1. 紅燒肉乾豆角的做法 最正宗的做法
物質匱乏的年代，東北人過冬是很難挨的日子，所以有了酸菜，其實乾菜在過去東北也是家家都要儲備的，在夏秋季節購買大量的蔬菜，將其曬干然後以備冬季用水泡軟食用。現在乾菜比新鮮蔬菜還要貴，乾菜回軟後有一種特殊的香味，配合東北的燉菜很是美味。東北菜雖沒有華麗精美的造型，但吃過的人絕對喜歡它朴實的美味。
干豆角紅燒肉
干豆角紅燒肉是最家常也是最經典的紅燒肉做法。尤其是干豆具有不可替代的風味和口感，和肉燉在一起，干豆吸進了紅燒肉的絕頂香味，有口感軟糯、回味、彈牙等特點。
干豆角紅燒肉
干豆角紅燒肉的家常做法：
1、干豆角摘選干凈，用水浸泡一夜，讓其充分回軟後，用麵粉水洗凈（乾菜泡軟後用麵粉水洗凈），把浸泡開的干豆角洗干凈切成5公分長的段備用。
干豆角摘洗干凈
用水浸泡一夜
讓其充分回軟後
把浸泡好的干豆角切成5分的段
2、五花肉刮掉皮上的垢，整塊焯水後，沖洗干凈並用牙簽在皮上扎些密密麻麻的洞，然後切成方塊。
整塊焯水
沖洗干凈扎洞洞
切塊
3、准備好調料，蔥切段蔥花備用。
調料
蔥花
4、鍋里放一點點油倒進花腩翻炒一會到微變色， 依次加入冰糖、料酒、生抽、老抽、蚝油及鹽同炒至略出油微焦，倒進調料，加入干豆角，並加入沒過的水，加蓋子大火燒開轉中小火慢燉45分鍾。
鍋里放一點點油倒進花腩翻炒一會到微變色
依次加入冰糖、料酒、生抽、老抽、蚝油及鹽
倒進調料，並加入沒過的水
加入干豆角
5、撒入蔥花，出鍋，盛盤。
2. 紅燒肉悶干豆角怎麼做好吃
原料
主料：五花肉2兩，白豆角若干
輔料：干辣椒2個，大蒜2粒，姜2，八角2粒，桂皮2小片
調料：油，鹽，醬油，雞精
紅燒肉燜豆角
製作方法
烹飪步驟
1、五花肉切小塊、豆角撕筋掰段。
2、起鍋入油燒開，放入除豆角之外的所有原料。煸炒片刻後加入適量醬油、鹽，繼續翻炒。老抽哈，我喜歡海天特級香菇老抽。
3、炒出香味之後加入豆角，翻炒至7分熟，就是豆角差不多熟了的樣子。
4、加入適量水大火燒開，水稍稍淹沒豆角為宜。蓋上蓋子中火燜10分鍾。
5、看看，豆角燜爛了，加入少許雞精，若水還沒乾的話大火收干就可以起鍋了。
6、這就上桌了。
3. 干豆角紅燒肉應該怎樣做
步驟1 五花肉切成小塊，干豇豆用溫水浸泡2小時，泡軟後，用水沖洗干凈，剪成小段（長短隨意），姜切片，蔥切小斷
五花肉切成小塊，干豇豆用溫水浸泡2小時，泡軟後，用水沖洗干凈，剪成小段（長短隨意），姜切片，蔥切小斷
步驟2
五花肉放入沸水中焯2分鍾後撈出，用水沖去浮沫，瀝干水分
步驟3
鍋中倒入少許油小火加熱，放入冰糖不斷翻炒至融化，顏色變成褐色即焦糖色
步驟4
倒入焯好的肉，翻炒至肉上色
步驟5
倒入足夠的開水、生抽、老抽、蔥段、薑片、大料，大火燒開後轉小火燉約1小時
步驟6
1小時後，將豆角段放入，炒勻，繼續燉約20分鍾，中間翻炒幾下，讓豆角入味，如果感覺湯汁比較多，就大火收汁，根據口味加適量鹽即可
步驟2
