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開花豆怎樣做好吃

發布時間: 2022-04-23 15:11:56

『壹』 怎麼樣把豆子煮的好吃

先把豆子用溫水泡發起來
1豆子先泡水一晚。
2、煮1~2小時,用文火慢煮,煮到軟為止。
3、重點是煮的過程中要不斷加水,讓水能蓋過豆子1厘米。
4、等豆子充分變軟之後分2~3次加入砂糖。不可一次加入多量的砂糖,這樣會使浸透壓升高讓豆子脫水變硬。

『貳』 甜甜蜜蜜紅豆怎樣做好吃

今天我們用紅豆來最一個好吃的美食,首先准備200克紅豆,浸泡一個晚上,把水分烘乾,倒入鍋中,加入比紅豆多三倍的清水,水燒開之後轉小火煮25分鍾,時間到了之後,紅豆會有一點點開花,然後用手一捏就碎,這樣就可以了。

『叄』 黃豌豆怎麼做好吃

干豌豆因為色澤美麗,味道香甜,一直深受著民眾的喜愛,是家常菜中必不可少的一道食材,而對於干豌豆的做法,自是有很多的創新和總結,也歸納了很多菜譜,下面我們就來了解下如何做出好吃的干豌豆吧。

臘排燉干豌豆

材料:臘排骨、干豌豆、粉條、番茄、兒菜、姜、蔥、乾花椒。
做法:
將臘排骨在清水中泡5個小時以上,再清洗干凈備用。干豌豆泡3個小時以上。
將排骨放在沸水中,加入料酒,煮開後撈出。
3、在燉鍋中加入三分之二的水,因為豌豆和粉條吸水,所以水要一次性加足。
4、放入番茄、干豌豆、排骨、姜、乾花椒,並用大火煮開,轉小火慢燉。
5、在肉八分熟的時候放進兒菜、粉條繼續燉10分鍾。
6、放雞精、胡椒粉、蔥調味即可。
二、豌豆黃
材料:去皮的干豌豆200克,白砂糖80克,水(干豌豆體積的兩倍多一點)。
做法:
1、找個容器量一下干豌豆的體積。
2、把干豌豆洗干凈,然後在豌豆中注入兩倍的水。
3、讓豌豆在水中浸泡4小時以上,豌豆浸泡的時間越長,豌豆就越容易蒸軟爛。夏天泡豌豆的話最好放到冰箱里。
4、把泡好的豌豆連同水一起放到一隻大碗中放到蒸鍋里,大火上汽後蒸25-30分鍾。關火之後再燜五六分鍾再揭開鍋蓋,用勺子將蒸軟的豌豆碾碎。
5、把碾成泥的豌豆放入攪拌機中放入白砂糖,再用攪拌機攪拌一下。將沒有碾碎的豌豆絞碎。豌豆泥會比較粘稠,用攪拌機攪一會兒用筷子拌一下,再繼續攪拌。不用攪拌機也可以用密網過篩。糖的量可以根據自己的喜好添減。200克干豌豆配80克糖,我覺得味道正好,不算甜。
6、取一個飯盒,用橄欖油在飯盒內塗抹均勻。如果家裡沒有橄欖油可以用普通的色拉油燒熱放涼後塗抹。不建議用花生油,味道比較重,會搶掉一些豌豆的香味。
7、把豌豆泥倒入塗過油的飯盒中,用勺子抹平。
8、待豌豆黃放涼後放入冰箱冷藏6小時以上。
9、把冷藏定型的豌豆黃倒扣切成小塊就可以享用了

