1. 煮驢肉怎麼煮最香
今天小編就來教一教大家煮驢肉怎麼煮最香，想吃的小夥伴們就看看下面的內容，自己學著做吧。
食材換一換食材
驢肉
360克
蔥
1根
姜
5克
花椒
8粒
桂皮
3克
蒜
2瓣
大料
1個
鹽
6克
味精
2克
橘皮
2克
陳皮
1克
丁香
2克
方法/步驟分步閱讀
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首先我們需要將准備好的驢肉先用水浸泡8分鍾左右，將新鮮驢肉反復清洗干凈，切成塊狀。
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把蔥段、薑片、蒜瓣、花椒、桂皮、大料、丁香、紅辣椒、橘皮、陳皮、孜然、醬油、精鹽、味精、放入鍋里。
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使用大火加入驢肉，調至慢火煮40分鍾左右，熄火燜鍋約10分鍾，後便可開鍋趁熱帶湯享用味道鮮美的五香驢肉。
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也可以將質嫩酥軟的五香驢肉撈出，等到變涼後，可以切成片蘸著其他的小料食用。
總結：
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1.驢肉先用水浸泡8分鍾左右，將新鮮驢肉洗凈切成塊狀。
2.把蔥段、薑片、蒜瓣、花椒、桂皮、大料等調料放入鍋里。
3.使用大火加入驢肉，調至慢火煮40分鍾左右，熄火燜鍋約10分鍾即可。
注意事項
火候不夠，肉質就不夠酥軟。
放入驢肉以後調至小火慢煮。
2. 燉驢肉怎麼做好吃又爛
准備好食材之後，將驢肉切塊並放入沸水中焯煮，倒入花雕酒或者白酒，這樣是為了驢肉能煮的更入味、能更快煮熟，所以這一步很關鍵。將焯好的驢肉撈出瀝干，再和其他調味品一起放入鍋中熬煮兩個小時，最後加入食鹽即可出鍋。
步驟1
驢肉快熬煮好的時候，可以放入一些雞精和味精提味，最後快出鍋的時候放入蔥末，這樣驢肉就可以出鍋食用了。
3. 怎樣煮驢肉才好吃
1、青菜切段、青蒜切馬耳形；肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，
這樣吃起來會很過癮，切下來的驢肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，
可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。
和勻了漿上十五分鍾；
2、炒辣椒花椒。鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒。
一定要用小火，否則很容易就成了關公的臉，沒法參賽選美了。
3、辣椒花椒碾碎。將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎。
老薑、蔥白一小段、蒜四瓣。姜蔥蒜都切成片。
4、炒制佐料。鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會，加水做湯。炒好的佐料加水，放鹽、味精，青蒜。煮開
炒好的佐料加水，放鹽、味精，青蒜。煮開
5、煮開的湯里加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗里。切記別煮得太久了，
否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤。
6、煮肉。關小火，臨下鍋前再將驢肉片攪一攪，然後將漿好的驢肉逐片劃入，
全部入鍋以後將火開大些。
7、將煮好的驢肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把鍋洗凈，鍋內放油，
油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來。
萵筍、豆芽、青蒜、青紅椒圈、蔥、蒜調
