㈠ 小油菜香菇怎麼炒
小油菜炒香菇
【需要的食材】：鮮香菇、油菜、食用油、蚝油；
【食譜製作過程】：
1、油菜洗凈切根，瀝水備用。
和香菇一起翻炒均勻，再放進油菜，繼續翻炒至小油菜斷生即可出鍋裝盤，簡單的小油菜炒香菇做好了。
個人經驗：這道好吃的家常菜清淡可口，做法實在是太簡單了。香菇提前焯水不僅可以讓香菇減少在鍋炒的時間，還能夠通過焯水把香菇上不好清洗的雜質去掉。
另外蚝油本身是咸鮮口感的，口味清淡的人可以不用再另外加鹽了。
香菇營養價值：
1.香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。
2.菇蛋白質里包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就佔了7種，並且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80%。
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風味尤其鮮美。
㈡ 香菇炒油菜怎麼炒好吃
㈢ 油菜和香菇怎麼炒好吃
香菇油菜
原料：
小油菜500克，香菇10個，蔥、姜、蒜、鹽、花椒、澱粉、味精(或雞粉)適量
做法：
1,香菇泡發,每個對切兩塊.油菜洗凈,切大塊.蔥姜蒜切末.
2,鍋底放油,下花椒嗆鍋撈出.
3,下香菇也蔥薑末同炒,略點料酒.加糖,少許鹽.
4,下油菜同炒,快速翻炒,下蒜末.(注意香菇要先下根部的塊,略炒後,再下葉子)
5,加稍許鹽,味精炒勻出鍋.不要使油菜出水過多.
2》香菇油菜
主料：
中等大小油菜10棵，鮮香菇七八個。
配料：
蔥姜蒜若干，澱粉糊少許。
預處理：
油菜去外層老葉，削去根，在根部延葉脈方向切十字刀，但不要切入太多。這樣菜頭一分為四，但依然連在一起。鮮香菇洗凈去根。如果香菇比較大，可以切成幾塊。蔥姜切絲，蒜拍碎。
燒制過程：
1）鍋內放油，燒熱，加蔥姜熗鍋，放入油菜和香菇翻炒。
2）油菜軟後加鹽，加適量鮮湯。3）油菜根部發綠時，加入蒜末，勾芡，淋明油。
3）油菜根部發綠時，加入蒜末，勾芡，淋明油。
4）用筷子先將油菜夾出，在盤內菜頭朝外，葉朝內擺一圈。然後香菇放中間，將菜湯淋在上面即成。
3》香菇油菜心
主料：
小油菜500克，香菇10個，鹽、胡椒粉、澱粉、雞粉適量。
做法：
1、香菇泡開後撈出擠盡水分，片成薄片。
2、鍋中適量放油，燒熱，放入油菜和香菇煸炒一下，再加水、雞粉、鹽、胡椒粉燒開。
3、油菜燒透後，撈出放在盤中，香菇放在油菜上。
4、鍋中水再燒開，加入澱粉和少量水調好的汁，淋在香菇和油菜上即可。
心得：
此菜做法簡單，色澤清新。如果有豬油，可以用它來炒油菜，但別放太多，以免感覺油膩。油菜如果太大，可以用刀從根部中間破開。
4》兩吃香菇油菜
北方做香菇油菜，都是一吃的，甜鹹味，油還大，吃多了會膩的（甜咸過油大真的會膩人）；兩吃就好說了哦，油菜是要干煸的，放一點點鹽，注意火候哦千萬別焦鍋底，後出鍋；然後就是香菇了，油可大可小，個人口味決定，用姜嗆鍋，蔥蒜就不合適了（反正領導不吃蔥蒜，就不放）入香菇（要泡開哦，否則裡面很不幹凈地），煸炒，入醬油（香菇本就有色，入醬油是為了味道的）鹽、味精、糖，水澱粉微芡（收汁即可，大了不好吃了）出鍋撲在油菜上，香菇咸甜，油菜本味，比飯館里一鍋都出來好地多哦
5》油菜香菇
用料：
