A. 煙台熏鮁魚，熏鮁魚的最好吃的做法 熏鮁魚怎麼做好吃
主料
冷凍鮁魚片兩塊
輔料
蔥適量 姜適量
花椒適量 大料適量
香葉適量 桂皮適量
生抽適量 料酒適量
五香粉適量 鹽適量
白糖適量
熏鮁魚的做法步驟
1.鮁魚片化開，洗凈，擦乾水分，放入盆中，加入生抽、料酒、蔥段、姜絲和五香粉，腌制過夜，中途翻面（腌制時間長點，入味兒比較好，俺腌制了整整一天一夜）
5.煮至湯汁變濃稠，剩下少許湯汁時即可關火，把鮁魚片留在湯汁中，浸泡半天
6.取出浸泡過的鮁魚片，放在乾燥容器中，略微風干至魚肉表面乾爽，就大功告成啦
小貼士
可以選新鮮鮁魚，也可以選擇冷凍鮁魚，將鮁魚切成薄片，便於入味兒
腌制時間12小時左右為宜，腌制時間越長，入味兒越好
腌制之後，擦乾鮁魚片表面的水分再炸制
炸至魚片表面緊實為宜
煨煮湯汁的味道以咸、甜、蔥姜味道和濃郁的香料味兒為主，若喜歡辣味兒的，可以放點干辣椒提味兒
煨煮時，記得中途翻面，入味兒均勻
湯汁留下少許，把煨煮好的鮁魚片浸泡幾小時
取出鮁魚片後，放在乾燥的盤子中風干下，鮁魚片表面乾爽，冷食更美味
B. 熏鮁魚的做法，山東過年宴客菜譜，熏鮁魚怎麼做好吃
原料：
鮁魚、蔥、姜、八角、花椒、陳皮、桂皮、香葉、干辣椒、松針
(松針我沒有弄到，沒有放。但是松針有一種很特別的清香，最好有。)
製作： 魚的做法大全
1、鮁魚去頭。這鮁魚太大了，我只買了半條，2斤重。
2、把魚斜切成1.5cm-2cm左右的厚片；洗凈腹腔雜物和脊骨處的血。
3、添加蔥薑末、生抽、料酒、鹽、五香粉拌勻，蓋保鮮膜冷藏腌制過夜；
拌的時候小心翻動，避免把魚肉弄碎。
4、腌好的魚塊表面去掉蔥薑末，瀝干水份，也可以用廚房紙巾擦乾。
5-6、下入熱油中，中火炸至魚肉發緊，撈出控油；下油鍋後不要馬上翻動，否則魚肉容易散。
7、另起鍋，添加蔥、姜、八角、花椒、陳皮、桂皮、香葉、干辣椒。
8、再加適量水（預計水量要沒過魚肉）。煮開後，繼續小火滾煮8分鍾左右；
9、放入炸好的魚塊，添加老抽、生抽、糖、白酒轉小火煨制。
10、等汁液大部分浸入魚肉，收汁濃稠後，再適量添加些五香粉即可。
C. 熏鮁魚怎麼做都需要准備哪些食材
引言：熏鮁魚，鮁魚的傳統吃法之一，在黃渤海沿海地區非常常見，是老百姓吃得起的經濟型海魚，那麼熏鮁魚的家常做法是什麼？需要哪些食材呢？
三、鮁魚的其他吃法
鮁魚除了可以用來做熏鮁魚之外，還可以做成炸鮁魚干，鮁魚干燴玉米餅子，清蒸鮁魚乾等多種美味的吃法，如果以後有機會去沿海內陸的話，一定要去嘗嘗鮁魚乾和熏鮁魚，可以說是非常美味的佳餚。
D. 鮁魚熏魚的做法
主料：鮁魚
輔料：蔥，醬油，八角，白酒，姜，花椒，桂皮，冰糖，花生油
1、准備一條鮁魚
E. 熏鮁魚怎麼做
鮁魚學會這樣做，外酥里嫩，香甜可口，年夜飯家宴必備，大家好我是傻姐，生活中唯有美食和美景不可辜負，春節期間主要就是吃，迎來送往，親戚之間互相串門，吃喝，工作了一年，終於有假期和親友團聚了，平時的時候不是你忙就是我忙，大家都無法坐到一起胡吃海喝。
