⑴ 怎麼樣做羅卜絲餅子
蘿卜絲餅的做法：製作蘿卜絲餅也需要准備一些板油切成細粒，蔥白切細，雞蛋打散，把白蘿卜的皮去掉刨成絲，再加一些鹽腌制半個小時，放到紗布裡面把水分擠掉，加一些麻油攪拌均勻，把蘿卜絲放到盆子裡面，加入一些細鹽，白糖，味精，蔥白，火腿末以及板油絞成餡心，再分成等份搓成小圓球，麵粉豬油攪拌均勻以後做成干油酥，然後再准備一些豬油麵粉，加入適量的溫水攪拌均勻製作水油麵，把水油麵搓完以後擀平，中間放上油酥然後再捏起來，揉搓成圓球狀，擀成長方形，分三次折疊，然後再擀成長條，切成大小相等的劑子，放在桌上按平包入餡料按成圓餅，再塗上一些雞蛋，一夜撒上一些芝麻，放到鍋裡面煎熟以後就可以吃了。
製作蘿卜絲餅需要准備一些蘿卜麵粉，雞蛋，適量食鹽，五香粉，把蘿卜絲的皮去除以後擦成絲，然後加入適量的鹽反復的揉捏，把水分抓出來，腌制出水的蘿卜絲，把水分擠干以後放進大碗裡面，香蔥切末，然後把香蔥放到蘿卜絲裡面，加入雞蛋，五香粉，鹽攪拌均勻，再加入適量的麵粉，麵粉需要慢慢的添加，一直攪拌成蘿卜絲麵糊糊，不需要另外再加水，准備不粘鍋，裡面加入適量的油，取一些蘿卜絲麵糊，攤在鍋裡面可以分幾個小塊，也可以直接攤一個大的面餅，凝固以後翻面，一直煎到兩面金黃就可以盛出來吃了，非常美味。
蘿卜絲餅的營養價值
蘿卜絲餅裡面有脂肪，蛋白質，熱量，膳食纖維，碳水化合物，還含有多種礦物質，維生素，尼克酸，核黃素，硫氨素，胡蘿卜素，維生素a，膳食纖維等等，適當的吃一些對健康還是比較有利的。
蘿卜絲餅的竅門
想要把蘿卜絲餅做得更加好吃，一些小竅門還是需要注意的。和面的時候不管是冷水還是開水都要使用，在麵粉裡面加一些鹽，再加入適量的開水，用筷子快速的攪拌成雪花片狀，然後再加一些冷水形成麵疙瘩狀，然後再揉成面團，蓋上濕布，等待30分鍾，在醒面的過程中就開始准備蘿卜絲，把蘿卜的皮去掉以後擦成絲，然後放置20分鍾，這樣可以出水，水分出完以後把它擠掉，放進盆子裡面，如果想要讓口感更好，那麼就加一些蝦皮以及蔥花，能夠讓味道變得非常香。然後再把餡料炒好，加一些香油攪拌均勻，面團取出來揉成光滑的樣子，揉成長條再分成小劑子，擀好包上蘿卜絲餡料捏成餅狀，放到平底鍋裡面煎熟以後就可以吃了，是非常香的。
電餅鐺蘿卜絲餅的做法
需要准備一些火腿碎，胡蘿卜，白蘿卜，麵粉，再准備一些香油，鹽，生薑碎，香蔥碎，蘿卜擦成絲，然後用鹽抓均衡把水分擠出來，把配料原料混合在一起攪拌均勻，然後活好面團分成劑子，刷油鬆弛，再把長條按成十厘米寬的長方形，一頭放上餡料，按照三角形的方式一邊疊一邊拉扯麵片，最後形成圓形，層數越多吃起來就會越酥脆，不需要用油酥，只需要表面刷一些油就可以了，然後再放到電餅鐺裡面烤制五分鍾左右，等到兩面變黃以後就可以裝盤吃了，多汁松軟，吃起來口感非常不錯
⑵ 蘿卜絲油炸餅的做法
籮卜的營養成分也是十分高的，因此平常大夥兒也都十分喜歡蘿卜絲餅吧，那麼油炸蘿卜絲餅的作法有哪些呢，平常大夥兒吃它的情況下都是以外邊買回來吃的，可是大家針對外邊買回來的食材全是十分提心吊膽的不清楚它的品質怎麼樣。接下去就給大夥兒講一下油炸蘿卜絲餅的作法有哪些。