油菜（青菜）500克，香菇10朵，高湯半碗，水澱粉、鹽、糖、味精各適量。
製法：
1.青菜洗凈切段，香菇浸軟去蒂一切為二。
2.炒鍋入油先放入香菇炒香，再放入青菜、鹽、糖、味精，加入高湯加蓋燜2
分鍾，淋水澱粉勾芡裝盤。
功效：
降脂，抗衰，補血，通便。
㈣ 香菇油菜的炒法
炒香菇油菜這道菜的時候，很多人會弄混淆，不知道是到底先放油菜去炒，還是先放香菇去炒，其實這兩種方法是都不對的，不管先放哪一種，做出來的口感都比較差，我特意請教了身邊的大廚，問了一下這道菜的詳細製作方法，按照他的這個方法做出來的香菇油菜果然是清脆爽口，香菇又入味，特別好吃，說一下詳細的製作步驟，想吃這道菜的，按照這個方法做一下，準保家人都喜歡！
【食材准備】
香菇，油菜，蚝油，雞精。
【烹飪步驟】
①買回來的香菇先把它清洗一下，放在水中，加入鹽、果蔬清洗劑去浸泡15分鍾，充分泡出裡面的臟氣，然後再把它沖洗干凈，香菇裡面是很臟的，裡面黑黑的東西一定要全部把它取出來。另外它的傘柄上有很多黑色的，不太容易去除，而且還特別硬，這個地方直接把它切掉就可以了，不要怕浪費，否則放入鍋中也是沒法吃的，特別硬。
②把清洗好的香菇切成薄片，在鍋中加入清水加熱至沸騰，然後把香菇放入水中焯水一分鍾，迅速的撈出來用漏勺控水備用，焯水這一步能夠有效去除香菇裡面的異味。
③把油菜清洗一下，要把油菜的根部去掉，然後再去沖洗，這樣洗的比較干凈，然後再切成2cm左右的段，注意油菜的莖和葉子要分開。
④在鍋中倒入植物油，加熱到六成熱，把油菜莖放進去煸炒30秒鍾，然後再放入油菜葉子，快速的翻拌均勻，20秒鍾之後立馬取出來出鍋。
⑤接下來另起油鍋，油溫六成熱，放入焯水好的香菇片開始炒香，接著放入一勺蚝油翻拌均勻，這時香菇就非常入味了。
⑥因為香菇本身是熟的，所以直接放入蚝油調味之後，加入炒好的油菜即可混合均勻，這樣就可以撒上雞精出鍋。一道非常好吃的香菇油菜就做好了，香菇非常入味，而且油菜也清脆爽口，顏色也特別翠綠，喜歡就做來試試吧！
【烹飪小提示】
⒈香菇炒油菜這道菜既不是先放香菇，也不是先放油菜，而是兩者分開來炒，這樣才能夠讓每一種蔬菜都根據自己的特性去煸炒，比如說香菇是比較難入味的，單獨炒它，加了蚝油使香菇更入味，油菜要快速去炒，這樣才能夠不發黑，不發黏。
⒉做這道菜的時候，香菇一定要提前放入水中焯水一下，至少要一分鍾，這樣才能夠有效去除香菇裡面的異味，這道菜才會更加好吃。
㈤ 油菜香菇怎麼炒好吃
油菜是我們經常食用的綠葉蔬菜，經常吃些油菜可以為我們的身體補充胡蘿卜素和維生素C，油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。所以家裡要經常吃些油菜。
2.把香菇切成片待用。
3.油菜切成2段，大一些的切成3段，油菜的葉子和油菜幫分開放，焯水時，先焯油菜幫的部位後焯油菜葉，這樣油菜幫和油菜葉熟制時間一樣，油菜葉就不會焯過火。
㈥ 香菇炒油菜怎麼做比較好吃
我做就好簡單，香菇泡開洗凈，（泡香菇的水別倒。）切片。油菜下油鍋翻炒，倒入泡香菇的水，注意倒前沉澱一下，別都倒光了，底就別要了。蓋蓋稍後悶，灑鹽，雞精，即可。
㈦ 怎麼才能做出好吃的香菇炒油菜
需要對香菇處理干凈才好吃，否則容易產生細菌，並且口感不行。
用料：香菇100克、油菜200克、食用油適量、鹽適量、澱粉適量、蒜適量。
1、用清水沖洗干凈，焯水。
注意事項：
