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怎樣煮五香花生米好吃視頻

發布時間: 2022-04-20 11:08:34

⑴ 水煮五香花生米的正確做法

做法:
1,花生米要選多少,這個看需要了,由於花生米煮好以後會變雙,所以,大半碗花生米就能煮一碗。
一般是選大半碗。
然後,將花生米,八角5~10個,小辣椒5~10個,香葉5~10片及適量的花椒放到鍋里,加3~4碗水。先別放鹽,其實,這里的配料和水,都沒有固定的比例。味重的,就多放些配料。喜歡吃軟一些的,就多些水,多煮一會兒。
2,如果急著吃,就直接煮;否則,可以先泡半個小時將花生泡開再煮。
3,燒開以後,將火調小一些,繼續煮。等水少一半以後,再加入鹽。加鹽以後,再煮十分鍾就可以了。
警告:鹽不能剛開始就加,否則,花生米會變黑!
4,煮好以後,倒到碗里,剛好一碗,自然冷卻。
如果一頓吃不完,最好用不帶油的干凈勺子盛出來吃。如果直接吃,吃剩下的就算放到冰箱,也容易變質。
5,如果喜歡吃涼拌的,就將花生米放在水裡沖一下,將八角、花椒等配料挑出來,濾干備用。
然後再用芹菜、胡蘿卜切成丁,在開水裡焯一下,然後和花生米混合,倒入香油,加適量鹽,拌勻就可以了。

⑵ 怎樣煮制五香花生米

主料生花生米500克
水適量
輔料
八角2個
花椒1小勺
茴香適量
桂皮1小塊
香葉2片
干辣椒2個
精鹽適量
步驟1
水煮五香花生米的做法大全
准備好所需要的食材,花生米50克,各種調料准備齊全

步驟2
水煮五香花生米的做法圖解
生的花生米清洗兩遍,洗掉表面的塵土。泡在清水中,至少6小時以上。浸泡一個晚上最好,我一般都是提前一個晚上泡上,第二天早上就可以煮了

步驟3
水煮五香花生米的家常做法
等到花生米泡得胖胖的就好了,瀝干水分,清洗兩遍

步驟4
水煮五香花生米的簡單做法
鍋里放入適量燒開,加入大料、花椒、香葉、桂皮、干辣椒、小茴香,轉成最小火,蓋上蓋子,燜煮5分鍾,把香料的味道激發出來

步驟5
水煮五香花生米怎麼吃
等到鍋里的水顏色變的稍黃,香料的味道散發出來

步驟6
水煮五香花生米怎麼做
浸泡好的花生米放進鍋里,大火煮開,轉成小火再煮6分鍾就好了

步驟7
水煮五香花生米怎麼炒
加入1勺食用鹽,調整味道,轉成最小火,再煮2分鍾即可。關火以後,不要撈出來,浸泡在鍋里,隨吃隨撈,煮好的花生米原湯浸泡4小時以上更入味。煮花生米的時間可長可短,喜歡吃綿軟一點兒口感,可以多煮2分鍾,喜歡吃脆嫩口感的,這個時間剛剛好

步驟8
水煮五香花生米怎麼煮
五香花生米就煮好了,就是這么簡單。想吃脆嫩的、想吃綿軟的都可以,這么做就對了

水煮五香花生米成品圖
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烹飪技巧
花生米一定要徹底浸泡,充分泡發、泡漲。2、想吃脆嫩口感的,煮的時間要短一點兒,想吃綿軟口感的,煮時間稍微長2分鍾。3、花生米煮好後,一定要浸泡至少2小時以上才能進味。4、暫時吃不完可以連湯一起放進冰箱,每次吃的時候用乾的勺子舀出來一些,不要用濕的,花生米進了生水容易變質。

