A. 怎麼樣炒飯好吃又方便
【炒飯怎麼做好吃】
燜飯翻鬆
煮飯前先往鍋里滴少許沙拉油，可以讓米飯更晶亮不黏。用顆粒飽實、口感一致的白米飯，才能炒出好看好吃的炒飯。飯煮熟時，不要急著打開蓋子，讓米飯留在鍋內燜10分鍾，再打開鍋蓋把飯翻鬆拌勻，這樣處理後米飯就會濕度均勻、口感一致。
配料需要切成細絲或小丁
炒飯配料應切成細絲或小丁，這樣才易熟易入味，也才更易和飯粒融合在一起。
隔夜飯先抓松
如果是用隔夜飯炒飯，因為其水分已經被蒸發，容易炒出粒粒分明的口感，適合初學者操作。但注意米飯放進冰箱冷藏前，一定要先用保鮮膜封住，避免水分流失炒後乾乾硬硬的。隔夜飯入鍋前還要先灑一點水，並用手抓松，這樣炒的時候飯粒就不易結塊，更易炒散炒均勻！另外，從冰箱取出剩飯，如果飯粒互相黏結變硬，可以把飯放在篩網上用冷水沖濕，這樣飯粒即可自動散開，瀝干後就可下鍋炒。
一般鍋具要先潤鍋
為了防炒飯時飯粒黏鍋底燒焦，影響賣相和口感，在用鍋炒蛋或炒飯前，一定要先潤鍋。洗好的鍋大火燒干，再加入足量的沙拉油燒熱，並輕搖鍋體使其表面充分沾附上沙拉油，再倒出多餘的油，只留下適量油於鍋中，再倒入蛋或飯翻炒。注意，炒飯想要松化爽口，油不要多。
迅速翻炒
想要炒飯有粒粒分明的效果，先中火把米飯和配料、調味料炒勻，再加入飯翻炒，如果需要起鍋前再轉大火，且翻炒時盡量用鍋鏟把飯攪散，才會炒得均勻融合、粒粒分明，注意翻炒時速度要快，避免把飯炒老。
不可炒太久避免干硬
炒飯一定要用大火快速翻炒，不可炒太久，炒至熟就可出鍋，否則會出現水分越炒越少、飯越炒越干。特別是添加醬汁的炒飯，炒太干就無法達到豐盈濕潤的口感。而加入雞蛋的炒飯，蛋炒到半熟時就要加入米飯，炒後的飯上就會裹有一層金黃色。
好吃好看又方便的家常炒飯的做法
用料 ：
昨晚吃剩的剩飯 一碗
蝦仁 隨意
玉米粒 隨意
青豆 隨意
香腸 1根
小蔥 隨意
鹽 隨意
步驟：
昨晚的剩飯，冰箱放了一晚
准備青豆
准備玉米粒
准備蝦仁
香腸切丁
小蔥切碎
鍋里放一點水，水開後放入青豆、玉米粒、蝦仁灼水，時間不要太久，水開後斷生就好，撈起備用
熱鍋放油燒熱
倒入米飯翻炒
放入青豆、玉米粒、蝦仁、香腸丁繼續翻炒，大概炒2分鍾左右放入適量鹽和小蔥再繼續翻炒一會兒就可以啦啦啦
美味健康好看又好吃的炒飯就完成了，搭配一杯自己榨的牛奶果汁，小朋友吃的非常開
小貼士
因為是家常小炒飯，所以食材上比較隨意，喜歡放雞蛋也可以放雞蛋，不喜歡蔥也能不放蔥，食材的多少也隨意搭配。
B. 炒飯怎樣做才好吃又簡單
製作揚州炒飯需要准備一些胡蘿卜，香腸，黃瓜，雞蛋以及雞精，食材准備好以後，鍋裡面加入適量的油，然後把雞蛋放下去打散翻炒均勻，再加入米飯，盡量的炒散，炒均勻以後加一些鹽，雞精，胡蘿卜，香腸，黃瓜，翻炒均勻就大功告成了，製作步驟並不是很繁瑣，每一個人都可以做，也可以在裡面添加一些自己喜歡吃的其他食材。
