『壹』 如何腌豆角
腌豆角的做法
用料：豆角適量、鹽適量、玻璃瓶一個
1、將新鮮豆角洗凈切成圖中大小的顆粒，盡量挑選比較嫩偏硬的豆角。
『貳』 怎樣腌豆角不會酸
腌豆角時加些白糖，可以使豆角不酸。具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：豆角 1斤、蒜 10個、白糖 適量、鹽 適量。
1、第一步把准備好的豆角清洗干凈，瀝干水分。
『叄』 怎麼腌豆角好吃不要酸的
正常的形象下，現在人都是喜歡靠鹹菜用豇豆，然後削土豆還有肉皮在一起靠，這樣的話比較好吃，如果煙的話，你只要放鹽適當的放鹽就可以了。然後腌菜的時候千萬不要西西拉拉。
『肆』 怎樣腌豆角好吃又不壞
豆角很多人都喜歡吃，豆角的吃法以及做法是非常多的，豆角有一種常見的做法就是將新鮮的豆角腌制一下，是非常好吃的一道下飯菜，腌制的豆角吃起來比較口感是非常爽脆的，味道也是非常好吃的，不過外面賣的腌豆角吃起來總覺得味道不對勁，自己腌制又不會，下面介紹怎樣腌豆角好吃又脆呢?
怎樣腌豆角好吃又脆?
方法一、整條腌
食材：豇豆1把、花椒、鹽50g、清水1500ml;做法：1.豇豆洗凈，晾乾表面水分;2.干凈無油的鍋中加水放鹽，再加入一小把花椒;3.煮開後再煮兩分鍾，關火晾涼;4.豇豆卷好放入罐中，倒入晾涼的花椒鹽水;5.密封蓋蓋置於陰涼處，腌至豇豆變黃(約十天左右)即可。
方法二、切碎腌
食材：豇豆1把、鹽適量、蒜蓉3-4粒、朝天椒2-3個做法：1.豇豆洗凈，晾乾表面水分，切小段;2.加適量鹽(炒菜的量)腌制約十分鍾;3.放入蒜蓉、朝天椒碎，拌勻裝進瓶罐中;4.蓋蓋密封置於陰涼處，約4-5天即可。
注意：腌法一適合大量的腌制，腌法二適合偶爾想吃的時候，「小劑量」腌制。密封罐建議事先燙過，確保干凈，無油無生水。腌制一段時間就會出酸味，也可以加些白醋;為防止長白沫，可以倒入少量高度白酒一同腌制。
酸豆角腌制幾天可以吃
腌制酸豆角，至少需要7天左右或者更長時間。下面推薦一個腌制酸豆角的快速方法，只需要24小時就可以腌出好吃的酸豆角。
原料：鮮嫩豆角500克、鹽5克、純凈水1000ml、花椒8克、八角8克、高度白酒30ml。
腌制酸豆角的做法
①首先，鍋里倒入純凈水，放入八角、花椒。開火把水燒開，水開後煮3分鍾左右，讓調料香味充分釋放在湯中，然後關火。
②趁著燒水的時間，把豆角粒裝入玻璃瓶中撒入5克鹽。等鍋里的水燒開後趁熱澆在豆角上，灌滿開水之後倒入少許高度白酒，隨即蒙上一層保鮮膜並擰緊蓋子。
③再把玻璃瓶倒扣在另外一個大的容器里，倒入適量水沒過瓶蓋，這樣能更好的密封。經過24小時發酵後，酸豆角便可腌製成功。
小貼士：放一個月比較好，這樣亞硝酸鹽都消失了，最安全。
『伍』 怎麼腌豆角，不要那種酸的，要腌成咸辣香的豆角
1、准備好食材，豇豆角洗凈晾乾。
『陸』 怎樣腌豆角又脆又好吃
豆角怎麼腌制好吃又脆
1、腌豆角是想讓腌好的豆角好吃又脆，在腌的時候一定要加入適量的白酒和花椒，它需要的具體材料是新鮮豆角2000克，朝天椒30克，食用鹽和花椒以及白酒各適量准備一些。
2、把准備好的豆角用清水洗凈，去掉兩端，放在陰涼的地方，晾乾表面的水分，辣椒也洗凈以後晾乾，在鍋中放清水加熱，燒開以後放花椒，再煮二分鍾，關火以後降溫。
3、把晾好以後的花椒水倒在腌菜的壇子中，再把處理好的豆角和辣椒一起放到壇子中，要讓花椒水把豆角沒過，蓋上壇子蓋，放在陰涼的地方腌制，一周以後裡面的豆角就能腌好。
『柒』 豆角怎麼腌制好吃又脆
長豆角的腌制方法如下：
1、先要挑選一下長豆角，千萬不要掐去長豆角的兩頭，把長豆角洗凈，晾乾。
2、找一個大口的有蓋容器，玻璃、陶瓷都可以，洗凈、晾乾。
3、燒開水，放鹽，鹹味大約是做得太鹹的菜那樣。
4、如果喜歡吃辣的，可以放入花椒、干辣椒，等水涼後，放入長豆角，然後密封。
5、第一次大約要一個星期，以後水酸了， 2-3天就可以吃了。
