㈠ 絲瓜怎麼做好吃又簡單的家常做法
第一，選絲瓜---短粗些的。絲瓜的品種也不少，有很長的細的。有短的粗的，還有調著吃的脆絲瓜。營養都差不多，就是口感有點差別，如果自己喜歡炒著吃，還是買那種短的粗的絲瓜，外皮顏色深綠的，注意不要淺綠的，淺綠的一般有些老了。第二，准備配菜---蔥，姜，半個綠色辣椒，二個雞蛋。蔥，姜這都是炒菜必備的，辣椒要那種青色的，有些辣的，不要尖辣椒，尤其是家中有老人孩子的，辣椒放一點就好，不放也可以。第三，處理所有食材。絲瓜要削皮，用家中常用的削皮刀輕輕去皮就可以，雖然很多營養專家提倡吃絲瓜皮，但是，不能放到菜里，會很影響口感的，可以另外處理絲瓜皮的吃法。蔥切碎段，姜切末，辣椒切成細段。絲瓜切成滾刀塊。不要太大，不會切的朋友，切成片也好的。第四，准備炒菜。開火，鍋燒熱，等待鍋熱的時候把二個雞蛋磕到碗里，用筷子攪拌，攪成蛋液，等待鍋燒熱，放入油，等油溫升高後。把雞蛋倒入，用鏟子攪拌，很快就成塊狀了，此時放入鹽，加入蔥姜，簡單翻炒一下。第五，絲瓜進鍋。迅速把所有絲瓜和辣椒放入鍋內，翻炒，可以把雞蛋堆到一邊，主要翻炒絲瓜，聽到鍋內滋滋的響，可以放入一點點水，最好用剛才盛蛋液的碗盛水，放入一點點水，基本小半碗吧。一定不可加多了。第六，等待成熟--上桌。絲瓜很容易成熟，放入水後蓋上鍋蓋，加熱一分鍾，打開鍋蓋，翻一下，這時只要看到絲瓜由白色變成了灰白色，就熟了，可以加入幾滴香油，也可以不加，也可以加入幾個蒜片，口味更好的，也可以不加，裝盤。嘗一下，你會發現很好吃的。
㈡ 絲瓜怎麼炒才好吃
絲瓜是夏末秋初就開始上市的蔬菜，味道可口，營養豐富，美容養顏，很多人喜歡吃。絲瓜的做法有很多種，今天給大家介紹兩種絲瓜好吃的家常做法。
㈢ 絲瓜怎樣炒才好吃
㈣ 怎樣炒絲瓜好吃又好看
【絲瓜炒雞蛋】
准備新鮮絲瓜、雞蛋、大蒜、食鹽、雞精。
【做法】
第一步、挑選2根新鮮的絲瓜，削皮後切掉兩頭，然後切滾刀塊。絲瓜塊放入大碗中，加入適量鹽，用手抓拌均勻，腌制5分鍾。
技巧①：絲瓜先用食鹽腌一下，可以殺出絲瓜中多餘的水分，炒的時候就不容易出水了，口感更脆爽。而且絲瓜吸收了鹽分，絲瓜也能提前入味。
第二步、碗里打入幾個雞蛋，加入少量鹽、白醋，攪拌成均勻的雞蛋液。
第三步、絲瓜腌好後，輕輕擠掉水分，再用清水沖掉多餘的鹽分，瀝干水分。
第四步、炒鍋里倒入適量清水，大火燒開後加入幾滴食用油，倒入絲瓜塊焯水1分鍾，撈出後瀝干水分。
技巧②：焯水能讓絲瓜快速變熟，縮短炒制的時間，就能減少變黑和出水。焯水時加一些油，能保持絲瓜的翠綠，就不容易變色了。
第五步、鍋里倒入適量油，六成熱時倒入雞蛋液，煎至定型後用鏟子炒成大塊，盛出備用。
第六步、鍋里留底油，加一把蒜末爆香，倒入絲瓜翻炒半分鍾，再倒入雞蛋塊，加適量鹽、雞精調味，淋入少量水澱粉，翻炒至湯汁濃稠後關火，絲瓜炒雞蛋就做好了。
用這個方法炒的絲瓜，顏色翠綠潔白，一點也不發黑，口感脆爽，也不會出水，非常好吃。
