1. 油炸雞胸肉怎麼做好吃竅門竅門
食材：雞胸肉、胡椒粉、食用鹽、蚝油、澱粉、麵粉、水、食用油
操作步驟：
1.雞胸肉放在盆里，倒入適量清水，洗掉血水，然後把雞胸肉單獨撈出來放在一邊控水。
2.洗干凈的雞胸肉先把切成薄片，然後再把薄片切成方方正正的小片，放在一個小盆里，開始腌制肉片。
3.腌制雞胸肉階段，放入適量食用鹽、蚝油、胡椒粉、澱粉，用筷子攪拌均勻，放入保鮮盒內，用蓋子蓋好。把雞胸肉放入冰箱冷藏室，腌制6個小時，這樣很容易入味，如果沒有時間的情況下，腌制1個小時就可以了。
4.准備一個碗，裡面放入適量麵粉、水、食用鹽攪拌均勻，調成均勻的麵糊狀，放一片肉進去，能掛住薄薄的麵糊，把腌制好的雞胸肉放入麵糊內，用筷子攪拌均勻，肉片完全掛住麵粉後，可以下鍋炸。
5.炒鍋燒熱，裡面放入適量食用油，把油燒熱，油熱後放入帶有麵粉的肉片，等待麵粉在雞胸肉上面定型後，用筷子將肉片分開，防止每塊肉之間粘在一塊。把雞胸肉炸到兩面金黃即可撈出來放在一個干凈無水的盆里。撒上孜然粉或者椒鹽即可食用了，喜歡吃的可以蘸著番茄醬一塊吃。
做雞胸肉外脆內嫩的小技巧：
1.雞胸肉不要直接下鍋炸制，記住這一步，出鍋的雞胸肉外焦內嫩。那就是把肉腌制一下，而且不只是放鹽腌制，還需要在雞胸肉里放蚝油、澱粉等腌制，澱粉能夠鎖住肉的水分，肉在炸制的過程中水分不會流失，炸出來的肉更加細嫩。
2. 雞肉用油炸怎樣做好吃
炸雞肉的做法。
新鮮雞胸肉洗干凈之後泡水備用用，刀，從雞中用，中間片開，不要切斷，連成一個大片，然後用刀背反復敲打雞肉。
大蔥切成段，姜切片，大蒜用刀拍碎備用。
在雞肉里放入蔥姜蒜，鹽，雞粉，白鬍椒粉，生抽，料酒與蚝油，充分抓勻之後，蓋上保鮮膜放入冰箱，冰箱冷藏兩個小時。
腌好的雞肉上的調料都去掉，雞蛋打成蛋液備用。
雞肉先均勻蘸上干澱粉，再放入蛋液中裹滿蛋液，最後裹滿麵包糠。
炒鍋中放入適量的食用油，油溫6成熱的時候放入雞胸肉，中火炸至兩面呈金黃色撈出來瀝油。
3. 炸雞脯肉簡單好吃的做法
主料
雞脯肉適量
黑芝麻適量
麵粉適量
雞蛋一個
鹽適量
十三香適量
胡椒粉適量
油適量
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點擊查看大圖10.出鍋。
輔料
油炸雞脯肉的做法步驟
4. 雞胸肉怎麼炸好吃又簡單
主要材料：雞脯肉200克、綠豆芽150克、紅辣椒1個、青辣椒1個
調味料:香油2小匙、精鹽1小匙、白糖1/2小匙、味精1/2小匙
1、將雞肉切成細絲，放入沸水中氽熟，撈出；青、紅辣椒洗凈切絲備用；
2、再將綠豆芽放入沸水中燙一下，迅速撈出，瀝干水；
3、將豆芽、雞絲和辣椒絲一起放入碗內，加精鹽、味精、白糖拌勻，淋上香油即可。
紅燒猴頭菇
材料
主料：猴頭菇250克,雞胸脯肉200克
輔料：冬筍50克,白菜100克,黃芪20克,白術20克
調料：姜5克,大蔥5克,醬油5克,料酒5克,鹽3克,味精2克,澱粉5克,植物油20克
做法：
1.黃芪和白術先煎取汁200毫升；猴頭菇去掉針刺和老根，切成片；冬筍切片。
2.雞肉切成塊；姜切成片；蔥切成段；白菜去掉老幫用菜心，用開水燙一下，盛盤。
3.鍋內放油燒至七成熱，先炒雞肉和猴頭菇，變色後加料酒、薑片、蔥段和醬油炒，加葯汁和高湯，用小火燜至肉爛，揀去姜、蔥，以鹽、味精和濕澱粉勾芡收汁，裝盤即可。
