『壹』 黃翅魚做法
醬油黃翅魚做法步驟：
食材清單：
黃翅魚 600g / 蘿卜干 30g / 白糖 1勺 / 生抽 25g / 醬油 60g / 鹽 適量
蒜苗 少許 / 紅椒 適量 / 蒜瓣 少許 / 香油 10g / 生薑 適量
烹飪步驟
- step1 -
黃翅魚讓賣家幫忙處理干凈，拿回家後清洗干凈備用。
- step2 -
蒜苗切段，紅椒切片，蒜瓣切片，生薑切片備用。
- step3 -
魚身上劃幾刀以便入味。
- step4 -
起鍋熱油先下姜蒜片煸炒出香味，再加入適量的沸水。
平時做飯，合適的鍋具不可少，平底鍋我選擇這一款不粘鍋，源自義大利設計。
可煎可炒，電磁爐燃氣灶通用，無油煙，加深大容量，使用方便，性價比高。
- step5 -
先加點蘿卜干增加魚肉的風味，再調入白糖和少許鹽，魚肉下鍋煮2分鍾。
- step6 -
接著翻面，調入生抽和醬油，煮5~8分鍾。
- step7 -
煮至收汁入味，再加入紅椒和蒜苗繼續煮至蒜苗變色。
- step8 -
出鍋前淋入香油提亮菜品色澤，美味的醬油水黃翅魚就可以開吃啦。
- step9 -
起鍋裝盤，香氣四溢。
- step10 -
忍不住先嘗一口，肉質鮮嫩真下飯。
美味的醬油黃翅魚，一口魚湯一口飯，就是這個味道。
『貳』 黃刺魚的做法是怎樣的
黃刺魚有很多種做法，其中的做法之一是紅燒，紅燒黃刺魚的做法步驟如下：
1.食材都准備好。黃刺魚選大條，越大條的肉越厚。
『叄』 黃刺魚怎麼做最好吃
下面介紹黃刺魚的四種做法：
黃刺魚又稱黃芽魚，在江西鄱陽一帶當地人將它稱作為「黃嘎頭」，是鄱陽湖水域中一種野生的魚類。它的外表呈黃色，而且表面有大量的黏液滑溜溜的，背部有一根凸起的刺，捕捉時很容易扎到手並帶有疼痛的麻痹感。黃刺魚肉質鮮嫩魚刺較少，並含有豐富蛋白質、碳水化合物、還有人體所需的微量元素，磷鈣以及無機鹽等營養成分。易於人體消化與吸收，另外它還含有的一些微量元素能提高腸胃消化功能，能減少刺激性物質，對胃腸黏膜形成傷害，對提高人體消化作用有一定的好處。
【黃刺魚燉湯】
食材：黃刺魚、青紅辣椒、紫蘇、鹽、蔥、姜、蒜、料酒、胡椒粉。
製作方法：
1、將買來新鮮黃刺魚清洗干凈，背部輕輕劃上斜刀，撒上一些精鹽、加些料酒腌制入味。
2、取不沾平底鍋，油熱下鍋煎至兩面金黃，放入食用鹽、蔥、姜、蒜、並加入開水浸沒魚身。
3、用中小火慢燉15分鍾左右。
4、當鍋中湯汁翻滾變白時，再加入些紫蘇、青紅辣椒末，胡椒粉，蓋上鍋蓋再燉3分鍾左右，最後起鍋裝盤。
【醬燒黃刺魚】
食材：黃刺魚，生薑，蒜，黃豆醬，老抽，鹽，植物油，豬油，香醋
製作方法：
1、黃刺魚去內臟，洗凈瀝干水份。
2、平底不粘鍋倒入適量油中火燒熱後，轉中小火放入黃刺魚。
3、底部煎金黃後翻身再煎制。
4、兩面都煎成金黃倒入跟魚平齊的開水大火燒開。
5、倒入老抽，醋攪拌均勻，轉小火蓋上鍋蓋燜煮。
6、燜煮五分鍾後，依次放入生薑絲，黃豆醬，豬油，與湯汁攪拌勻勻，再次蓋上鍋蓋燜煮。
7、湯汁剩下一小半時放入蒜末，燜煮至湯汁少許，就可以出鍋裝盤了。
【紅燒黃刺魚】
食材：黃刺魚，老抽，生抽，蔥，姜，蒜
製作方法：
1、鍋中放油，倒入蔥段，倒入薑片，蒜塊，八角，干辣椒，大火爆香
2、加入老抽，生抽，清水，黃骨魚
3、加入鹽，白砂糖，雞粉，料酒，白鬍椒粉
4、攪拌均勻，大火收汁
【清蒸黃刺魚】
食材：黃刺魚，姜絲，水豆腐，蔥，蒜，生抽，鹽，料酒
製作方法：
1、黃刺魚處理好 放入碗內 放入姜絲 鹽 料酒。
2、抓勻。
3、碗底鋪上水豆腐 放上魚。
4、蒸10分鍾。
5、鍋底燒油 放入蔥 蒜 爆香。
6、倒入生抽。
7、淋在魚上 完成。
『肆』 黃翅魚的做法給病人吃的，怎麼做