『肆』 新鮮的黃豆怎麼煮好吃

比如將排骨切塊,黃豆過夜,首先將排骨飛水,鍋里熱油之後加洋蔥姜大蒜,直到炒香,加水完水的排骨,之後加入烹飪酒,醬油,豬肉醬,糖,炒到排骨變色。最後加入浸泡過的大豆,加入剛好能夠排骨,小火燉40〜50分鍾,直到黃豆酥軟。這樣一盤美味可口營養豐富的黃豆燉排骨就做好了。再如用水清洗新鮮大豆,放入過濾器中,把水分晾乾,最後將干凈的一瓶大豆放入無水無油的瓶子中,倒入醋,直至淹沒大豆,密封後使大豆完全浸入醋中,至少放15天即可開蓋享用。再如徹底清洗黃豆之後,加入鹽,腌12個小時左右,之後洗干凈大蒜,韭菜,洋蔥並且切碎,紅辣椒切片備用,最後將調味料芝麻油和大蒜混合,攪拌在黃豆芽中,在冷藏容器中冷藏1天以上就可以腌制食用,而且可以保存3天。

但是生大豆含有不健康的抗胰蛋白酶和凝血酶,所以大豆不應該吃生的,半熟的黃豆也不能吃。

作為營養價值及其高的一種食材,黃豆的做法千千萬萬,而且在民間流傳甚廣。並且因為地域的不同已經具備了不同的地方特色,酸甜苦辣咸都有。配合著各種輔助食材,可以做出的美味更是數不勝數。但同時也要注意一點,黃豆不能多吃,否則容易阻礙消化。

食用功效

1、增強機體免疫功能:大豆含有豐富的蛋白質,含有多種人體必需的氨基酸,可以提高人體免疫力。

2、防止血管硬化:黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟。大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用,從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

3、通導大便:大豆中含有的可溶性纖維,既可通便,又能降低膽固醇含量。

4、降糖、降脂:大豆中含有一種抑制胰酶的物質,對糖尿病有治療作用。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用,同時,可抑制體重增加。

5、大豆異黃酮是一種結構與雌激素相似,具有雌激素活性的植物性雌激素,能夠減輕女性更年期綜合征症狀、延遲女性細胞衰老、使皮膚保持彈性、養顏、減少骨丟失,促進骨生成、降血脂等。

『伍』 紅小豆怎麼煮最容易開花

紅豆、綠豆這些豆類想要煮爛的話,需要耗費很長的時間,大概需要2個小時左右。但是對於很多上班族來說,肯定不想浪費太多的時間來准備。

今天就教你用幾種簡單的方法來將這些難煮的豆子煮開花。

『陸』 開花豆的功效與作用

開花豆的功效與營養價值
花豆,屬於豆科的一種。既然是屬於豆類,開那麼,開花豆同樣含有豐富的蛋白質,長期食用具有滋陰壯陽、強身健體、力量倍增的功效。

不僅如此,而且花豆的維生素和礦物質含量相當豐富,其中蛋白質含量高達18%和多達17種的氨基酸,具有補血補鈣,常被作為高澱粉高蛋白質無脂肪的保健食品,是豆中珍品。花豆富含膳食纖維,可以預防和改善便秘,減少大腸癌的發病幾率,降低血膽固醇,有助於預防心腦血管疾病發生。對孕婦而言,其豐富的鈣可改善腿部痙攣的狀況。

對於消瘦,免疫力低,記憶力下降貧血,水腫等症狀的人群,生長發育停滯的兒童,花豆是很好的營養食品。

功效

1、健脾:適用於脾氣虛弱、運化無力所致的脘腹脹滿、大便溏泄、食慾不振、肢倦乏力;

2、壯陽:適用於治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數、補五臟之氣不足;

3、減肥:適用於低脂肪、低熱量,適宜減肥或是肥胖人士;

4、祛脂降壓:對軟化和保護血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用;

5、利尿消腫:對清除體內毒素和多餘的水分,促進血液和水分新陳代謝,有利尿、消水腫作用。

『柒』 豆子怎麼煮

1、首先我們選擇比較新鮮的豆子,陳舊的豆子不容易煮軟爛並且味道也不好。先清洗一下豆子放到一個大碗中,隨後我們加上足量的清水沒過紅豆,然後我們浸泡上半小時的時間,這樣能讓黃豆的外表比較軟爛一些。

