㈠ 兔肉怎樣燉好吃
日常生活中，普通居民家裡雞鴨魚肉以及牛羊肉吃的比較多，其它肉尤其是兔肉則很少吃。這主要是因為兔肉在市場上比較少見而且價格較貴。那麼，究竟兔肉怎麼燉呢？接下來，小編就來為大家簡單地介紹一下，各位感興趣的朋友快來看看吧！
兔肉怎麼燉才好吃
一、兔肉煲湯
1、食材准備
兔肉300克，紅棗50克，雞精適量，鹽適量，胡椒粉適量，薑片少許。
2、方法步驟
⑴將兔肉洗凈斬塊，浸泡1小時，然後焯水;
⑵兔肉處理好後放入湯鍋中，加入薑片和適量的清水，大火燒開;
⑶轉為小火煲1小時，然後加入紅棗，煲半小時;
⑷最後放入適量的鹽，雞精，胡椒粉即可。
二、冬瓜兔肉煲湯
1、食材准備
冬菇，兔肉，紹酒，味精，胡椒粉，鹽，姜適量。
2、方法步驟
⑴將兔肉洗凈，斬塊，然後用開水汆燙撈出待用;
⑵另起鍋，加入清水，放入汆燙好的兔肉和冬瓜，加入紹酒;
⑷用文火燉煮至兔肉軟爛，然後加入少許鹽，味精，胡椒粉調味即可。
三、山葯兔肉煲湯
1、食材准備
兔肉適量，淮山少許，枸杞，桂圓，雞精，料酒，姜少許。
2、方法步驟
⑴將兔肉洗凈切成塊，姜切片，山葯切塊待用;
⑵鍋中加入適量清水，放入兔肉，薑片，桂圓，雞精，山葯和料酒，燉1小時;
⑶然後放入泡好的枸杞，小火再燉半小時，關火後加鹽調味即可。
四、土豆燉兔肉
1、食材准備
兔肉，土豆，蔥姜蒜適量。
2、方法步驟
⑴兔肉切塊，土豆切滾刀塊，蔥姜蒜切好;
⑵土豆放入油鍋中煎炸表皮變硬出鍋;
⑶鍋中余油爆香蔥姜蒜，炒至土豆變色;
⑷然後加鹽，加水燉煮20分鍾，下入炸好的土豆燉15分鍾即可。
㈡ 燉兔子肉怎麼做好吃
兔子是我們常見的動物，兔肉屬於高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的肉類。以干物質計算，兔肉蛋白質含量高達70%，比一般肉類都高，且脂肪和膽固醇含量卻低於所有的肉類，故對它有「葷中之素」的說法，是肥胖者和心血管病人的理想肉食!
NO.1 烤兔肉
准備食材如下：兔肉1隻，食鹽1茶匙，蒜1頭，花椒1小撮，生抽1湯匙，老抽少許，胡椒粉1茶匙，辣椒粉,1抓，香葉適量，椒鹽適量
具體做法如下：兔子肉處理干凈後，加鹽、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒末、花椒、蒜末、香葉、椒鹽腌一個晚上，第二天把花椒挑出（怕味苦，也許不挑出來會更香吧），用錫紙卷邊，把兔子肉放進去，澆幾勺水，以免烤糊，180度，上下火烤一個半小時即可！
NO.2 干鍋兔肉
准備食材如下：兔肉1000克，洋蔥半個，柿子椒3個，食鹽1茶匙蔥姜蒜適量，花椒1抓，料酒2湯匙，生抽1湯匙，水澱粉少許，胡椒粉1茶匙，白糖1湯匙，豆豉醬1湯匙，香菜適量
具體做法如下：兔肉切小塊，加鹽、料酒、胡椒粉、水澱粉拌勻，放冰箱冷藏腌制半小時，洋蔥去外皮後洗凈切片，青椒去蒂去籽後洗凈也切小片，鍋內放清水，水開後先放入洋蔥、青椒，片刻後撈出，過涼水，將腌制過的兔肉放入沸水中，水開後略煮半分鍾，撈出洗凈瀝凈水，炒鍋燒熱，倒入油，油熱後倒入兔肉煎炒至兔肉八分熟時盛出瀝油，炒鍋內留底油，下入花椒粒，花椒粒焦香後即撈出，下入蔥、姜、蒜、豆豉辣醬爆香，隨即倒入肉塊煸炒，加料酒、生抽、白糖，繼續煸炒，加少許水蓋鍋燜煮入味，倒入洋蔥、青椒一同煸炒，最後放入香菜梗即可出鍋！
NO.3 紅燒兔肉
