肉的蒜醬一定要調好，主要就是比較簡單的食材，蒜末加一點醬油，擱點香菜，再擱點辣椒默讀老好
『伍』 蒸碎肉的做法，蒸碎肉怎麼做好吃，蒸碎肉的家常
食材
主料
瘦豬肉
350g
腌制蘿卜干
50g
輔料
油
適量
鹽
適量
雞精
少許
步驟
1.瘦豬肉、腌制蘿卜干
2.瘦豬肉切塊，放入絞碎肉的機器里
3.通電，絞碎
4.蒸盤上倒入油
5.把絞碎了的肉放進去
6.加點鹽，雞精，攪拌一下
7.攪拌好的碎肉均勻分布在盤子上
8.蒸鍋里加入蒸架和水
9.放入盛碎肉的蒸盤
10.蓋住蓋子，蒸熟即可
小貼士
最好是選用五花肉，肥瘦都有點，這樣蒸出來比較嫩。
『陸』 肉用蒸的方式怎樣蒸才好吃
總之...方法有很多...但是肉類不可多吃...更要配一些綠色小蔬菜來吃...去腥解膩...很美味...
蒸肉做法一:(附圖)
http://bbs.ly.ha.cn/dispbbs.asp?boardid=27&id=800464 五花肉加大料,花椒,蔥,姜,黃酒煮熟.撈出擦乾肉皮上的油水,抹些醬油
二 鍋內倒油,5成熱後把肉向下放入,炸之微黃,晾涼後切長薄片
三 把肉皮向下按魚鱗狀排列碗底,澆料酒,醬油(如果紅蒸加腐乳汁),鹽,蔥片,薑片,辣椒
雞精等.上籠蒸至軟糯,取出扣於盤中即可
蒸肉的做法二：把肉切成一厘米厚的大片，用醬油、胡椒粉、黃酒、鹽、蔥末、薑末煨上，一片一片在盤子里擺好，腌三四個小時。用高壓鍋把淘凈、加好水的米和腌好的肉分兩層同時蒸，時間大概是，水開後中火蒸十二分鍾左右，注意高壓鍋嗞氣的情況，如果氣嗞的太猛，要及時調整火力。還可以用同樣的方法蒸冬瓜肉末盅。
充分利用電器。用電飯煲、烤箱和微波爐等電器做飯，其散發出來的熱量要大大小於用煤氣爐做飯。比如，用微波爐做家常燴肉，其色、香、味都不比用煤氣爐做出來的差。
做法：將五花肉切成片，用蚝油、蔥段、薑片腌一兩個小時；把洗凈、去皮的胡蘿卜、土豆切成片，蔥頭切成片，放在盤子里，撒上鹽，倒入適量的色拉油、醬油、少許辣醬等，拌勻；把腌好的肉碼在胡蘿卜等上面，用保鮮膜蓋好（盤子邊留些縫隙），放進微波爐里，高火七分鍾，拿出來用筷子把燴肉翻一下，再放進微波爐里，高火四五分鍾，這時，一盤五顏六色的燴肉就出現在你面前了。
『柒』 四川有一種榨肉怎麼做
豬肉要五花腩，去皮切成小塊下鹽，薑末，醬油，糖，花椒粉拌豬肉要五花腩，去皮切成小塊下鹽，薑末，醬油，糖，花椒粉拌 再加兩只雞蛋的蛋白和生粉拌成粉漿不會往下流的程度就可以准備油鍋了花生油加熱到放筷子進去有細蜜的小泡冒出來就可以一陀一陀的來炸花生油加熱到放筷子進去有細蜜的小泡冒出來就可以一陀一陀的來炸 火不要大……讓它慢慢地炸到表面發硬就可以出鍋 怎麼吃都香……如果怕熱氣可以像我這樣把它切成厚片放點蔥花來蒸怎麼吃都香……如果怕熱氣可以像我這樣把它切成厚片放點蔥花來蒸
『捌』 怎樣做蒸肉好吃
豬五花肉500克、紅蒸菜粉一包135克、南乳（玫瑰腐乳汁）30克、料酒15克、鹽1小勺、雞精半小勺、胡椒粉適量、小蔥少許。
烹作方法
1、五花肉切成0.6CM左右的厚片。
2、置於大碗中，加入蒸菜粉、料酒、南乳汁、鹽、雞精、胡椒粉和少量水拌勻，用手抓揉5分鍾使其入味。
3、將拌好的肉一片片整齊的在蒸籠中碼好，放入蒸鍋。
4、蓋上鍋蓋，上汽後蒸45-50分鍾即可
1. 將五花肉切片,別太薄,紅薯切塊,姜切粒備用。