做熏鮁魚時，多加這3步，魚肉外酥內軟，香甜不腥氣，又鮮又香，有人說不是「熏」鮁魚嗎？是的不需要煙熏，夫妻肺片里也沒夫妻呀，相信我沒錯的，這就是熏鮁魚超級好吃的做法，一試便知，因為用老酒浸泡過，所以這個季節放冰箱里一兩個月也不會變質，口感和剛做的一樣好吃。喜歡吃鮁魚的朋友趕快試試吧。
F. 熏鮁魚的做法有哪些
前言
鮁魚上市的時候買了一條10斤重的鮁魚，包了鮁魚餃子吃，剩下的就凍冰箱里，這魚太大了幾次也沒吃完，這次就做熏鮁魚吃，我做的鮁魚酸辣甜香酥特別好吃，空嘴當零食吃就能吃上一盤子呢。過年一家人聚在一起喝點小酒那是必須滴，那這道熏鮁魚就是最好的小酒小菜啦，來上一盤保准特受歡迎特對胃口哦！
材料
主料：大鮁魚500g；
輔料：鮮味醬油適量、鹽適量、十三香適量、白砂糖適量、老抽適量、蒸魚豆豉適量、干辣椒適量、鮮姜適量、大蒜適量、花椒粒適量、鮮味醬油適量、香醋適量、老黃酒適量、白糖適量
熏鮁魚
1
大鮁魚適量
2
將鮁魚趁著還半凍狀態的時候切成1cm厚的片，如果有腸子肚子的部分這個時候可以輕松拿掉了。
3
加上鮮味醬油
4
十三香
5
糖、鹽
6
老抽、蒸魚豆豉油
7
拌合均勻
8
腌制4小時以上，中間要翻動2次
9
煎鍋放油燒熱，將腌好的魚片放入炸
10
翻動避免糊鍋，
11
炸到焦黃即可撈出
12
調味汁：（鮮味醬油、
香醋、老黃酒、白糖）適量。
13
將料汁放在一起攪勻
14
調味料：干辣椒
鮮姜
大蒜
花椒粒
15
將蒜拍扁切成粒，姜切成末，辣椒切成顆粒
16
炒鍋放少許的油，先放花椒粒爆香，再放辣椒，
17
再放辣椒
18
最後放入薑末和蒜粒
19
冒出香味立即將調好的調料汁倒進去
20
再次開鍋
21
將炸好的鮁魚放入鍋里，迅速抄拌，使湯汁滲透到魚片里去，直到湯汁全部被魚吸完了就可以出鍋啦。
22
裝盤即成
小貼士
小英子心語:
1、
如不是新鮮的鮁魚，冷凍的鮁魚要在半化凍的狀態下切片才不會骨肉分離。
2、
調的腌魚汁料要多些，要把需要腌制的魚全部拌合均勻才能保證每片魚都有滋味。
3、
做好的魚放冰箱冷藏可以儲存15天左右。
4、
悄悄的告訴親呢，製作熏鮁魚越碎的魚塊越入味越好吃哦！
G. 怎麼熏鮁魚
膠東人對鮁魚有很深厚的感情，就如同北方人逢年過節要吃餃子一般，膠東人逢年過節要吃鮁魚，而且鮁魚還多會被作為壓軸菜，鮁魚可以包餃子，亦可做成熏鮁魚、醬燜鮁魚，大家完全可以按照個人的喜好做，熏鮁魚的時候需要下鍋炸這個步驟，當然了也不可直接就將鮁魚下鍋，多加1個重要的步驟，鮁魚會更加焦嫩入味，而且鮮味十足，下面我便會將熏鮁魚的做法分享給大家，掌握了技巧，你也能吃到美味的熏鮁魚。
1、熏鮁魚，不可直接就下鍋炸，多加1個步驟，將鮁魚切成段後，先加上各種調味料腌制半天時間，讓鮁魚入味後，再下鍋炸，這樣做好的熏鮁魚口感會更加好，而且事先加上調味料腌制，還可讓鮁魚更加嫩滑多汁；