准備食材如下：兔肉半隻，香菇5個，洋蔥半個，冬筍少許，食鹽3克，冰糖5粒，姜3塊，八角1個，干辣椒6個，生抽5克，老抽10克，小蔥2根，青蒜1根，十三香1湯匙，黃酒小半杯，植物油適量
具體做法如下：溫水下兔肉塊煮至水開，把兔肉盛出用涼水沖洗干凈備用，鍋內下油，兔肉含油量不高，可以多放一點油。把香蔥，姜塊丟下去爆香，再把兔肉倒入炒香，倒入黃油烹製片刻，倒入涼水，水量剛沒過兔肉塊，放入十三香，干辣椒，八角，鹽，生抽，老抽，大火燒開後轉小火燒，燒至汁剩下兩成的時候，投入青蒜白翻炒一分鍾。熄火，把青蒜葉投入用余溫燒熱即可起鍋裝盤！
NO.4 干煸兔肉
准備食材如下：兔肉400克，食鹽4克，醋5克，味精1克，姜10克，花椒3克，干辣椒15克，料酒15克，香油10克，菜籽油50克，陳皮10克，白砂糖10克，辣椒油10克，小蔥10克
具體做法如下：將兔肉洗凈，切成2 厘米左右長寬的丁，兔肉丁放入碗中，加適量菜籽油、鹽、料酒、蔥段、薑片拌勻，腌半小時，干辣椒去籽後切成段，陳皮用溫水浸泡幾分鍾，切成小方塊，味精、白糖、醬油、鮮湯100毫升入碗內配成滋汁，炒鍋置旺火上，下油至七成熟，放入干辣椒，炸成棕色，再下兔肉丁炒散至白，加陳皮、花椒、蔥段繼續炒至兔丁干酥，烹入滋汁和醋，放辣椒油，待滋汁收干，呈深棕紅色時，即可起鍋，入盤後淋上香油，入冰箱冷凍，隨食隨取。
NO.5 干燒兔肉
准備食材如下：兔肉1隻，洋蔥1個，色拉油適量，花椒1把，料酒小半杯，生抽1湯匙，老抽適量，豆瓣醬1勺，白糖適量
具體做法如下：兔肉切小塊後洗干凈控干水分，加生抽，老抽腌制1個小時，鍋燒熱，多加些油，放入兔子肉，開始不停的翻炒，等到肉都收緊，鍋底的水分干煸掉，只剩下油的時候，加入一把得花椒炒香，把兔子放入鑄鐵鍋，中火蓋上蓋子燜煮40分鍾，加郫縣豆瓣醬一勺，料酒和糖調味，期間多次攪拌，洋蔥切塊，放入兔肉里攪拌，蓋上蓋子繼續燜煮20分鍾至肉到合適的軟硬度！
兔肉的吃法還有非常的多，希望對你有所幫助，謝謝！
㈢ 如何燉兔肉好吃
兔肉、木耳、黨參、山葯、紅棗、食鹽、味精
①兔肉洗凈後，放人沸水中過一遍，切成小塊。②木耳浸泡後，切開。③黨參浸泡1小時，山葯、紅棗浸泡2-3小時。④將兔肉、紅棗、黨參、山葯一同放入砂鍋，加水，旺火煮沸後，使用文火煮1小時，加入食鹽、味精即可。
1. 兔殺死，剝皮，去內臟洗凈，切塊；
2. 山葯洗凈，去皮，切成滾刀塊備用；
3. 兔肉塊、山葯同放砂鍋內，加入適用量清水，放置旺火上燒沸；
4. 撇去浮沫，轉用文火燉煮；
5. 加入蔥段、薑片、精鹽、紹酒，燉煮至肉爛湯濃，加入味精即成。
兔肉150克，黨參18克，龍眼肉lO克，淮山葯30克，大棗15克。
1．將兔肉洗凈，切塊。黨參、龍眼肉、淮山葯、大棗泡洗凈。
2。把全部用料一齊放人鍋內，加水適量，武火煮沸，文火煮i．5—2小時，加鹽調味，隨量服用。
主料：兔肉輔料：淮山葯、枸杞、桂圓調料：鹽、雞精、料酒、姜
1、將兔肉洗凈切成塊，姜切片，山葯切塊，坐鍋點火倒入水，放入兔肉、薑片、桂圓、山葯，加入料酒、雞精調味，燉一小時；
2、枸杞用溫水泡好，開蓋後，加入枸杞改小火再燉半小時，關火後加鹽調味即可。
主料：兔肉輔料：嫩玉米、姜調料：鹽、料酒、上湯。
1、兔肉洗凈後斬成寸段備用。2、嫩玉米切條備用。3、生薑切片備用。
4、干鍋做於火上，下入肋排煸炒至微微出油。
5、烹入料酒、上湯後小火燜燒約1小時。
6、下入玉米、加鹽調味後繼續燜燒至兔肉軟爛。
7、大火將湯汁收濃即成。
主料：胡蘿卜200克，鮮兔肉200克，黨參24克，紅棗2個(去核)，清水適量
