『壹』 爆炒雞肉怎麼炒好吃 家常
很多人喜歡吃雞肉，但是往往做不好，今天為大家分享爆炒雞肉的做法，希望大家喜歡。
准備配料：選三黃雞一隻，處理干凈後剁成小塊放入碗中，加入料酒，薑片，胡椒粉，味極鮮醬油花椒粒腌制二十分鍾備用。
一道美味的爆炒雞塊製作完成，香辣有味非常的下飯，喜歡的朋友可以試一下！
『貳』 怎樣爆炒雞肉好吃
1、買白條雞，將其剁成塊狀，放置備用。
2、准備蔥段、薑片、八角、花椒、桂皮、香葉等作料，備用。
3、將雞塊和作料放到鍋中，加適量鹽，加水，漫過為准，開火煮，開鍋後10分鍾關火。
4、取適量燉好的雞塊，以一盤為准，放置備用
5、准備蔥花、姜絲、八角、花椒、辣椒、等備用。
6、熱鍋，加適量的油，將上述作料炒香，加入雞塊迅速翻炒，芳香之後可關火加入雞精去除食用。
（如喜歡青椒，可在第6步加入青椒片）
『叄』 仔雞怎麼燒好吃
爆炒童子雞
准備:老薑.料酒.辣椒.鹽.醬油.小茴香.白糖
雞洗干凈切塊,起油鍋先炒香老薑(姜絲.薑末.薑片都可以)再倒入雞塊爆炒3分鍾,然後倒入料酒.水.醬油.少許鹽.1-2粒小茴香燒滾,開小火繼續燒半小時後放入白糖,小火繼續燒20分鍾放入味精,即可盛盤.
『肆』 宮爆雞筋怎麼做好吃
主料：
雞筋。
輔料：
鮮辣椒、蔥姜。
調料：
鹽、雞粉、糖、料酒、醬油、澱粉、食用油。
製作步驟：
1、雞筋洗凈、用鹽、料酒、醬油、澱粉、抓勻。
2、鮮辣椒切丁、蔥姜切末備用。
3、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。
4、下入雞筋爆炒斷生後烹料酒、醬油。
5、加鹽、雞粉、糖後加水燜燒至雞筋熟嫩入味。
6、入鮮辣椒大火收湯後勾芡即成。
『伍』 姜爆雞的做法 最正宗的做法
你好，這個雞肉你可以用開水焯一下水，然後放入姜直接炒就可以了，這樣炒出來非常美味
『陸』 麻辣仔雞色澤紅亮，麻辣仔雞怎麼做外焦里嫩
雞的食用方法多種多樣，又有公雞、母雞、仔雞之別，根據材料部位和種類的區別，做法也是各有差異。不過美味總是一樣的，其中爆炒仔雞就是受很多人青睞有加的一種，這道菜品的製作方法是將仔雞油炸，開大火熱鍋20秒，加入食用油，倒入腌制好的雞腿肉，翻炒均勻，鍋內會出現大量水份，水份蒸發後，雞腿肉呈現微微焦黃色狀態，再翻炒6分鍾倒入大蒜片、生薑片、椒辣椒翻炒出香味，大約一分鍾，翻炒出香味
鍋留底油入蔥姜蒜，干辣椒段煸出香味，入雞塊大火爆炒，入青椒塊，洋蔥塊，加美極鮮醬油，東古一品鮮醬油，少量許十三香，咸鹽，少許白糖(十數粒即可，不能吃出甜味)，入雞精味精，淋紅油(辣椒油)出鍋即可。
『柒』 爆炒童子雞的做法
爆炒仔雞入口香辣過癮，太好吃了，在快節奏的今天，更是需要好好吃飯。
需要准備以下食材及調料
食材：雞腿肉 300g、生薑 5g、大蒜 12g、香芹 100g、小米辣 14g、青辣椒 50g
調料：老抽 1g、食用油 30g、鹽 3g、料酒 3g、白糖 3g、生抽 5g
1、首先腌制雞腿肉，放入料酒、鹽攪拌均勻，腌制15分鍾
(提前腌制雞腿肉是為了使肉更加入味，口感更佳)
2、開大火熱鍋20秒，加入食用油，倒入腌制好的雞腿肉，翻炒均勻，鍋內會出現大量水份，水份蒸發後，雞腿肉呈現微微焦黃色狀態，再翻炒6分鍾
3、倒入大蒜片、生薑片、椒辣椒翻炒出香味，大約一分鍾，翻炒出香味
4、加入鹽、老抽、生抽、香芹段、白糖（此時加入白糖是為了提鮮和回味，還能中和辣味），翻炒均勻，爆炒仔雞香味撲鼻而來，大約30秒即可出鍋啦
小貼士，爆炒仔雞具有健脾胃活血脈強筋骨的功效，雞腿肉蛋白質含量較高，所以被人體吸收利用，有增強體力強壯身體的作用
很高興能回答你的問題，希望能幫助到你！
『捌』 爆炒小雞的做法，爆炒小雞怎麼做好吃，爆炒小雞
爆炒小雞的做法
主料
三黃雞300g
調料
醬油
1勺
花椒
適量
干辣椒
適量
白糖
1勺
1.雞洗凈後切小塊，注意手啊要！！（我爸說雞身上也有泥，用鹽撒在上面輕輕搓揉，表皮的臟東西就去掉了，再用清水沖凈），撒上鹽、澱粉一勺（起到讓肉質較嫩的效果）、一小勺白酒（讓雞肉增香，爆炒之後容易脫骨）；
2.炒鍋里放適量油，要比平時炒菜的量多一倍，把干辣椒、花椒、一半量的蔥、姜用小火慢慢炒香，看到辣椒變成鮮艷的紅色即可撈出，考驗你家抽油煙機的時候到鳥~~~~~~~~
3.鍋里剩下的辣椒油燒熱，此時的油量要夠炒熟雞肉的阿。待燒至五成熱時，下蔥段和薑片炒香，放入雞肉（如果略有水分一定請瀝干），中火不停翻炒至雞肉變白，此時將雞肉盛出，鍋里多餘的油倒出不用；
4.油鍋加熱到略微冒煙時，快速放下炸好的干辣椒和雞肉，等充分混合好後，加入鹽、一勺醬油上色、半勺糖，炒至雞肉全熟就好了。