製作揚州炒飯還可以准備一些白米飯，青豆，雞蛋，基圍蝦，火腿，適量鹽，雞粉，醬油，把蝦的頭尾去掉，然後把殼剝掉，清洗干凈，火腿切丁，蔥切蔥花，雞蛋打散，鍋裡面加水，加一些鹽，然後把青豆放下去燙一下，撈出來過涼水水分瀝干，加入一些油燒熱，然後用小火煸香火腿丁，再加入一些蝦仁翻炒均勻，讓它變成紅色，這樣就可以盛出來了，繼續添加一些油燒熱把雞蛋液倒進去，等待十秒鍾，然後再加入白米飯，用大火快炒一直炒散，等到米粒鬆散呈現金黃色，就可以加入一些青豆，蝦仁，火腿翻炒一分鍾，一直到鍋裡面的食材全部都被翻炒均勻，再加入一些醬油，雞粉，鹽翻炒入味就可以出鍋了。
製作揚州炒飯還可以准備一些胡蘿卜，玉米，叉燒，蝦仁，雞蛋，米飯，一些高湯，雞粉，鹽，料酒，米飯先加一些油拌均勻，然後雞蛋打散加一些鹽攪均勻，蔥切蔥花，叉燒切丁，鍋裡面加油燒熱，把蝦仁放下去炒熟，再加一些雜菜炒香，加一些料酒高湯入味收干就可以出鍋，然後鍋裡面再加一些油燒到五成熱，雞蛋放進去炒散，再加入米飯炒到粒粒分明，加一些雞粉，鹽翻炒均勻出鍋，翻炒均勻以後加一些蝦仁，叉燒，雜菜再繼續翻炒，撒一些蔥花炒香就可以出鍋了。
C. 簡單又好吃的炒飯做法大全竅門
醬油炒飯
原材料
白米飯2碗，大蒜瓣3片，蔥段適當，酒1一茶匙，生抽2一茶匙，糖1一茶匙，鹽1小勺，油2一茶匙
作法
1、大蒜瓣剁碎碎屑。
2、鍋中倒進油，用文火將蒜泥進行爆香。
3、將生抽、酒、糖、鹽先混和攪拌均勻後，再倒進鍋中煸炒。
4、把火放大，倒進白米飯。
5、煸炒勻稱後添加蔥段再煸炒一會兒就可以擺盤。
小技巧
1、這道蛋炒飯用材少作法也簡易，很合適懶人做。
2、進行爆香蒜泥的情況下建議開文火，將蒜泥爆成略微有點兒金黃色就可以，開火災非常容易焦，不但影響味兒顏色也不好看。
3、要先將調味品混和後倒進鍋中，再添加白米飯，那樣白米飯的味兒和色調較為非常容易炒勻稱。
D. 怎樣炒飯好吃
我覺得，炒飯口感好營養豐富，因為炒飯所用的食材不復雜，所以是許多人都愛做的美食。炒飯做得好，關鍵在於選材，雞蛋絕對是要的，肉類中准備午餐肉，牛肉粒，火腿，叉燒，香腸，雞胸肉，蝦仁，三文魚等，蔬菜類准備青筍，胡蘿卜，西蘭花，玉米粒，青豆，西紅柿，缸豆，酸菜，泡菜，菜心，洋蔥，青蔥，香菜等，將所述的三種或多種食材搭配起來，你就會做出營養豐富又好吃的炒飯。
炒飯這種美食，主要食材就是米飯，米飯的准備是十分重要的。炒飯最好是要隔夜米飯，或者要放冷的新鮮米飯。
相對於現煮飯，隔夜飯經過一夜的水分蒸發，表面會變得比較乾爽，這樣在炒過之後，米粒吸收了鍋里的油分，就會比較容易分開，當然，現煮米飯同樣可以做出隔夜飯的效果。
要做炒飯先要做米飯，煮好的米飯要拔松晾涼，煮好的米飯直接攤開放在器皿上，如此將可讓米飯冷卻的速度加快。然後將冷卻的米飯放入冰箱內保存，將米飯分若干裝密封包裝起來，肯定要擠去多餘的空氣，整平後，再放入冰箱中冷藏，這樣再次使用時會比較方便。
E. 簡單又好吃的炒飯做法
番茄炒飯
先將切好的洋蔥、大蒜煸炒，待出香味後將蒸熟的米飯倒進鍋內，再加入適量的番茄醬和食鹽翻炒，即刻就可炒得別有風味的「番茄炒飯」。