2、接下來我們將豆子先瀝干水分,隨後我們將豆子放到一個保鮮袋裡面。

3、接下來我們將豆子的封口扎嚴實,在給紅豆封口前我們先把裡面的空氣擠出去。

4、隨後我們就可以將紅豆放到冰箱里,這樣放上一段時間紅豆所吸收的水分就會讓紅豆外皮撐開,這樣紅豆裡面的組織也是比較鬆散一些的。

5、等我們想做紅豆的時候,我們就能讓紅豆先放到鍋中。

6、在鍋中加上足量的水,這樣就可以開始熬煮紅豆了。

7、這樣我們熬煮上十分鍾,鍋中湯水已經完全變成紅色了,這時候我們用勺子舀一勺紅豆可以看一下,已經都軟爛開花了。

大家看下二姐做出來的煮紅豆的效果,是不是感覺還不錯呢?

注意

其實在煮紅豆的時候,不要直接煮。而且將紅豆放到冰箱里的時候要放到冰箱的冷凍室。

『捌』 干蠶豆怎麼做好吃又簡單

五香乾蠶豆的做法

用同樣的方法煮毛豆也可以呦~

用料

干蠶豆

花椒、大料、香葉

鹽、蚝油(蚝油不要多放,就是借個顏色和)

干辣椒(選用)

五香乾蠶豆的做法

干蠶豆挑去雜質。

天氣熱的情況下,每天要換兩三次水。准備煮之前,可以先把所有的調料和蠶豆一起泡上幾個小時。

高壓鍋,一般三十分鍾就足以了。

我今天壓了三十分鍾,大多數的蠶豆都「開花」了。

一次吃不了的記得冷藏保存~

小貼士

天氣熱的情況下一定要勤換水,但是泡發的時候切記不可以冷藏在冰箱里。

干蠶豆也叫做佛豆、羅漢豆,是一種價值非常豐富的豆製品。從中醫角度認為性平、味甘,有一定的調節脾胃的功效,而且可以促進腸道蠕動、增加排泄。蠶豆中含有膽石鹼、鐵離子,可以有效的營養神經、增強記憶力。而且其中含有的鈣離子,可以有效的補充身體所需要的鈣,保證骨骼生長發育健康,不會出現佝僂病。而且蠶豆也是抗癌物品之一,有一定的增強免疫力的功效。

『玖』 香酥開花蠶豆怎麼做如何做好吃

主料

蠶豆200克

輔料

鹽10克 花椒粉1克

五香粉2克 胡椒粉1克

食用油適量 砂糖10克

辣椒粉適量

香酥開花蠶豆的做法步驟

1.將蠶豆洗凈後,提前一晚浸入水中。

2.接著放入開鍋的水中燙一下,撈出瀝干後,用刀片橫豎各拉一刀,晾乾後備用。

3.另起一鍋做熱後,將油倒入,接著涼油時放入蠶豆。

4.期間可用鏟子不時翻拌一下,以使加熱的更加均勻。

5.蠶豆在鍋中會不停的冒出由小至大,再由大至小的泡泡(蒸發的水份),顏色漸深。

6.用鏟子鏟一些蠶豆掂一下,若發出清脆的聲音時,即可撈出晾涼。

7.將瀝干油分,晾涼的蠶豆放入保鮮袋中。

8.加入打磨成粉的砂糖粉、花椒粉、五香粉、胡椒粉、辣椒粉和竹鹽。

9.封住保鮮袋的口,上下搖晃至調味料均勻即可食用。

小貼士

一.蠶豆要事先經過浸泡和汆燙的處理,這樣做出的成品才沒有豆腥味,口感才更為香酥
二.因為經過浸泡的蠶豆含有水份,所以要在涼油時就下鍋炸制,這樣即炸制的更為徹底,也不會出現油花四濺
三.隨時可用鏟子鏟一些蠶豆掂一下,若發出清脆的聲音時,即可撈出瀝干油份,晾涼後加入調味料即可