㈠ 怎樣才能做出與飯店一樣好吃的菜
肉片炒雜蔬
食材：柿子椒（圓椒）1個；洋蔥1個；胡蘿卜半根；瘦肉100克；蔥姜蒜，醬油，鹽，；雞精，生粉，水澱粉
做法
1.胡蘿卜洗凈切條，圓椒洗凈切條，蔥姜蒜切沫備用。
2.洋蔥去外皮，洗凈切條備用：
3.瘦肉洗凈切條，並用料酒，醬油，生粉抓勻腌制一會兒。
4鍋燒熱倒油，入肉絲煸至肉色發白盛出。
5.再起鍋入蔥姜煸香，入胡蘿卜翻炒，至六層熟時下圓椒。
6.再翻炒一會，加醬油，鹽，一點白糖提鮮。
7.最後加入洋蔥翻炒，入雞精，下蒜末炒均勻，淋適量水澱粉勾芡，再滴幾滴香油，使色澤光亮！糟煎小炒肉
做法
1、取帶皮的豬軟五花肉處理干凈，切成鍋板厚的大片
2、入炒鍋用旺火速炒斷生，烹醋
3、投入蔥段、薑片、綠色尖椒段翻炒幾下
4、烹入香糟汁和調味品，移小火蓋上鍋蓋，煎燜5分鍾即可
百合蘆筍
主料:蘆筍200克、鮮百合3個、白果20克
輔料:干紅辣椒3個、蒜1瓣、鹽適量、油適量、雞精適量、白鬍椒粉適量
做法：
1.准備好材料；
2.百合掰開洗干凈；白果沖洗干凈；干辣椒切段；蒜切片；
3.蘆筍去掉老的部分洗凈切段；
4.蘆筍入沸水各焯燙，撈出瀝水；
5.熱油鍋，爆香蒜片和干辣椒後下百合煸炒；
6.再放入蘆筍、白果炒至熟，加鹽、雞精、胡椒粉調味炒勻即可。
㈡ 怎麼才能把飯菜做的好吃 健康
有人說，味道好的飯菜都不健康，但健康的菜又都不好吃。錯了！健康的菜式，未必不好吃，而是看怎樣調動食材，控制分量是個中關鍵。
步驟/方法：
1 白飯配搭五穀米、糙米、紅米或黑米，能提供多元化的營養，既有多種維他命及礦物質，又高纖，容易產生飽感，有助控制食量。初次嘗試煮五穀米、糙米、紅米或黑米的人，總覺得吃起來不及白米軟熟。皆因用水不夠。煮這類米，事前要讓它們吸收足夠的水——先泡2小時，之後加白米同煮。如不加白米同煮，則毋須先泡，但用水的分量便要增加。平時煮一份白米需加一份水，煮一份五穀米、糙米、紅米或黑米，則要加1.5至2份水才足夠。
2 控制炒菜用的食油分量，先要改掉直接把食油從盛油的瓶子倒進鍋里去的習慣，這樣很大機會多用很多很多的油。陳勁芝指出，每人每餐的食油分量，不應多於兩茶匙。為一家四口炒菜，每餐可運用的食油合計即有8茶匙之多。先用量匙量好這8茶匙油才開始煮菜，可確保不超量。
3 做蛋糕多要用牛油，想減少牛油的用量，同樣有辦法﹕把當中一半的分量，以蘋果蓉、香蕉蓉或西梅蓉代替（把這些水果倒進攪拌機攪碎即成）。不過，製作曲奇則不能用這個方法，否則失去鬆脆的效果。還有，應避免使用硬身植物牛油及起酥油，以避免攝取反式脂肪酸。
4 此外，少糖少鹽少豉油，以至少用各種醬料，都是健康飲食的要訣。順帶一提，外國人嗜甜，參考外國食譜製作出來的蛋糕，實在甜得可以。把糖的分量減少三分之一至一半，一般無損成品的效果，味道也較為人接受。
注意事項
認識以上各項控制分量的原則後，可以試試把現成的食譜改為健康的版本。舉荷葉飯為例，米可以選白米配五穀米，免去炒飯底。肉類可減去臘味分量，加入冬菇、帶子、蝦及瘦雞肉，都能豐富荷葉飯的內涵。記得為每人准備蔬菜，炒一碟薑汁芥蘭，令這頓飯更健康。
㈢ 如果不用雞精和味精，該如何做出可口的飯菜對此你有哪些妙招可以分享
在家做飯也注重身心健康，可以不放味精和雞精，盡量不放。眾所周知，雖然味精和雞精的效果不能說是根本性的，但也尤為重要。如果他們不需要新鮮，他們如何做出美味爽口的菜餚？
美味招式①買新鮮，優質食材，那樣的食材鮮香足，做出來的菜味就行了。②掌握熟度，熟度及時，食材才能達到最佳口感，讓人吃得溫暖。③其他調味料的應用要適當，可以合理放一些糖來提味，但前提是吃不出甜味。④如果情況允許，可以煮一些骨湯做飯，即使不放雞精，也會有足夠的美味。
首先，用溫水浸泡洗去表面的灰塵；如果立即在鍋里炒，自來水可以煮一會兒，讓香料在油里炒一會兒，讓味道釋放得更充分。香料選擇的建議很多賣香料的賣家為了提高利潤，都會在香料上淋水增加凈重，所以 在選擇香料料的時候，首先要看潮不潮。如果明顯太濕太冷，一定要噴燙。一方面，香料的味道會受到影響，另一方面，它很容易腐爛，所以在購買時要小心。去葯店買是個不錯的選擇。
