㈠ 雞怎樣做好吃
雞怎麼做好吃
吃雞的時候方法非常多，燉著吃雞是不錯的選擇，需要我們准備好材料，需要雞、紅棗、枸杞、香菜以及姜。首先需要把雞切成塊狀，然後放到冷水中煮沸，就可以撈起浮沫，洗凈枸杞、紅棗以及薑片，一起放在鍋中，大火燒開之後用文火繼續燉上一個多小時，自愛其中加入適量的鹽，出鍋前需要我們撒上香菜。
炒著吃雞也是不錯的選擇，需要准備好雞塊、香菜、薑片、蔥段以及辣椒，我們把雞塊放到燒熱的油鍋中，先用小火炸上3分鍾，用大火炸上3分鍾，炸到表面變成金黃色的時候就可以撈起瀝干油。及時放入薑片、辣椒、蔥段到鍋中爆香，然後再選擇倒入炸好的雞肉塊，不斷的進行拌炒，適當的加入少量的水，再加入適量的耗油和料酒等調味品，用小火煮到雞汁變成糊狀的時候，加入香菜拌炒均勻就可以了吃了。
柴雞怎麼做好吃
柴雞是現在最受到人們歡迎的一種食物，相對於普通的雞吃起來味道和營養價值都是會更好的，吃的時候方法也比較多，需要我們准備好雞肉1斤、榛蘑適量，還需要油、大蔥、生薑、花椒大料粉、老抽、味精、鹽等。需要用柴雞肉比較多的部位，然後把柴雞肉清洗干凈，切成小塊之後就可以放在盤子中備用。榛蘑用水泡開之後，在清水中浸泡上10分鍾，這樣可以讓榛蘑變軟，也可以洗干凈，撈出來之後需要再用清水沖洗上一遍，就可以放到碗中。在鍋中煮水，等到水開之後，我們把雞肉塊放進去焯一下，等上1分鍾之後就可以撈出來。而焯水的作用主要是去掉其中的腥味以及臟東西，撈出來之後我們就可以用涼水沖掉雞肉上的泡沫。把生薑洗干凈之後切成絲，蔥需要切成小段。在炒鍋中加入油加熱，油熱之後就可以放入蔥段和姜絲，等到炒出香味之後，再放入雞肉塊繼續翻炒。在鍋中倒入老抽和花椒、大料粉繼續進行翻炒，等到柴雞肉均勻上色之後就可以加入清水，然後用大火煮開就可以吃了。我們把大火把湯煮開之後，可以把榛蘑放進其中，調成小火之後慢慢的開始燉，等上30分鍾之後就可以開鍋，加入味精、鹽和蔥段，均勻攪拌，充分的調味之後就完成了。
雞肉怎麼做好吃
雞肉的吃法是非常多的，清炒雞肉丁是其中的一種，需要准備好雞胸肉、姜、蒜、辣椒、花椒、醋。我們把雞肉清洗干凈。把雞肉切成丁。熱鍋加油之後就可以改成小火，在其中放入薑末，蒜茸，辣椒和花椒，煸炒出香味之後就要及時的放入雞丁開始翻炒。同時還需要我們加入一些鹽和料酒，開始第二次煸炒。然後加入醋，沒過雞丁之後就可以蓋上鍋蓋，用中火燜煮三分鍾之後，用大火收汁，再勾薄欠。三分鍾之後改成大火收汁，再勾一次薄欠。把碗中的欠汁完全全倒完就可以了。
雞湯怎麼做好吃又營養
雞湯是大家很愛吃的，也是滋補功效很強的，而烹飪雞湯的時候，食材的選擇是最重要的。首先雞一定要選擇新鮮的，新鮮的雞肉肉質比較鮮美，我們把雞的內臟取出之後。用開水把雞燙過之後就可以撈出，這樣就可以起到殺菌的功效，還可以把雞血去干凈了。