五花肉放入沸水中焯2分鍾後撈出，用水沖去浮沫，瀝干水分
步驟3
鍋中倒入少許油小火加熱，放入冰糖不斷翻炒至融化，顏色變成褐色即焦糖色
步驟4
倒入焯好的肉，翻炒至肉上色
步
驟5
倒入足夠的開水、生抽、老抽、蔥段、薑片、大料，大火燒開後轉小火燉約1小時
步驟6
1小時後，將豆角段放入，炒勻，繼續燉約20分鍾，中間翻炒幾下，讓豆角入味，如果感覺湯汁比較多，就大火收汁，根據口味加適量鹽即可
4. 干豆角紅燒肉的家常做法大全怎麼做好吃
1.准備好豬肉。
5. 干豆角燉紅燒肉的做法
1 先燒開水把干豆角焯後撈出用清水幾遍，用手賺干。
2 把食材都切好五花肉切成四方塊狀，干川椒用刀在中間劈開。
3 和紅燒肉做法一樣熬糖色，先倒入適量的白糖在裡面。
4 糖色熬的手忙腳亂的忘記拍一張照片了直接把肉放入鍋里，翻炒幾下後，再倒入適量的料酒去腥。
5 在倒入適量的醬油和老抽。
6 這時把准備好的蔥姜和小川椒、大料一起倒入鍋里翻炒幾下、
7 在倒入適量的清水下鍋，蓋鍋燉上10分鍾。
8 10分鍾以後把焯好的干豆角下鍋一起燉。
9 加入適量的精鹽和味精後再蓋鍋燉上20分鍾後即可關火盛出。
10 一盤美味的干豆角燉五花肉這就出鍋嘍
五花肉、豆角加些土豆塊，燉炒在一塊，放上醬油、白糖等。這就是一道可口的家常菜。
做法
1、先把五花肉洗凈，切塊兒。處理豆角，切段兒。土豆去皮，切塊兒。准備一壺開水；
2、把肉焯一下，去血沫兒；
3、鍋熱油，放白糖，炒糖色，要轉小火，不停的炒糖，直到起黃沫兒，等沫消失後放入焯過的五花肉，翻炒，放入適量的花椒、八角、蔥段、薑片、五香粉、料酒、老抽，繼續翻炒，肉都上色後倒入開水，盡量多倒一些，多燉一會肉比較爛。蓋蓋兒先燉10分鍾；
4、放入豆角和土豆，鍋開後轉中火燉，等土豆和豆角都軟爛了，湯收的差不多了就可以調味兒了，加鹽、雞精翻炒，出鍋。
干豇豆
五花肉
干辣椒
八角
香葉
小茴香
醬油
豆腐乳
糖
製作方法
編輯
五花肉切大塊 開水汆燙兩分鍾 撈出
鍋里少許油 汆燙過的五花肉 放入慢慢煸炒5分鍾出油
放一塊豆腐乳 醬油 糖 調味上色 翻炒到顏色均勻分布在肉上
倒入開水 水量沒過肉
轉換到砂鍋中 小火燉肉 同時放香料（八角一個香葉兩片 小茴香一撮干辣椒兩個）
曬乾的干豆角 之前要用水浸泡一天 泡好的豆角 放入燉肉中 繼續燉大約1小時 豆角軟肉酥
6. 干豆角絲紅燒肉怎麼做好吃，干豆角絲紅燒肉
步驟
1.將干豆角絲提前2小時泡上
2.泡好的干豆角絲沖一邊撈出待用
3.將瘦五花肉洗凈、控水、切成小塊裝盤待用
4.熱鍋小火熬糖色，熬到糖起小泡，（不要熬糊了）放入切好的五花肉，小火不斷煸炒至肉上色出油，到入切好的蔥、姜、料酒、耗油在翻炒片刻，這時把肉盛入碗中
5.鍋里留底油放入泡好的干豆角絲，把紅燒肉放在上面，加入熱水，放入鹽，大火燒開轉中火燉至湯汁收濃，粘稠粘稠的即可關火
6.成品裝盤
小貼士
燉煮時要一次加足水，燉的時候把紅燒肉放在上面，這樣不影響肉的喂道。