辣椒炒雞丁
材料：
主料：雞胸脯肉200克
輔料：辣椒100克,青椒100克,雞蛋清30克
調料：鹽1克,味精1克,醬油25克,澱粉10克,料酒5克,大蔥5克,姜5克,花生油40克,花椒2克
做法：
1. 將雞脯肉切成丁；
2. 辣椒亦切成丁；
3. 雞丁加鹽、蛋清、水澱粉10克拌勻；
4. 炒勺置中火上，加花生油燒至五成熱時下入雞丁炒散，取出瀝油；
5. 炒勺內留底油25克，燒至六成熱放入蔥姜、椒丁煸炒；
6. 然後放入醬油、料酒、湯、雞丁、味精翻炒，再用濕澱粉勾芡，淋花椒油，翻炒均勻，裝盤即成。
栗子炒雞
材料：
主料：雞胸脯肉250克,栗子（熟）200克
調料：大蔥10克,姜10克,大蒜5克,料酒10克,白砂糖5克,鹽3克,醬油5克,澱粉10克,味精2克,蚝油5克,香油10克,花生油30克
做法：
1. 將雞肉切成塊，放入碗內，加入精鹽攪拌略腌，用濕澱粉上漿。蔥切段，生薑切片，蒜剁蓉。
2. 把熟栗子放入七成熱的油鍋內炸至金黃色，撈出瀝油。
3. 將油鍋燒熱，放入漿好的雞肉塊炸熟，撈出瀝油。
4. 鍋內留少許油燒熱，放入蔥段、薑片、蒜泥爆鍋，倒入雞肉塊和栗子，烹入料酒，加清湯、白糖、精鹽、味精、蚝油、醬油，翻炒約3分鍾，加入胡椒粉、香油，用濕澱粉勾芡，灑入香油，出鍋即可。
麻辣雞絲
材料：
主料：雞胸脯肉400克
輔料：柿子椒25克,青椒25克
調料：鹽3克,味精2克,白砂糖2克,醋1克,花椒15克,辣椒粉10克,花生油50克
做法：
1. 將雞脯肉入清水鍋中煮熟撈出；
2. 用手撕成絲；
3. 青紅椒也切絲；
4. 花椒切碎；
5. 同辣椒末放一起，澆入燒熟的花生油炸香；
6. 青紅椒放在雞絲上，撒上精鹽、味精、白糖、醋拌勻；
7. 澆上花椒辣油拌勻即成
5. 雞胸肉怎樣炸來最好吃
材料：雞胸肉500克、雞蛋1隻、澱粉20克、精鹽3克、麵包屑50克、胡椒粉2克、熟豬油500克。
1、在雞胸肉上直劃一刀平攤在案板上，去雞皮兩面用刀背輕輕拍幾下。
2、用胡椒粉、精鹽抹在雞胸肉的兩面，再拍上澱粉。
3、雞蛋打散攪拌均勻，將雞蛋液抹在雞肉上再拍上麵包屑。
4、起鍋燒油，油加熱至6成熱，將雞胸肉放入炸至酥脆漏勺撈起,改成菱形塊裝盤即可食用。
拓展資料：
雞胸肉，是雞身上最大的兩塊肉。常見雞肉，雞胸肉是在胸部里側的肉，形狀像斗笠，胸脯肉。肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身。雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。脂肪含量3%，蛋白質含量20%，適合減肥增肌食用。
6. 雞胸肉油炸怎麼做又嫩又好吃
可以先用食鹽＋生抽＋十三香＋澱粉腌制半小時在炸，炸熟以後撈出控油然後，再放入孜然粉等你喜歡的佐料就可以吃了！
7. 怎麼炸雞肉又嫩又好吃
炸雞肉薯條
雞肉的營養價值是非常高的，也是我們經常食用的肉類，雞肉蛋白質含量比較高，而且被人體容易吸收利用，具有增強體力，強壯身體的作用。此外雞肉還富含脂肪，鈣，磷，鐵，鎂，鉀，維生素a，維生素b1，維生素b2，維生素c，維生素e和煙酸等成分。在日常的生活里無論是老年人兒童以及婦女或者是體弱多病的患者吃雞肉都能夠起到增強抵抗力，在日常的生活里多吃一些雞肉還能夠促進身體生長和發育，對身體是有很大好處的。