其實長豆角的腌制方法還是蠻簡單的，不過要注意以下幾點：
1、全過程不要沾油。
2、每次加新菜時要適量加鹽。
3、水面上要加重物，比如弄幾根筷子橫橫豎豎地，上面壓一個裝滿水的飲料瓶，長豆角就不會浮上來，否則容易爛。
酸豆角製作方法 絕招步驟1、 到市場上購買新鮮的豆角，豆角一定要選用嫩的，否則就不夠爽脆。（有豆豆的就是太老了，嘿嘿，人有青春痘就代表年輕，可豆角一但形成了豆粒就證明它已經老了。切記！切記！） 步驟2、 選用一個淹制的容器，最好選用一些專門淹制鹹菜的瓦罐，如果沒有也可以找一個大一點的玻璃缸。切記要點：容器一定要清洗干凈，不得有沾碰任何油類。否則，淹制的東西會很容易壞。 步驟3、 將豆角清洗干凈，放在太陽底下曬一個半到兩個小時左右至到乾爽柔軟。 步驟4、 將整理好的豆角放到容器內，並用食鹽、花椒、大蒜淹兩個小時左右（花椒及大蒜各大約50克）（食鹽比平時做菜咸五倍左右的分量即可）。然後倒上洗米剩下的水，直至將豆角完全淹沒為止。 步驟5、 將裝好了豆角的容器用蓋子密封好，並將容器放到陰涼的地方。存放大約5-7天左右即可。（容器一定要密封好，否則，漏氣的壇子做出來的豆角會容易發臭。） 備註： 如果想快點吃到酸豆角，可以將裝有豆角的容器放到有太陽的地方放半天！然後晚上再放在有露水可以淋到的地方放一個晚上。大約一天半左右就可以吃了。 記得一定要用洗米的水來淹泡酸豆角，因為洗米水泡出來的酸豆角是屬於自然發哮而成，這樣的酸豆角不傷胃。如果用醋或者其他東西泡出來的東西吃起來會對胃等不好。 這個方法除了可以泡豆角之外，同樣的方法和材料還可以泡很多的蔬菜其中包括：大白菜、青椒、黃瓜、芥菜、空心菜梗、蘿卜、地瓜（不是紅薯哦）、蓮藕片等等！！！！
簡單快速製作酸豆角方法二 1、先將長豆角洗凈涼干。2、將涼乾的豆角切碎。3、將蒜頭切碎。4、將切好的豆角和蒜末裝進塑料瓶（最好是玻璃瓶），我是用裝巧克力的塑料瓶加鹽拌勻即可。
『捌』 如何正確的腌制豆角
首先把豆角洗干凈切段，然後放入配料和少量高濃度白酒，給它們攪拌均勻即可。
材料：長豆角、小米辣、大蒜、生薑、食鹽、白糖、白酒。
具體做法：
1、准備食材。
注意事項
1、容器一定要無水無油的，否則容易變質長白毛。
2、酸豆角變色之後可以放在冰箱冷藏保存，這樣味道不容易變質。
『玖』 豆角怎麼腌制好吃
長豆角的腌制方法如下：
1、先要挑選一下長豆角，千萬不要掐去長豆角的兩頭，把長豆角洗凈，晾乾。
2、找一個大口的有蓋容器，玻璃、陶瓷都可以，洗凈、晾乾。
3、燒開水，放鹽，鹹味大約是做得太鹹的菜那樣。
4、如果喜歡吃辣的，可以放入花椒、干辣椒，等水涼後，放入長豆角，然後密封。
5、第一次大約要一個星期，以後水酸了，
2-3天就可以吃了。
其實長豆角的腌制方法還是蠻簡單的，不過要注意以下幾點：
1、全過程不要沾油。
2、每次加新菜時要適量加鹽。
3、水面上要加重物，比如弄幾根筷子橫橫豎豎地，上面壓一個裝滿水的飲料瓶，長豆角就不會浮上來，否則容易爛。
酸豆角製作方法
絕招步驟1、
到市場上購買新鮮的豆角，豆角一定要選用嫩的，否則就不夠爽脆。（有豆豆的就是太老了，嘿嘿，人有青春痘就代表年輕，可豆角一但形成了豆粒就證明它已經老了。切記！切記！）
步驟2、
選用一個淹制的容器，最好選用一些專門淹制鹹菜的瓦罐，如果沒有也可以找一個大一點的玻璃缸。切記要點：容器一定要清洗干凈，不得有沾碰任何油類。否則，淹制的東西會很容易壞。
步驟3、
將豆角清洗干凈，放在太陽底下曬一個半到兩個小時左右至到乾爽柔軟。
步驟4、
將整理好的豆角放到容器內，並用食鹽、花椒、大蒜淹兩個小時左右（花椒及大蒜各大約50克）（食鹽比平時做菜咸五倍左右的分量即可）。然後倒上洗米剩下的水，直至將豆角完全淹沒為止。
步驟5、
將裝好了豆角的容器用蓋子密封好，並將容器放到陰涼的地方。存放大約5-7天左右即可。（容器一定要密封好，否則，漏氣的壇子做出來的豆角會容易發臭。）
備註：