7. 干豆角紅燒肉怎麼做
關注俺，每天都會有5道新菜譜教程更新哦~讓你從此愛上美食~減肥的事還是吃飽再說吧~@^^@~
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從小就愛吃肉，而且愛吃肥肉，油而不膩的紅燒肉，更是百吃不厭呢！
小時候，重要的日子，媽媽總要做一大碗紅燒肉給家人解饞。不過我最喜歡的還是這種，媽媽將豆角曬干，然後備用，跟五花肉一起做超好吃，超回味，馬上就要過年了，很想你家裡的媽媽，外出打工一年沒見媽媽了，雖然每天都打電話，但是還是很想你媽媽在身邊的時候，期待快點放假吧！
准備材料
連皮五花肉
一塊
油
一勺
鹽
一撮
蔥
兩顆
干豆角
一把
八角
兩個
桂皮
一大片
生抽
一大勺
醬油
兩勺
冰糖
幾顆
第一步、所有的食材准備好
第二步、干豆角用冷水泡發
第三步、五花肉切厚片
第四步、砂鍋倒入半鍋水，將八角桂皮放進去
第五步、放入五花肉片，大火煮熟，撈出控干備用
第六步、將鍋燒干，倒入少許油
第七步、將控干水的五花肉倒入鍋里，稍微煎兩分鍾，微微出油
第八步、放入冰糖
第九步、倒入生抽醬油，翻炒至均勻上色
第十步、淋入水，沒過肉塊
第十一步、蓋上鍋蓋，大火燒開後，轉小火慢慢燒至收汁，出鍋
第十二步、干豆角切成段，鋪在砂鍋里
第十三步、將紅燒肉塊整齊地碼在干豆角上面
第十四步、將煎五花肉時剩下的油淋在上面
第十五步、蓋上蓋子，燒5分鍾即可
第十六步、開鍋，撒上蔥花，連鍋端上桌
第十七步、成品欣賞
溫馨提示
泡干豆角的時候盡量用冷水，泡發兩個小時以上，口感會更好，如果趕時間，你也可以用開水泡
五花肉先煎一下再煮，吃起來更香哦
干豆角鋪底的時候，底部需要有點油脂，後面淋上的油脂也要稍微多點
砂鍋的保溫功能非常好，連鍋端上桌，吃完了都還熱乎著呢。這一點我特別滿意
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8. 干豆角紅燒肉的做法
這道菜不加油也不需要炒糖色，簡簡單單就可以做出來，如果在加點小技巧的話就會更好吃，入口即化，既美味又不油膩，讓我們一起來學習。
材料：五花肉200克，干豆角50克，適量的生抽，大蔥1根，生薑3片，老抽，八角，1個草果，桂皮，香葉，適量的料酒。
製作方法：
1、干豆角放入清水中進行泡發，五花肉根據個人喜好切成中等大小的塊，然後在水中浸泡半小時，洗凈後控干水分。
2、將一根大蔥洗凈並切成段，洗凈後，取三片生薑，所有成分都經過加工後，就可以開始烹飪了。將炒鍋放在火上，不要加油，將豬五花肉放入鍋中，然後用小火慢慢煎。
3、將五花肉中的油脂逼出，當顏色略有變化時，先將五花肉盛出來，然後將薑片，蔥和其他香料倒入鍋中，這些香料炒出香味來後，重新放入五花肉塊。
4、同時加入生抽和料酒，翻炒，五花肉變色後，在鍋中加入清水沒過食材，煮沸。在此過程中，將干豆從水中取出，擠干水切成段，然後放入沸騰的鍋中，開始用小火燉。