調料：鹽適量。
1．將鮮兔肉洗凈、切塊；胡蘿卜去皮、洗凈切塊；黨參、紅棗洗凈。
2．把所有原料放入煲內，加入適量清水，大火煮 滾後，改小火煲約2小時，下鹽調味即可。
㈣ 兔子肉怎麼煮才好吃
兔子肉怎麼做好吃
冷吃兔
冷吃兔按其初加工方式分為兩種：其一稱為「燙皮兔」是將宰殺的兔子在沸水中浸泡，將毛去掉而保留兔皮一起食用。其二稱為「剮皮兔」是指剮掉兔皮僅僅將兔肉用來食用。
因兔皮的工業價值較高，故市面上所出售的冷吃兔幾乎都是剮皮兔。殊不知燙皮兔其口味更佳。
原料：新鮮兔肉、料酒、醬油、花椒、干紅辣椒段、大蔥、生薑、菜籽油、雞精、水。
做法：
1、首先要整塊的兔肉下鍋，同時在鍋內加入花椒，八角，大料，薑片，大蔥段一起過一下水，兔肉就定型了，同時香料的味道也進到了兔肉裡面。
2、水開後將兔肉煮至九成熟撈出，冷卻後切成手指節左右大小的肉丁，肉一定要現剮新鮮的，肉丁不宜切的太小，放一旁備用。另准備花椒，干紅辣椒切成段，生薑，蒜切片備用。喜食麻辣味重的，花椒辣椒可多准備點；
2、將油放入鍋中（量宜多），同時將姜、大蔥、大料、花椒放到漏勺裡面，放進鍋里炸至大蔥顏色泛黃，撈出倒掉，然後加鹽，鹽不要太多，因為呆會兒還要加醬油，鹽太多會咸，如果味不夠的話可以再加，咸了就沒法減了。。鹽一定要先於兔肉加入熱油中，這樣呆會兒下兔肉的時候油才不會亂濺。
3、之後將火開至中火，倒入准備好的兔肉丁，迅速翻炒至兔肉基本脫水。加料酒，翻炒兩下後加入備好的辣椒段，繼續迅速翻炒，一定要迅速翻炒，不然干辣椒段會很容易糊，翻炒幾下就立即下醬油和少量的白糖翻炒至顏色變得金黃，最後加少許醋，問到香味後，關火。
4、最後加入味精，雞精炒勻，放在鍋里，等冷了之後便可起鍋裝盤了。
特別說明：有人做冷吃兔時，喜歡加點陳皮，因此冷吃兔經常也被稱為陳皮兔，不過我覺得加了陳皮後會掩蓋很多干辣椒的香味和兔肉的鮮味，不喜歡加。反正各人口味不同，自己掌握吧
兔肉火鍋
主料 凈兔肉750克
輔料 白菜500克，濕粉絲250克，紹酒巴25克，鹽10克，姜2片，蔥結1隻，熟醬油50克，辣醬油50克，鮮湯1000克。
製法：（1）將兔肉切成4厘米見方的小塊，入開水鍋中略焯取出，清水洗凈，然後放入炒鍋，加清水1500克、蔥結、薑片，加蓋燒沸後撇去浮沫，加酒燜燒至兔肉熟。
（2）將白菜切成5厘米長的小條，入開水鍋焯熟取出。濕粉絲洗凈。
（3）火鍋中先放入白菜與粉絲，再放入熟兔肉塊，倒入兔肉湯。再備鮮肉湯1000克，作添加用。加鹽、味精，加蓋，點燃火鍋燒沸後即可食用。隨附熟醬油和辣醬油各1小碟，供蘸食。
桂花兔肉
【原料】兔肉150克，醋5克，熟花生油500克（實耗60克），蘇打粉2克，精鹽1克，雞蛋50克，料酒10克，澱粉15克，味精1克，麵粉5克，大蔥5克，白糖5克，桂花5克，生薑10克，醬油5克，芝麻油15克，鮮湯10毫升。
【製作過程】
（1）兔肉放入清水中浸泡，撈出，控干，切成寬2厘米，厚3毫米，長5厘米的大片，放入瓷碗中，加清水用蘇打粉浸泡30分鍾，去掉血腥味，再用冷水漂洗兩遍，取潔凈的紗布包上野兔片，擠去浮水，加料酒、醬油腌漬入味。沾上麵粉，即可桂花兔肉生坯。
（2）大蔥、生薑均切成細絲；雞蛋磕入碗里，加澱粉打勻，取小碗一隻，加鮮湯10毫升、精鹽、紹酒、白糖、桂花、味精、芝麻油拌勻，勾兌成咸甜味芡汁。
（3）炒鍋燒熱，加入熟花生油，燒至五成熱時，將粘勻麵粉的兔肉片逐片拖蛋糊，放油內炸至呈金黃色，倒入漏勺，瀝油。
