怎樣做香椿最好吃

① 香椿怎麼做好吃

香椿拌豆腐

-材 料-

香椿小把、豆腐一塊

鹽小量、芝麻油一勺

生抽3勺

-做 法-

1. 洗凈的香椿焯水2分鍾，撈出控水切碎；

2. 豆腐切小塊，豆腐焯水2分鍾撈出控水；

3. 倒入適量生抽、鹽、香油拌均勻即可；

4. 一道爽口小菜就等你來做。

香椿拌黃豆

-材 料-

香椿一小把

黃豆100克

鹽，香油，醋

-做 法-

1. 香椿洗干凈，黃豆提前泡好；

2. 鍋中放水，水開後放入黃豆煮，大約6分鍾即可；

3. 鍋中放水，水開後放入香椿焯水，香椿變色後撈出沖涼水，擠干水分。

4. 把香椿切碎；

5. 把香椿放入黃豆中，加鹽、醋、香油，攪拌均勻即可。

香椿炒春筍

-材 料-

春筍半根、香椿一小把

食用油、鹽適量

五行鮮蔬粉適量

-做 法-

1. 春筍去殼和老根，清洗干凈，切塊切片；

2. 切好的春筍焯煮15分鍾；

3. 新鮮的香椿洗凈備用；

4. 燒一鍋水，加一勺鹽，水開後下入香椿焯至變色即可；

5. 焯好的香椿撈出過涼切碎；

6. 鍋燒熱，下入適量的油，下入春筍充分炒透，加適量鹽；

7. 出鍋前一分鍾再下入切好的香椿翻炒均勻，加少許鮮蔬粉提鮮即可。
腌漬香椿芽

-材 料-

嫩香椿芽、鹽適量

-做 法-

1. 將香椿芽洗凈，焯水，平鋪著晾乾水分；

2. 放入一個較大的容器，撒上鹽抓勻；

3. 然後冰箱冷藏腌漬2天就可以吃啦。

② 香椿芽怎麼做好吃香椿芽具體都有什麼營養價值

在日常生活中，很多人都喜歡吃香椿，事實上，香椿是一種非常好吃的食物，也深受大家的喜歡。那麼，香椿都有哪些營養價值？香椿的作用主要體現在以下幾個方面：

首先將香椿芽洗凈，鍋中加入清水燒開，加少許鹽溶化，將香椿芽放入鍋中焯一分鍾左右，然後撈出，瀝干水分，切碎 崩潰。 加入適量鹽，攪拌均勻，腌制10分鍾左右。 將腌好的香椿芽中的雞蛋打散，攪拌均勻，然後將鍋放在火上加熱，倒入油。 待水溫60到70%時，將打好的香椿蛋液倒入鍋中翻炒出鍋。

總而言之，香椿是一種非常好吃的食物，它的營養價值也是非常高的。

③ 香椿一斤賣到80元，香椿怎麼做才好吃

平底鍋燒熱下少許油。把包好的餅放入鍋中小火煎至微黃。翻面煎另一至金黃上色即可。香椿還可以涼拌，軟炸，拌豆腐，很多種做法。涼拌：這也是最簡單的做法了，洗干凈切碎，用開水燙一下然後涼一會兒，完了根據自己口味放上蔥姜蒜、小跺椒、花椒粉、雞精、醬油等各種調料，然後用熱油一燙攪拌均勻就可以吃了，下飯很香。還有就是做香椿雞蛋餅和腌著吃，反正我覺得香椿做法都挺簡單的，很家常的一個菜，只要做成你想吃的口味就圓滿了，這樣就不會辜負價格了，香椿以前吃的人很少，可能現在市場需求量大了，價格才會上漲吧！不過現在也有人工種植得了，完全可以吃得起，想吃的朋友過段時間我可以給你寄點兒純野生的嘗嘗，不要錢，隨便怎麼做著吃都可以，不用擔心辜負價格的問題。

