① 蚝豉燉豬手的做法，蚝豉燉豬手怎麼做好吃，蚝豉
主料
豬蹄
750克
冬菇
適量
香芹
適量
濕發菜
200克
蚝士
250克
輔料
油
適量
鹽
適量
老抽
適量
料酒
適量
姜
適量
步驟
8.此菜稔爛潤滑，軟糯鮮香，味鮮濃郁。
② 燜蚝豉的做法，燜蚝豉怎麼做好吃
主料
五花肉
300g
生曬蚝豉
150g
輔料
油
適量
鹽
適量
廣東米酒
50g
八角
2個
桂皮
2g
香葉
8片
薑片
8g
蒜頭
4個
冰糖
15g
紅糖
10g
雞精
2g
步驟
1.先將蚝豉用清水浸泡30分鍾。
2.瀝干水分後，將薑片墊於碟底，再放入蚝豉和注入米酒，米酒份量為浸沒蚝豉個體的2/3.
3.用小煮鍋，大火將足量的清水煮開，放入步驟2的蚝豉，改小火，蒸制30分鍾 。然後取出放涼，備用。
4.將五花肉切成麻將塊，准備好鹵料。
5.大火燒鍋至5分熱，改中小火，下五花肉煸炒出油脂，並使五花肉煸炒至微焦。
6.將五花肉盛出。
7.將多餘的油脂拿出，留適量的底油，下冰糖炒出糖色。
8.下薑片、蒜頭炒香後再下鹵料翻炒片刻。
9.開大火，將步驟3的蚝豉、步驟6的五花肉，翻炒均勻後，沿鍋邊濺入米酒，炒勻。
10.加入能夠沒過所有食材的開水，炒勻。重新煮開後，改小火燜煮40分鍾。
11.大約燜煮至30分鍾時，已經收汁過半，此時下鹽、雞精和紅糖調味，改大火繼續收汁。
12.收汁至干，即可出鍋。
13.出鍋盛起，將香味等鹵料夾除丟棄不用，稍加整理，即成。
③ 蚝豉有哪些好吃的做法
材料
節瓜是熱天時消暑祛濕很好的煲湯食材，具有清熱、消暑、解毒、利尿、消腫等功效，對患有糖尿病、慢性腎炎、水腫的人尤其有好處。節瓜本身味道很淡，最適宜搭配瘦肉、排骨和咸鮮的蚝豉等海產品，這樣煲出的湯水清甜鮮美，清潤可口。2-3人份蚝豉：50克瑤柱：10克瘦肉：250克冬菇（干）：4朵姜：2片水：5碗
做法
1. 節瓜刮毛削皮洗凈，切塊；
2. 蚝豉浸泡洗凈；用手輕輕搓洗冬菇的菇傘，刮掉蒂上的黑色物質；
3. 瘦肉洗凈切塊；
4. 煮沸清水倒入燉盅，放入所有材料，隔水小火燉一個半小時，下鹽調味即可食用。
④ 蚝豉（牡蠣）煎蛋的做法步驟圖，怎麼做好吃
蚝豉（牡蠣）煎蛋的做法：
先將材料准備好
蚝豉先清水洗一遍，換清水泡發半天（好的蚝干，不會在泡發的時候散爛）洗干凈，瀝干水，剁碎，加幾滴油腌10分鍾；（幾滴夠了哦，目的是去腥）；
午餐肉切絲備用，盡量細一些
切開後的蚝豉，裡面黑色的是膏來的，大家不要以為是臟東西丟掉啦，最美味就是這里。
碗內打下雞蛋，順時針打散，加入准備好的午餐肉，腌制好的蚝干，加適量糖，適量鹽，繼續順時針打散均勻，撇撇去表面的小泡沫；
中火開鍋，不沾鍋內加入適量油，用勺子將蛋液均勻注入不沾鍋，輔平的量，中小火煎至底部稍黃，翻另一面，煎黃，即可上碟咯。
美味營養的蚝豉煎蛋出鍋啦
⑤ 蚝豉瘦肉粥的做法，蚝豉瘦肉粥怎麼做好吃，蚝豉
用料
主料
蚝豉50g
大米100g
調料
食鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
調和油
適量