（4）原炒鍋凈後，放入25克熟花生油，燒熱放入蔥絲、姜絲和炒香，倒入炸好的野兔肉片，烹入勾兌好的調味芡汁炒勻，順鍋邊淋入醋，炒勻，撒入餘下的芝麻油，即可。
【特點】色澤金黃，兔肉鮮嫩，咸甜酸香。
㈤ 兔子肉怎麼煮好吃
用料：
兔子 1隻
冰糖 5-6粒
蔥 1根
薑片 7-8片
料酒 2-3勺
白酒 半勺
鹽 適量
生抽 2勺
老抽 適量
大料 1朵
醋 半勺
油 適量
干辣椒 2個
陳皮 1小片
兔子洗好，切成大塊。
起油鍋，加入冰糖熬至冰糖起泡即可。
兔子下油鍋上色。
把全部調料放進鍋中，加水要足夠，中途不能添加水，別忘記加點醋。
燒開，撇去浮沫。
小火慢燉40分鍾左右，快出鍋時再滴點醋，火再開小點，湯汁會越來越粘稠，把汁一點點淋到兔肉上。
㈥ 兔子肉怎麼燉好吃家常做法
兔肉中所含的脂肪和膽固醇低於所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，可以抑制血小板凝聚，經常吃兔肉對高血壓，冠心病，糖尿病患者有益處，吃兔肉還有降低血脂。
其他養生功效
健腦益智：兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，補充人腦組織細胞，有利於健腦益智。
保護血管壁：兔肉可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓，冠心病，糖尿病患者有益處，常吃兔肉，可強身健體，又不會增肥，是肥胖患者理想的肉食品。
調養糖尿病：兔肉對糖尿病患者出現的口渴，尿頻等症狀能起到較好的改善作用。
兔肉怎麼做好吃 紅燒兔肉的做法
1.准備材料，我這里放了鮮筍和香菇，建議不要放鮮筍，香菇可以放
2.溫水下兔肉塊煮至水開，把兔肉盛出用涼水沖洗干凈備用
3.鍋內下油，兔肉含油量不高，可以多放一點油。把香蔥，姜塊丟下去爆香
4.再把兔肉倒入炒香，倒入黃油烹製片刻
5.倒入涼水，水量剛沒過兔肉塊，放入十三香，干辣椒，八角，鹽，生抽，老抽，大火燒開後轉小火燒
6.燒至汁剩下兩成的時侯，投入青蒜白翻炒一分鍾。熄火，把青蒜葉投入用余溫燒熱即可起鍋裝盤。
㈦ 怎樣燉兔肉好吃
首先將兔肉洗凈切成一寸二分見方的塊，用開水燙過，備用；
然後坐鍋，打清油，用大料瓣熗鍋，下蔥段，薑片，蒜瓣，甜面醬，把面醬炸熟，烹料酒，醬油；
最後把兔肉下鍋，打湯，用旺火燒開，開幾開，用火燉，出鍋，連湯盛碗。
香辣兔肉也不錯哦。接下來我就來說說香辣兔肉的做法。
鮮兔肉洗凈，斬塊，拌入適量豆瓣醬、鹽、香油、料酒、花椒油、干澱粉、生抽、白糖，攪拌均勻，腌制15-20分鍾。
青椒去蒂去籽，洗凈後，切成青椒塊。
干辣椒掰段，大蒜剝去蒜衣，洗凈備用。
鍋置火上，燒熱後，倒入適量植物油燒熱；小蔥洗凈，切斷，放入油鍋里，小火煸香。
放入腌制兔肉，大火翻炒。
兔肉炒至變色後，放入干辣椒、花椒、大蒜翻炒（更好的處理方法是：兔肉炒至變色，盛出。另起油鍋，炒香乾辣椒、花椒、大蒜後，將兔肉倒進鍋里翻炒）；我這樣的做法，成品不會太辣。
兔肉炒熟了，放入青椒塊，翻炒均勻。
調入適量雞精，翻炒均勻，關火。
㈧ 燉兔肉怎麼做好吃
在冬天下比較大的雪的時候，山裡面的野兔就會隨處找食物，我們會發現雪地上有很多兔子的腳印，這時一些獵戶就會根據兔子的腳印抓兔子，因為兔子肉的營養價值特別高，而且兔子肉吃起來口感比較柔軟細膩，在吃兔子肉的時候有很多種吃法，那麼兔肉燉什麼比較好吃呢?