在製作雞湯的時候，可以在其中加入花菇，枸杞，紅棗，山葯，姬松茸，香菇等食材，都是對我們身體滋補有好處的，首先要把水燒溫熱，然後再加入雞肉，把蔥姜蒜經過油炒之後，就可以放入其中慢燉，食材合理的搭配可以讓雞湯的味道更好。
熬雞湯的方法非常多，但是食材必須要安全衛生，同時飲食需要均衡攝取，這樣才可以更好的攝入雞湯的營養物質，同時吃雞湯的時候，不僅要喝雞湯，雞肉也是應該吃的。
㈡ 雞肉怎樣做好吃
香酥雞塊】
材料：雞腿2個、油鹽適量、姜1塊、蚝油1湯匙、五香粉1茶匙、料酒1/2湯匙、白糖1/3湯匙、澱粉4湯匙、
做法：
1.將雞腿清洗干凈，將雞腿的骨頭和雞皮剔出不用，首先，用刀子在雞腿的根部切一個迴旋，把雞皮和雞筋切斷，沿著骨頭的走向，用鋒利的刀切開肌肉，記得不能切到底。接觸到雞骨頭就可以，一手抓起雞骨頭，一手握刀沿著骨頭和雞肉的接觸地方旋轉的切割，到關節的時候，注意技巧，把雞皮和雞筋切斷雞肉就剝落下來了。
2.再將雞肉沿著雞肉的走向，切成大小均勻的塊
3.將雞塊放在大碗內，加入蚝油，鹽，薑片，料酒，拌勻，腌制15分鍾
4.到時間後，將薑片挑出不要，將澱粉放在大盤內，放入腌制好的雞塊，用手抓勻，使每塊雞塊都均勻的裹上一層澱粉，互不粘連，放置幾分鍾，使澱粉回潮，這樣炸制時澱粉不易脫落
5.鍋加油燒至7-8成熱，將雞塊逐個下入炸制，不要一股腦全倒進油鍋，那樣容易炸成一團
6.待雞塊炸制定型，改中小火炸制，將雞塊炸制外表金黃酥脆，撈出控油，裝盤即可
㈢ 雞怎樣做起來最好吃
雞肉中含有豐富維生素和礦物質，適當食用可以增強體力、提高人體免疫力，增強消化能力等，生活中雞肉吃法有很多，白切雞較為常見，做法非常簡單，保持原汁原味，十分嫩滑，味道非常好，因此深得大家喜愛。
對於第一次做白切雞的朋友，總會犯這樣的一個錯誤，直接把雞放到鍋里煮，但這樣是不正確的做法，正確做法，第一步叫浸雞，要掌握好做白切雞的技巧，下面給大家分享一下。
白切雞的做法
准備好三黃雞一隻、姜三片、大蒜適量、紅辣椒二個、小蔥適量、生抽、芝麻、鹽個人口味調、米酒20毫升。
先去掉三黃雞的毛以及內臟，然後清洗干凈，接著大蒜切末，老薑磨成薑蓉，紅辣椒切成小段，小蔥打蔥結，留下一半切蔥花備用。
鍋里放清水燒開加入蔥結和薑片，接著把雞放入鍋里三提三放，下一步把雞放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮三分鍾轉為小火煮30分鍾，時間到了把雞撈出來放入先准備好的冰水中，溫度降下來，然後撈出瀝干水分，均勻抹上芝麻油，接著切成小塊裝入盤中。
調制一碗秘制醬料，准備好一個小碟，把之前切好的姜蒜蓉、放入碟中，倒入食用油、鹽適量，攪拌均勻。吃的時候蘸著醬料吃，一道非常好吃白切雞做好了。
㈣ 雞怎麼做簡單好吃
做法一：材料准備青椒2個、三個雞腿、姜5克、蒜3瓣、蔥10克。把青椒清洗干凈切成小塊、把雞腿洗凈剁成小塊並放到鍋中干炒片刻盛出來備用。鍋里放油，熱了以後入蔥、姜、蒜煸炒出香味。在放入雞塊翻炒兩分鍾，添加調味品鹽、白糖、老抽、料酒，翻炒以後放入適量水燒開，小火燉20分鍾放青椒、味精即可出鍋。