如果想快點吃到酸豆角，可以將裝有豆角的容器放到有太陽的地方放半天！然後晚上再放在有露水可以淋到的地方放一個晚上。大約一天半左右就可以吃了。
記得一定要用洗米的水來淹泡酸豆角，因為洗米水泡出來的酸豆角是屬於自然發哮而成，這樣的酸豆角不傷胃。如果用醋或者其他東西泡出來的東西吃起來會對胃等不好。
這個方法除了可以泡豆角之外，同樣的方法和材料還可以泡很多的蔬菜其中包括：大白菜、青椒、黃瓜、芥菜、空心菜梗、蘿卜、地瓜（不是紅薯哦）、蓮藕片等等！！！！
簡單快速製作酸豆角方法二
1、先將長豆角洗凈涼干。2、將涼乾的豆角切碎。3、將蒜頭切碎。4、將切好的豆角和蒜末裝進塑料瓶（最好是玻璃瓶），我是用裝巧克力的塑料瓶加鹽拌勻即可。鹽量只需放平時做菜的用量就行。5、將蓋子蓋好，放起來就可以了。一般情況下兩天後看到豆角顏色變黃即可食用，天氣熱時只需放一天就可食用了，喜歡吃酸些的可多放一、二天。不是太酸，因為做起來方便，但不能放太長時間，一般做來吃兩餐即可，放時間長了太酸。
食鹽比平時做菜咸五倍左右的分量即可
就是你平時做菜放多少鹽，按5倍左右來就可以了哈
這個說是說不清楚的哈，實際也不太可能去拿個計量器稱稱O(∩_∩)O哈！
『拾』 怎樣淹豆角好吃
1、鍋里放水加花椒和鹽煮開，放涼。豆角適量，洗凈切段，用廚巾吸干水份或者完全晾乾（如果有大壇子，整條豆角淹也可以）
2、泡菜壇洗凈晾乾把涼的花椒鹽水和豆角放進壇子，水要沒過豆角，但不要加滿，盡量佔3/4壇子空間，然後加點高度白酒，喜歡吃辣的放點干辣椒，最後用干凈的水密封壇口，放置陰涼通風處4--5天。
3、這是腌好的。吃的時候加點肉末和蒜末，炒熟再吃。腌泡菜的時間要短一點，入味就可以，時間久了會爛掉。
自己動手製作酸豆角
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;1、鍋里放水加花椒和鹽煮開，放涼。豆角適量，洗凈切段，用廚巾吸干水份或者完全晾乾（如果有大壇子，整條豆角淹也可以）
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;2、泡菜壇洗凈晾乾把涼的花椒鹽水和豆角放進壇子，水要沒過豆角，但不要加滿，盡量佔3/4壇子空間，然後加點高度白酒，喜歡吃辣的放點干辣椒，最後用干凈的水密封壇口，放置陰涼通風處4--5天。
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;3、這是腌好的。吃的時候加點肉末和蒜末，炒熟再吃。因為是夏天，腌泡菜的時間要短一點，入味就可以，時間久了會爛掉。
怎樣製作泡菜（酸豆角）
（轉載）
做泡菜的容器最好是專用的泡菜壇子，壇品上有凹形盛水槽。也可以用寬口可密封的瓶子，但最好不要用塑料瓶子。
製作時，先將壇子洗劫一空凈用沸水燙過、晾乾，放入冷開水和鹽（一般是一碗水一小勺鹽），再放入花椒、大蒜、辣椒、白酒，做成鹵，然後把要泡的蔬菜（酸豆角）經過洗凈、晾乾一天，切成條、塊、絲（酸豆角可以卷一下直接放在壇子里）放入壇內，把壇子密封，靜置於陰晾處7～10天（新做的泡菜鹵水要多泡幾天，以後就不用這么長時間了），就可取出食用了。
泡菜的蔬菜原料，可以只有一種，也可以多種蔬菜原料混合浸泡更好，如捲心菜、黃瓜、蘿卜、白菜、豆角、萵筍、嫩姜等均可一起入壇浸泡，這樣製作滋味尤為鮮美。壇內泡菜泡好吃完後，剩下的泡菜鹵可繼續使用，放入新料兩三天即可食用。如果泡菜味淡，鹵中可加放些鹽；如味酸了，可加點白酒。
製作和取食泡菜時還須注意：
1、
泡菜可根據口味需要，或多加些鹽，或多加些糖，或多加些辣椒，但不能加醋，因為其中的酸味是發酵來的，不是醋產生的。
2、
要隨泡隨吃，泡菜才能鮮嫩。
3、
泡菜鹵越陳越好，如果保存得好，可連續使用數年。泡菜最忌滑膩，加菜取菜的筷子、器皿要保持干凈、清潔，最好是專用的干凈筷子，不能有油污，盛水的槽內的水不能進入壇內，以免影響鹵汁質量。