1. 剩下的米飯怎麼辦，簡單幾下就做出好吃的炒米，不需要
米飯剩下後要怎麼辦呢？相信大多數人都會想到炒米飯，炒米飯不僅做法簡單而且還味道受歡迎。不過，想要炒米飯更加的好吃，做法上也是有所講究的。今天，為大家介紹一下炒米飯的烹飪技巧，千萬別錯過了。炒米飯的做法洗米：洗米的標准動作是以畫圓的方式快速掏洗，再馬上把水倒掉，如此反覆動作，至水不再渾濁。洗的動作要輕柔，以免破壞掉米中的營養素。洗米主要是為了去掉沾在米上的雜質或米蟲，所以洗的動作要快，倒水的動作也要快。炒飯加水：每一種米的搭配水量各有不同，如在選購米時，包裝上的說明都會注記。如果是預計要用來做炒飯的米飯，水量應比一般米飯的水量減少，減少的水量約在10%～20%之間。炒飯入鍋：要想煮出香噴噴的米飯，可以在鍋內加完水後滴入少許的沙拉油或白醋，再用筷子拌一下，或是蓋上鍋蓋浸泡一段時間，浸泡的時間是依米的品種和氣候而有所不同。例如冬天就要比夏天多浸泡15分鍾左右。炒飯拌飯：飯煮好，電鍋開關跳起後，先以飯杓將飯撥松後，再燜約20分鍾。這個動作的目的是要讓所有米飯都能均勻吸收水分。撥松的動作要趁熱做，才能維持米飯顆粒的完整度，如果在米飯冷卻後才做撥松的動作，很容易破壞掉米飯的顆粒，飯就不好吃了。炒飯攤涼：將煮好撥松的米飯，直接攤開放於器皿上待涼，如此將可讓米飯冷卻的速度加快。炒飯裝袋冷藏：將冷卻的米飯密封包裝，並擠去多餘的空氣，整平後再直接放入冰箱中冷藏。建議讀者們可以少份量分裝多包，這樣再次使用時會比較方便。炒飯灑水：從冰箱冷藏中取出的冷飯，先灑上少許的水量，再作運用。這個動作是要讓冷飯軟化，且容易抓松，如果米飯尚未軟化，就強制抓松，容易破壞米飯的顆粒，會影響炒飯的美味。炒飯鬆散：冷藏後的米飯容易結塊，所以一定要先抓松結塊的米飯後，才可運用於炒飯料理中。那麼，讓炒米飯更加好吃有什麼竅門呢？炒米的烹飪竅門增加食材的多樣性。炒飯時不僅加入雞蛋，還可以加入很多蔬菜食材。比如香菇、蘑菇等菌類蔬菜，筍丁、胡蘿卜丁、芹菜丁、黃豆芽等耐炒蔬菜，比如各種豆腐乾和煮雞胸肉粒，甚至還可以放進去一點松子、花生碎、核桃碎等堅果類食材。這樣搭配之後，能讓炒飯的顏色、口感和味道變得更加豐富多彩，營養平衡也隨之改善。減少精白米飯的比例。烹煮米飯時，不妨加入各種雜糧和豆類，比如大麥、小米、燕麥米等，在炒飯時也可以加入甜豌豆、毛豆、甜玉米粒等新鮮種子食材來配合。人們會意外地發現，咀嚼性強、纖維含量高的雜糧，做成炒飯後會更香濃、更美味。減少炒飯的用油量。米飯是澱粉類食品，用普通鍋來炒的時候，很容易粘鍋。如果用不粘鍋來炒，就能避免用油過多和粘鍋問題。另外，炒飯時盡量只放一次油。先放油炒香調料，放入蔬菜丁、豌豆丁、香菇丁等，炒到半熟時，加入米飯同炒，最後把雞蛋打散倒入鍋中，令其均勻地粘在米飯表面上，就可以達到少油又美味的「金裹銀」效果。控制炒飯的用鹽量。因為要把炒飯當成主食，如果加鹽太多，就會造成一餐中鈉攝入過量的麻煩。所以炒飯時宜配合多種香辛料，除了最常用的蔥花，還可以少量配合小茴香、肉桂粉、黑胡椒、咖喱粉等其他香辛料，增加香氣，彌補少放鹽造成的口味損失。另外，還可以用雞精來等量替代食鹽。由於雞精中的含鈉量大約為鹽的一半，如果等量替換，既能減少含鈉量，又能增加風味，比較容易被人們接受。用少油蔬菜來配合炒飯。雖然豐富配料之後，炒飯已經含有一部分蔬菜，但和一日500克蔬菜、一餐200克蔬菜的目標還相去甚遠，而且其中幾乎不含有綠葉菜。所以，炒飯不能作為一餐的全部，比如配合一些蔬菜類食品。同時，考慮到炒飯中已經加入了油脂，蔬菜的烹調就應當注意少油，比如把綠葉菜做成白灼、油煮、炒拌、生拌等。炒米飯的做法很簡單，快來試試看吧。
2. 冷飯除了能做炒飯和燙飯外還能做什麼怎麼做
1、冷米飯加其他配料煮成粥 粗糧和豆類都是營養豐富的原料，先把它們煮軟，然後加入冷米飯一起繼續煮成粥，就是美味營養的豆粥或粗糧粥了。還可以添加一些含保健因子較多的原料，如紅薯、黑芝麻、銀耳等，既合理食用了剩米飯，也能獲得保健的好處，真是一舉兩得。
2、做成拌飯 在米飯中加入生的蘑菇、嫩豌豆、胡蘿卜等一起加熱蒸熟，或者直接放入熟的菜餚，攪拌後微波加熱即可，不需要放很多的油。只要配合得當，冷米飯就可以做成豐富多彩的美食。比如，加入炒胡蘿卜絲、青椒絲和香菇絲，拌入一些燙熟的綠葉菜段，再加上一個雞蛋，膳食纖維和維生素都非常豐富，還有不少鉀和鈣.