姜蔥辣子爆兔肉
將兔肉洗凈斬件，再腌醬油，胡椒，鹽，糖，料酒，味精與生粉然後放進冰箱兩小時後備用，蔥切斜粗條，姜切數片，洋蔥切條。熱鍋燒滾油，將兔塊下鍋微炸過油鍋，待有八成熟時撈出瀝干油備用。
熱炒鍋，先爆香蒜茸，再放干辣椒(改作不用燈籠辣椒干，太辣)與薑片微炒出味，再放蚝油炒香，回鍋炸過的兔塊炒大約五分鍾，料酒走鍋邊，再放蔥與洋蔥條快炒，加入鹽，糖與味精調味再翻炒均勻，即可盛碟出菜。
清燉兔肉
將兔肉洗凈切成小塊焯水備用。蓮藕、茭白也切成小塊備用。將准備好的兔肉、蓮藕、茭白放入砂鍋，加入適量的水燒煮。水開後加入適量的黃酒、生薑片、白糖煮開，轉入中小火燉煮。大約燉煮一小時後，加入適量的鹽、味精、胡椒粉、杞子、蔥花關火燜5分鍾即可。
淮杞兔肉湯
將兔肉洗凈切成塊，姜切片，山葯切塊，坐鍋點火倒入水，放入兔肉、薑片、桂圓、山葯，加入料酒、雞精調味，燉一小時。枸杞用溫水泡好，開蓋後，加入枸杞改小火再燉半小時，關火後加鹽調味即可。
紅燒兔塊
將兔子洗凈剁成塊，焯一下水，姜蒜、洗凈切片，鍋內放適量油，七成熱放入花椒、八角、辣椒炒出香味，再放入蔥、姜、蒜，炒出香味，放入焯好的兔塊翻炒，放料酒、老抽、鹽、糖、桂皮，加入清水，大火燒開轉小火燉1小時，最後放入青、紅椒、雞精煸炒一會兒即可。
兔子肉有什麼好處
那麼，這么多人吃兔子肉，兔子肉究竟有什麼好處呢，根據現代的營養學家和醫學家研究發現，兔子肉的肉質非常細嫩，而且營養價值非常高，它有著高蛋白質、高賴氨基酸，並且熱量低、脂肪低，是養生滋補的好肉哦!
1、保健肉
因為兔子肉中的脂肪、膽固醇遠遠低於其他的肉類，那麼，對於一些高膽固醇的人來說，食用兔子肉是再好不過的了，而吃兔子肉還不會增加血液中的膽固醇，能夠保護心腦血管，並且還會防止血栓的生成，是老年人保健的理想肉類哦!
2、滋養肉
兔肉肌纖維細嫩，味道鮮美，烹調時熟得快，食後消化快，容易吸收。人體對兔肉的消化率為85%，高於豬肉(75%)、牛肉(55%)、羊肉(68%)、雞肉(50%)，特別適於患者在患病期間和康復期間食用。
3、長壽肉
兔肉蛋白質含量平均達24.25%，高於豬肉(15.7%)、牛肉(17.4%)、羊肉(16.5%)、雞肉(18.6%)，特別是含有人體不能合成的8種必需氨基酸，是完全蛋白質。兔肉含有較高的植物性食物中缺乏的賴氨酸、色氨酸。常食兔肉可讓老人延年益壽。
㈨ 怎麼燉兔子肉好吃又簡單易學
首先介紹第一道菜：燜蒸兔肉