漢菜怎樣做好吃_莧菜怎麼做好吃

1. 莧菜怎麼做好吃

大部分蔬菜都是綠色的，而莧菜有一點點特別，它的葉子是紫紅色的，炒熟後，菜湯是紅色的。很多人喜歡它，就是因為它的顏色。

莧菜營養充足，有“六月莧當雞蛋；七月莧金不換”的說法。它含有豐富的鐵、鈣等礦物質，同時含有較多的胡蘿卜素和維生素C。平時多吃一點，有清熱解毒、利尿除濕、通利大便的作用。

涼拌莧菜

配料:

莧菜380克、蒜適量、熟芝麻適量、醋1湯勺、生抽1湯勺、鹽適量、香油1湯勺半

烹飪步驟:

莧菜提前泡15分鍾，把莧菜洗凈切段。鍋中水燒開後倒入莧菜焯一下，倒出瀝干水份備用。調汁：1湯勺醋、1湯勺生抽、1湯勺半香油、適量的鹽和適量的熟芝麻，再加入蒜末攪拌均勻即可！倒入調好的汁攪拌均勻，簡單美味的一道涼拌莧菜就做了。

2. 漢菜應該怎麼炒才好吃

炒漢菜
主料：漢菜300g 油適量鹽適量蒜適量

用料小秘訣：
雞粉為食材提供醇正雞鮮味，腌肉時加入讓肉片鮮嫩多汁；炒菜煲湯臨鍋時加入提鮮不口乾
炒漢菜的做法步驟：

1. 漢菜摘凈洗凈……

2. 大蒜去皮切碎……

3. 鍋燒熱油……

4. 加入大蒜爆香……

5. 放入漢菜……

6. 炒熟後加入適量的鹽炒勻即可……

3. 漢菜怎麼炒才好吃

1、食材：漢菜、干紅辣椒、大蒜、植物油、雞精

2、做法：將備好的漢菜置於清水中清洗干凈之後，再將其置於淘米水中進行浸泡一段時間之後備用，以免在食用的時候會因為漢菜中含有的一些殘留的有害物質對人體健康造成一定的不利傷害，等將漢菜浸泡有十五分鍾左右的時候即可將其撈出置於清水中清洗干凈之後備用，再將備好的干紅辣椒和大蒜置於清水中去皮洗凈之後切成碎末狀備用，鍋中加入適量的食用油燒熱之後，將備好的干紅辣椒置於鍋中進行爆香處理，等香味溢出之後即可將備好的漢菜置於鍋中進行煸炒，等食材煸炒至完全成熟之後加入適量的生抽、食用鹽和雞精翻炒均勻之後即可出鍋食用。

4. 涼拌莧菜怎麼做才好吃

涼拌莧菜

【材料】莧菜500克，鹵牛肉50克，榨菜15克，炸花生米20克，鹽、味精、香油各適量，蒜5克。

【操作】1.將鹵牛肉切成小丁；炸花生米碾碎；榨菜切成末；蒜搗成泥。2.將莧菜洗凈，放入開水鍋中焯一下，撈出，切成長4厘米的小段。3.把焯好切成段的莧菜排入盤中，上面放上鹵牛肉丁、榨菜末、蒜泥、碎花生末，最後放鹽、味精、香油，攪拌均勻，即可上桌食用。

【功效】牛肉含多種人體必需氨基酸和蛋白質、糖類、脂肪、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵、尼克酸等成分，可供老年人豐富的營養。《本草拾遺》說牛肉：「消水腫，除濕氣，補虛，令入強筋骨、壯健」中醫認為，牛肉有益氣增血、補脾和胃、強筋健骨的作用，老年人一般身體虛弱，多吃牛肉有益。特別是牛肉還有補腎壯陽的功能，可提高老年人性功能。花生含脂肪達40％左右，含蛋白質高達26％，其中有較多的不飽和脂肪酸，比動物脂肪對人體有益。還含有多種氨基酸、澱粉、鈣、磷、鐵、維生素C等成分。有活血、補血功效，是老年人理想食品之一。榨菜是用芥菜腌制而成的，含有豐富的維生素C、蛋白質。鈣、粗纖維等成分，適合老年人食用。莧菜、榨菜脆嫩，花生米酥香，牛肉鮮香。整個菜色鮮艷，味道爽口，夏日食用更佳。此菜可謂營養成分豐富全面，對中老年人健身有益。

5. 紫色漢菜怎麼攸好吃

首先准備好紫色漢菜、干椒各1把，大蒜8瓣，花椒顆粒、白砂糖、雞精少許，鹽、菜籽油適量。然後把紫色漢菜摘葉清洗干凈，把水分瀝干。大蒜拍碎，剁成蒜末，干椒切段裝入碗里，再放入少許花椒顆粒。接著在鍋里放入適量的菜籽油，等把油燒熱，直到冒青煙的時關火，讓油溫冷卻一下。再把蒜末，干辣椒和花椒顆粒倒進來，把它們爆香。這時再把紅漢菜倒進來，大火快速翻炒均勻，炒至漢菜稍微變蔫。最後調味，少許的鹽，白砂糖提鮮，雞精，繼續大火翻炒均勻就可以出鍋了，一道非常好吃的香辣紫色漢菜就做好了。

6. 紅莧菜怎麼煮好吃

清炒紅莧菜（簡單菜也有竅門，一看就明白）的做法