做法二：材料准備土雞1隻、八角2粒、大蔥5g、生抽5ml、花椒10粒、姜5g、料酒5ml、油5ml、鹽5g、老抽4ml。將雞肉洗凈剁成大塊放水中泡去血水，並且鍋中燒水放入雞塊綽水一下，在撈出後放水中清洗干凈。起鍋，鍋中放油放八角、花椒、大蔥、姜炒出香味。在倒入雞肉翻炒均勻，這時候需要加料酒、生抽、老抽翻炒均勻。在加入開水，大火燒開在轉小火燉30分鍾左右。時間一到加入鹽大火收汁即可。
做法三：材料准備雞肉500克、尖椒100克、干辣椒適量、料酒、姜適量。尖椒切塊、姜切成厚片、干辣椒切段、雞肉切塊。鍋加熱放入適量的油，將雞塊倒入、薑片、料酒倒入炒一下，在放豆瓣醬、干辣椒段、花椒、八角翻炒一下，在加入適量的水，水覆蓋雞肉燉。20分鍾後將蒜倒入、雞精放入燒5分鍾，汁快乾的時候倒入尖椒翻炒即可出鍋。
㈤ 整隻雞怎麼做好吃又簡單
雞鴨魚肉，依習慣的順序，雞居首位，雞味之美，可想而知。烹飪之法林林種種，有紅燒板栗雞、大盤雞、三杯雞、白切雞等等不下百數，若為雞專門寫一本菜譜，真的是一年365天，天天可以吃雞了。
那麼問題來了，整隻雞怎麼做又簡單又好吃呢？
那當然就是今天的主角-鹽焗雞，無需提前腌制，且不放一滴油，相信做過一次，也會變成你的拿手菜。
其實鹽焗雞對廚具和操作者要求最低的，所必須的只有要有一隻全雞，鹽和電飯煲，再加上一些蔥、姜、香菇等調料即可。
首先將清洗干凈的雞晾乾表皮上的水份，全身里外都抹上粗鹽，肚子里將蔥姜以及香菇統統塞在雞肚子里，如果家裡沒有粗鹽也可以用日常食用鹽代替。
將電飯煲底部鋪上一層蔥姜，避免雞肉糊底將整隻雞放進電飯煲里。
按下煮飯鍵，就是這么簡單
當煮飯鍵第一次跳到保溫鍵時，料酒與清水1：1倒入電飯鍋中
當電飯煲第二次跳鍵時，將雞身翻下個再按一下煮飯鍵
如此三下電飯煲鹽焗雞就做好了，可以選擇白切，也可以手撕
電飯煲鹽焗雞這種做法，最大限度保持了雞肉的鮮嫩多汁，能吃辣的可以用小米辣、二荊條、生抽、米醋調汁沾著吃。
㈥ 怎樣將雞肉做的最好吃
用冰糖炒糖色後，放入雞塊炒至上色，再和土豆、大料、花椒等一起燉煮收汁即可，下面介紹具體做法：
主料：紅土豆2個、雞肉塊適量
輔料：生薑適量、蔥適量、蒜3瓣、冰糖40g、鹽適量、花椒20g、大料20g、干辣椒6個、料酒少許、生抽適量、老抽適量、油少許
製作步驟：
1、主要食材。
注意事項：
大部分燉的時候會再加一次料酒，但是建議不要再加料酒，加了的話會有很大的料酒味，煮雞塊的時候已經加過一次了，已經達到了去腥的作用。
㈦ 怎樣做雞肉好吃又簡單視頻
一、大盤雞
大盤雞
1.買好雞之後記得帶上幾個土豆和青椒。
2.雞拔毛處理干凈之後用自來水多洗幾遍，把雞徹底洗干凈，然後放在框子裡面控水。
3.准備好八角、桂皮和花椒，大蔥切段，姜切片，干辣椒，一個西紅柿切碎，土豆改刀切塊。