5、大約燉40分鍾，將五花肉燉軟後，加入一些老抽和鹽調味，然後轉至大火收汁，鍋中的湯汁收濃即可開始享用。
烹飪技巧：
1、將五花肉浸入水中一會兒以確保去除腥味，並可防止因為焯水後變柴，因此，這個步驟一定不能少。
2、煎五花肉時，無需在鍋中放油。五花肉已經有很多脂肪，煎五花肉的時候會出很多的油，直接拿來炒菜，它會使煮熟的紅燒豬肉不太油膩。
3、在燉五花肉的時候加鹽的時間不應太早，五花肉軟爛後加鹽可以防止過早加鹽使五花肉中的蛋白質固化和收縮，不容易煮爛，營養也不容易釋放
9. 紅燒肉乾豆角的做法
紅燒肉燉干豆角的做法、1干豆角用熱水泡兩小時左右，完全泡開後用水洗凈，控干水。蔥切段、姜切片。
2、五花肉切成小塊（我是從超市買的直接切好塊的，很方便），放入開水裡焯五分鍾，撈起用溫水沖凈血沫。
3、炒鍋放油，油五分熱的時候就把白糖放進去，邊加熱邊用鏟子攪，等糖完全化開變成紅棕色開始冒泡的時候馬上把焯好的五花肉放進去翻炒（這時油會濺的很厲害，注意不要燙著），這時可以多炒一會，讓糖漿均勻裹到肉外面，然後放老抽、料酒、少量糖，接著翻炒，把肉本身的油炒出來的越多就越不會膩，炒到肉有些收縮，再把蔥姜放進同炒。
4、鍋里加入溫水（可以多一點，因為呆會還要加干豆角），蓋上鍋蓋，這時可以准備調料包了。我調料包里一般會放花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、香葉、陳皮等等，反正是煮肉的料都會拿幾粒放進去。這時鍋里的水也該開了，把調料包放進鍋里，一起燉。
5、燉15分鍾左右，就要加鹽了，也可以在這時加雞精，接著再燉10分鍾，（有時間的話最好多燉一會，肉本身的油會熬出來，這樣會更香）就可以把干豆角也加進去，喜歡吃粉條，也可以加點粉條，但一開始的時候要多加點水進去。
6、收收湯，就可以出鍋嘍
10. 紅燒肉燉干豆角做法 最正宗的做法竅門
紅燒肉燉干豆角的做法不難，也是一道很家常的菜，但是我覺得美食最正宗的做法就是自己最喜歡的做法，自己喜歡的就是最正宗的。
1.准備食材：五花肉、干豆角、生薑、大蔥、冰糖、鵪鶉蛋、生抽、食鹽、十三香、陳皮。
2.提前把干豆角泡一下水，把五花肉切大塊，然後冷水入鍋，放大蔥、生薑煮出血末撈出沖洗控水備用。
3.把鍋燒熱鍋內不放油，把五花肉下鍋煸炒出多餘的油脂，把肉炒到有點焦後，盛出備用。
4.把鍋里多餘的油倒出去，留少許底油放冰糖，小火熬化變成棕紅色冒泡後下肉塊翻炒上色，再加熱水、生抽、食鹽、十三香、生薑、大蔥、陳皮蓋鍋大火燒開。
5.燒開後放剝好殼的鵪鶉蛋和泡好的干豆角蓋鍋繼續燉三十分鍾就好了。
注意事項：這道菜就是一家一個做法，想怎麼做就怎麼做按照自己喜歡的口味來。把五花肉先炒出油脂，這樣吃著肥肉不膩，如果不喜歡可以省略這一步。鵪鶉蛋不是必須的不喜歡吃可以不放。把豆角提前泡軟做好後口感比較好，也可以把干豆角直接下鍋燉熟。