蘿卜絲餅的原材料:
1、中筋粉2杯、沸水一杯、涼水一杯、鹽1湯匙
2、蘿卜1個、蝦米音樂2一茶匙、蔥2根、鹽1湯匙、白鬍椒粉少量、色拉油1一茶匙
蘿卜絲餅的做法：
1、將材料一揉勻成麵糊，蓋上濕抹布，餳發20分鍾。
2、蘿卜削皮、刨絲，先拌入1一茶匙鹽腌10分鍾，使它稍軟再擠干水份，放盆內;蝦米音樂泡軟，剁碎;蔥清洗、滾刀塊。
3、添加原材料二的別的調料翻拌成包餡。
4、餳好的麵糊再揉光潔，隨後搓發展條，分為8等分一小塊，每片按扁、擀薄，包入包餡少量，捏攏製成餅狀。
5、炒菜鍋燒開，加少量油，排進蘿卜絲餅，小火煎至雙面金黃色時盛出就可以。
蘿卜絲餅的製做原材料：
主要材料：全麥麵粉500克,動物油(板油)100克,蘿卜1250克
輔材：香腸100克,生雞蛋60克,
調味品：白糖50克,動物油(提練)200克,鹽20克,大蔥50克,芝麻油25克,白芝麻5克,雞精5克
籮卜絲餅的做法：
1. 板油(剝掉外套)，切割成細砂;
2. 蔥根切割成細砂;
3. 生雞蛋打撒;
4. 蘿卜削皮刨成絲，放鹽翻拌，腌制30 分鍾，放到沙布里擠去水份，加色拉油調均勻;
5. 蘿卜條放到盆中，加板油、香腸末、蔥根、雞精、白砂糖、精鹽，翻拌成陷料;
6. 將陷料分為20份，揉成小球體;
7. 取小麥麵粉200克，動物油100克攪拌搓透，做成干油酥餅;
8. 另用小麥麵粉300克，加動物油50克、溫開水150ml，攪拌揉透，做成水油位;
9. 將水油位搓圓擀平，正中間放入干油酥餅，包攏捏住揉成球體狀;
10. 再擀成正方形，分三層伸縮在一起，擀成約長4 公分的條形，切割成20 只包子皮;
11. 包子皮放檯子上按扁，放進陷料，包攏捏住，按成餅形，表面塗雞蛋液，撒上白芝麻，即成桃酥生胚;
12. 炒菜鍋容易上火，放豬板油，燒至五成熱，將桃酥坯放進鍋中，用低火汆炸，並且用竹筷不斷滾動，約炸8～9 分鍾，見桃酥浮上油位、呈淺黃色時，撈起來擺盤。
蘿卜絲餅的製做秘訣：
1. 純手工製作餅坯，酥層明晰，沒有片材，熟後酥脆可口;
2. 中火溫油炸餅坯，防止外糊內部;
3. 因經歷煎炸制全過程，需提前准備豬板油1500克。
上邊敘述了油炸蘿卜絲餅的作法有哪些這一描述，實際上它的作法也是有十分多的，依據地區的不一樣.有很多方式 做出去的蘿卜絲餅全是十分美味的，大家都能夠回家了試著的做一下，吃蘿卜絲餅對自身的營養成分也全是十分高的，尤其是小朋友，小朋友們吃些蘿卜絲餅對人體也是有非常大協助的，家中邊有上學的孩子的父母們必須學好做這一油炸蘿卜絲餅。
⑶ 蘿卜絲餅怎麼做呢
蘿卜絲餅
麵粉：中筋麵粉200克 酵母3克 溫水100克 白糖5克
配料：蘿卜300克 開洋50克 大蔥或是蒜苗20克 大蒜15克 豬油30克 白糖7克 白芝麻適量
調料：鹽 味精 蚝油 十三香 胡椒粉 白糖 生抽