4.起鍋燒油，油裡面加入白糖慢慢熬出糖色，放入雞塊使勁的翻炒，炒雞的時候一定要來回不停的翻，不然容易粘鍋。
5.把雞的水分炒干以後，加入香料、西紅柿、花椒、蔥段、薑片和干辣椒，再放入土豆繼續翻炒，然後加入老抽和適量的鹽，加入水沒過雞跟土豆，蓋上鍋蓋悶熟就好了。
二、椒麻雞
椒麻雞
1.雞處理好之後洗干凈放入水中泡出血沫，然後找一口大鍋，鍋裡面可以放上高湯也可以放大量的清水，把泡好的雞放在裡面開火煮。
2.雞在水裡煮好後加入花椒、蔥姜、八角和桂皮，蓋上鍋蓋繼續煮十五分鍾左右關火悶熟。
3.雞煮好之後拿出來冷涼，這時候找一個大碗，在碗面放上花椒面、辣椒面、鹽、白糖、雞精、生抽、泡椒、姜和蔥蒜末，然後起鍋燒油，把熱油淋在醬油汁上面，（家裡有辣椒紅油的直接放幾小勺進去，沒有現成的就用辣椒面炸好倒裡面。）
4.雞冷涼後撕好放在湯汁裡面泡上，泡的過程越久就越入味，等開吃的時候放一點芝麻花生碎蔥花。
三、鹽焗雞
鹽焗雞
1.雞買好處理干凈，雞身上的雜毛一定要弄乾凈，雞肚裡裡面用細鹽搓干凈之後用自來水沖洗好，拿一塊干凈的布沾去水分，倒上花生油、雞粉、鹽和沙姜粉塗抹在雞身上，腌上四十分鍾左右。
2.腌好的雞包上錫紙，在烤盤底部放上鹽，把雞坐在鹽上，放入烤箱用中度火烤上一個小時左右，烤好之後取出，把外表的鹽全部翹掉，打開錫紙，鹽焗雞就這樣做好了。（這也是一道廣東菜，這樣做出來的雞很香，味道是非常不錯的。）
四、清蒸滑雞
清蒸滑雞
1.雞照舊處理好洗干凈切好。
2.雞洗干凈之後控干水分，然後放到碗里，用料酒、鹽、胡椒粉、生薑拌勻使雞入味。
3.把腌好的雞坐在蒸鍋上面，放入一點枸杞，蓋上鍋蓋開火蒸上十分鍾左右，又嫩又滑的蒸雞就完成了。（這樣做出的雞營養成分很豐富，廣東人最愛的一道菜，用蒸的方法使得雞的營養也不會流失，這不得不贊嘆廣州人真的會吃哦！）
五、砂鍋雞湯
砂鍋雞湯
1.雞買回家處理好洗干凈，鍋裡面放水煮開下入雞塊，倒入料酒，放上薑片，煮出血沫之後過幾分鍾撈出再次沖洗干凈。
2.把煮好的雞放在砂鍋裡面，放入鹽、胡椒粉、生薑、蔥段、八角和料酒，加入水開火燉，砂鍋小編用的是電鍋，火候也是調好的。
3.在燉湯的過程中把山葯去皮洗干凈，再弄一點枸杞，雞湯燉熟之後放入山葯和枸杞，加入雞精再燉六七分鍾就完成了。
㈧ 如何做出超好吃的雞肉，連湯汁都不想浪費的那種
說到雞肉，可謂是咱們日常的美食，雞肉也是有著很多種做法，今天教大家做一道美味的燜雞肉，肉質鮮香嫩滑，味道鮮美。
【材料】：雞 半隻、啤酒 400ml、姜蔥蒜 適量、冰糖 少許、老抽 1湯匙、生抽 3湯匙、鹽 1茶匙
【做法】：1、半隻雞斬塊洗干凈後，冷水中加入料酒，2片生薑，冷水下入雞塊焯水，水開後撇去浮沫，雞塊撈出瀝干水分。
2、准備蔥姜蒜，下油鍋炒香，喜辣的就放點小辣椒，不吃辣可以一點都不放，同樣好吃。然後倒入雞肉翻炒1分鍾，炒干雞肉的水汽。
