❶ 蒜蓉小龍蝦的做法有哪些怎樣做才能讓美味發揮到極致
小龍蝦是一道非常美味的美食，受到很多人的喜歡，同時大家也知道小龍蝦的吃法是非常多的，麻辣小龍蝦，油炸小龍，蝦蒜蓉小龍蝦，五花八門，各種各樣的。有很多的人都喜歡吃蒜蓉小龍蝦，掌握了正確的步驟做出來的蒜蓉小龍蝦可以說是非常美味的，很多人吃過蒜蓉小龍蝦之後都覺得被驚艷到了，因為太好吃了，而且吃完之後還可以用剩下的湯汁來拌面條吃。有時間的網友也可以自己學習一下，怎麼去做這道菜，畢竟如果自己在家裡面做這道菜的話，肯定要比外面賣的干凈實惠。
最後就可以看出龍蝦再翻炒的過程中慢慢的變成了紅色，然後就可以倒入啤酒和水，要注意的是，啤酒一定要選擇比較便宜的那種，如果選擇味道重的啤酒，做出來的龍蝦就不太美味，倒入之後再放入生抽，香葉等調味料，然後就蓋上鍋蓋，開到中火繼續煮二十分鍾，大概煮20分鍾左右就可以把龍蝦盛出來裝好了，裝好之後再把剩下的蒜蓉和湯汁一起澆到龍蝦身上，然後撒上適當的香葉就可以吃了，非常的美味。
❷ 蒜蓉小龍蝦怎麼做
很多朋友反映吃麻辣小龍蝦雖過癮，但是上火呀，吃多了服不住啊！今天小編為大家分享一個蒜蓉小龍蝦的家常做法，鮮香可口，吃多少都不擔心上火，那叫一個過癮啊！
鮮香可口蒜香小龍蝦，咬一口滿滿的香味，嫩嫩的蝦肉讓人吃到停不下來。經過清蒸的小龍蝦不僅保持了它們原適的營養，而且給了我們新的體驗，吃起來那叫一個過癮。而且蒜蓉小龍蝦的做法比較簡單，非常適合在家做著吃。喜歡吃小龍蝦的小夥伴，不妨換換口味，嘗嘗蒜香小龍蝦吧！
❸ 美味的蒜蓉蒸龍蝦怎麼做好吃又簡單，做法
步驟
蒜蓉蒸龍蝦的做法步驟11.龍蝦買回來把蝦須蝦腳剪掉，這樣蒸起來不會四仰八叉佔地方。
蒜蓉蒸龍蝦的做法步驟22.背部和腹部都用剪刀剪開來，挑掉蝦線。背部從頭後面開始下刀，腹部從尾部有個小洞開始下刀。然後刀把龍蝦從中間劈開來，擺盤。
蒜蓉蒸龍蝦的做法步驟33.油鍋燒熱，放入蔥姜蒜末煸炒，炒到有點焦黃了，澆在龍蝦上，淋上適量蒸魚豉油。蒸鍋里水開後放進去蒸十分鍾。
蒜蓉蒸龍蝦的做法步驟44.十分鍾後出鍋，就可以享用美味的龍蝦啦！
❹ 蒜蓉大龍蝦怎麼做好吃又簡單的做法
首先把大龍蝦用開水煮一下，撈出來放在那兒，再開始放油，蔥姜炒一炒，而且再把蒜蓉倒進去，然後再把大蝦放進去，炒一炒就出鍋了，又好吃的大龍蝦，又簡單又好吃
❺ 如何做蒜蓉小龍蝦
食材：蒜蓉半斤，蔥少許，啤酒兩聽。胡椒粉，白糖
做法：1、把蝦頭去掉，掏出內臟 ，去蝦線，水一沖就干凈了，做蒜蓉蝦先熬蒜蓉醬，蒜蓉的做法非常的簡單，油半斤，蒜蓉半斤
2、把蔥白和蔥葉都切成蔥花放入碗中待用。取一個料理機，料理機中放入少許清水，一定要放少許清水，加了水的在裡面轉得很均勻。要不然就會打成蒜泥了。加了水的蒜沒有那麼濃郁，先把蒜瓣打成蒜蓉，打3到5秒就可以了。打得太碎口感會受到影響。
3、把油溫燒到最高，倒入小龍蝦。蓋上蓋子，炸一下。炸的過程中，要不停的翻動。小龍蝦變紅後，撈出。這樣小龍蝦的肉更緊實一點。炸老了就不好了。撈出放入盤中待用。
4、把鍋燒熱，倒入蒜蓉。先取一半蒜蓉煸炒。留一半的蒜蓉是為了第二次給小龍蝦增味。因為經過高溫煸炒過的蒜蓉味道有點減低。待煸炒過的蒜蓉變成金黃色後。
5、把啤酒倒進去。這回的味道很濃了。把之前炸好的蝦倒進去。全程大火燒制。因為這蝦容易熟，不用像燒菜一樣燒半天。燒太久蝦肉就會變老。
6、加入少許鹽，胡椒粉，還加少許白糖。白糖提鮮。
7、蔥白也一起放進去一燒。蔥綠留著最後一步做點綴。然後再開大火燒。燒5分鍾左右就可以了。不用加蓋子，加了蓋子水分散發不出去。影響蝦肉的彈性。在快出鍋前放入剛剩下的一半蒜蓉。攪拌均勻，就可以出鍋了。材料齊全，做法也是非常的簡單。這道美味的蒜蓉小龍蝦就完成了。
❻ 蒜蓉龍蝦的做法步驟圖，蒜蓉龍蝦怎麼做好吃
用料
龍蝦 1到2斤
大蒜 5個左右