蚝豉瘦肉粥的做法
1.准備原料：瘦肉、蚝豉、大米、姜、蔥。
2.蚝豉對半切開，瘦肉切絲，姜切絲。
3.大米淘洗干凈後去煮粥，待大米開鍋後把瘦肉絲倒入鍋內。
4.把蚝豉也倒入米粥內。
5.鍋蓋上蓋子改小火慢慢煮。
6.煮20分鍾左右看粥熟爛後滴入幾滴花生油、鹽、蔥花拌勻即可。
⑥ 蚝豉燒豆腐的做法，蚝豉燒豆腐怎麼做好吃，蚝豉
蚝豉、豆腐、油、鹽、姜、蒜、蔥花、紅燒醬油
操作方法
1.豆腐一塊切四瓣、蚝豉切小碎、姜切絲、蒜切末、蔥花切斷。
2.一個碗內倒入醬油、白砂糖、鹽、雞精、澱粉、少許水和均勻備用。
3.鍋內熱油把豆腐擺入煎。一面煎黃色後倒入少許醬油，翻面煎，煎到兩面金黃後把豆腐盛出備用。
4.鍋內熱油爆香姜蒜後把蚝豉碎倒入翻炒出香味。
5.煎好的豆腐放入鍋內，倒入之前調好的那碗汁，待汁慢慢收干即可，最後撒上蔥花出鍋。
⑦ 蚝豉燜豬手怎麼做好吃又簡單，做法圖解分
步驟1：豬手一隻。
步驟2：蚝豉8隻。
步驟3：准備好冰糖、姜、蔥結、桂皮，八角待用。
步驟4：豬手斬件冷水入鍋，放料酒薑片煮去血水洗凈備用。
步驟5：蚝豉清洗後稍泡備用。
步驟6：鍋里放少量的油，入冰糖炒化成糖色。
步驟7：倒入豬手，調入適量料酒及老抽炒上色。
步驟8：放入淹蓋豬手的水煮開後撇去浮沫放入蔥結、姜、桂皮及八角。
步驟9：蓋上蓋中小火慢燉50分鍾。
步驟10：放入蚝豉繼續燉半小時後調入鹽，雞粉，老抽，大火收汁即可上碟。
⑧ 蚝豉有什麼特色做法
作為一種干貨，蚝豉還算是用途廣泛，可湯可蒸可炸可燉，無所不能。而且滋味大不同。蚝鼓也稱作為「蠣干」是一種海味，是廣東一帶的傳統名菜，屬於粵菜系。主產自廣東，是廣東人民春節必備的菜餚之一。
蚝豉干燜豬腳也是絕配，豬腳可以用浸泡的方式去血水，也可以用開水焯，如果用開水焯燙過，燜的時候就需要加一小碗水，才不會豬腳還沒爛水就收幹了。
這幾種方法都是點石成金的做法，讓你輕松倒入3碗飯。
⑨ 鮮香五花肉燜蚝豉怎麼做好吃又簡單，做法
主料
五花肉 ：300蚝豉 ：150廣東米酒 ：適量
輔料
調味品 ：適量油 ：適量鹽 ：適量
具體步驟
第一步
第一步
先將蚝豉用清水浸泡30分鍾。瀝干水分後，將薑片墊於碟底，再放入蚝豉和注入米酒，米酒份量為浸沒蚝豉個體的2/3.
第二步
第二步
用小煮鍋，大火將足量的清水煮開，放入步驟2的蚝豉，改小火，蒸制30分鍾 。然後取出放涼，備用
第三步
第三步
將五花肉切成麻將塊，准備好鹵料
第四步
第四步
大火燒鍋至5分熱，改中小火，下五花肉煸炒出油脂，並使五花肉煸炒至微焦
第五步
第五步
將五花肉盛出，將多餘的油脂拿出，留適量的底油，下冰糖炒出糖色
第六步
第六步
下姜、蒜頭炒香後再下鹵料翻炒片刻開大火，將步驟3的蚝豉、步驟6的五花肉，翻炒均勻後，沿鍋邊濺入米酒
第七步
第七步
加入能夠沒過所有食材的開水，炒勻。重新煮開後，改小火燜煮40分鍾。大約燜煮至30分鍾時，已經收汁過半，此時下鹽、雞精和紅糖調味，改大火繼續收汁。
第八步
第八步
收汁至干，即可出鍋
第九步
第九步
出鍋盛起，將香味等鹵料夾除丟棄不用，稍加整理，即成。