④ 香椿的價格特別的貴，香椿怎麼做更好吃

一到春天，很多時令季節的蔬菜也是爭相上市了。很多人就會發現菜市場多了一種很貴的蔬菜叫做香椿。其實香椿以前是一種野菜，但是現在大部分香椿都是人工專門種植的，由於以前的鄉村是來自於香椿，樹不是像普通蔬菜一樣，一季就可以長成，而是需要很多年，所以在人工種植以前香椿是比較貴的，但現在人工種植技術比較成熟後。香椿價格也平民了許多。而且香椿的實力比較短，只有在春天的時候有，所以春天一來千萬不要錯過這個野菜，它不僅僅只是好吃，而且它的營養價值也是非常高的。香椿的嫩芽才可以吃，等到嫩芽過了就不可以吃了，所以抓緊時間哦。下面我們就說幾種好吃的香椿做法吧。

香椿

由於香椿中的亞硝酸鹽比較高，所以香椿最好還是焯水一分鍾後比較好。上雞蛋糊後，我們取一個鍋倒入多一點的植物油，將油燒至5成熱後就用筷子把裹好雞蛋糊的香椿一個一個加入油鍋中。新波動使鄉村都均勻分散，開後火後一定要用小火慢慢的游下，不要用太大的火，小心油濺到身上，用筷子將每個香椿翻面。炸到每個香椿的表面都呈現著一種金黃色就可以撈出來控油了，不要炸得太老了就不好吃了。

⑤ 怎樣做香椿好吃

香椿拌白肉
食材：豬坐板肉、香椿。
調料：鹽、香油、味精。
1、煮白肉。豬肉洗凈涼水下鍋，帶皮煮四十分鍾。煮的時候加入蔥、姜和黃酒。
註：煮開後要把血沫打幹凈。
2、香椿燙熟。鍋里燒水，水開後，香椿下鍋，香椿變綠立即撈出，趕快沖涼水。
註：香椿不能只拿開水澆一下，一定要在開水鍋里燙。因為它和菠菜一樣，含有大量草酸。
3、切碎香椿。香椿沖涼後翠綠翠綠的，切碎。
註：香椿切碎些，塊大了拌不上。
4、調味。先擱點鹽，讓香椿味更充分。再來一點味精和香油，拌一拌。
註：要是提前准備好了，可拿保鮮膜封上，放冰箱里冰一會兒。
5、切肉。肉煮熟後，撈出沖涼，切成薄片，越薄越好。
註：片片都要帶皮，肥瘦相間，吃起來口感更好。
6、拌肉。把調好味的香椿拌在白肉上，讓每片肉上都有香椿。
7、擺盤。黃瓜切成片擺在盤底，吃的時候覺得有點膩了，可搭一塊黃瓜片，既解膩又好吃。再來幾個小西紅柿，中間切一刀，美化一下，不但好吃還好看。

炸香椿魚兒
食材：香椿、雞蛋。
調料：鹽、食用油、玉米澱粉、麵粉、花椒、味精。
美食步驟：
1、椒鹽製作：花椒放到干鍋中用小火焙，焙出香味倒出來晾涼後再擀（不晾不脆），加入鹽和少許味精，用擀麵杖擀碎，擀碎的椒鹽過篩，還可以加入茴香，口感更豐富。
2、調麵糊。要酥脆，麵粉很關鍵。兩個蛋清、分別加入玉米澱粉和麵粉，玉米澱粉：麵粉=7：3，加入鹽調味，加入少量食用油。麵糊還需要加入適量的水才能調成最終的理想狀態。
麵糊酥脆的小技巧：①麵糊用蛋清不用蛋黃。②麵糊加油口感更酥脆。
3、炸香椿魚兒。麵糊調好後，將洗凈的香椿裹上麵糊放入油鍋中炸，香椿需要炸兩遍，定型靠第一遍，口感靠第二遍。

⑥ 香椿芽怎麼做好吃它的營養價值都有什麼

香椿是季節性蔬菜，能吃的只有春天剛長出的香椿芽，過了這個季節就沒有了。

四. 香椿拌豆腐

做法。

1、香椿摘洗干凈，焯水，冷水洗凈，擠掉水分，切碎備用。

2. 將嫩豆腐切成1厘米的小方塊，用冷水焯一下。

3. 准備好姜沫、蒜泥和干辣椒。

4、將准備好的香椿、豆腐放入盆中，將准備好的材料放在上面。

5、鍋內燒油，加入兩顆八角、十根刺身香出鍋，關火，將熱油倒在小料上面，加入鹽、味精拌勻。

特點是綠、白相宜，花椒油香，香椿香味濃郁，美味可口!總之，中國的香椿買回來後，摘下老桿子，洗凈，要焯水，冷水洗凈後進行一系列加工，根據個人口味，用不同的食材進行烹飪。

