『壹』 黃瓜燒鱔魚的做法步驟圖，黃瓜燒鱔魚怎麼做好吃
黃瓜燒鱔魚的做法
1.把殺好的鱔魚切成塊，洗干凈後濾水。大蒜去皮後備用。60分鍾
2.干辣椒剪成小段，和花椒一起裝碗備用。
3.黃瓜去皮，切塊。
4.炒鍋下菜籽油，燒熟冒煙後下食鹽炒一下，等生菜籽油氣味沒有後為好。
5.油燒開後下黃鱔與大蒜，同時下干辣椒段和乾花椒翻炒！
6.翻炒至油變清澈為止，下冰糖繼續炒1分鍾。
7.下黃瓜及50g冷水，不要翻炒，直接蓋鍋蓋燜燒15分鍾後起鍋。
烹飪技巧：鱔魚吃油多，菜籽油盡量多一點。
『貳』 黃瓜煮鱔魚怎麼燒好吃
黃瓜燒鱔魚的做法步驟
黃瓜燒鱔魚的做法步驟：1 1鱔魚買好可以請店家幫忙殺好，不用去骨，去骨反而沒那種口感了。回家仔細洗凈肚子里的血水。切段。加一小勺白酒或料酒和少許白鬍椒粉腌制。腌制的時間可以處理其他食材。
黃瓜燒鱔魚的做法步驟：2 2黃瓜洗凈切段
黃瓜燒鱔魚的做法步驟：3 3蒜洗凈切片（可直接用整蒜），老薑洗凈拍碎，泡姜泡辣椒切片，大蔥蔥白切段（熗鍋用）。嫩姜切片，紅椒切絲，蔥葉切段備用（快起鍋時加入哦）。
黃瓜燒鱔魚的做法步驟：4 4熱鍋、下油（可適量多一點，鱔魚吃油），油冒煙，加入蒜、蔥白、老薑、八角、山奈、泡姜泡辣椒熗鍋，聞到香味後加入郫縣豆瓣炒出紅油。
黃瓜燒鱔魚的做法步驟：5 5加入鱔魚、白糖翻炒至鱔魚變色（約2分鍾）
黃瓜燒鱔魚的做法步驟：6 6加入熱水淹沒鱔魚，大火燒開，放入黃瓜，拌勻
黃瓜燒鱔魚的做法步驟：7 7加入醬油調色，加適量鹽將鹹味調到合適，加蓋燜10-15分鍾，中途不用翻炒
黃瓜燒鱔魚的做法步驟：8 8開蓋放入嫩姜、紅椒絲、蔥段，翻炒均勻
黃瓜燒鱔魚的做法步驟：9 9起鍋、裝盤～香噴噴，慢慢享用吧～
『叄』 黃瓜燒鱔魚怎麼做如何做好吃
黃瓜燒鱔魚的做法
1.把殺好的鱔魚切成塊，洗干凈後濾水。大蒜去皮後備用。60分鍾
2.干辣椒剪成小段，和花椒一起裝碗備用。
3.黃瓜去皮，切塊。
4.炒鍋下菜籽油，燒熟冒煙後下食鹽炒一下，等生菜籽油氣味沒有後為好。
5.油燒開後下黃鱔與大蒜，同時下干辣椒段和乾花椒翻炒！
6.翻炒至油變清澈為止，下冰糖繼續炒1分鍾。
7.下黃瓜及50g冷水，不要翻炒，直接蓋鍋蓋燜燒15分鍾後起鍋。
烹飪技巧：鱔魚吃油多，菜籽油盡量多一點。
『肆』 鱔魚燒黃瓜怎麼做呢
那已經是十幾年前的事情了，只記得是在我很小的時候，每天早上就可以看到爸爸抓回來的許許多多的黃鱔，那是我小時候吃得最多的肉。爸爸在做黃鱔方面也非常得心應手，總喜歡用紅燒，沒有煮出來的黃鱔都被我們吃得精光。爸爸也不會說什麼大的要拿去賣，只能把小的給我們吃，通常爸爸是把稍微大的拿來吃，反正也吃不了多少。
或許是小時候吃到的好吃的比較少，至今都還非常懷戀小時候那個不記得的黃鱔味道，說真的，我不記得那個味道了，但是很想再吃一次，很懷戀，因為記事不久爸爸就出門打工了，後面就沒有吃到過黃鱔了，更別提吃到這么美味的黃鱔。
最後撒上一點香菜，一盤美味的鱔魚燒黃瓜就做好了，川菜中的燒菜大多都相同，只是根據不同人的口味會有細微的區別，其實燒菜真的是學會了一道菜，就可以做很多菜，就比如鱔魚燒黃瓜，個人覺得把黃瓜換成萵筍頭更美味。燒排骨，燒雞，燒鴨，燒肉都可以做這樣兒做，根據自己的喜歡來加一些配菜就可以了。
有一點很重要，燒鱔魚一定要多放蒜，不要怕多，可以把蒜當小半個配菜一樣兒放。
『伍』 好吃的黃瓜燒鱔魚怎麼做
黃瓜燒鱔魚的做法步驟
黃瓜燒鱔魚的做法步驟：1 1鱔魚買好可以請店家幫忙殺好，不用去骨，去骨反而沒那種口感了。回家仔細洗凈肚子里的血水。切段。加一小勺白酒或料酒和少許白鬍椒粉腌制。腌制的時間可以處理其他食材。
黃瓜燒鱔魚的做法步驟：2 2黃瓜洗凈切段
黃瓜燒鱔魚的做法步驟：3 3蒜洗凈切片（可直接用整蒜），老薑洗凈拍碎，泡姜泡辣椒切片，大蔥蔥白切段（熗鍋用）。嫩姜切片，紅椒切絲，蔥葉切段備用（快起鍋時加入哦）。
黃瓜燒鱔魚的做法步驟：4 4熱鍋、下油（可適量多一點，鱔魚吃油），油冒煙，加入蒜、蔥白、老薑、八角、山奈、泡姜泡辣椒熗鍋，聞到香味後加入豆瓣炒出紅油。
黃瓜燒鱔魚的做法步驟：5 5加入鱔魚、白糖翻炒至鱔魚變色（約2分鍾）
黃瓜燒鱔魚的做法步驟：6 6加入熱水淹沒鱔魚，大火燒開，放入黃瓜，拌勻
黃瓜燒鱔魚的做法步驟：7 7加入醬油調色，加適量鹽將鹹味調到合適，加蓋燜10-15分鍾，中途不用翻炒
黃瓜燒鱔魚的做法步驟：8 8開蓋放入嫩姜、紅椒絲、蔥段，翻炒均勻
黃瓜燒鱔魚的做法步驟：9 9起鍋、裝盤～香噴噴，慢慢享用吧～
『陸』 鱔魚炒黃瓜的做法大全有哪些
黃瓜燒鱔魚
在長江流域生活的人們有在初夏季節吃鱔魚的習慣，江淮地區尤為盛行。今天給大家介紹的是四川成都地區一道特色的鱔魚菜：黃瓜燒鱔...