原料： 黃翅魚、雪菜、蔥姜、料酒、鹽、胡椒粉、高湯（可以不用）、雞精。 做法： 1、黃翅魚颳去魚鱗，去腸鰓洗凈，用廚房紙或干毛巾吸干表面水分； 2、雪菜洗凈後用清水泡3-5分鍾去掉點鹹味，切碎備用； 3、炒鍋燒熱後加入植物油，油熱後放入黃魚煎至兩面微黃，盛出濾油； 4、鍋里留底油放雪菜末煸炒後盛出； 5、黃翅魚重入鍋內，加入高湯或清水，放入薑片、蔥段和料酒； 6、大火煮開後繼續大火煮5-6分鍾至湯色變白(如果想要湯色清澈就轉小火燉煮)； 7、撈去薑片和蔥段，加入煸好的雪菜末煮2分鍾； 8、先嘗一下鹹淡再酌情加鹽，如果夠咸可以不再加鹽； 9、加入胡椒粉和雞精，撒上蔥花即可。
『伍』 干煎黃翅魚怎麼做如何做好吃
食材
主料
黃翅魚
3條
輔料
油
適量
鹽
適量
雞精
少許
蔥
3根
姜
1塊
醬油
適量
白糖
少許
步驟
1.准備好黃翅魚三條，洗凈，在魚身上均勻摸上一層薄薄的鹽，備用。
2.准備好蔥、姜備用。
3.鍋中熱油。
4.先放入姜煎一下，放入黃翅魚。
5.煎好一面，再翻一面煎。
6.放入少許醬油和開水，加入少許白糖和雞精。
7.煮至湯汁快乾的時候放入蔥白段，把魚再翻一面。
8.放入蔥綠段，起鍋。
『陸』 魚怎麼煎好吃
魚入鍋後不要急於翻身，一面未炸黃就翻動，魚不僅會粘鍋還會散碎；如油沒有全部將魚貼鍋的一面浸到，只能將鍋在爐子上滑動以改變油和魚的接觸部位，亦不能輕易將魚鏟動或翻身。
直到先炸的一面魚皮達到干結後，再翻身炸另一面。 這樣就能保證您炸的魚形狀完美整不散，色金黃而不糊。
『柒』 黃翅魚的做法
1.黃翅魚一隻或多個，解決好晾曬百下。以防煎的情況下油爆黃翅魚並不是目前市面上大黃魚、黃瓜魚要留意下別的調料我們也准備好，歸屬於中草葯材的也清洗一下（許多地區的桂枝全是切割成度小小的段太粗的一個，那麼你也就放3片就好了）。
2.鍋熱油熱爆下姜。
3.放進魚兩面煎下，除開除腥還能提升口味問。
4.添加開水和中葯材煮個7.8分鍾就可以，服用前依據你的習慣性能夠 挑選放沒放調料。
黃鰭鯛，別名黃牆，黃腳立，赤翅等。屬鱸形答目鯛科淡水魚，普遍遍布於火爆、阿拉伯海沿岸地區、印尼、印度尼西亞、日本國、北朝鮮、泰國和我國臨海。是華南地區版沿海地區關鍵的經濟發展淡水魚之一。黃鰭鯛營養豐富，肉質地佳美，經濟價值高，是備受人民群眾鍾愛的服用淡水魚，在海面及鹹度權水養殖行業中占據一定的影響力。
一、清蒸的天然的黃翅魚
材料准備:薑片、蔥絲、蒸魚鼓油、米酒
1、黃翅魚解決干凈以後，身上用刀割幾痕，魚的身上抹上少量食鹽，少量米酒，隨後將生薑片撒魚的身上，裝盤。
2.鍋內放適當冷水，大火燒開後將魚放入鍋內蒸5-10分鍾，看魚的尺寸而定。
3.取下魚，將撕好的蔥絲撒在魚的身上，倒進海鮮醬油。
4.鍋內清洗，滴油燒開，進行爆香生薑沫，將滾油澆在魚的身上就可以。
『捌』 正宗醬油水黃刺魚怎麼做才好吃
主料
黃刺魚
兩條
輔料
薑片
適量
蔥
三根
食用油
適量
味事達醬油
適量
白糖
少許
步驟
1.准備好魚，先用鹽和醬油腌制一會兒，鹽和醬油，味精可以一次性加足來。
2.准備好蔥，姜，辣椒
3.油熱後，先放入薑片，可以預防魚粘鍋。
4.放入魚，先煎一面，定型後再換一面。
5.兩面煎熟後，放入蔥白和之前腌魚的醬油水，再加一碗開水，加入一點白糖提味，大火轉中火。
6.煮到湯汁快乾的時候，放入蔥葉，起鍋即可
『玖』 黃刺魚怎麼做好吃
【黃刺魚燉豆腐】
1.把所有材料准備好，清洗黃刺魚的時候一定要小心。也可以請賣魚師傅代為處理，米酒
2.黃刺魚剁成均勻的塊。豆腐不要切的太小。否則燉的時候容易爛
3.把鐵鍋燒熱，倒油，放入生薑片，爆香後放入黃刺魚煎出香味，然後加入料酒，輕輕翻炒會加入開水
4.然後准備砂鍋，把魚倒入砂鍋裡面，然後倒入豆腐。文火慢燉15分鍾
5.然後加入鹽調味。不需要加任何的味精之類的，魚湯已經非常的鮮美了
6.小貼士：功效：利小便，消水腫，發痘疹，醒酒
宜：肝硬化腹水、腎炎水腫、腳氣水腫以及營養不良性水腫者宜食，小兒痘疹初期宜食。
忌：因黃骨魚為發物食品，故有痼疾宿病者，乳支氣管哮喘、淋巴結核、癌腫、紅斑狼瘡病患者忌食或謹慎食用。