3、材料：冷米飯（不要太多，一碗足夠），牛奶（還是推薦光明特濃）250ml左右，白糖，葡萄乾，雞蛋2個
步驟一：
冷米飯裡面倒進牛奶，把米飯都泡開，牛奶一定要沒過米飯，稍微稀一點吃起來比較松軟。放到鍋里小火加熱。加上幾勺白糖，葡萄乾，一邊煮一邊攪，讓每顆米都能充分吸收牛奶，等感覺有點稍微粘粘呼呼的時候就可以關火了。
步驟二：
晾涼。這個過程中米飯會充分膨脹吸收配料的味道，最後口感更香更筋到。
步驟三：
兩個雞蛋打散，倒進晾涼的米飯里，攪勻。
步驟四：
把他們盛到小碗或者是各種形狀的可加熱模具裡面，放到微波爐高火加熱5分鍾出爐。
步驟五：把香甜的米飯布丁倒扣在盤子裡面就ok了。
說明：冷熱皆美味，也可以使用新鮮水果代替葡萄乾。
3. 如何將冷飯變好吃
把家裡的剩菜和冷飯放進鍋里煮一下，不要忘了放食量的水，家裡有紫菜湯這種沖泡的東西方便食品的話，沖完湯把飯倒進去就可以了，味道還不錯。
可以做成蓋澆飯，也可以做炒飯，也可以把剩菜和剩飯燴在一起！
加入冬菇粒，蝦仁，菜心粒，然後用西生菜包著吃。這也是極好的
4. 冷飯怎麼做好吃，冷飯的吃法
材料
海苔香松適量肉鬆適量鮪魚玉米沙拉適量壽司海苔一片冷飯2碗紅蘿卜1/4條蛋2顆鹽1小匙
做法
1
先做基礎炒飯，鍋中熱少許油，倒入打散的蛋液後接著倒入冷飯和切碎的紅蘿卜末、鹽拌炒均勻，起鍋稍微放涼。
2
(上圖)基礎炒飯中拌入海苔香松，再填入模型中壓出飯團。(下圖)基礎炒飯中拌入肉鬆，再填入模型中壓出飯團。
3
先在模型中裝填一半基礎炒飯，再填入鮪魚玉米沙拉，最後再填滿基礎炒飯，壓出飯團即可。
4
訣竅：在裝填飯入模時，要裝得滿些，邊邊角角尤其要多填些，這樣壓出來的飯團才夠緊實不易散開。
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不包海苔的造型
5. 剩餘米飯怎麼做軟糯可口，好吃又營養
准備材料：剩米飯1飯碗，紫薯2個，火腿腸1根，海苔片1包
詳細做法如下：【第一步】：剩米飯的這種新吃法，需要用到紫薯，我們准備兩個紫薯先把皮去掉，在現在這個季節，紫薯也是非常的粉嫩，現在一年四季都有紫薯賣，不像以前一樣，一定要等到冬天才有，紫薯皮去掉之後先給它切成薄片，盡量切的薄一點，切好之後裝在盤子裡面，然後放入蒸鍋里，蒸10分鍾就可以蒸熟了，
注意事項：
1. 紫薯泥一定要搗成越碎越好，和米飯拌在一起，吃起來口感才更細膩。
2. 把剩飯蒸軟的時候，記得一定要撒一些清水，喜歡吃軟糯一點的話，可蒸的時候長一些，那樣就可以把剩飯蒸得軟軟的跟糯米飯差不多了。
3. 個人覺得，如果在紫薯泥上撒上一點熟芝麻，不但營養能加倍，還會更香一些。
6. 冷飯可以怎麼做會比較好吃
冷飯放冰箱冷藏一個晚上,拿出使之不要結團,先煎2個雞蛋打碎,再把冷飯下鍋翻炒,稍許放點鹽,飯熱後,放進雞蛋,再放醬油拌均勻,最後放一點蔥花就好了
7. 隔夜米飯怎樣做好吃呢