⑦ 香椿有哪些吃法，簡單還美味該怎樣做

一、椒鹽香椿魚

主料：香椿(100g)

調味品：生雞蛋(1個)鹽(2g)小麥麵粉(50g)木薯澱粉(30g)糖(3克)油(3克)水(適量)香辣(適量)

作法：

1.香椿清洗再切去老根。

2.將洗好的香椿綽水，焯水後的香椿太涼，稍稍攥出水份

3.將小麥麵粉、木薯澱粉和生雞蛋、水、鹽，糖，油混和拌勻

4.將拌勻的麵糊靜放15分鍾

5.將香椿放進麵糊中掛上麵糊，溫度燒至180度上下，下香椿炸至金黃色，撒適量的香辣就可以

四、香椿麻汁面

主料：橫切面(300g)香椿(100g)

調味品：麻汁(30g)鹽(適量)冷水(適量)芝麻油(15ml)

作法：

1.將適量麻汁放進碗中添加鹽、冷水和芝麻油。

2.沿著一個方位懈開。

3香椿芽下鍋中綽水。

4.涼干水份剁碎預留。

5.將橫切面煮開。

6.煮好的面過水兒，盛入碗中。

7.添加香椿芽和麻汁。

8.拌勻。

9.成盤就可以服用。

⑧ 香椿4種最好吃的做法是什麼

香椿又叫貢椿，是安徽的一大特色美食，不過價格也是非常的貴 ，最貴的大約200塊錢一斤。香椿中含有豐富的營養，對吃貨朋友們來說，香椿是一道不可多得的下飯菜，不僅開胃，而且在香椿里含有維生素E和性激素物質，能夠抗衰美顏，滋陰補陽，因此還有"助孕素"的美稱。下面我就給大家介紹在家中最簡單易做，又好吃的四種做香椿的方法，看看您喜歡吃不？

香椿涼拌花生：用料：香椿芽80g、花生仁100g、鹽一小勺、老乾媽適量、植物油、香油

做法：第一步，香椿芽洗凈後，稍瀝去水分，晾曬3小時後裝入小壇中；每放一層香椿芽，大約200g，撒一層鹽，壓實，加上蓋子，三到五天即可。注意：若仍出水多，可再晾乾。壇口要密封，食時即可隨時取用。為防變質，手一定洗干凈，不沾任何油腥。

香椿拌豆腐：用料：香椿一顆、鹵水豆腐300g、鹽一小勺、味精少許、香油、醋一勺

做法：第一步，燒半鍋水，水開後放少許鹽，放入香椿燙一會兒;第二步，將燙好的香椿用清水過涼，切成香椿末兒;第三步，香椿放一碗中，加香油和鹽，少許醋(不喜歡的可以不放這兩樣)攪拌均勻;第四步，鹵水豆腐放盤中;撒上調好的香椿末兒混合均勻即可。