啤酒或者白酒 適量
鹽 適量
料酒 適量
姜 兩塊
生抽 適量
豆瓣醬 兩勺
冰糖 一塊（可用白糖代替）
雞精 適量
香蔥 兩根
味極鮮 適量
蒜蓉龍蝦的做法
准備工作。准備好所需要的材料，大蒜剁成泥，用小碗裝好備用。（圖上有辣椒的材料是做其他口味的）記得一定要在洗蝦的時候在其背上剪一刀。
小貼士
1.酒一定不能省略，加了酒味道可以升華很多
2.洗蝦的時候將蝦背上剪一刀，後面煮出來更入味。洗的時候滴幾滴醋可以去腥。
❼ 蒜蓉小龍蝦怎麼做不苦
蒜蓉小龍蝦怎麼做不苦？
蒜蓉小龍蝦發苦可能有2個原因：
1、龍蝦肉質中的蛋白質變性了,氨基酸腐敗了後會產生氨氣。
2、炸蒜蓉時，直接下鍋炸，搞錯順序，難怪不香還發苦！如果將切成末的大蒜直接放到油中開始炸，這是一種錯誤的做法，很容易使大蒜發黑，而且味道也會變苦，更是會失去大蒜原本的香辣味。
先准備適量大蒜，油，鹽，蚝油，白糖，雞精，生抽，雞汁。准備好所有的食材之後，我們先將准備好的大蒜剝掉皮，然後剁成碎末，再用涼白開浸泡一段時間，然後撈出瀝干水分，接著鍋中放入適量的油，油溫燒至5成熱時，將一半的蒜末放入油中，然後小火慢炸，炸至金黃色時關火。
炸好的蒜蓉撈出過油，然後放入剩餘的蒜蓉裡面攪拌，把鍋中的熱油倒入碗中，再次攪拌均勻之後，放過少許的耗油、雞精，白糖，少許的鹽，老抽，攪拌均勻，蒜蓉就做好了。在炸蒜蓉時，不要把蒜直接放入鍋中炸，一定要先浸泡10分鍾，因為大蒜中含有硫胺素，當這種物質在遇到高溫之後，就會導致大蒜口味發苦的。
龍蝦怎麼挑選新鮮的
首先，購買時要一定挑選活的新鮮的小龍蝦。死的小龍蝦千萬不能食用，因為龍蝦死後，體內的大量細菌立刻分解，很容易就引起食物中毒。新鮮的小龍蝦鮮亮飽滿，肉質緊而有彈性，如果是放置了一段時間或是已死的小龍蝦，則肉質酥軟，看上去空空的，不飽滿。
另外，龍蝦中綠色的「龍蝦肝」及小龍蝦的頭部千萬不要吃，因為這些器官(肝臟)及頭部儲存著毒素，食後可能會引起食物中毒。同時也不能一次性食用過多小龍蝦，避免因消化不良影響身體健康。
❽ 蒜蓉小龍蝦怎麼做好吃又簡單
蒜蓉小龍蝦
原料：新鮮小龍蝦、大蒜、大蔥、西芹、青椒、花椒、8角、香葉、紫蘇、啤酒、小龍蝦料、生抽、色拉油、料酒、鹽。
做法步驟：
第13步、裝進魚盤非常的美味哦。
❾ 蒜蓉大龍蝦做法
每每到了夏天在大排檔吃的最多的就是小龍蝦，小龍蝦的做法主要是蒜蓉和麻辣，這味道只要是吃過的人都會上癮。但是現在很多小龍蝦都是臟水中養殖的，所以在買小龍蝦的時候一定要買清水蝦，這樣做出來的蒜蓉龍蝦味道才好吃。
准備主材：
鮮活小龍蝦(兩斤)，大蒜(5整頭)，香蔥(5-6棵)
小提示：小龍蝦一定要在早上去買活的，這樣肉質才會更加鮮嫩，味道才能更鮮美。
輔助調料：
玉米油(適量)、味極鮮(2ml)、白糖(5g)、食用鹽(2g)、花椒(20顆左右)、耗油(適量)、黃酒(適量)
具體做法步驟：
1、首先備料：將蔥斜切成蔥花備用，大蒜搗碎成蒜泥待用。如果口味比較重的可以在蒜泥中放一些鹽，喜歡辣口味的還可以放一些辣椒，這些都依據個人口味適當調配。
2.將小龍蝦洗凈控干備用。最好可以用牙簽將蝦線挑出，這樣不但可以去除蝦的腥味，還可以讓小龍蝦在製作過程中更加入味兒。
3.涼鍋起火，熱鍋下油，將蒜泥一並放入，等油鍋燒熱後放入准備好的花椒粒，然後倒入適量的味極鮮並且將火調成小火將蒜泥翻炒。
4、煸炒出蒜香味後將白砂糖倒入，(白砂糖在這里的作用是提鮮的。)翻炒片刻即可盛盤。
5、將鍋內雜質洗凈，還是涼鍋起火，熱鍋下油，再放入一點點花椒煸炒出香味後撈出花椒粒扔掉，然後將小龍蝦倒入鍋內，加兩大勺耗油提味兒，然後大火翻炒至小龍蝦變色。加入黃酒，如果沒有黃酒可以用白酒代替，之後即可出鍋。
香噴噴的蒜蓉小龍蝦就做好了，其實很簡單的做法，主要是要掌握火候這樣就可以自己製作美食啦。