1. 肉夾饃的餅子怎麼做
大家還記得在公路邊上有擺攤賣肉夾饃的嗎？大約4-5元一個，非常受上班族們的歡迎，但是衛生安全卻沒有保障，今天小編將交給大家肉夾饃的餅的製作方法，學會以後可以製作自己喜歡的菜夾饃、蛋夾饃等早餐，可以稱得上是萬能早餐餅。它的製作方法簡單，外脆里嫩，喜歡的趕快看看吧！
我們先准備150毫升的溫開水，往水裡面加入4克的酵母粉，用筷子將酵母攪拌一下使酵母與水充分結合後放置一旁備用。准備一個用來和面的碗或者盆，往裡面倒入400克的麵粉，之後再加入一小勺食用鹽，打入一個雞蛋，最後倒入酵母水進行和面，邊倒酵母水邊用筷子攪拌，直到將麵粉攪拌成絮狀之後用手和成一個光滑的面團。蓋上蓋子放置到陽台這種溫暖處醒發至現在兩倍大小。
面團醒發好以後，將它從面盆中取出放到案板上揉勻排氣，面團揉好之後直接將其搓成長條，之後再用刀切成大小均勻相等的面劑子。取一個劑子將其捏成一個碗的形狀，之後再內部摸上一層食用油，再像包包子一樣將它包起來用手按扁，每一個劑子都重復同樣的動作。之後用擀麵杖將按扁的面擀成薄餅，薄餅具體的大小根據自己的喜好決定。
將電餅鐺預熱後逐個放入薄餅，放好之後蓋上蓋子燜2分鍾，打開蓋子之後翻面，煎至兩面發黃就可以出鍋了。大家可以在電餅鐺上刷一層油後打上一個雞蛋，再放上幾個火腿片，雞蛋和火腿片煎好之後用刀子從餅的側面劃一刀，不要劃到底，使餅可以分開，之後刷上一層甜面醬或者蒜蓉辣椒醬，在放入雞蛋和火腿就可以吃了，大家也可以放一些其它的自己喜歡吃的東西。
這款早餐餅的製作方法簡單，可以一次多做一點放到冰箱的冷凍室冷藏，吃的時候取出來放在電餅鐺中熱一下就可以了，非常的簡單方便而且衛生健康。喜歡的趕快動手試著製作來吃吧！
2. 肉夾饃的餅怎麼做
我有時候早上會做肉夾饃，配上一碗雜糧粥或蔬菜湯，就是一份營養又美味的早餐了。
如此簡單的美味，大家做起來吧！
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3. 肉夾饃的饃皮如何做到又酥又軟和面時應該注意些什麼
在生活中，許多人不知道如何製作麵食。無論做什麼面都不好吃。實際上，如果您想製作美味的麵食，和面非常重要。肉夾饃是中國陝西省的傳統特色小吃。在陝西，有豬肉醬的“肉夾饃”，寶雞西府的肉仔家模和潼關的肉夾饃。地道的肉夾饃色澤紅潤，柔軟，醇厚，不油膩，不粘口，長時間存放後保持不變。但是在製作肉夾饃的時候要怎樣和面呢？
我們將煮熟的豬肉切碎，在中間將烤的白吉饃切成薄片，然後將剁碎的豬肉夾在白吉饃的中間，每塊白吉饃中夾有50克肉，這樣就完成了肉夾饃的製作。肉夾饃應該熱吃，它的味道酥脆可口。用慢火煮沸的肉質柔軟，濃郁而醇厚，而無味的白吉饃則彰顯出肉質的醇厚。顏色明亮而香，肥而不膩，回味無窮，柔和圓潤，可以長期保存。看似簡單而隨意的調味料並不奢華也不神秘，但味道卻不可阻擋。吃過肉醬的人會稱贊它！
4. 老潼關肉夾饃的餅子怎麼做才會又酥又軟。我做的一過夜就很硬。
放酵母、糖和少許食用鹼面進麵粉里，攪拌均勻，倒入溫水和成光滑面團後，發酵40分鍾左右再煎成饃饃。做法如下：
准備材料：普通麵粉、酵母、溫水、糖、食用鹼面。
一、麵粉里放入酵母、糖和少許食用鹼面，攪拌均勻。
5. 肉夾饃餅怎麼做好吃，肉夾饃餅的家常做法
主料中筋筋麵粉300克 輔料乾酵母適量芝麻適量
步驟
肉夾饃的餅的做法步驟11.准備好麵粉，用溫水化開乾酵母，慢慢倒入麵粉中。一點一點的加，用手將麵粉打成雪花狀的絮絮
肉夾饃的餅的做法步驟22.然後用手把面揉成面團
肉夾饃的餅的做法步驟33.加蓋或覆蓋保鮮膜，放在溫暖的地方發酵約1小時（夏天時間可以短一點），至原來的兩倍大,發好的面應該是呈蜂巢狀的.