⑶ 怎樣煮五香花生最好吃

原料:花生仁150克,白糖、精鹽、五香粉
製作過程
花生仁放碗中,倒入沸水泡燜片刻,剝去外衣,投三成熱油鍋中慢慢炸至鬆脆撈起待用。
待花生仁冷卻後,將炒鍋置小火上,放白糖50克,精鹽、五香粉,待糖化後炒勻,將花生仁倒入,使糖包裹住花生仁並炒干,將鍋端離火口,裝盤即成。
做法二
原料:整齊、無損的花生米、食鹽、大料、花椒、蒜
設備用具:大炒鍋、鐵篩
製作過程
拌料:按每5公斤花生米,加500克食鹽、50克蒜、5克花椒的比例備料。將花椒、大料、鹽等放入容器中,並加入去皮搗碎的大蒜,然後將淘洗干凈的花生米放入容器中與調料混合。再倒入開水至全部浸泡花生米為止。加上蓋浸泡2~3小時,撈出攤開晾乾。
翻炒:在一口洗凈晾乾的大鍋里放入干凈的砂粒,用火炒熱後,及時倒入晾乾的花生米。炒至有噼啪聲響,用手捻動花生易脫皮時,改用文火再炒幾分鍾即可出鍋。篩去沙子,剩下的花生米就是五香花生米。在炒花生米的過程中,要經常攪動,以免花生米燒焦炒糊。
工藝流程:備料→拌料→翻炒→出鍋過篩→成品。
做法三
原料:去雜、整齊的花生米,白糖,飴糖,豆油
設備用具:搪瓷盤、大炒鍋、鐵篩
製作方法
備料:按花生米5公斤、白糖5公斤,飴糖1公斤,豆油500克的比例備料。
沙炒:將花生米與干凈的砂粒放在一口大鍋中同炒,炒熟後篩去砂粒,並除去花生米的外表皮。
熬糖漿:把25公斤清水燒開後加入5公斤白糖,水煮2分鍾,再加入飴糖繼續煮,當鍋里的糖熬成粘稠漿時,放入豆油,繼續加熱至糖漿呈金黃色時為止。立即把鍋端離火源。
粘糖漿、成型:將經沙炒後去皮的花生米倒入糖漿中,迅速攪拌均勻製成糖坯。將糖胚倒入塗有食油的平底搪瓷盤內,用平鏟壓扁成薄片,待冷卻後切成小塊。在加工過程中,要待別注意用旺火熬糖,掌握好火候;並且炒後要立即加工。
工藝流程:備料→沙炒/熬糖 →粘糖 → 成品。
做法四
原料:花生250克、鹽10克、五香粉5克、水300克
製作步驟
將所有原料混和煮開,繼續放在鍋內再浸泡約兩小時左右。
瀝乾花生的水份,放入烤盤中,均勻的鋪開,千萬不能重疊。
烤箱預熱200度,中層、上下火,10分鍾。
取出烤盤,稍放涼,將花生翻個身,再送進烤箱180度、15分鍾。
做法五
五香花生
主料:花生
輔料:花椒、八角、香葉、小茴香、丁香、豆蔻、桂皮
備齊,大大的顆粒,很結實;
盆中取清水,放入1-2湯匙麵粉,將花生倒入,洗凈表面的泥土,反復2次後,將花生撈出,瀝干水分;
取一干凈紗布,簡單縫成鹵料袋,將八角、花椒、香葉、桂皮、小茴香、丁香、豆蔻放入小袋,收口;
用手將花生擠開一個小口,以便在煮的時候更加入味;
將花生入鍋,並倒入比花生多一倍的清水,放入料包,蓋上鍋蓋,用大火煮開後轉成中火,繼續煮10分鍾;
關火,調入食鹽,翻拌均勻,蓋上鍋蓋燜1小時左右,即可食用。
做法六
五香烤花生
主料:花生仁(生)250克
調料:八角2顆、桂皮1塊、香葉3片、甘草6小片、陳皮適量、黑胡椒適量、海鹽2小勺
將購買的花生擇選之後,用清水淘洗干凈
鍋內注入清水煮開,海鹽1勺撒入鍋中,用鍋勺攪勻,將洗凈的花生倒入鍋中
煮大約2分鍾左右,至花生浮起水面,熄火,將花生撈出控干水
將烤盤用廚用紙巾墊底,將控水後的花生鋪在廚用紙上,另用兩張廚用紙蓋面,拍干水分的同時來回的搓揉花生
將花生皮搓松後用手撕掉,依此做法將所有水煮後的花生去皮備用
將去皮晾乾水分的花生仁放入烤箱烤籠內,香辛料用溫水稍加淘洗後,拭乾水分也放入烤籠中

