⑴ 高山冷水魚的做法
高山冷水魚，一般是在高山溪流才有，長不大大的也就十來公分,肉多沒鱗,油炸很好吃
⑵ 冷水魚一般怎麼做好吃
主料：冷水魚500g
輔料：油適量、鹽適量、糖適量、小蔥適量、大蒜頭適量、生薑適量、八角1個、辣子2個、醬油適量
1、冷水魚，洗凈，瀝干水。
⑶ 冷水魚（高白鮭）能做湯嗎做法是什麼
1、將鍋洗干凈，放大半鍋清水[井水更好]，將切好的魚塊[依據自己喜歡的魚塊大小]放入水中，蓋好鍋蓋，大火把魚煮開。
2、.放生薑絲.，改用中火煮15分鍾，放豬油少許，放好鹽，依據各地方口味不同，喜辣的可放辣椒、胡椒、花椒、喜清淡的可放芹菜絲、蔥花、滴點醋[總之依自己的口味放好佐料]起鍋上菜。
⑷ 褔海冷水魚的做法怎樣做好吃
材料：鱘魚凈魚肉，泡發冬菇、柿子椒、紅彩椒、綠豆芽、胡蘿卜各適量，水澱粉、鹽、醬油、香油各適量。
做法：
1、鱘魚肉去皮、切片，再切絲。
2、魚肉絲加蛋清、鹽、醬油、澱粉上漿。
3、泡發冬菇用剪刀旋剪成絲，再切成寸段。
4、紅彩椒、柿子椒去蒂、籽，洗凈切絲；綠豆芽掐頭去尾，洗凈瀝干；胡蘿卜去皮洗凈切絲。
5、鍋置火上適量油燒至四成熱放入魚絲滑開，撈出瀝油。
6、鍋留底油，下入薑片爆香。
7、放入香菇、綠豆芽、青、紅椒絲，清湯少許，翻炒均勻。
8、倒入滑好的魚絲，顛翻炒勺。
9、調入適量鹽，淋少許香油即可出鍋。
⑸ 冷水魚可以做水煮魚嗎
可以
步驟：
1、鯉魚購買時，請賣魚師傅處理好，回來洗凈。
2、蔥姜蒜准備好。
3、魚片用一個蛋清、生粉、料酒、食鹽腌制。
4、熱鍋熱油煎魚頭魚尾和魚骨。
5、魚頭魚尾魚骨煎熟後，加冷水沒過，加入生薑、料酒、重慶火鍋底料，大火煮。
6、魚湯煮開後，加入豆芽和花椒，繼續大火。
7、五分鍾後，鍋里魚頭魚尾魚骨豆芽煮熟，用筷子撈起放入另個鍋頭。留湯汁在鍋內，大火煮開。
8、在煮熟的魚骨魚頭魚尾上面加入蔥段。
9、鍋內湯汁再次煮開後，倒入魚片，繼續大火。
10、湯汁翻滾一分鍾左右，魚片微卷，即為熟透。
11、將魚片和湯汁一起倒入平底鍋，撒上蔥花蒜米，另起鍋，燒油，澆在上面，即可上桌開吃啦。
12、成品。
⑹ 野生細鱗魚怎麼做好吃
細鱗魚相當名貴，經濟價值高，是營養豐富、味道鮮美、口感甚佳的冷水魚。
常見做法推薦:
1、將魚的內臟和魚鱗清除，在鍋內放少許油，放蔥姜爆鍋後，將魚放入微煎，加入涼水，開鍋後小火頓2-3小時，放鹽、雞精、香菜出鍋。
2、將魚的內臟和魚鱗清除，沙鍋內加涼水後放入魚、蔥、姜，開鍋後小火頓2-3小時，加入鹽、雞精、香菜出鍋。
3.半斤左右細鱗魚洗凈，放入高湯，加入鹽、醬油、糖色、大蔥，將大料、小茴香、花椒裝入布袋封口放入，用慢火煨燉，約半小時即熟。清燉細鱗魚魚肉白嫩，細膩適口
⑺ 冷水魚的做法，冷水魚有幾種做法
能在20度以下水溫存活的就是冷水魚
螺類當然不算
常見品種
三文魚
虹鱒
鱘魚
雅魚
錦鯉
斑黃瓜魚(石頭魚)
裸黃瓜魚(石頭魚)
銀色臀鱗魚(黃魚)
伊犁臀鱗魚(大頭)
貝加爾雅羅魚(小白條)
黑斑條鰍(狗魚)
黑背條鰍(狗魚)
哲羅鮭
白斑狗魚
雅羅魚
五道黑
黑魚
梭鱸
東方歐鯿
額河銀鯽
柳根魚
華子魚
⑻ 野立冷水魚怎麼做好吃呀
將
鍋洗干凈.放大半鍋清水[井水更好].將切好的魚塊[依據自己喜歡的魚塊大小]放入水中.蓋好鍋蓋.大火把魚煮開.放生薑絲.該用中火煮15分鍾.放豬油
少許.放好鹽.依據各地方口味不同.喜辣的可放辣椒.胡椒.花椒.喜清淡的可放芹菜絲.蔥花.滴點醋[總之依自己的口味放好佐料]起鍋上菜.
⑼ 東北的老頭魚是一種什麼魚怎麼做好吃
在東北的黑龍江、松花江以及圖們江流域生活著一種黑褐色的怪魚，頭部很大，嘴上有一排鋒利的牙齒，因為這種魚發出的聲音很像老頭的咳嗽聲，因此漁民都管它叫做「老頭魚」。
對普通老百姓而言，老頭魚不僅是童年記憶、童年味道，還是一種不可替代的地道美食，不是特別高端，但就是接地氣。下次到了東北，一定要嘗一嘗地道的老頭魚！
⑽ 冷水魚怎麼做才好吃
答：你好，冷水魚我家一般都是做魚湯來吃，把魚洗凈，兩面煎黃加入熱水，大火燒開小火慢慢熬煮不用加過多的調味料，出鍋前加點鹽和蔥花即可。