評分
燒 麻辣味1小時30分鍾 較低熱量
主料 2人份
鱔魚1000克、黃瓜1500克、蒜100克、冰糖30克
輔料
食鹽10克、菜籽油300克、干辣椒50克、乾花椒50克
黃瓜燒鱔魚步驟1
把殺好的鱔魚切成塊，洗干凈後濾水。大蒜去皮後備用。60分鍾
步驟2
干辣椒剪成小段，和花椒一起裝碗備用
步驟3
黃瓜去皮，切塊
步驟4
炒鍋下菜籽油，燒熟冒煙後下食鹽炒一下，等生菜籽油氣味沒有後為好。
步驟5
油燒開後下黃鱔與大蒜，同時下干辣椒段和乾花椒翻炒！
步驟6
翻炒至油變清澈為止，下冰糖繼續炒1分鍾
步驟7
下黃瓜及50g冷水，不要翻炒，直接蓋鍋蓋燜燒15分鍾後起鍋
黃瓜燒鱔魚成品圖
烹飪技巧
鱔魚吃油多，菜籽油盡量多一點
『柒』 鱔魚燒黃瓜怎麼做好吃
黃瓜燒黃鱔的用料
黃鱔500克，黃瓜一根，豆瓣醬一大勺，泡椒泡姜半碗，蒜半個，茶葉水2至3勺
黃瓜燒黃鱔的做法
黃鱔切段，涼水反復淘洗幾次，切忌用溫水或熱水洗，就不會洗掉黃鱔的黏液，洗到沒有明顯的血水即可。然後加入料酒和少量的鹽腌15分鍾，再清洗一遍。
熱鍋涼油，放一小把花椒、兩三片老薑，煎一會。
放入鱔段，快速翻炒到顏色有變即可。
放入豆瓣醬，在油里稍微煎一下豆瓣醬，然後快速翻炒。
放入泡椒泡姜和蒜，快速翻炒。
往鍋里加熱水不要加涼水，水的量不能多，稍微浸著鱔段即可，然後蓋上鍋蓋，燜2、3分鍾，打開鍋蓋再燒1、2分鍾收汁。因為加熱水之後燜的時間短，湯汁稍微多點不要緊，保證鱔段不老是主要目的。
然後加入黃瓜炒1分鍾，可倒入之前准備好的茶葉水，可以起到去腥的作用。
大約半分鍾後可以起鍋，最後擺盤，撒上蔥花。
『捌』 鱔魚和黃瓜怎麼做才好吃
主料
土鱔魚
一斤半
黃瓜
三根
輔料
燒雞公調味料
半袋
步驟
12.我加了點蔥。起鍋前加入味精翻炒。
『玖』 鱔魚和黃瓜怎麼做才好吃
推薦黃瓜燒鱔魚，具體做法步驟如下：
1. 鱔魚剔骨 切段。若沒有剔骨，鱔筒也可代替。
2. 黃瓜洗凈去皮 切滾刀。
3. 將小青椒切成小段，拍蒜。
4. 待國內油燒熟，放入姜 蒜 和小青椒，翻炒，再放入鱔段（鱔筒），烹料酒爆炒。
5. 放入豆瓣醬和適量辣椒油，再加生抽，繼續翻炒。
6. 鍋里加入開水，沒過鱔魚，再放入黃瓜，中火燜。水開後，放入適量澱粉再轉小火。
7. 燜30到40分鍾，放入香菜，起鍋。
『拾』 鱔魚燒黃瓜咋做
用料
主料鱔魚4條土黃瓜2根
輔料 蒜 1整顆薑片5片小蔥1根紅辣椒 2個 高度白酒2勺 醬油1勺胡椒粉 1小勺油鹽適量
黃瓜燒鱔魚的做法
1.
准備好原材料；
2.
熱鍋涼油， 放入姜蒜和紅辣椒進去煸炒；
3.
爆香後加入適量的鱔魚塊進去翻炒；
4.
翻炒直至鱔魚變色後加入適量的高度白酒進去煸炒；
5.
再加入適量的醬油翻炒均勻；
6.
加入適量的水；
7.
加入黃瓜塊進去翻炒均勻後， 轉為小火煮上五分鍾；
8.
加入適量的鹽和胡椒粉調味， 再大火收汁即可盛入盤中， 表面撒上小蔥末。