A. 雞胸脯肉怎麼腌制比較嫩
雞胸肉營養豐富，含有人體生長發育的磷脂類物質，具有健脾胃、活血脈、強筋骨的作用。雞胸肉的肉質細嫩，滋味鮮美，是人們常吃的食物，做法也是多種多樣，涼拌雞胸肉、炒雞胸肉、烤雞胸肉，今天這道腐乳烤雞胸肉，就是最適合健身減肥人士吃的，高蛋白低脂低熱量。而且自製的烤雞胸肉，干凈衛生還實惠。食材：雞胸肉1塊，鹽，黑胡椒，紅油腐乳3塊，紅油1勺，生抽1勺，青紅辣椒各1個
一、製作流程：
1、雞胸肉對半切開用刀背在雞肉上輕輕敲打，讓雞肉纖維松動更易入味，撒上少量鹽，黑胡椒輕輕按摩入味。
2、腐乳和紅油混合用勺子碾碎，加入生抽攪勻備用。
3、在其中一塊雞肉表面刷上一層腐乳醬翻面放入容器里，再刷上一層耗油放上另一塊雞肉再刷上腐乳醬，腌制半小時。
4、這個時候將青紅椒洗凈切塊，刷上剩餘的腐乳醬備用。
5、准備烤肉機預熱，刷上一層油將腌制好的雞肉放進去烤，待兩面微焦即可。雞肉烤好之後放入青紅辣椒塊烤熟。最後將所有食材烤好之後，再取出擺盤即可。
小技巧：
用刀背在雞肉上輕輕敲打，讓雞肉纖維松動肉質更嫩更易入味
B. 雞胸肉怎樣腌制又嫩又滑
1.
先准備精鹽15g，花椒粉、胡椒粉各5g，生抽10g，洋蔥50g，雞胸肉200g。
2.
然後雞胸肉用清水洗凈，撈出控干水分。
3.
洋蔥用清水洗凈後切成條狀。在雞胸肉中加入鹽、胡椒粉、花椒粉、洋蔥條、生抽充分攪拌均勻即可。
除了價格的優勢之外，雞胸肉也含有豐富的營養成分。我們一起來了解下。
1、雞胸肉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。它的脂肪含量比其它肉類要少，其中含有高度不飽和脂肪酸。另含膽固醇，組氨酸。
2、每克雞胸肉里含有的咪唑二肽的比例要比一般的豬肉、金槍魚和鰹魚等肉類中的含量還要高出很多。此外，雞肉的消化率極高，很容易會被人體吸收利用，從而起到增強體力、強壯身體的作用。
3、雞胸肉蛋白質含量較高，一般一塊雞胸肉大約200克，含有40克的蛋白質，差不多可以滿足一個人一天大部分的蛋白質需求，並且可以被人體輕松吸收，而這裡面所含有的磷脂類元素對人體生長發育有著重要的作用，也是中國人飲食結構中磷脂的重要攝取途徑之一。
4、雞胸肉的肉質口感細膩，味道鮮美，營養豐富，能滋補養身。卻只含有與蝦、螃蟹等相當的脂肪，是唯一的一種不必擔心因動物性脂肪而使人體受到的肉類。所以可以多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。
C. 雞胸脯怎麼腌制
方法/步驟：
1、用刀把雞脯肉，切丁或者塊。
2、加入少許料酒和鹽、黑胡椒粉，抓勻。
3、放入蔥姜蒜末、
4、放入香油、白醋、生抽、老抽、拌勻。
5、加入豆瓣醬，拌勻（喜歡吃孜然的加上孜然，喜歡麻辣的加辣椒粉和花椒粉）。
6、蓋上保鮮膜腌制兩小時。
D. 雞脯肉的腌制方法及配料
主料：雞脯肉300克
調料：花生油40克、食鹽4克、雞蛋1隻、芹菜100克、紅椒50克、洋蔥50克、生薑10克、雞粉10克、麵粉30克、澱粉10克、白糖5克
做法步驟：
1、雞脯肉切塊
E. 雞胸肉怎麼腌制好吃
。雞胸肉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素和煙酸等成分，它的脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。雞胸肉肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身，是健身人士的必選。
雞胸肉怎麼腌，怎麼做才好吃？
香煎雞胸 雞胸肉最簡單的製作方法就是香煎了。雞胸肉用料酒、胡椒粉、食鹽腌制20分鍾，用平底鍋加入少量的食用油，煎至雙面金黃，裝入盆中，撒上現磨的胡椒粉即可食用，蘸著番茄醬味道更佳。少油少鹽，健康美味。