香蕉炒飯
將香蕉入飯，是很有異域風味的簡單炒飯。待米飯炒熱後，加入2隻剝皮後的香蕉，並可依個人口味將其攪碎成大小不同的塊狀，與米飯混勻，再加入少許食鹽，這樣便能炒出香氣濃郁、令人食慾大振的「香蕉炒飯」了。
F. 怎樣做炒米飯比較好吃簡單
米飯怎麼做好吃？大叔教你醬油蛋炒飯，香氣撲鼻，自己做的才美味
本文由「大叔下廚房」首發，喜歡的朋友可以轉發朋友圈，分享是一種美德~
讀書的時候，大叔想吃蛋炒飯了，我絕對是要等到吃飯高峰期過後，才慢騰騰地出校門的。本來就一枚雞蛋，萬一我運氣好，老闆敲了個雙黃蛋出來怎麼辦？我才不要和別人共享一鍋，還有就是蔥花後來在家裡自己做炒飯，和秀麗兩人食，我打了4個雞蛋，倒入一大碗蔥花，起鍋時彷彿置身於一片綠黃的油菜花間，瞬間就沒了食慾。對於經常吃米飯的家庭來說，剩米飯是在所難免的，處理這些剩米飯的吃法，除了回鍋加熱，做成炒飯應該是最受歡迎的做法了。
炒米飯的品種有不少，什錦炒飯、揚州炒飯、醬油炒飯再到最普通的蛋炒飯，雖然炒飯的配菜不同，但是炒飯的大體做法還是相似的，經過高溫炒制過後的米飯粒粒分明，而且吃起來口感更香、更有嚼勁。通常情況下的炒飯講究米飯粒粒分明，而對於米飯的烹飪而言，煮米飯大家自然熟知，而對於炒飯系列的美食，卻是對於米飯烹飪的另一個延伸。話不多說，今天大叔下廚房教你做醬油蛋炒飯，希望你吃得開心呢~
蒜（紅蒜3大瓣）、雞蛋（2個）、新鮮米飯（1碗）、生抽、不粘鍋
1、首先用純凈水侵泡米粒8分鍾左右再開煮，這樣出來的米飯，十分蓬鬆，色澤光亮，蔥花切細碎，蒜，用菜刀拍壓後切細，用豬油來炒飯，豬油融化完後，小火，放入蒜末翻炒；
2、然後把蒜香出來把雞蛋倒入不粘鍋開大火，蛋液四周開始呈固態後，加入兩勺熱騰的米飯，撒上蔥花，翻炒，攪拌均勻；
3、最後鍋邊倒入醬油適量，以飯粒帶鹹味為度，可隨自己口感調節後翻炒均勻盛盤上桌開吃啦~
香氣撲鼻，簡單易學的醬油蛋炒飯就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、你能熟練操作之後，就可以往炒飯中添加各色的食材，以增加這道美味的整體風味和營養哦；
2、可以使用不粘鍋，操作起來比較簡單，有些鍋炒蛋的時候會粘雞蛋
G. 怎樣炒蛋炒飯好吃又簡單
大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。
今天為大家分享一道簡單懶人晚餐「營養蛋炒飯」的做法，雖然簡單快手但也不可小覷，如果做不好那就變成雞蛋般飯了，炒的時候鍋里放的油要少許多一點，不光夠炒蛋還要考慮到飯呢，在炒的時候千萬不要讓蛋結塊，在鍋里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液開始凝固，就可以少許加點鹽不要太多哦否則咸死你我不負責的。