不可以把油菜全部覆蓋，否則影響新鮮感和口感，油菜葉易熟，菜葉菜梗可分開炒。
㈧ 香菇油菜怎麼炒最好吃
主料
香菇7朵 油菜6棵
輔料
色拉油適量 蚝油適量
鹽適量 雞精適量
香菇油菜的做法步驟
4.即可出鍋裝盤。
小貼士
油菜的營養價值，降低血脂，解毒消腫，寬腸通便，強身健體
㈨ 油菜炒香菇怎麼做好吃
【香菇油菜】
【主料】
香菇 10個、油菜400克
【輔料】
油適量、鹽適量、生薑1小塊、大蒜2瓣、泡椒1個、生抽適量、米醋少許、香油少許、蚝油少許、澱粉少許
【做法】
1.准備好原材料
2.油菜清洗干凈，比較大的改刀成小朵
3.香菇洗凈，然後用小刀刻出如圖的花紋
4.生薑、大蒜瓣切成末，泡椒切成小圈
5.半碗水加入適量生抽、少許米醋、蚝油、澱粉，調成汁待用
6.鍋里加入適量水，加入適量鹽和香油，燒開
7.放入油菜焯水約一分鍾
8.焯好水的油菜裝盤
9.鍋里加入適量油，爆香姜蒜末
10.加入香菇、少許鹽，翻炒
11.加入調好的汁，一邊煮一般翻動香菇
12.湯汁濃稠的時候加入泡椒
13.將燜煮好的香菇盛入油菜的盤子里，香菇油菜就做好了
香菇的做法有多種一，一般都是跟油菜一起炒菜，也是餐桌上常見的一種，美味可口，營養豐富，日常多食用可以增強免疫力，既能補充營養。香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，油菜還能增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。香菇和有才一起吃可以補充能量，但是熱量比較少，所以可以放心食用，而且是可以排毒養顏的哦。香菇炒油菜的介紹，相信大家也都有所了解了吧，經常食用這樣的食材的話不僅可以有排毒養顏的作用，而且還可以補充豐富的鈣質和維生素，增強免疫力促進食慾又排毒，而且還可以有消除疲勞促進代謝的作用。
油菜是我們日常最為常見的蔬菜，尤其是在冬天的時候，人們打火鍋都會選擇油菜，它不僅美味而且還含有豐富的營養成分，其中最為常見就有維生素C、胡蘿卜素以及多種的微量元素等，甚至它還含有大量的膳食纖維，這些都是人體所需要的營養物質。因此，平時能經常吃對身體健康是帶來很大的好處。其中想要通過飲食方式減肥的話，有一道菜是不容錯過的，那就是香菇油菜。
生活中很多人都知道香菇它是很好的食物，無論是煲湯還是炒菜都會選擇它。而油菜也是不錯的選擇，它同樣也是具有豐富的營養物質。若是將香菇和油菜煮成一道菜，它所具有的營養成分是非常高。尤其是這道菜還是減肥必選的菜品，因此我們有必要對它做全面的了解。下面就詳細的介紹下，它的製作步驟，使得都有一些認識。
㈩ 香菇和油菜怎麼炒好吃
香菇油菜炒肉末是家庭常見的炒菜，也適合老人孩子吃，既有青菜的營養也又豬肉的香味，如果不喜歡吃豬肉的朋友就可以不放。
香菇藍瘦火爆朋友圈，被廣大網友製成各種表情包聊天調侃，香菇這個名字確實也跟著火了一把。其實就香菇本身也特別厲害，又名花菇，是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有「山珍」之稱。
油菜是我家最愛吃的家常菜，也叫上海青，今天小編就給大家做一道既不出名，但是又常出現在飯桌上營養美味，顏色大膽搭配，給你視覺、嗅覺、味覺不一樣的美味
香菇油菜家常做法：
一、洗凈的香菇去蒂，切成薄片。
如果不太喜歡吃炒香菇油菜，可以把香菇油菜切碎，然後放入湯鍋中煲湯喝也是可以。
以上就是此題的全部解答，歡迎留言評論