麻辣雞絲 將雞胸順著紋理豎著劃開幾道，加入食鹽、料酒、薑片一起煮熟，有血末浮出，撇干凈浮沫，撈出放入涼白開中過涼，控干水份，完全晾涼後用手撕成條狀，撕的時候盡量撕得絲狀均勻一些。調一碗麻辣汁，碗中加入食鹽、生抽、蚝油、辣椒油、醋、用水和勻，再加入白芝麻、香蔥末、蒜末，炸香花椒油澆在紅油中，再將紅油淋在雞絲上，用筷子攪拌均勻即可。
雞胸肉怎麼腌，怎麼做才好吃？簡單的雞胸肉的做法就分享完了，希望你喜歡。
F. 雞胸脯肉怎麼腌制才好吃
雞胸肉對半切開，用刀背敲打，姜拍碎，小蔥、香菜、蒜米拍扁，碗中加入拍好的蔥姜蒜、料酒，抓出汁，放入雞胸肉，碗中加入香油、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、鹽、生抽拌勻，倒入雞胸肉中拌勻，腌十分鍾即可。
G. 雞胸肉怎麼腌
對於如何煮出美味雞胸有一套自己的方法，而讓雞胸變得軟嫩多汁的關鍵就在於—腌制。前面料理已示範許多腌制配方，最精華的5個秘訣統整在這里。
此外，雞胸肉也有不同的切法，可以搭配烹調方法選擇：
（1）不切，一個手掌大小狀
在不切的情況下，可依據肉的厚薄選擇烹調方式。厚的適合烤，建議用180～200℃上下火烤20分鍾，放入烤箱前可先用小叉子戳洞，有助受熱均勻；薄的則適合煎，搭配較快速的烘烤，建議以180～200℃上下火烤15～18分鍾。
（2）切成雞柳狀
雞柳狀適合煎與烤，一片雞胸可用橫切方式切成3～4片。
（3）切成塊狀
塊狀適合煎與炒，切成易入口的大小，可縮短腌制時間。
H. 怎樣腌制雞脯肉好吃又很嫩
腌制雞胸脯肉好吃又好嫩的方法：
【做法】：
第一種：蚝油黑胡椒味
雞胸肉劃上花刀，用刀背慢慢地拍幾下，然後加入蚝油20g、生抽15g、食鹽2g、料酒10g、椰子油5g、黑胡椒粉8g。放進去之後，按摩1分鍾。
第二步：放入密封袋或者用保鮮膜包上，放入冰箱冷藏1夜入味。雞胸肉想要柔嫩多汁，最重要的就是保持肉內的水分不能流失。
第二種：蒜香蜂蜜味
大蒜碎10g、食鹽2g、生抽15g、料酒10g、椰子油5g、蜂蜜10g。同第一個步驟一模一樣，放進劃上花刀的雞胸肉裡面，按摩一分鍾，然後包上保鮮膜密封放進冰箱里一夜腌制入味。
再介紹幾種簡單的腌制雞胸肉方法：
第一種：照燒口味
椰子油1勺、生抽15g、蚝油10g、料酒10 g、黑胡椒8g、姜3片、大蒜3-4片
第二種：燒烤口味
生抽15g、老抽5g、蚝油10g、黑胡椒8g、孜然粉0.5勺、花椒面0.5勺、辣椒粉0.5勺、椰子油1勺。
第三種：奧爾良口味
奧爾良粉1勺、蜂蜜1勺、蒜末10g、料酒10g。
第四種：酸奶咖喱檸檬味。
酸奶30g（可以換成椰漿）、蜂蜜10g、咖喱粉2勺、檸檬汁2勺、鹽2g、椰子油10g.
第五種：韓式辣口。
椰子油10g、韓式辣醬2勺、蜂蜜15g、蒜末10g、薑末少許、黑胡椒5g。
I. 雞胸肉怎麼腌制
洗凈雞脯肉表面，將雞胸肉逆著紋路切成薄片（這樣切的肉片比較好嚼）。把切好的雞脯肉放置碗中，加蔥姜蒜粉、生抽、鹽、料酒、白鬍椒粉，攪拌均勻。
隨後在雞脯肉碗中加一勺澱粉，如果雞脯肉比較乾的話，加入適量的清水，繼續用手抓勻，直到雞脯肉上裹上薄薄的漿水，這樣雞脯肉才夠嫩滑，把雞脯肉腌制10分鍾。不加清水的話，也可以加蛋清，一直要讓雞脯肉充分吸收水份。
用剪刀將紅干辣椒剪成小段，抖掉辣椒籽，放入水中煮到干辣椒變軟，即可撈出備用。鍋內倒油，把生菜和綠豆芽倒入鍋內，炒塌，裝入碗中。鍋內再加一點油，倒入郫縣豆瓣醬炒出紅油，加適量清水，少量的來一點老抽和鹽調味。
把腌制好的雞脯肉倒入鍋內，用筷子快速滑散，把雞肉片煮至變色。煮好後，將雞肉片連同湯一起倒入裝有蔬菜的碗中，撒上一點蒜末備用。
鍋內倒一點油，放入花椒粒和煮過的辣椒段，用油爆香，將熱油淋在蒜末上面。最後擺上一點香菜末，這道水煮雞片就做好了，雞肉特別的滑嫩，麻麻辣辣，特別好吃。