① 蔬菜汁饅頭的做法步驟圖，蔬菜汁饅頭怎麼做
蔬菜汁饅頭的做法步驟
1.用蔬菜汁和面，等面發了以後各種顏色擀成面片，然後疊加起來捲成卷，切成兩寸寬的一個，然後把側面向上，另一面用手捏一塊堆就成彩色饅頭了。
2.封面花形的饅頭是用包包子的方法，把彩色面團包進白面團壓扁，然後用刀成雙成對的切，切完兩個捏在一起就成了花瓣。
② 做蔬菜饅頭或者包子的時候，怎麼樣蒸才可以保持蔬菜汁的顏色不會變求萬能的大神指點迷津。
材料
普通麵粉1000g
30-40℃的水500g
糖50g
酵母10g
做法
1. 先稱好所有材料，把水燒溫加糖拌勻，加酵母放5分鍾。
2. 盆里放麵粉，在上面挖個圈圈把酵母水慢慢的加進去。慢慢揉，揉到面團光滑就可以了，（差不多25分鍾左右）揉圓放溫暖處發酵（約1小時）。
3. 准備好餡料，面發好了，按自己喜歡的大小來包，皮不要擀得太薄了就可以。
4. 發酵的時候可以准備餡料，我用包菜切細，胡蘿卜刷絲，香菇切末，蔥切末，肉末，加鹽巴和胡椒粉。（包菜用鹽巴稍微腌20分鍾，用水洗過）其他的菜都炒一下。
5. 鍋燒溫水，（40℃）左右把包好的包子蒸籠放上去在發20分鍾。大火蒸5分鍾轉中火再蒸10分鍾，蒸好後關火在悶3分鍾，熱騰騰的包子出爐了！
③ 蔬果饅頭怎麼蒸不掉色
芝士雲朵
選對食材蔬果饅頭就不會掉色。
一般用南瓜，紫薯，胡蘿卜和面發酵蒸饅頭顏色很好看，當然它的佔比越多顏色越好看。酵母溫水劃開靜置5分鍾。除低粉以外的其他食材全部倒入揉面盆揉成粗糙面團，靜置8分鍾，再揉一次，直至光滑。放置溫暖處蓋溼布醒發至2倍大。操作台撒低粉防粘，將發好的面團揉勻擀開，鋪麵粉摺疊，再擀開，再鋪麵粉摺疊再擀開，至面團切開無大氣孔即可。
步驟：
用料：五百克麵粉、二百克熟南瓜泥、五克酵母、十克白砂糖、適量清水。
1、准備好麵粉
2、加入南瓜泥、糖、酵母
3、拌成絮狀酌情加水，南瓜水分大可以不用加水，感覺面團干再加適量的清水
4、揉成光滑面團進行發酵
5、發酵2.5倍大小，用手指戳一個洞不回縮面團發酵好
6、發酵好的面團拉開裡面如海綿
7、排氣分割成兩分，取一份揉圓
8、擀成厚薄均勻的大面片
9、表面刷一層油，從一側捲起，取一份三角尖朝上，用筷子在中間按壓一下成花捲
10、將整形好的花捲擺在抹好油的蒸格上進行二次發酵（鍋中注入溫熱水放上整形好的饅頭蒸格，蓋上鍋蓋發酵約半小時左右，冬天發酵時間延長）
11、開大火水燒開上汽蒸20分鍾關火燜3分鍾（根據饅頭的大小增減蒸饅頭的時間）
④ 用蔬菜汁做饅頭怎麼鎖色
學蔬菜饅頭，學菠菜汁饅頭，胡蘿卜汁饅頭，草莓饅頭，綠豆饅頭，就去正規的中點學校學習。
⑤ 蔬菜汁做饅頭怎麼樣不變色'蒸出來
彩色蔬菜饅頭很簡單，也很復雜，工序多，需要耐心。
主料麵粉1.5KG酵母50g輔料菠菜汁適量西紅柿汁適量
蔬菜饅頭的做法1.菠菜榨汁，西紅柿榨汁2.稍微沉澱，下面如果有渣不要,一面和面顏色不均勻3.麵粉適量，用溫水將酵母化開，導入蔬菜汁，和面，放溫度高點地方醒面，發至兩倍大即可。最好分開，這倆面團後來粘一起了不好分開，純屬為了造型放一起的。4.成長條，用刀均勻切開，上面劃一刀，也是為了造型需要，因為小時候看到別人都這樣啊，想著也這樣吧，為什麼也不知道。隨意你自己喜歡的造型，小孩子一般會捏自己喜歡的東西也可以。5.蒸饅頭，千萬要從冷水開始蒸，如果用開水的話，饅頭表皮一遇到水蒸氣會板結，蒸出來的饅頭會裂開，所以用冷水好！小貼士發酵一定要保持溫度，不然不松軟。蒸饅頭，千萬要從冷水開始蒸。
⑥ 果蔬饅頭怎麼蒸不變色
讓果蔬饅頭不變顏色有兩種辦法：
選對食材（可取）
我是果蔬饅頭的忠實愛好者，一般用南瓜，紫薯，胡蘿卜和面發酵蒸饅頭顏色很好看，當然它的佔比越多顏色越好看。白面和紫薯2:1的比例，顏色挺好看的！
綠色的材料來源於綠色蔬菜
圖中是用上海青榨汁-和面-發酵-蒸制而成。
還可以選用菠菜榨汁，其它綠葉蔬菜就不推薦使用，像生菜，油麥菜在榨汁後會氧化的非常難看。
當然也可以果蔬做個五彩面，既不變顏色，又好吃，又健康，最主要食慾十足！
這個一般情況下都是要變色的。如果你實在不想要它變色的話，你可以在和面加入蔬菜汁的時候將蔬菜汁調的淡一點
也就是說將蔬菜汁稀釋，濃度降低這樣就可以達到你說的那種效果，但是那樣會掩蓋蔬菜的味道，也會降低蔬菜的營養成分，很多人們都是將蔬菜或者水果用榨汁機將其榨成汁，再將榨好的果汁用於和面，然後製成各種形狀的麵包或者是饅頭，篜的時候要注意，他其實和普通饅頭是一樣的熟了之後你拿筷子戳一下就能看出來是否熟了。切記一定不能生雅，那樣會降低蔬菜饅頭的口感的。
⑦ 蔬菜汁做饅頭，蒸熟了顏色就變了，有什麼辦法保持不變色嗎
讓果蔬饅頭不變色 前提是選對食材。
1.一般用南瓜，紫薯，胡蘿卜和面發酵蒸饅頭顏色就會很好看，當然它的佔比越多顏色越好看。
下圖中是白面和紫薯2:1的比例，顏色就比較干凈均勻：
2.如果想做偏綠色的饅頭，建議使用菠菜榨汁，其它綠葉蔬菜就不推薦使用，像生菜，油麥菜在榨汁後會氧化的非常難看。
3.如果實在不想要它變色的話，可以在和面加入蔬菜汁的時候將蔬菜汁稀釋，濃度降低這樣就可以達到你說的那種效果，但是那樣會掩蓋蔬菜的味道，也會降低蔬菜的營養成分。