Ⅰ 涼拌莜麵最正宗的做法
前言
莜麵的營養成份是其它麵粉營養成份的七倍以上，可與精麵粉媲美。莜麵中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和葯物成份，可以治療和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。同時莜麵中含有一種特殊物質——亞油酸，它對於人體新陳代謝具有明顯的功效。另外，莜麵還是一種很好的保健食品，有助於減肥和美容。
材料
主料：即食莜麵180g
；
輔料：糖適量、鹽適量、黃瓜100g
、醋適量、香油適量、大蒜適量、辣椒醬適量、生抽適量
涼拌莜麵
1
即食莜麵拆開
2
鍋內燒水開後關火
3
放莜麵泡十分鍾
4
面條泡軟後撈出
5
黃瓜切絲
6
將面條和黃瓜絲放在一起，加入辣椒醬、生抽、醋、糖、鹽、香油
7
拌勻
8
盛入碗中即可食用
小貼士
莜麵不容易消化（晚餐最好不要吃），要少吃。
Ⅱ 涼拌莜麵條的做法，涼拌莜麵條怎麼做好吃，涼拌
要先把莜麵上鍋蒸熱，這是關鍵。而且一定要趁熱拌，調料汁才能吸入到面裡面，才夠味。蒸面的同時，准備好蒜末、蔥花，並炒一些芝麻。只要等面熱透就可，取出，放入鹽、味精或雞精，再加少許糖，起到提味的作用，但不可太多。用老抽調色，生抽提味，再加醋、香油，蒜、蔥和炒好的芝麻，將熱好的花椒油熗到上面，愛吃辣椒的加入辣椒油，拌勻即可。待涼後再吃，面條筋道、夠味，如果不趁熱涼拌的話，面條會被料汁泡了影響口感。對了，可以配一些黃瓜絲更爽口！
Ⅲ 莜麵怎麼做好吃又簡單
需要准備莜麵500克，壓面機1個，蒸鍋1個，開水適量。
具體方法如下：
1、和面方法：先放入莜麵麵粉兩碗，然後加入剛燒開的熱水，用筷子攪拌等麵粉都和的差不多了再用手和。
Ⅳ 涼拌莜麵的做法
涼拌莜麵
製作方法：
主料：莜麵
輔料：黃瓜絲、辣椒油、香菜、鹽、醋、生抽、蔥、蒜末、
1.莜麵放入盆中，加入等量的沸水；
2.迅速用筷子攪拌，直到麵粉成為大塊雪片狀；
3.趁熱用手揉成柔軟的面團，如果太燙可以在手上稍稍蘸些涼水；
4然後把面揪成劑子，放入河撈床壓成面條、上籠蒸屜15分鍾左右即可；
5,、蒸熟的莜麵用手散開，晾涼待用；
6把黃瓜絲、香菜，辣椒油，再配以鹽湯（醋、醬油、涼開水）製成菜湯；
7.放入莜麵中攪拌均勻即可食用，香味濃烈、堅軟滑溜。
莜麵的營養價值很高，含的鈣、磷、鐵、核黃素都相當多，可以治療和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。同時莜麵中含有一種特殊物質——亞油酸，它對於人體新陳代謝具有明顯的功效。另外，莜麵還是一種很好的保健食品，有助於減肥和美容。
Ⅳ 莜麵的家常做法有哪些怎麼做比較好吃
涼拌莜麵、莜麵餃子、胡蘿卜莜麵餅還有酸菜炒莜麵等都是它的常見吃法，其中酸菜炒莜麵最好，它酸辣爽品滋味誘人，會讓人有種食慾大增胃口大開的感覺，也能讓人體吸收莜麵中的豐富營養。
莜麵與酸菜一起炒比較好吃
莜麵炒酸菜時要把酸菜提前清洗干凈，切成絲狀，再准備適量的胡蘿卜和青椒，把它們洗凈以後也切成絲蔥蒜全部切碎，把准備好的莜麵提前和成面團製成面條或者面片，入蒸鍋隔水蒸，3~5分鍾蒸熟以後取出，在鍋中放適量食用油，加入酸菜和胡蘿卜，青椒等炒均勻，放入適量生抽調味，再把蒸好的莜麵入鍋一起炒勻，炒好以後直接出鍋，酸爽可口特別好吃。
莜麵還有多種不同的吃法，用它做饅頭、做包子或者把它做成莜麵小魚加西紅柿一起炒都特別好吃，大家吃莜麵時可以發揮自己的想像去創造不同的吃法。
Ⅵ 涼拌莜麵怎麼調好吃
【涼拌莜麵的做法】
用料：莜麵 3碗、土豆 1個、黃瓜 1個、辣椒 1個、蔥 少許、蒜 5瓣、海鮮醬油 少許、
植物油 少許、鹽 少許、芝麻 少許、蚝油 少許。
步驟：
1、 准備莜麵3碗（四人量）；
2、 用剛燒開的水和面；
3、 用筷子和成疙瘩狀；
4、 再用手和面，和到一起，不要太軟，取一塊莜麵，放入壓面器試一下面軟硬程度，以輕松壓出不斷為宜；
5、 莜麵直接用壓面器攤到蒸替上；
6、 水燒開，把莜麵放蒸鍋五分鍾即熟；
7、 取出，放涼；
8、 晾莜麵期間，把土豆去皮切片，蒸熟後壓成泥；
9、 黃瓜擦絲；
10、 辣椒切絲；
11、 把成片莜麵撕開；
12、 把莜麵放入裝有黃瓜絲，辣椒絲的盆里，放入土豆泥，蔥花、蒜瓣、芝麻用熱油淋上，加入海鮮醬油、鹽、蚝油攪拌均勻；
13、 裝盤即可。
小貼士
莜麵還是一種很好的保健食品，有助於減肥和美容。 只是莜麵不容易消化（晚餐最好不要多吃），每頓量要少吃。
【涼拌莜麥面的做法】
用料：
莜麵麵粉 200克、水 適量、黃瓜 1段、蒜 2瓣、鹽 適量、生抽 適量、醋 適量、辣椒油 適量、
香油 適量。
步驟：
莜麵麵粉加入水，揉成軟硬適中的面團；
用工具壓成面條，放蒸鍋篦上，開水上鍋蒸八分鍾；
蒸熟的莜麵撕成小段；
黃瓜切絲，蒜切沫；
碗里放鹽，生抽，醋，香油，辣椒油攪拌均勻成料汁；
莜麵里放入蒜沫和黃瓜絲；
澆上料汁拌好即可。
小貼士
涼拌莜麵可用的菜很多也很隨意，土豆茄子蒸熟也可涼拌莜麵。
Ⅶ 莜麵風味獨特，如何在家做出地道的涼拌莜麵
以上就是涼拌莜麵的地道做法了，有興趣的話大家可以嘗試一下哦。