料：鹽、雞精、胡椒粉、料酒、香油、豆瓣醬、芝麻、花椒、干辣椒
1、坐鍋點火倒入油，下蔥蒜末、青紅椒圈煸炒，放入萵筍、豆芽翻炒，
加鹽、料酒炒勻放入碗中；
2、原鍋下豆瓣醬炒香，加少許水，鹽、雞精、料酒，放入驢肉片燙熟後倒入碗中，
撒上青蒜末、干辣椒、花椒末，另燒少許熱油澆在上面即可。
主料：驢肉300克 驢骨頭200克 香蔥2棵 生薑1塊 大料適量
調配料：香油2小匙 料酒1大匙 胡椒粉2小匙 精鹽2小匙 味精1小匙
1、驢肉和驢骨頭用清水洗凈；香蔥洗凈打結，生薑洗凈拍松，香菜洗凈切末；
2、將驢肉、驢骨頭放入大鍋中加香蔥結、生薑、大料同煮，驢肉至肉爛時撈出，切片；
3、待湯汁呈乳白時，再放入驢肉片燒開，加精鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。
4. 怎樣煮驢肉即嫩又好吃
驢肉是一道很有吸引力的美食，相信不少朋友都吃過，不過驢肉做起來可是很麻煩的，一般來說，驢肉最少都要煮一兩個小時才行，長一點甚至需要三四個小時，大家燉驢肉的時候要有耐心。
驢肉煮多長時間可以煮爛
好的東西永遠都值得等待，做菜也是同樣的道理。如果是選用高壓鍋來燉制驢肉的話，從煮沸時計，老驢肉煮2個小時，小驢肉1小時左右。但是如果是用砂鍋或者是其他的鍋來燉制的話，小火燉了4小時燉至湯很少才可以哦。
煮驢肉放什麼調料香
想要讓驢肉煮的更加好吃，可以添加一些香料，像草果，大料，花椒，桂皮等都是必不可少的，還可以加一些山楂，陳皮，辣椒，這樣不僅能夠讓驢肉味道變好，而且還特別容易軟爛，一定要用小火慢慢的燉，不要用大火，不然會讓口感變得非常柴。
驢肉怎麼看有沒有燉爛
想知道驢肉熟了沒有，大家可以用筷子插肉，能插過沒有肉水就熟了，不過需要注意的是，一定要插肉最厚的地方哦。
驢長時間的勞作，讓其的肌肉更加的有嚼勁，所以說驢肉的美味更加能夠讓我們提起食慾。正因為驢肉有嚼勁，因此在燉驢肉的時候特別需要注意燉制時間的掌控，時間過短吃起來驢肉肉帶筋的嚼不爛，時間過長，驢肉完全軟綿綿的，面面的感覺，實在是不敢恭維。
驢肉怎麼煮好吃
主料：驢肉1千克
調料：食鹽適量，醬油4湯匙，蔥1根，姜5片，蒜5瓣，八角5個，花椒20粒，干辣椒5個，料酒1湯匙，黃醬4湯匙，白糖5克，水適量
做法：
1、新鮮買回來的驢肉洗干凈;蔥洗凈弄成蔥結或者切成蔥段;姜切片;蒜搗鼓成大顆的蒜末。
2、准備煮鍋，將驢肉斬件後放入鍋中，加入清水，必須浸沒過全部驢肉，開大火煮開。
3、打開蓋子，用勺子將表面的浮沫都撇干凈了。
4、加入全部調料，攪拌均勻，開大火煮沸。
5、然後調成中小火，蓋上蓋子，燜煮2個小時左右就OK了。
5. 燉驢肉的家常做法
驢肉洗凈切塊，鍋內放油爆香，放入驢肉料酒炒勻，放入調料和水煮開，倒入電壓力鍋燉，中途加入蘿卜和鹽拌勻，燉好盛出，完成。具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：驢肉 600克、胡蘿卜 3根、茶籽油 40克、鹽 2克、生抽 20克、老抽 5克、料酒 50克、姜 1塊、八角 2個、桂皮 1塊、干辣椒 3個。
1、驢肉提前浸泡四個小時。
注意事項：
驢肉加入料酒可以去除驢肉的異味，吃起來口感會更好。
6. 怎樣燉驢肉又爛又好吃
燉驢肉的材料
驢肉、油適量、鹽適量、料酒適量、大料適量、蔥姜適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量。
燉驢肉的做法
首先我們需要把材料都裝備好，然後先把驢肉洗干凈，然後把驢肉用涼水泡5-6小時，泡出血水之後，把驢肉切塊，浸驢肉，撇去浮沫，撈出備用。在鍋中放少量的油，蔥、姜、大料爆鍋;選擇將驢肉放入煸炒放料酒、生抽、老抽、白糖煸炒，這時候就可以讓驢肉上色;選擇將驢肉放入燒開水的鍋中燉，加適量的鹽;等到小火燉了4小時燉至湯很少，這時候燉好的驢肉就完成了，我們可以開始吃了。
燉驢肉的食用功效