3、這道菜的靈魂終於登場啦，倒入最主要的配料啤酒一瓶，啤酒量以淹沒雞肉為准，關鍵就是啤酒當水用，全程不加一滴水。喜歡吃啤酒鹵蛋的朋友，在放啤酒之後放入白煮蛋一起燉，非常好吃，有啤酒香味又有肉香味。
4、淋入生抽和老抽，加蓋大火燒開，然後轉中小火燜25~30分鍾左右；
5、啤酒本身有甜味，不放糖已足夠，如果喜甜，可以放適量糖，大火收汁一下，這個菜得燉一會收汁才好吃，醬汁才能裹在雞肉上，才夠味。
經過啤酒的洗禮，雞肉更是彈嫩鮮香，吃起來滿嘴香噴噴的一道菜，有空趕緊試起來！
㈨ 雞怎麼做好吃簡單
1、雞洗凈後切小塊，撒上鹽、澱粉一勺、一小勺白酒（讓雞肉增香，爆炒之後容易脫骨）；
2、炒鍋里放適量油，要比平時炒菜的量多一倍，把干辣椒、花椒、
一半量的蔥、姜用小火慢慢炒香，看到辣椒變成鮮艷的紅色即可撈出；
3、鍋里剩下的辣椒油燒熱，此時的油量要夠炒熟雞肉的阿。待燒至五成熱時，下蔥段和薑片炒香，放入雞肉，中火不停翻炒至雞肉變白，此時將雞肉盛出，鍋里多餘的油倒出不用；
4、油鍋加熱到略微冒煙時，快速放下炸好的干辣椒
整雞、花椒、干辣椒、食用油適量、蔥、鹽、雞精、料酒、姜、蒜、白糖少量。
1、將雞切成小塊，放鹽和料酒腌片刻。
2、雞塊放入油鍋中炸，至外表變干成深黃色後，撈起待用。
3、鍋里油燒熱， 倒入姜蒜炒出香味。
4、倒入干辣椒和花椒，翻炒至氣味開始嗆鼻。
5、倒入炸好的雞塊，炒至雞塊均勻地分布在辣椒中後撒入蔥，雞精，白糖，炒勻後起鍋。
童子雞，花生（炒），食鹽，蔥，蒜，干辣椒，白糖，雞精，姜，花椒，料酒，植物油（花生油）。
做法步驟1、將雞切小塊，放在碗中，加入料酒，鹽拌均，腌制20分鍾入味。
2、姜、蒜切片，蔥切段備用。干辣椒切成小段備用。
3、鍋中倒入油，燒熱，放入幾塊略炸，炸至金黃色，盛出瀝干。
4、再次下鍋，大火炸一遍，炸至表面金黃，肉質更脆，然後出鍋瀝油備用。
5、在鍋中留底油，大火燒熱，加入姜、蒜片爆香，接著放入切成段的辣椒乾和花椒，小火煸炒出麻辣香味。放入炸好的雞塊翻炒。最後加入炒好的花生米，撒雞精、糖、蔥段炒勻，
㈩ 雞要怎麼做才好吃簡單的
雞肉做出來入味好吃，無非把握好這幾個方面就可以了，一是雞肉躲的大小要合適；二是做雞肉放入的調料要恰當；三是雞肉燉的火候要掌握好，下面我就分享我是怎麼做雞肉的:第一，雞肉躲塊的時候大小要適中，躲大了不易熟、不入味，躲小了吃起來不過癮，容易炒的太有口感，正常情況下家庭做雞肉塊躲到麻將塊大小正合適。
第三，關於燉雞時候火候的掌握，我做雞的順序是雞肉躲塊焯水洗干凈，切好配料，鍋中燒油下入焯水後雞肉煸炒一會，目的是增加雞肉勁道的口感，然後下入香料炸出香味，再放入醬油，生抽，老抽，炒一下，下入清水燉煮，假如說炒雞不建議蓋鍋蓋。最後收干汁出鍋就行了。繁忙的生活節奏，抽點時間給家人給自己做一道美食，按照我上面說的方法炒一隻雞，你會發現原來做飯也是如此有趣。