做法：開始先把酵母白糖和麵粉攪拌勻，一次把溫水倒進去和成發面團，把面團放到溫暖的地方發酵至兩倍大。在面團發酵的過程中把蘿卜去皮切成絲，燒一鍋開水放進去把蘿卜絲焯七分熟撈出來，撈出來後用冷水沖涼，再用手把水擠干凈放盆里待用。
蘿卜絲餅
蘿卜絲餅製作小技巧：蘿卜絲焯水的時候不要煮的太熟，太熟了擠水的時候就會弄碎，所以七分熟留三分，那三份是蒸熟的，這樣做好後吃起來才有口感。還有和面的時候不一定要煮好硬度，最好是把面團和的軟一些，蒸好後才會松軟，煎一下就能呈現出外皮焦脆內軟餡香的狀態。最後一點蘿卜絲餅生胚發好後，蒸的時間最多15分鍾，千萬不要蒸過頭，太松軟也是不好吃的。
蘿卜絲餅
蘿卜絲餅在酒店裡是最常點的一種麵食，主要是因為它剛剛出鍋的口感特別好，焦焦脆脆的外皮加上裡面入味的餡料，口感是非常棒的。剛好現在是冬季，多吃點蘿卜也好，希望大家大膽的嘗試一下這款蘿卜絲餅。
⑷ 路邊攤炸蘿卜絲餅做法
蘿卜絲餅是以小麥麵粉、蘿卜絲和雞蛋等為主要原料加工製作而成的一種常州（一說上海）、重慶等風味小吃，它色澤淡黃，酥脆鮮香，深受大眾歡迎。
這道蘿卜絲餅的做法很奇特，與其它攤餅不一樣。普通我們攤餅都是面多，配料少，但是這個蘿卜絲餅主要是蘿卜，和面時是不放水的，煎出來，蘿卜焦焦的、脆脆的，沾著辣醬油吃。今天就來說說用白蘿卜的蘿卜絲餅，做法十分簡單，美味可口，天天吃都不膩，下面一起來看看製作的具體步驟，吃貨們可以學一下，平時動手試試看。
【菜品特色】
色澤淡黃、酥脆鮮香、美味可口，營養豐富
——蘿卜絲餅的製作方法——
【所需食材】
白蘿卜 半個、麵粉 適量、雞蛋 1個、蔥花 適量、鹽 適量、白鬍椒粉、 生薑末少許、蝦仁、 油
【製作過程】
第一步：蘿卜擦細絲。放一勺鹽，抓出水分。輕輕攥干水分。不需特別干。這一步也可以不給蘿卜殺水，擦好絲的蘿卜絲直接用，口感略有不同，也很好吃。
第二步：將細長的蘿卜絲攔幾刀，使其變短一點，以便攪拌。有鮮蝦仁或水發海米加點進去，味道更鮮美。沒有不加也可以。
第三步：將雞蛋，薑末，白鬍椒粉，蔥花，鹽等調味料加進去，攪拌均勻。如果之前蘿卜殺水了，注意鹽的分量。
第四步：慢慢加入麵粉。攪成糊糊。不需要另外加水進去。攪拌好的麵糊不需要太干，如圖，起到一個粘合的作用就好了。蘿卜的比例多一點會更好吃。
第五步：餅鐺上下雙面火預熱，刷一層薄油。用筷子夾一坨麵糊上去，依次放滿。形狀任性，也不需攤平。
第六步：然後蓋上蓋子煎烙。蓋子一放自然壓成餅了。翻個面，繼續烙制兩面金黃熟透。如果擔心表皮太焦糊，可中途關火讓余溫燜焗一下再開火烙制全熟。
美味的蘿卜絲餅就做好了。非常健康美味。
⑸ 街邊炸蘿卜餅的做法
蘿卜絲餅的主料：水蘿卜250克、小麥麵粉300克、雞蛋1個
蘿卜絲餅的輔料：色拉油適量、食鹽10克、味精2克、細香蔥20克、蝦皮適量
蘿卜絲餅的做法：
1、蘿卜刨成絲狀
2、蘿卜很新鮮，放置一會兒蘿卜絲會出汁(蘿卜汁不要倒掉，可以用來和面)
3、准備油端子模具
4、麵粉、水、雞蛋、鹽和味精放入容器，攪至均勻細膩，加入蘿卜絲、香蔥和蝦皮拌勻，靜置十分鍾待用
5、小鍋里放適量油，端子模具也一起放入油中加熱，待油溫到七成熱時，取出模具，倒入適量調好的麵糊