燉驢肉是非常美味的一種食物，這種的食物吃起來的味道不錯，而且這樣對我們人體健康也會有非常大的幫助，可以很好的增強身體素質，同時還可以通過吃燉驢肉來養生，首先燉驢肉裡面還含有動物膠、骨膠原以及鈣等成分，這些成分非常有利於老人、兒童、體弱者以及病後調養的人快速恢復，為他們提供充足的營養補給，可以幫助我們增強身體素質，同時燉驢肉還有著非常好的補血養氣，美容養顏的功效。是可以促進我們身體健康，同時保護皮膚健康的優質食物。
7. 怎麼煮驢肉最好吃
1、驢肉燉著吃味道特別好，在燉驢肉時需要准備新鮮驢肉一千克，食用油和鹽以及料酒，還有大料和蔥姜各適量准備一些，另外再准備適量的生抽和老抽以及白糖等調味料。
2、把驢肉洗凈以後切成塊狀，放在涼水中浸泡五六個小時，中間換水兩次，把驢肉中的血水泡出。在鍋中放清水，把驢肉塊冷水入鍋，加熱燒開後煮三分鍾，取出瀝掉水分。
3、在炒鍋中放油加熱，放入蔥姜，大料炒香，把驢肉入鍋煸炒，再放入生抽，料酒和老抽以及白糖，炒到驢肉上色，加入適量開水，蓋上鍋蓋用中火燉制，兩小時以後放食用鹽，再燉半小時，燉好以後燜制十五分鍾就能出鍋。
怎樣煮驢肉好吃
1、平時想煮出美味的驢肉，一定要提前把驢肉放在清水中浸泡，浸泡時間不能少於五小時，而且在浸泡過程中，要多次換水，只有這樣才能把驢肉中殘余的淤血全部排出去，才能讓煮好的驢肉口感好。
2、煮驢肉時多加入一些香料，能讓煮好的驢肉特別好吃，像花椒，大料和草果以及桂皮等香料都是必備的，另外在煮驢肉時還可以加入適量的辣椒和陳皮以及山楂，這樣煮出的驢肉不單味道好，而且容易爛。另外煮驢肉時一定小火慢燉，絕對不能用大火不斷加熱，不然煮好驢肉口感特別柴，一點也不好吃。
8. 驢肉怎麼煮好吃又爛
砂鍋燉驢肉
主料：驢肉1250克
輔料：冬筍100克、小蔥10克
調料：花生油100克、食鹽5克、醬油50克、味精1克、姜8克、花椒0.5克、料酒25克、香油3克、茴香1克、白果(干)100克、胡椒粉0.5克、白糖10克
做法：
1、將生的驢脯肉用清水洗干凈了，然後切成一寸的小方塊，然後就是在肉上面紮上一些眼，然後就是在開水裡面煮透了，然後撈出來，在涼水裡面浸泡1個小時，使得裡面血沫出來。
2、將冬筍切成片，將花椒、大茴香洗干凈了，然後用不包起來，將白果放到鍋裡面煮熟了，將殼和芯去掉了，經蔥切成段。
3、將砂鍋放到火上面，將花生油放入燒熱了，將蔥姜放入，將驢肉塊和一些配料調料和雞清湯放入，用大火燒開了，然後用小火燉2個小時，等到肉酥爛，將裡面的布包取出來，然後撒上一些胡椒粉，上桌。
五香醬驢肉
主料：驢肉1千克
調料：食鹽適量、醬油4湯匙、蔥1根、姜5片、蒜5瓣、八角5個、花椒20粒、干辣椒5個、料酒1湯匙、黃醬4湯匙、白糖5克、水適量
做法：
1、我們將驢肉斬成大塊，然後放到鍋裡面，倒入適量的水沒過肉，然後用大火煮沸了，將浮沫撇去了。
2、將所有的調料都放入，攪拌均勻了，然後用大火煮沸了，再轉成小火，蓋上蓋子，燜煮2個小時就可以了。
技巧：
1、我們可以將紅燒醬油用老抽來代替。
2、大家要注意收汁的情況，我們要隔半個小時攪動一次，這樣可以避免粘鍋糊鍋。
3、然後就是將驢肉切成片，就可以食用了
9. 驢肉要怎麼煮才好吃
其實驢肉的吃法有很多。像紅燒驢肉、醬香驢肉。但我本人最喜歡吃味香適口的五香熏驢肉。先將驢肉切成半斤左右的塊，再用清水泡八至十小時，然後撈出洗凈。把上面調料(除白糖與香油外)放入鍋中加約三斤的凈水燒開撇去浮沫，然後把洗凈的驢肉放入鍋中燒開後改成小火繼續煮到驢肉熟透後撈出。將一鍋上火燒熱，加入白糖，在鍋上放一個篦子，把驢肉擺好後蓋嚴實熏蒸四至五分鍾後關火，再等五分鍾揭蓋起鍋，塗上香油即可。上桌前可改切成薄片，配一小碟辣椒油、蒜泥等喜好的調味品蘸食。五香熏驢肉具有味香適可，風味獨特之特點，相信會受到很多人的青睞。
10. 驢肉怎樣煮才好吃
清燉最佳。
准備好配料：油、鹽、料酒、大蔥、姜、生抽、老抽、白糖。
驢肉用涼水浸泡，泡出血水。
將驢肉切成核桃大小，然後倒入冷水中燒開，將油沫撇掉，然後用笊籬把肉塊放入高壓鍋中
將油倒入高壓鍋，然後將輔料全部倒入，然後倒入清水，將肉淹沒即可，如果想讓肉乾一些，可以少放一些水即可，然後攪拌均勻。
靜候時間20分鍾左右就好了。