2、如果鮁魚本就非常鮮，無需添加料酒去腥，炸鮁魚的時候先裹上一層薄粉，炸好的鮁魚更加焦嫩好吃，炸鮁魚需要全程中小火，避免出現外表熟了，裡面的肉還是生的情況；
3、熏鮁魚，炸好後，還需要放入湯料中浸泡，用各種調味料加上水煮一煮，再放入鮁魚浸泡，最少一個晚上的時間，鮁魚便能特別入味，熬煮的湯料不用太多了，可以沒過鮁魚便可。
H. 誰知道熏鮁魚的調料以及熏制方法
熏鮁魚是我們威海人對鮁魚的一種做法，其味道鮮美可口，大部分威海人都喜歡吃。
做熏鮁魚是十幾年前來威海後跟嫂子學的，經過這是幾年不斷改進，加上現在超市裡有那麼多的調料可配，我做出來得熏鮁魚越來越受到食用者的歡迎了，尤其是女兒，每當我熏出一盤香噴噴地鮁魚時她總是迫不及待地拿起筷子，也不坐，彎腰低頭與盤子保持最近距離。不抬頭地連續吃上好幾片，邊吃邊說：「真好吃，真好吃！」直到吃得打起飽嗝為止。看著女兒狼吞虎咽的樣子，一種母愛的成就感與幸福感便油然而生。
其實我做的熏鮁魚很簡單，如果是剛從市場買來的新新鮁魚，最好是在冰箱里冷凍一下，使其變硬，以用刀能夠切開為止；如果是剛從冰箱里拿出來的，則需經過一段時間的解凍，但切忌不要解凍時間過長，以至於整個魚變軟，切出來的魚片就不成片了，魚片的厚度以一厘米左右為宜。找一個干凈的菜盆將切好的魚片，一片一片地擺放在菜盆里，然後均勻灑上調料汁，熏鮁魚的味道好壞的關鍵是調料汁的配製。不同的師傅有不同的配製。我的配製是：將切好的適量的蔥、姜、蒜放入醬油里（最好是威海的四海醬油），再放入八角、適量的白糖、從超市裡購買的孜然或者是燒烤料，再加入一定量的料酒、或者啤酒，具體配製多少調料汁因需要熏的魚的數量而定，以調料汁覆蓋所要熏的鮁魚為限。將切好的鮁魚與調料汁輕輕攪拌均勻之後兩小時左右開始熏制。熏制鮁魚時，先將花生油倒入鍋中加熱至油開為限，然後將切好的鮁魚一片一片輕輕放入鍋中，一次放入的數量不要過多，以漂浮在油上排滿為宜，還要不斷地翻動，一般需要五分鍾即可出鍋。出了鍋的熏魚程淡黑色，香味獨特帶有一絲燒烤的味道，吃起來鮮美可口。
這就是我的獨創熏鮁魚的做法，怎麼樣如果你想做熏鮁魚不妨試一試。
I. 五香熏鮁魚怎麼做好吃又簡單 五香熏鮁魚最正宗的做法
食材明細
鮁魚
500克
八角
2個
茴香
5克
麻椒
5克
料酒
2勺
老抽
1勺
生抽
5勺
醋
3勺
糖
3勺
鹽
3勺
水
咸鮮
口味
鹵
工藝
數小時
耗時
普通
難度
五香熏鮁魚的做法步驟
五香熏鮁魚的做法步驟：1 1鮁魚准備好！
五香熏鮁魚的做法步驟：2 2稍微解凍之後切片，不要太薄！
五香熏鮁魚的做法步驟：3 3然後攤到蓋墊上涼一宿！
五香熏鮁魚的做法步驟：4 4晾乾之後放入油中炸制！
五香熏鮁魚的做法步驟：5 5炸到變成棗紅色撈出，再復炸一次，撈出！
五香熏鮁魚的做法步驟：6 6鍋中倒入水，放入生抽，料酒，鹽，糖，醋，老抽，八角，茴香，麻椒，煮開之後小火再煮五分鍾左右！
五香熏鮁魚的做法步驟：7 7然後把煮好的醬汁倒入大碗中，放入炸好的鮁魚腌制一晚上！即可！