① 如何醬雞爪好吃
雞爪，糖，甜辣醬，老抽，醬油，薑片，花椒，大料，鹽，料酒
做法
1.雞爪洗干凈
2.剁掉指甲，然後飛水去掉腥味和雜質
3.鍋里多放油，放少許糖炒糖色，然後把雞爪子倒進鍋里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度
② 怎樣才能做出好吃獨特的醬雞爪
醬雞爪怎麼做好吃？醬雞爪是地方名小吃，也是地道東北菜。是用優質雞爪，獨特工藝製作而成的大眾菜餚，很受大家歡迎。今天就給大家分享一道超美味的醬雞爪的做法，一起來學習一下怎麼做吧。
【醬雞爪的做法】醬雞爪怎麼做好吃超美味的醬雞爪做法
醬雞爪的做法
主料：雞爪（500g）
輔料：薑片（適量）、大蔥（適量）
廚具：炒鍋
分類：常見菜式、冷盤、自製食材、小吃、咸鮮、醬、三刻鍾、高級難度。
步驟：
1、雞爪洗干凈瀝干水分備用
2、姜切片備用
3、大蔥切段
4、鍋中放入少許玉米油，油熱後先將薑片、蔥段、大料、桂皮炒香
5、然後加入雞爪翻炒
6、加入適量的老抽和黃豆醬翻炒上色，然後加入少量的白糖、雞精、食鹽調味
7、最後再加入適量的水，沒過雞爪為宜大火燉開鍋，轉中火慢燉
8、待湯汁濃稠時即可出鍋
9、裝盤出鍋
③ 怎麼醬雞爪子好吃
主料
小貼士
水要少放，湯不要大。
④ 醬雞爪怎樣做才好吃
醬雞爪的做法，首先你要用清水把雞爪清洗干凈之後放在鍋中進行焯水，加入料酒去腥，然後把鍋燒熱，放入蔥姜蒜爆香，放入雞腳，放入香油醬油，大料，花椒，放一些鹽，大火燒開轉小火燉熟爛即可。
⑤ 怎樣做醬雞爪好吃又簡單
你好，首先是把雞爪洗干凈，鍋燒水，燒開之後倒入雞爪焯一下，焯水的時候最好放一些料酒，這樣可以有效的去除一些異味嗎，把焯好的雞爪沖涼備用，這時起鍋燒油，放入蔥姜蒜爆香，再放入醬油鹽，味精雞精，耗油，白糖花椒大料可以放一些大醬或者辣醬，加適量的水，放入雞爪，大火燒開小火慢燒，帶湯汁粘稠，出鍋裝盤即可，美味的醬雞爪就完成了
⑥ 怎麼做醬雞爪好吃簡單
一、主要材料
鳳爪 (500g)
二、調味品
生薑片(適當)、小蔥(適當)、醬油(適當)、食用油(適當)、八角茴香(適當)、八角茴香(適當)、豆瓣醬(適當)、白砂糖(適當)、食用鹽(適當)、味精(適當)、水(適當)
三、流程
1、最先把買回來的鳳爪解決一下，要數次清理，洗干凈以後，把它置放在一邊控干水份預留。
2、將生薑打花刀，切一片放到一邊預留。
3、將小蔥清洗，取蔥根，把蔥根切割成小段，放到一邊預留。
4、開啟火，調配中等水平，先往鍋中放進少量食用油，直到油燒後，先將生薑片、蔥段、八角茴香、八角茴香放進，迅速煸炒直至炒出香味。
5、隨後將控干水份的鳳爪添加太重，而且迅速的開展煸炒。
6、接下去添加適量的醬油和豆瓣醬，持續的煸炒著色，隨後添加小量的白砂糖、味精、食用鹽開展調料。
7、最終再添加適量的水，未過鳳爪為宜，隨後火災燉到沸騰，在轉低火慢燉。
8、一直等候到料汁粘稠，就可以起鍋享受。
醬雞爪的做法並不會太難，要是您依據以上的流程一步一步的開展，就可以勤能補拙啦，一道美味的醬雞爪的確要消耗許多 的時間和活力，可是，味兒上肯定是十分的爽口，並且要比外邊賣的要環境衛生許多 ，假如您喜歡吃鳳爪得話，何不在家裡試一下做一下這道美味可口的醬雞爪。
⑦ 怎樣醬雞爪子好吃