米飯，是中國人日常飲食中的主角之一，中國主食。主要成分為澱粉。歷史起源米飯是中國、乃至東亞、東南亞人民喜愛的一種主食，是用大米和適量的水蒸或燜熟而成的食物。 隔夜飯是指前一天晚上剩下的飯，現在很多人都會一頓多煮點，然後剩一點第二天吃。只要保存得當，其實隔夜飯是沒有危害的，對身體沒有壞處。那麼隔夜米飯怎麼做好吃呢？除了炒飯還有其他做法嗎？今天來試試做一份美味的飯團吧！
這個飯團好看又美味，老少皆宜，而且也十分省時間哦，上班族帶飯也很適合呢。進階版還可以在飯團裡面夾一些火腿或者培根哦！
8. 冷飯怎麼做好吃 冷飯的家常做法有哪些
望採納謝謝
蛋包飯
食材：雞蛋2個、澱粉適量、鹽適量、油適量、米飯1碗、甘蘭適量、胡蘿卜1小塊、蝦2隻
做法：1)將甘蘭切丁，胡蘿卜菇丁；
2)鮮蝦去頭去皮洗凈；
3)切成小塊；
4)起鍋熱油，將菜一入煸炒片刻；
5)加入米飯炒散，加鹽；
6)小火炒勻；
7)加入鮮蝦段炒熟；
8)雞蛋打散，加入少許澱粉攪勻；
9)將煎鍋熱油，倒入蛋液煎成蛋餅，上面沒完全乾透時倒入炒好的米飯，將蛋皮另一面合上，煎熟即可。
雞蛋米飯煎餅雞蛋米飯煎餅
雞蛋米飯煎餅
食材：剩米飯1碗、雞蛋2個、胡椒粉適量、鹽適量、蔥花少許
做法：1)准備一碗剩米飯；
2)將雞蛋打散；
3)把米飯倒入雞蛋液中，攪拌均勻；
4)加入鹽、胡椒粉、蔥花，還可以根據自己的口味增加胡蘿卜粒、洋蔥粒等；
5)鍋內放少許油，把米飯倒入鍋內，小火，煎至兩面微微焦黃即可。
揚州炒飯揚州炒飯
揚州炒飯
食材：米飯200g、玉米50g、豌豆50g、火腿50g、蝦仁30g、雞蛋2個、油適量、鹽適量、蔥適量
做法：1)米飯，玉米，豌豆，火腿，蝦仁，雞蛋；
2)將雞蛋打散，火腿切丁，玉米和豌豆洗凈備用；
3)雞蛋放鍋里炒於九成熟盛出；
4)將蔥花放入鍋內爆香後倒入玉米豌豆翻炒；
5)再倒入火腿丁翻炒；
6)翻炒後倒入米飯；
7)將米飯打散翻炒；
8)倒入炒好的雞蛋和蝦仁繼續翻炒；
9)蝦仁炒熟後加入少許食鹽調味即可出鍋。
9. 剩飯這樣做，讓你做出美味佳餚，老公都爭先恐後搶著吃
剩者為王，剩菜為寇。剩菜總逃脫不了被遺棄的命運，但是看到白花花的米飯倒掉總會讓人覺得可惜。剩飯稍加處理也能變成可口美食，它們可以被巧手的主人做成各式美味，不僅味道可口，而且扮相絕佳。總會從學會這樣做，老公都爭先恐後搶著吃，說是人間美味
米飯三明治
咖哩塊1塊、白飯3碗、起司絲過量、德國香腸1條、紅.黃.青椒過量、海苔1包、美乃滋過量、海苔粉過量、塩過量
做法
1.備齊資料:青.紅.黃椒切條.德國香腸切片2.[牛頭牌咖哩塊]加一些熱水調開成糊狀3.將2.和白飯拌勻,加一些塩調味4.焗烤盤上鋪上海苔片5.把拌好的3.攤平在烤盤上,再灑上起司6..再鋪上海苔片及白飯,放上青.紅.黃椒.德國香腸(或任何你想加的料),最初灑上起司絲7.以200度烤10-20分至外表金黃,起司消融,下面擠上美乃滋及灑上海苔粉,切成握壽司大小即可
每一個人的一生，應該也必須吃一次剩飯。但剩飯這件事，並不是自己剩下自己吃那麼簡單。盡管有些家長用這樣的話，來恐嚇愛剩飯的孩子。剩飯的味道，絕不在於飯本身的味道，更在於心與心之間的味道。會吃的人，能吃的笑開顏。