另外，有些香料有兩種不同的形狀，價格也不同。比如白豆蔻，性價比高的白豆蔻表麵包裝了一層石灰粉狀化學物質，比較重，顏色特別白；價格負責的白豆蔻是初始狀態，呈淺黃色。對比兩者，後一種味道正宗，要注意鑒別。秘方:調料5克八角茴香5克砂仁1個。白芍5克茴香5克丁香2克甘草5克山秦5克白豆蔻2克草豆蔻3克姜2克紅豆蔻3克甘松3克(約50克用研磨機或攪拌機研磨成香料粉。注意上述香料製成粉末後，盡量儲存在封閉的陶罐中。如果放在包裝袋裡，應該有幾套多層，否則味道很容易蒸發。
㈣ 怎樣才能做更好吃的飯
我的意見是要看你做給誰吃！要清楚吃你做的飯的人的口味。耗油是個不錯的好幫手哦。又吃的健康。做久了就會很好吃了。只要你用心。就一定好吃！！
㈤ 怎樣做飯才能特別好吃
怎樣做米飯更好吃
常吃一種口味的米飯，時間長了也有厭倦的時候，不如變個花樣做飯，使米飯更香，這里介紹四種方法：
加醋蒸米飯
煮的米飯不宜久放，否則飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1公斤1-2毫升的比例放些食醋，可使米飯耐存放，而且蒸出的米飯並無醋味，飯香更濃。
加酒蒸米飯
當蒸出的米飯夾生時，可用鍋鏟把米飯鏟散，加入兩湯匙米酒或黃酒，然後用文火煮5-10分鍾，飯就不夾生了。
加油蒸米飯
將陳米淘洗干凈，放入清水中浸泡兩個小時，撈出瀝干，再放入鍋中加適量熱水，、一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開，轉為文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鍾即成。這樣蒸出的陳米，像新米一樣好吃。
加茶蒸米飯
用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、味、營養俱佳，並有去膩、潔口和增添維生素的好處。1公斤水取1-3克茶葉，用1500毫升的開水泡5分鍾，然後去茶葉渣，將過濾的茶倒入淘洗好的大米中，按常規入鍋蒸即可。
㈥ 怎樣能做出好吃的東西
多看烹飪節目和烹飪書（有圖片的最好），網上有很多烹飪視頻的，交的很詳細又簡單，主要還是要喜歡做菜
還有去外面吃時也要留心，學學人家做出來的味道
，還要用心，用心才能做出好吃的東西。
㈦ 如何能把菜做好吃
教你12個做飯的技巧，簡單實用，讓「新手」也能做出好吃的飯菜！
【第1個】，煮水餃的時候在鍋裡面放一些白蔥段，再加少許鹽，然後煮餃子，可以避免餃子之間互相粘連，而且湯也不會外溢，很簡單實用的。
以上就是教你的12個做飯的技巧，每一個都很簡單實用，看完以後，讓「新手」也能做出好吃的飯菜！
㈧ 怎麼才能做飯好吃
要炒好一道菜，首先要掌握幾個要領：
1.鍋要先燒熱，再倒油；油也須燒熱，才將菜倒入；
2.入鍋炒的材料，不論是切絲、切丁或切塊，都要切得大小一樣，才能使材料在短時間內均勻炒熱；
3.把不易熟的材料先入鍋中，炒至略熱後，再把容易炒熟的材料下鍋一起均勻炒熟後，起鍋；
炒菜時應用大火，如此可保持菜的美味及原色。
煮菜的技巧與訣竅有：
1.要煮的材料，無論是切塊、切片，都不宜切的太小，否則不美觀；
2.有些材料應先用調味料來淹過後再煮；
3.有些材料要略炒過後，再加水煮熟；
4.煮的時候應先用大火煮滾，再改用小火燒到汁略濃稠即可，若材料還不夠熟爛，可再加水繼續煮。
蒸出一道鮮美可口的菜，應有下列要領：
1.先在蒸器中，把水煮開冒出蒸氣後，再放入材料；
2.在蒸的過程中，應避免打開鍋蓋，以免整齊外濺；
3.蒸的材料，若需費時較久，而要中途加水，則應將水先煮開後再加入蒸器中；
4.蒸的材料不同，用火候也要不同，如蒸海鮮類宜用大火，蒸蛋則用小火。
炒菜有技巧
不要以為炒一盤青菜是很簡單的事，其實有許多技巧需要注意，否則炒出的菜不但不美觀，更有可能令青菜變黃。要注意的事項是：
1、要等油滾冒煙後才下菜，這樣可避免破壞蔬菜中的維生素。
2、如果蔬菜含有較多的水分，炒時可以不加水。
3、最好是菜炒熟後上碟前才放鹽，這能防止蔬菜出水。
4、當菜炒至半熟時，可蓋上1-2分鍾，但不可過久，否則會令菜變黃。