其實想要做出好吃的蛋炒飯，用剩米飯是最好的，但是沒有剩米就做不出好吃的蛋炒飯嗎？當然不是，之所以不用剛煮出的米，那是因為新煮出的米水分大，在烹飪的時候火候與流量不好掌握，又多了會膩，少了又容易沾鍋。再說了飯店裡也不可能每天都蒸一大鍋白米飯讓它剩下做蛋炒飯吧，當然不會，飯店裡都是用的冷凍飯來炒的，冷凍過的飯一炒就一粒一粒散開，並且勁道，炒出色澤鮮艷完整味濃的效果。
下面就為大家詳細的分享一下，這道懶人版蛋炒飯的做法，簡單易學，做出的蛋炒飯粒粒金黃又勁道，喜歡的朋友快來學習一下吧。
【蛋炒飯】
1.首先我們准備准備適量的大米，用清水反復淘洗干凈後倒入電煲鍋中鋪平，再加入適量的清水，水量以沒過大米8毫米為宜，做蛋炒飯米要蒸的稍微硬一點，水要比平時少一些，然後蓋上鍋蓋用精煮飯模式把大米蒸熟。
2.電煲鍋跳停以後，把米飯盛出來放在一邊充分晾乾水分天熱的時候可以放到冰箱里冷凍一會，這樣炒的時候不會粘連、坨塊。
3.接著我們准備輔料，火腿先切成條再切成丁，香菇洗干凈擠干水分，去除硬根後切成小粒，碗中打入兩個全蛋，再打入兩個蛋黃，攪拌打散成蛋液，飯店經常只用蛋黃，炒出來更加的金黃漂亮。
4.鍋內燒水，放入切好的香菇先汆水1分鍾，再倒入蝦仁繼續煮10秒鍾倒出來控水備用，香菇和蝦仁不能久煮鮮味容易散失。
5.把鍋燒熱多倒一些植物油，油溫六成熱時，把蛋液淋入鍋中，並不停的用勺子攪拌把蛋液飄成蛋穗，然後倒出來擠壓出裡面的油脂備用。
6.鍋內留底油，放入蝦仁、香菇翻炒幾下，倒入火腿一起翻炒出香味，再放入青豆和雞蛋翻炒均勻，然後放入晾乾水分的米飯，經常用勺子背敲打，這樣更容易把米飯中的水分炒干，大約炒2分鍾，米飯炒出香味以後，加入食鹽2克，雞精2克，撒入蔥花，翻炒均勻後美味即成。
技術要點：
1.做蛋炒、米飯要蒸的稍微硬一點，水要少放一些，這樣炒的時候不容易粘連。
2.蒸好的米飯一定要晾乾水分，蛋炒飯才會顆粒分明。
3.飄蛋穗時油溫要高、攪拌的速度要快，這樣蛋穗才會又細又長，成品更加漂亮。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。
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H. 怎麼炒米飯好吃又簡單
洋蔥雞肉飯
吃洋蔥後，會有很大的味道，年輕人經常會避免食用洋蔥，但是平時多吃點洋蔥，對預防胃癌有一定的效果。而且能促進食慾。祛痰、抗感冒。降血壓。降血糖。抑制真菌等、
烹飪小技巧：切洋蔥時，把菜刀在冷水中浸泡一會，可以防止洋蔥揮發物質的刺激。
原料：
洋蔥50克，雞肉50克，大米100克
調料：
鹽2克，植物油適量
做法：
1.洗凈的洋蔥 去皮切碎。
2.洗凈的雞肉切成碎末。
3.大米清洗干凈，倒入電飯鍋。
4.選定煮飯功能將大米煮熟。
5.熱油起鍋，倒入雞肉末，翻炒至轉色
6.倒入洋蔥碎，快速翻炒出香味。
7.放入少許鹽， 翻炒調味。
8.加入熟米飯，快速翻炒鬆散。
9.關火，蓋上鍋蓋，燜5分鍾。