6、連同模具放入油中，約十秒左右，蘿卜絲餅四周會自動離模，輕輕把餅從模具中撥出，繼續炸至金黃脆香，即可出鍋，用廚房紙巾吸去多餘油份，就可以食用了
⑹ 蘿卜絲餅怎麼做如何做好吃
食材
主料
麵粉
300克
白蘿卜
500克
輔料
油
適量
蝦皮
適量
蔥花
適量
鹽
適量
步驟
8.鍋里放油 小火烙餅 餅皮變色即可出鍋了
⑺ 蘿卜絲餅怎麼做好吃
蘿卜絲餅
善良的陽光笑笑
這是家喻戶曉的傳統面點之一。餅皮層層酥脆，餡料咸鮮軟糯，製作流程大致為和面、醒面、搓條、下劑、醒劑、制皮、下餡、熟制。
原料：麵粉、冷水、白蘿卜絲、火腿、蔥末、色拉油、鹽、糖、雞粉、白鬍椒粉、香油。
做法步驟：
第1步、500克麵粉，300克冷水，5克鹽和成面團，反復將面團搓勻，揸透，短暫時間的醒面之後再次進行揉搓醒面。
第2步、搓揉過程要稍稍用力，面餅層層疊起輾壓，揉成錐子形狀的劑子，深盤中放入色拉油，將劑子放入油中，油沒過劑子。面團醒5.6小時才能充分上勁。
第3步、蘿卜擦成細絲，放少許鹽揉搓，去掉水分。
第4步、500克蘿卜絲、200克板油、150克火腿、100克蔥末、糖、鹽、雞粉、胡椒粉、香油少許，攪拌均勻成餡料。
第5步、煉好的豬大油和香油混合。
第6步、混合的油，用刷子刷在面板上，取出泡在油中的劑子用手壓平，擀麵杖輕輕將劑子擀制均勻，一手托在麵皮下方，另一隻手在麵皮上方延一個方向輕輕拉伸麵皮，麵皮成前寬後窄的長方形，有透明度即可。
第7步、餅皮製作完成後，用手輕抓蘿卜絲餡料，放在寬餅皮一側，按照對角卷制方法將餡料一層層捲起，不要太緊，要有空氣存留在卷好的餅墩中
第8步、平鍋刷油，將餅墩放入鍋中輕拍、煎制，6、7分鍾後成淡黃色定性即可。烤箱230度上下火預熱，將煎制好的蘿卜絲餅放入烤箱烤5、6分鍾呈金黃色即可
第9步、烤好的蘿卜絲餅
⑻ 油炸蘿卜絲餅怎麼做好吃又簡單
用料
主料
酸蘿卜200g
4.炸至表面金黃就可以了。
⑼ 街邊油炸蘿卜絲餅的做法
蘿卜洗凈後去皮切絲
撒些食鹽反復抓捏抓出水分腌半個小時擠去水分後加入蔥花拌勻待用
在碗內倒入適量麵粉逐量加水攪拌成比較厚度適中的麵糊 可稍微加些鹽調味
鍋里熱油 往油墩子里舀一點點熱油 在舀一勺麵糊 在麵糊上放適量蘿卜絲餡 再舀一勺麵糊蓋住蘿卜絲
接著連模子一起放入熱油鍋內開炸（模子有些超市或者某寶有的賣 如果沒有也可以把蘿卜絲和麵糊混合 鍋里刷一層油 直接舀一勺下油鍋煎 還可以像包包子一樣包起來在擀成餅下油鍋烙）
炸至金黃色即可出鍋瀝干油
說到蘿卜絲餅，在我腦海里是對往事的回憶。小時候放學街邊總有蘿卜絲餅的小攤，一個煤餅爐子架著一小鍋油，老太太不停的往一個不銹鋼的小模具里裝麵糊和拌好的蘿卜絲餡，然後浸入油鍋炸。等到一個炸的金黃黃的蘿卜絲餅出鍋，接過來吹一吹，咬一口，外脆里糯，甭提多香了。
蘿卜白菜各有所愛。冬天就喜歡蘿卜，因為蘿卜營養好通氣。有小人參知名氣。營養豐富含各種維生素。尤其適合兒童和老年人食用。蘿卜絲做的餅，口感別有一番風味。它色澤淡黃，酥脆鮮香，深受大眾歡迎。