2. 把切好的五花肉放在一大容器里,加入姜粒,醬油,鹽,花椒油,豆瓣醬,雞精,糖拌勻,自己嘗嘗味道,差什麼就補點.然後拌入米粉面,(我買的是200克一包的,可以拌1000克的肉)混合均勻,讓每片肉都沾上米粉面.拌好後,如果有點干,可適當加點油和水調勻.放邊上腌十分鍾入味。
3. 把切好的紅薯塊也拌點米粉面,但不用太多,可適當加點糖,因為德國的紅薯不是太甜,加點糖味道好些。
4. 用一個大點的缽,把肉放下面,紅薯放上面碼好,放到鍋里蒸,中火蒸兩個小時左右。
帶皮豬肉250克，大米100克，黃酒1湯匙，醬油1湯匙，鹽、味精、糖、甜面醬各適量，蔥末、姜絲各適量，五香粉半茶匙，香油少許。
製作方法
將豬肉洗凈切成厚1公分以下片，放在盆中，用鹽、黃酒、醬油、糖、甜面醬、蔥末、姜絲、五香粉和香油拌勻待用。
把大米洗凈，瀝干水分後，在炒鍋中用小火炒成微黃色，取出晾涼後，擀成粗顆粒米粉。
把米粉倒入豬肉盆里，加少許水，讓米粉濕潤，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片碼在碗里，放入蒸鍋里蒸熟，取出扣在盤里即可。
材料：精品五花肉，料酒，蒸肉米粉，胡椒粉，老抽，土豆、蔥、花椒等。
步驟：
1、把肉切塊，不要太大，也不能太小，各人按到合適就好，可適當加入排骨。
2、准備一根蔥，改段；姜切片；花椒適量。
3、土豆滾刀塊。
4、用鹽、生抽、老抽、花椒面、海椒面、胡椒粉、糖把肉碼味，加入薑片和蔥段。
5、鍋燒熱，倒入粉子、花椒，干炒。覺得有點粘鍋的時候就倒點點油進去，接著炒，直到粉子成金黃色了，就可以了！
6、把碼好味的肉還有土豆倒入鍋里，用粉子和勻凈。
7、上蒸鍋，先大火10分鍾，後改中火蒸半個小時左右，具體時間各人掌握。
『玖』 粉熬肉怎麼做
豬肉燉粉條這樣做，簡單快速，肉香而不膩，粉條軟爛，好吃到吃撐
最近特別勞累，一個人住，到了晚上就不想一個菜，一個菜的炒了，乾脆把所有想吃的食材放在一起弄個一鍋燉，說起一鍋燉，我特別喜歡吃豬肉白菜燉粉條，這三種菜簡直絕配，豬肉燉粉條是一道特別家常的菜，所以調料不需要很多種。豬肉燉粉條這樣做，簡單快速，肉香而不膩，粉條軟爛，好吃到吃撐。在製作這道菜的時候，先放肉，再放白菜，最後放粉條，中間用到的調料只有生抽、老抽、八角、白糖和鹽，都是最基礎的調味品，白菜和粉條燉到軟爛更好吃點，豬肉放了白糖，一點也不膩，快來學學吧！
豬肉白菜燉粉條
配料：
白菜 1顆、豬肉 300克、細香蔥 1指節、粉條 適量、水 適量、白糖 10克、老抽 1勺、生抽 2勺、精鹽 2勺、八角 1顆
烹飪步驟：
1.起鍋燒油，油可以多放一點，放入白糖小火慢慢炒制，直到白糖融化冒泡。
2.倒入切好的豬肉片，快速翻炒至變色斷生
3.加入2勺生抽
4.再加入大蔥，快速翻炒均勻
5.綠白菜快速翻炒均勻，再放入一顆八角
6.加入老抽調色
7.用食用鹽調味
8.再加入開水，沒過白菜，稍微比白菜高一點
9.煮沸後蓋鍋蓋，小火，慢慢燉煮十分鍾
10.放入粉條翻炒均勻，小火燉煮至粉條軟爛即可
11.白菜要煮飯軟爛才好吃。
『拾』 蒸渣肉怎麼做好吃呀
蒸渣肉需要准備的有豬肋條肉，肋條肉就是五花肉300克和500克的甘薯。150克的秈米粉，也就是排米粉，豆瓣30克。30克江米酒，甜面醬25克。2克花椒，鹽15克，赤砂糖5克。
姜15克，大蔥15克，做的時候首先將五花肉、紅苕各切成2厘米的塊備好，將五花肉塊加醪糟汁、鹽、甜醬、紅糖、花椒、薑末、蔥末、豆瓣拌一起調勻後再放大米粉和勻，紅苕用大米粉和鹽調勻，將拌和好的米粉的渣肉放到碗中，再把紅苕塊放在肉上，翻扣籠里蒸軟，出籠撒上點蔥花就做好了。