㈤ 炒絲瓜要怎麼炒才好吃
1.准備食材。
2.油鍋燒熱，下蒜瓣爆香。
3.下絲瓜快速翻炒。
4.炒至絲瓜變軟，下鹽，紅椒，加一點點水燜一會，起鍋前加少許味精。
5.出鍋。
㈥ 絲瓜怎麼炒好吃
主料：絲瓜三根，五花肉250g，蔥、姜、蒜適量，醬油、油、鹽、五香粉適量。
1：絲瓜用薄片的削皮刀颳去外面的一層薄皮，沖洗一下。
絲瓜不要去皮太厚，輕輕颳去外面的一層薄皮即可。
如果沒有削皮刀的話，可用鐵勺或筷子粗的那頭，也可颳去。
2：絲瓜切滾刀厚片。
五花肉切薄厚均勻的片，蔥、姜切碎，蒜拍一下切碎。
3：鍋中放油，油熱後倒入五花肉，小火煸出油。
五花肉煸至金黃色後，依次放入蔥、姜、五香粉、醬油翻炒均勻。
4：放入絲瓜翻炒，加一點點水防止粘底。
中火炒至絲瓜變軟放鹽，繼續炒一分鍾，關火撒上准備好的蒜碎，利用余熱翻炒均勻，出鍋盛盤。
注意事項：
用薄片的削皮刀，很好給絲瓜去皮的。
不要去皮太厚，一是為了減少營養的流失，二是可以做出的菜碧綠養眼。
蒜一定要拍了再切才出味。
㈦ 炒絲瓜怎麼做好吃
對於絲瓜，出生在農村的朋友都不陌生，比如說我，從小在農村長大，我們家屋前屋後就種了很多絲瓜，所以一到這個季節吃絲瓜的次數就非常多，因為絲瓜長起來真的是非常快，一家人種上三棵絲瓜就夠一夏天吃的，絲瓜長起來會爬滿藤，每根藤上都會結滿了絲瓜，所以到絲瓜上市的季節一定要趕著吃，不然的話絲瓜就老在藤上了。
吃的多了，所以對於絲瓜的特性非常了解，知道怎麼樣做絲瓜會好吃，很多人在烹飪絲瓜的時候，不管是清炒還是打湯，絲瓜都會發黑，特別影響食慾，而且口感也不好，今天就分享一道清炒絲瓜的好吃做法，這樣做出來的絲瓜鮮嫩翠綠，非常好吃，而且顏色一點都不發黑，做出來特別有食慾。
㈧ 絲瓜怎麼炒著好吃
可以簡單做一道清炒絲瓜，這是以絲瓜作為主要食材，搭配其他調味料炒制而成的家常菜品。不但顏色漂亮，味道豐富，營養也全面些。下面簡單介紹如何製作清炒絲瓜才好吃。
清炒絲瓜的食材：絲瓜1根、鹽1小勺、蒜米1小半、火麻油1小勺。
清炒絲瓜的做法：
1、將絲瓜去皮，洗凈，從中間一分為二切條備用。
食用價值：
1、抗壞血病：絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。
2、健腦美容：由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。
3、抗病毒、抗過敏：絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。
㈨ 清炒絲瓜怎麼炒好吃又簡單的做法
是一種很普通的食材，一般都是在夏季的時候才會有，這種食材一旦是長老了之後就不能吃了，口感會非常的差。絲瓜的口感屬於是比較軟嫩的，帶有獨特的清香味，很多人小夥伴都愛吃，今天給大家介紹一下清炒絲瓜的做法。
經驗分享：絲瓜不易炒至時間過長，容易出水影響口感。