1.首先，我們准備雞爪500克，把雞腳趾逐個去除，生薑切成片，大蔥切成段放在一起。抓入一小撮花椒，幾粒干辣椒，兩粒八角，幾片香葉、兩節桂皮，幾片白芷，一小撮小茴香，把所有的香料用清水泡上方便釋放香味。
2.准備一盆清水，加入一勺食鹽，一小把冰糖，放入十三香2克，老抽5克，生抽15克攪拌均勻，再倒入一些料酒備用。
3.下面我們把雞爪冷水放入鍋中焯一下水，水燒開以後再煮一分鍾就可以了，主要是為了去除雞爪中的血水減少腥味，然後把雞爪倒出來，用清水沖洗干凈備用。
4.把剛剛准備好的料水倒入鍋中，放入雞爪，再倒入泡發的香料，大火把湯汁燒開，然後轉為小火燜煮30分鍾。
5.煮好後我們打開鍋蓋看一下，湯汁已經基本收干，雞爪紅潤脫骨，散發著濃濃的醬香味，把它擺放在盤中，撒上蔥花就能上桌食用了。如果喜歡又嚼勁點的，可以宿短煮制的時間。
技術要點：
1.香料用清水浸泡，便於釋放香味。
2.雞爪最好涼水下鍋進行焯水，方便煮出血水，減少腥味。
3.生抽和老抽都是鹹的，不需要再放食鹽。
⑧ 家庭醬雞爪怎麼做好吃
主料雞爪1000克 輔料大蔥4、5段姜5、6片花椒15粒大料1、2個醬油適量鹽適量辣椒1個肉蔻，香葉，陳皮……家裡有就放些提味冰糖適量
步驟
醬雞爪的做法步驟11.剪雞爪指甲並洗干凈裝盤備用
醬雞爪的做法步驟22.涼水時就將雞爪入鍋，大火燒開一會即可關火，瀝去水分裝盤，等雞爪徹底涼透再開始下一步，這樣醬出來的雞爪肉質更筋斗。
醬雞爪的做法步驟33.等待雞爪變涼時，可以准備輔料
醬雞爪的做法步驟44.准備油鍋，偏小火，放入提前准備的冰糖，炒糖色，上色後，放入第四部所有輔料翻炒幾下，馬上放入適量醬油（根據顏色，鹹淡決定多少），翻炒均勻後，加入溫白開水，沒過雞爪即可，大火燒開，中小火收汁
醬雞爪的做法步驟55.根據料的多少，時水開後轉中小火，大概40～60分鍾，看汁都慢慢收沒了，就可以關火出鍋了。注意汁少的時候要開始不停翻炒雞爪，防止糊鍋哦。
⑨ 醬雞爪做法
醬雞爪是喝酒休閑的必備法寶，筋膜連著肉，越嚼越有味，一口接一口根本停不下來。雞爪吃起來很簡單，做起來其實也不難，今天小簡教您這道，稱霸年夜飯餐桌20多年的醬雞爪，喜歡的寶寶趕緊收藏了……
所需食材：大雞爪，干辣椒，醬油，鹽，蔥姜，料酒，桂皮，香葉，八角，老抽，老乾媽。
做法，1：買回的大雞爪將上面的指甲剪掉，然後放入盆中，加入清水，料酒浸泡2小時，去除腥味。
2：炒鍋燒熱加入足量清水，將雞爪冷水下鍋，汆燙2分鍾，撈出洗凈雜質。
3：另起鍋加入少許底油， 放入蔥姜，干辣椒炒香，再加入醬油，老乾媽，炒出醬香味。
4：然後加入適量清水燒沸，下入雞爪，八角，桂皮，香葉，轉小火燉煮30分鍾，至雞爪軟爛。
5：最後大火收汁至黏稠，關火蓋上鍋蓋兒，再燜一會，即可。醬香雞爪製作完成。
技術要領總結：
1：雞爪焯水時，一定要冷水下鍋，才能將裡面的雜質去掉，不然又硬又柴。
2：炒制時，不喜歡吃辣的可以不用加干辣椒和老乾媽，隨意添減即可。
3：燉煮的時間，按照雞爪的老嫩程度決定煮制時間，一般來說30分鍾就差不多。
4：煮好的雞爪，不要立即撈出，讓其再在鹵汁里浸泡一會，這樣雞爪更入味。
其實，有很多人做錯了，買回的雞爪直接下鍋焯水，那樣就「廢」了，裡面的雜質以及血水都出不來，會導致腥味很重！
正確的做法是，先將雞爪浸泡2小時以上，然後再焯水，一定不要少了這1步，否則雞爪腥味重，而且吃起來有點膩！