㈠ 大骨頭怎麼做比較好吃呢
都知道骨頭湯補鈣營養又高，那麼今天就再叫大家一個骨頭做法，絕對比燉湯好喝的。醬味豬骨頭，很好吃。大骨頭吧，有好多種吃法，清湯的，麻辣的，醬香的。但是說實話還是醬大骨頭好吃，買那種棒骨和扇骨都有的。回來弄個大鍋醬的肉爛骨髓香。吃起來真的是超級解饞。
①把大骨剁小塊、洗凈、過一下水②放入砂鍋，加適量的清水③加姜燉2小時，撇清泡沫④把紅棗洗凈放入鍋中⑤放入砂鍋中燉30分鍾，再放幾滴醋、鹽所以對於中老年人來說，喝些骨頭湯調理，可以減緩骨骼老化。同樣，骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。 那麼接下來我想介紹一種大骨頭的做法。骨膠原蛋白，是煲湯的最優質骨頭。（要選豬骨頭的，要兩頭大，中間小的那種，不要兩邊是扁扁的，那樣的沒骨髓、然後就是要是要注意不要選擇肉太多的）。
㈡ 大骨頭怎樣燉好吃有營養
食材准備：
豬棒骨 1000克，豆瓣醬 2大勺，蔥 適量，姜 3片，蒜 3瓣，花椒 10粒，大料 2個，干辣椒 2個，香葉 5片，老抽 適量，鹽 適量，桂皮 1塊
做法步驟：
（1）豬棒骨解凍後，冷水浸泡3小時，期間換水3次，去除血水。
㈢ 大骨頭怎樣燉好吃
食材：定骨兩根 1500克、料酒 20ml、生抽 一小勺、花椒 15粒、八角 2個、蔥 1根
1、先用清水把骨頭洗干凈吧。
總結：
1、先用清水把骨頭洗干凈吧。
2、之後，將甜料酒放入10個水中煮開。 煮沸後再洗。
3、加入山椒，醬油，檸檬片，蔥段，薑片，八角。 水。 水是平的，有骨頭。 慢慢煮約40分鍾到50分鍾。
4、最後，在出鍋前在湯里加入鹽。
5、這樣就可以啃骨頭了。
6、加上面做骨湯面，味道鮮美。
㈣ 燉大骨頭怎樣燉好吃呢
准備用料：豬骨 2根、姜2片、大蔥1段、鹽適量、水適量。
步驟一：首先將豬大骨敲成兩截，放入水中浸泡2小時。
㈤ 大骨頭怎麼做好吃
去菜市場本來想買點豬肉的，但是看見攤上有一堆豬骨頭，就想著買點豬骨頭回去燉燉，天天吃豬肉的也偶爾換換口味。平時賣豬骨頭都是燉湯喝的，都知道骨頭湯補鈣營養又高，那麼今天就再教大家一個骨頭做法，絕對比燉湯好喝的。醬味豬骨頭，很好吃。
在我心目中大骨頭的終極歸宿，就是「傳說中」的醬大骨了，這幾乎是我去過的所有東北菜館一定會有的，而且也往往是最受歡迎的一道菜。醬大骨頭以其香濃美味、酥爛醇香而俘獲了一大批食客的心，下面我們就來分享一下醬大骨的烹飪方法。
㈥ 怎麼煮大骨頭好吃
大骨頭怎麼做好吃
很多人都特別喜歡吃大骨頭，可做出來的總是和想像中的不一樣，那就和我一起來做吧。
食材主料大骨頭2斤
方法/步驟
1准備骨頭一份.(可以是棒骨，也可以是腔骨或者脊骨，棒骨吸骨髓吃，腔骨脊骨可以啃肉)
2鍋中燒開水焯一下，是為了除去血水，撈出後在用溫水洗去浮沫。
3涼鍋熱油，下骨頭翻炒，放入少許料酒和醬油、白糖，炒出糖色。
4把花椒、桂皮、生薑、香葉、茴香、大蒜、蔥、豆瓣醬、生抽、醬油。放入調料包內。
5把肉與調味品一起放到高壓鍋里，之後再倒兩碗熱水進鍋里，之後燒上二十五分鍾，要是沒有高壓鍋的話，就慢火燉吧，味道會更好的，當然時間也會更長，至少也要1小時才能把肉燉爛。
625分鍾之後打開電高壓鍋，裡面骨肉都要分離了，最後把所有東西都倒回鐵鍋里，大火收汁即可。
7瞧出鍋啦，看著就想吃，淡淡的醬香，美味極了。
㈦ 怎樣煮大骨頭好吃竅門
秋冬季節,大骨頭湯是大家常喝的湯之一,因為骨頭湯里含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白,可以提供人體所需的鈣,尤其老人與小孩最為適合。下面為您介紹兩款大骨頭湯的家常做法，同時告訴您大骨頭湯煮的好吃的竅門。
大骨頭湯的家常做法一
第一步：先燒開一鍋水，放入棒子骨，焯水幾分鍾，將骨頭里的血水煮出來，撈出來骨頭，倒掉水。
第二步：在高壓鍋里加入冷水，放入老薑片，再放入焯過水的棒子骨，放點胡椒粉，很重要的一點就是加入幾滴白醋。
PS：1、用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質不會馬上凝固，里外層蛋白質才可以充分地溶解到湯里，這樣湯的味道更鮮美。