⑨ 香椿怎樣做才好吃

香椿怎麼做才好吃
用料

香椿100 g、雞蛋3個、大蒜3瓣、鹽適量、油適量、花椒粉半勺、椒鹽半勺、辣椒粉1勺、雞精半勺、生抽1勺

香椿兩吃（油潑香椿+香椿雞蛋餅）的做法

1、准備好全部配料

2、香椿用清水洗凈

3、水中加入適量食鹽和香油。

4、將水燒開。

5、水開後加入香椿汆燙

6、汆燙大約30s，香椿色澤從紫紅色變成翠綠色後撈出，瀝水，晾涼。

7、汆燙後的香椿色澤翠綠，很好看。

8、取3瓣蒜，切成蒜末。

9、將香椿切碎，可以保留一些完整的葉子，這樣比較好看。記得留出部分香椿碎做香椿雞蛋餅。

10、將蒜末，辣椒粉，花椒粉，椒鹽，雞精，鹽鋪在香椿碎表面，滴少量生抽。

11、花生油燒熱，潑在蒜末表面。

12、油潑後的香椿，味道非常香。

13、攪拌均勻即可裝盤上桌！

14、取3個雞蛋，打散之後加入剩下的香椿碎，加入1小勺鹽。

15、攪拌均勻後的香椿雞蛋液。

16、鍋中倒入少量花生油，燒至油冒煙。油溫一定要高一點，這樣有利於蛋餅成形。

17、將准備好的蛋液倒入鍋中，定型後翻面。表面撒一丟丟鹽。待表面色澤變金黃即可出鍋。

18、出鍋。雞蛋超級滑嫩，配上香椿的清香，這就是春天的味道O(∩_∩)O~~

小貼士

香椿汆燙時間不可太久，水開後大約30s即可。烙雞蛋餅前油溫一定要夠熱，不然蛋餅很長時間不能定型，容易變干，失去蛋餅嫩滑的口感。

⑩ 香椿怎麼做好吃又簡單

一、做法一：香椿炒雞蛋
1.香椿清洗干凈，放入開水鍋中焯水後撈出備用；
2.焯水後的香椿，切碎，忘了打入雞蛋，加入適量的料酒和鹽，打成蛋液；
3.把切好的香椿末放入雞蛋液中，攪拌均勻；
4.起鍋燒油，油溫六成熱，倒入雞蛋液，蛋液四周開始凝固的時候，用鍋鏟翻邊；
5.每塊雞蛋都煎至金黃時，即可出鍋裝盤了。
二、做法二：香椿炒臘肉
1.准備適量的香椿，先把根部切掉，放在一個盆中，加上清水洗干凈，再加上一盆干凈的清水，撒上點食鹽，先攪動一下，使食鹽融化，把香椿浸泡5分鍾，時間到，用流動的清水沖洗干凈，准備一塊臘肉切成片，生薑切成粒備用。
2.下面在鍋里燒開水，加上點食鹽，把香椿放進去焯水1分鍾，看到香椿變綠，這樣就可以出鍋了，再過一遍涼水。另起鍋倒上涼水，把臘肉放進去煮，鍋里煮開後，臘肉就可以撈出來了，控一下水分備用。
3.接下來，在鍋里倒上油，把臘肉放進去煸炒一下，把臘肉多餘的油脂炒出來，再加上姜粒翻炒出香味，加上香椿翻炒均勻，大約炒3分鍾，這樣就可以出鍋了。
4.小竅門：先把香椿放在鹽水中浸泡一會，這樣可以起到殺菌、消毒的作用，還可以把裡面的寄生蟲、臟東西泡出來，然後放在鍋里焯一下，這樣顏色更翠綠。煮臘肉的時候，涼水上鍋煮，鍋里煮開，這樣臘肉就可以出鍋了。下油鍋時，先放上臘肉翻炒一下，炒出臘肉的油脂，用豬油炒菜，又香又好吃，再加上生薑和香椿翻炒均勻，這樣就可以出鍋了（不要放很多的調味品，以免影響口感）。
三、做法三：香椿皮蛋豆腐
1.香椿洗凈後焯水1分鍾撈出，放入冷開水中浸泡一小會，擠干水分切碎；
2.皮蛋切小粒，紅椒切小粒，紅椒粒放入熱油中爆香幾秒趕緊撈出；
3.將所有處理好的食材放一起，再調入味極鮮、陳醋、糖、芝麻油、油辣子拌勻；
4.豆腐切小塊，最後將調好的料汁淋在豆腐塊上即可。
四、做法四：香椿炒蝦仁
1.香椿洗凈,去除根部,切成約1厘米長的小段備用。
2.蝦仁洗凈,用刀從蝦背部切開,不要切斷,挑出蝦線。將處理好的蝦仁放入容器中,加少許料酒、水澱粉、蔥薑末、蛋清少許上漿。
3.鍋中倒油燒熱,下蝦仁滑至8分熟。倒入香椿桿,加鹽炒軟。
4.再倒入香椿葉略炒即可出鍋。
五、做法五：香椿炒飯
1.香椿頭頂部切掉一點，擇洗干凈後，放鍋中焯1分鍾水再撈出。
2.將焯過水的香椿芽切切碎。
3.西紅柿切十字放熱水中3分鍾去皮，切切碎；豆乾也切碎。
4.熱鍋倒油，西紅柿加入翻炒1分鍾。
5.加豆乾炒到西紅柿出醬汁。
6.加入米飯、香椿，加點鹽。一起炒2、3分鍾。