肉夾饃的餅的做法步驟44.把發酵好的面用手揉成光滑的面團，面團軟硬適中。再把面團分成幾份，每份擀成長條窩成面團，再擀餅，再放5分鍾，放一點芝麻上去！
肉夾饃的餅的做法步驟55.放入無油的平底鍋內，中火烙熟就可以了
肉夾饃的餅的做法步驟66.烙好的餅很香哦
6. 怎樣做肉夾饃的面餅
----【肉夾饃】----
面團食材：麵粉380克 清水230 酵母粉4克
鹵肉食材：五花肉1塊 雞蛋4個 青椒1個 姜1小塊 冰糖2顆 八角2個 桂皮 香葉 花椒 干辣椒（適量）
1，麵粉里加入酵母粉拌勻，慢慢加入清水攪拌成絮狀，然後下手揉成光滑的面團。蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵至兩天
2，趁著發酵面團的時候，來准備夾饃的鹵肉。五花肉切成塊，姜切片，其他香料都准備好，喜歡吃辣的朋友可以加點干辣椒。
3，先把五花肉焯個水，撈起來瀝干水分。砂鍋里倒入少許油，放入冰糖 ，炒出糖色，放入五花肉炒至上色，加入所有香料炒出香味，然後調入2勺料酒，2勺生抽，1勺半老抽，2勺蚝油，翻炒均勻。
4，砂鍋里加入適量清水沒過肉塊，蓋上蓋子中火煮開鍋後，轉微小火燉煮40分鍾。然後加入煮熟的雞蛋，調入適量鹽，再煮10分鍾，即可。（這里我又加入了3塊豆腐皮，你也可以根據自己的口味添加其他食材，比如：海帶，豆乾，泡干筍都是可以的，總之怎麼喜歡就怎麼來，畢竟自己喜歡的才是最美味的，哈哈）
5，燉肉的時候，面團已經發酵至兩倍大了。
6，取出面團，揉出氣泡，搓成長條，分割成16份，蓋上保鮮膜鬆弛10分鍾。（一定要記得蓋保鮮膜哦，防止面團表面乾裂。）
7，取出一個面團，擀成牛舌狀，然後從右往左折疊，再從下往上捲起來，收口朝下，用手掌按壓一下。依次把所有的面團都做好，蓋上保鮮膜。
8，把做好的面坯擀成小圓餅。
9，不用放油，直接把餅坯放入不粘鍋中，蓋上蓋子，中小火烙2~3分鍾，烙至餅皮鼓起。（注意：一定要蓋上蓋子烙餅哦，防止餅皮水分流失，餅又干又硬，影響口感。火不要太小，也不要太大，太小烙的時間就長，容易把餅烙干硬，太大又容易糊鍋，所以中小火最合適了。）
10，翻面，蓋上蓋子再烙2分鍾，這時餅皮兩面都出現了虎皮，餅皮蓬鬆鼓起，餅就熟了。
11，白白胖胖的烙饃出鍋啦！
12，依次把所有的饃都烙熟，就可以夾肉吃嘍！一次吃不完的饃，晾涼後放入保鮮袋冷凍保存，隨吃隨取，回溫後熱一熱就能吃了，方便省事。
13，這時候五花肉也燉煮軟爛了，放入青椒燙一分鍾，斷生後取出。
14，夾出五花肉，青椒，剁碎。
15，用刀從饃中間切開不切斷，夾肉。
16，再澆上一點鹵肉汁就更好吃了，自己燉的五花肉肥而不膩，入口即化，用來夾饃吃，別提多香了。
17，夾個鹵蛋，澆點鹵肉汁，也超級好吃呢！
18，不用去陝西，在家也能做超好吃的肉夾饃，肉爛餅酥，操作簡單經濟實惠，衛生又健康，喜歡的朋友趕緊做起來吧！
7. 肉夾饃的餅怎麼做酥脆
肉夾饃的餅要想做的酥脆主要是在和面上，具體的做法是，把面放在盆里，放酵母粉，白糖用溫水和面發成二倍大。在用熟油和面和成油酥。面發好後揉搓排氣擀成一厘米厚的麵皮，放上和好的油酥，卷好切成面劑子 ，把面劑子按扁再包上一些油酥像包包子一樣包好，按扁擀成餅進行烙制，餅烙好後用刀把餅割開就好了。
8. 肉夾饃的餅怎麼和面，發面要注意什麼才可以做的外焦里嫩
如果陝西肉夾饃的餅是發面的話，建議將酵母溶解在30度左右的水中活化，從而提高酵母的活性。同時，和面時加入發酵泡打粉，協助酵母產氣，提高酵母的產氣效率，從而使加工出的肉夾饃外焦里嫩，口感好。