⑷ 五香花生米怎麼做好吃

先備好煮肉料一份:八角2個,花椒30粒左右,草果2粒,豆蔻2粒,干辣椒2個,小茴香1小勺,香葉5片,桂皮2段,丁香5粒
步驟2
把煮肉料放入水裡,大火煮開後小火煮5分鍾
步驟3
放入鹽和糖,煮一下讓其融化即可關火。
步驟4
生花生米放入鹵水裡,浸泡一天,讓其充分入味
步驟5
泡了一天的花生米撈出控水。
步驟6
放在筐里,在太陽下曬干。我曬了兩天。如果太陽好,一天就曬幹了。
步驟7
曬乾的花生米還需要炒,我用麵包機的自動翻炒功能炒的,也可以烤箱烤,烤箱的話150度大約烤20分鍾。時間和溫度要靈活掌握,這主要是取決於花生米曬乾的程度。
步驟8
翻炒了一小時,花生米變得香酥了。晾涼後密封保存,這樣做出的五香花生好吃極了。

⑸ 水煮五香花生米的做法大全竅門竅門

水煮花生米要想做的好吃,需要注意兩個要點:一是入味,二是口感。既要讓花生米入味,還要吃起來脆生,不能太面。

前幾天分享了一道我最愛的鹽炒花生米,咸香,酥脆,不油膩,得到了很多網友的認可,也讓我感受到了花生米廣泛的群眾基礎。今天繼續跟大家分享一道五香水煮花生米的做法,供大家參考。

——五香水煮花生米——

【主料】:生花生米

【輔料】:大蔥/生薑

【香料】:干辣椒/花椒/小茴香/八角/桂皮/香葉

【調料】:食鹽

【步驟】:

一,花生米清水洗凈,加入八角,桂皮,香葉,小茴香,花椒,干辣椒,適量的鹽,浸泡1-2個小時。

二,准備一個砂鍋,將花生米以及浸泡花生米的鹽水,五香料,干辣椒一起倒進砂鍋內,然後加入蔥段薑片大火煮開,轉中小火煮15-20分鍾。

三,時間到關火,挑出蔥段薑片,准備出鍋。

四,花生米撈出裝入盤中放涼,五香水煮花生米就完成了。

——涼拌五香水煮花生米——

【主料】:五香水煮花生米

【輔料】:大蔥/青椒

【調料】:食鹽/香醋/生抽/香油/白糖

【步驟】:

一,煮好的花生放涼,加入切好的蔥絲和青椒,再加入適量陳醋醋,白糖,生抽,香油等調味。

二,充分攪拌均勻,裝入盤中,清脆爽口的涼拌五香花生米就完成了。

——傑鍋的飯之答疑解惑——

花生米為什麼提前浸泡?因為花生米提前浸泡可以讓花生米反生,會產生那種脆生的口感。
花生米為什麼還要加香料和鹽浸泡?因為加上五香料和鹽浸泡,可以讓花生米提前入味。
煮花生米為什麼用砂鍋?煮花生米建議使用不銹鋼鍋或者砂鍋,砂鍋的保溫性好,更有利於花生米的入味。
煮好的花生米可以直接吃,為什麼還要涼拌?出鍋後的花生米可以直接吃,無論佐餐還是下飯都非常不錯。涼拌的話因為加入了配菜和調味料,顏色味道都更豐富,全憑個人偏好哦。
——傑鍋的飯之本期總結——

花生米與香料,鹽一起浸泡,不僅可以讓花生米反生,而且可以提前入味,一舉兩得。
花生米煮完關火後要立即撈出至盤中冷卻,不要讓花生米繼續泡在熱湯中,這樣會影響花生米的口感。
如果想要花生米更加入味,可以等煮花生的湯汁放涼後,再倒入煮好的花生米浸泡,這樣也可以保持花生米脆生的口感。

⑹ 五香花生米的家常做法大全怎麼做好吃視頻

  • 主料

  • 花生米

    200克

  • 輔料

  • 花椒

    適量

  • 八角

    適量

  • 適量

  • 步驟

  • 9.香酥的花生就烤好了

  • 小貼士

  • 1、花生浸泡的時間越長越入味
    2、在烤的過程中,要翻動一下,不然會糊的

⑺ 在家怎麼做五香花生米

⑻ 怎麼煮五香花生米

⑼ 如何煮五香花生

【所需食材】:500克新鮮花生【所需配料】:

八角1個、小茴香適量、生薑、五香粉、食鹽10克、清水適量(沒過花生)【製作過程】:第一,把新鮮花生清洗幾遍,洗凈泥沙,然後大拇指和食指用力,把花生捏開一條小縫隙,方便調料進入花生內部,這是花生入味的關鍵步驟,但是縫隙不用太大,避免花生煮太久會裂開。第二,把所有花生都捏好之後,放入鍋中,多加些清水(最好能沒過花生多一點),然後加入小茴香、八角等調料,再加入五香粉、生薑片和食鹽,把調料跟花生混合均勻。(--調好料之後,嘗一下煮花生的水,水要偏咸一些,花生的味道才不會太淡。)

第三,開大火開始煮,煮開5分鍾之後轉中小火煮40分鍾,然後關火,也不用揭鍋蓋,讓花生浸泡4小時左右,讓花生充分入味。第四:浸泡期間,可以剝一顆花生嘗嘗味道,如果覺得味道夠了,就把花生撈出來瀝干水分,然後開吃。

成品:煮了40分鍾的花生口感已經非常軟糯了,裡面的花生米充分吸收了五香味和鹹味,用來當下酒菜或者做閑時的零食都非常不錯。五香水煮花生技術小Tips:(1)如何挑選花生?①選紅皮還是白皮:常見的花生為紅皮花生和白皮花生,紅皮花生通常有2~4粒花生米,顆粒細長,口感更甜,適合水煮;白皮花生只有1~2粒花生米,外形略顯粗壯,口感會酥脆,適合油炸和炒,所以,紅皮花生更適合做水煮花生。

②怎麼選成熟的花生:新鮮的花生有些是成熟飽滿的,有些裡面的花生米又軟又小還不好吃,所以,挑選時可以用手輕輕按壓花生殼,如果是硬的並且花生外殼紋路清晰,表明裡面的花生米已經成熟飽滿,可以選擇,相反,如果按壓起來花生殼又軟又嫩,外殼沒有紋路,說明花生米不飽滿,口感也不好,就不要選。(2)關於五香水煮花生的調料五香水煮花生的調料可以根據實際情況變化,我用的是家裡做鹵肉的一個小調料包,加了點五香粉進去,實際上,八角、桂皮、香葉、草果、小茴香、干紅辣椒都可以用,還可以根據自己喜好加入生抽、老抽上色。

(3)水煮花生的水不要放太少花生米和花生殼都會吸水,而且煮花生的過程中,水還會蒸發,煮完之後,花生還需要一定量的水浸泡一會,所以,水不要太少,以免到最後沒有水可以浸泡花生,所以,食鹽的量並不固定,要根據加水量來調整,加好調料之後用一根筷子沾點水嘗一下味道,要偏鹹的口感才能讓花生入味。(4)食鹽在哪一步加?我們平常炒菜、煮湯,食鹽都是在最後菜快出鍋時才加食鹽調味的,因為無論是青菜還是肉類,食鹽加太早,青菜會變色,肉會變老,而且食鹽加熱太久不利於健康。

⑽ 五香花生米怎麼煮好吃

花生米作為下酒菜和零食都是不錯的選擇,相比其他堅果,花生的價格較為低廉,供應豐富。無論蛋白質、礦物質,還是維生素含量都很不錯,可謂性價比最高的堅果,今天用微波爐做的五香味的,沒有放油,吃起來更加健康了。
主料3人份
花生250克
精鹽5小勺
八角2個
輔料
開水適量
步驟1五香花生米的做法大全
生花生米淘洗干凈
步驟2五香花生米的做法圖解
加入鹽裡面
步驟3五香花生米的家常做法
再放入八角裡面
步驟4五香花生米的簡單做法
倒入熱開水裡面,水的高度沒過所有的花生米
步驟5五香花生米怎麼吃
靜置2小時
步驟6五香花生米怎麼做
2小時後,瀝干水分
步驟7五香花生米怎麼炒
放入微波爐中高火4分鍾
步驟8五香花生米怎麼煮
加熱好後取出來
步驟9五香花生米怎麼燉
攤涼,完全冷卻了,就裝進密封盒裡裝起來!
成品圖

烹飪技巧
鹽的量比較多,方便入味
剛做好的花生米的熱的不脆,放涼以後就會脆了
具體根據微波爐的火力來調節時間,聽到在微波爐裡面有噼里啪啦的聲音就可以了拿出來了!
該道食譜所使用的是美的智能微波爐,型號為M3-L235B,容量23L,功率為800W,請根據自家微波爐的功率大小和溫度差異,適當調整加熱時長