2、燉骨頭湯的時候，加入幾滴白醋，因為醋能使骨頭里的鈣、磷溶解到湯內，同時不要過早加鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的味道。
3、用高壓鍋燉骨頭湯，我各人觀點，這樣出油多些，湯更濃些，更白些，更鮮美些，而且燉骨頭湯不易時間太長，久煮後會破壞骨頭中的蛋白質。
第三步：用勺子按順時針方向攪動均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當高壓鍋里出氣了，先用大火煮三分鍾，再改用小火燉30分鍾，悶到高壓鍋里不出氣了，再開蓋。
第四步：骨頭湯上面有很多油，可以將湯面上浮著的油用一個小碗裝上，下次煮菜待用。
第五步：將鍋里的湯分裝在2-3個保鮮盒裡裝上，再放入冰箱里的冷凍室里放著，吃的時候拿出來一盒解凍、煮開，放入蔬菜煮就行了，在湯里只需加點鹽，就鮮美無比了，而且營養豐富，煮出來的蔬菜也不會流失維生素。
㈧ 怎麼燉大骨頭好吃又爛
首先，要准備好材料，適量的排骨，最好是中間較小，兩頭較大的，這樣營養才會更豐富。輔料花椒、醬油、紅辣椒等。然後用刀背把排骨敲開，如果煮熟了，它就很難斷開了，然後用開水燙一下，大概三分鍾。在燙的時候，要注意，骨頭大的那一頭一定要朝下，要不它的營養物質就會很容易流失。熟了後，再把它拿出來，瀝干水分，放在一邊備用。再將其它輔料剁碎，放油進鍋里炸，有香味出來的時候，把排骨放進去，加適量的水，煮開之後轉小火，大概三十分鍾。可以用電飯鍋，也可以用高壓鍋做，會節省很多時間。當湯變白色的時候，就可以盛出來吃了。加些醬油，味道會更好。在做時，可以用生抽，但最好用老抽，上色會更漂亮。
也可以和蓮藕、枸杞一起煲來喝，非常美味。做之前，要准備好以上所有材料，然後將它們洗干凈，把排骨切成塊狀，再放入開水裡燙一下，去掉它血水。再將其它調料剁碎，放入鍋里，大火煮開後轉小火，水要多一些，要沒過所有材料，半個小時後。將蓮藕切成塊狀，放入鍋里一起煮，當它變軟的時候，加點鹽、枸杞，再煮5分鍾，就可以盛出來吃了。也可以加些雪蓮果進去一起煮，非常有營養，很滋補。或加些栗子，非常美味。如果在夏天的時候吃，還可以加些蘿卜，能降火、去熱，預防中暑等，消水腫效果很好。
㈨ 怎樣燉大骨頭好吃
到了冬天，我們總想吃點熱乎的飯菜，火鍋很多人愛吃，每吃一口都是熱乎的，非常不錯，一般吃火鍋都愛到外面吃，不少人愛點骨湯鍋底，看著一鍋白白的鍋底，還沒涮菜就想先喝一碗，我以前經常這么做，還真的很好喝，不過後來聽一些朋友說，火鍋店的骨湯不一定是大骨頭熬的，可能藏有貓膩，如果想喝，倒不如自己做。
㈩ 大骨頭怎麼做好吃湯又好喝
大骨頭比排骨大一些，所含肉比較少，特別適合用來煲湯了，燉出來的骨頭湯，湯汁濃白鮮嫩，好喝又營養。大骨頭湯做法非常簡單，但是很多人並不大會燉，做出來的大骨頭湯又腥又膩，一點也不好喝，下面我就給大家分享製作大骨湯時要掌握的訣竅，讓你輕松做出鮮香好喝的骨頭湯。
食材准備：大骨頭、料酒、生薑、枸杞、鹽、食用油
具體步驟：
1、准備幾塊大骨頭，用清水洗凈，然後起鍋，鍋中倒入適量清水，將洗凈的大骨頭涼水下入鍋中，倒入適量料酒去腥，開大火煮開，撇去鍋中的浮沫，浮沫撇干凈後繼續煮5分鍾，5分鍾後將大骨頭撈出放入清水中清洗幾遍，洗去浮沫和雜質後瀝干水分備用；將生薑切成薄片，小蔥切成蔥花，另外提前燒一壺開水備用；
2、起鍋，鍋中倒入適量食用油，油熱下入薑片，開小火翻炒出香味，然後下入焯好水的大骨頭，開中小火慢慢煎制，煎至大骨頭表面微黃，經過煎制大骨頭後湯汁會更香更濃白；
3、大骨頭表面煎至微黃後倒入提前燒好的開水，然後開大火煮開，煮開後繼續煮5分鍾，湯汁已經變白，隨後倒入高壓鍋中，繼續開大火燒開上氣後轉小火燉煮30分鍾；
4、30分鍾後關火放置5分鍾，然後打開鍋蓋下入適量食鹽以及提前泡好的枸杞，再上鍋煮2分鍾，2分鍾後撒上一些蔥花點綴增香，就可以盛出食用了，這道家常版燉骨頭湯就做好了，湯汁濃白鮮美，大骨頭軟爛脫骨，越啃越好吃。用這個方法去煲出來的大骨頭湯，很好的保證了骨頭湯的原汁原味，你學會了嗎？