㈠ 羊肉飯做法
1
羊肉切丁，倒入料酒，紅燒醬油，大蔥，蒜，姜，裡面也可加入少量紅辣椒沫，腌制半個小時！
2
開始淘米，把米用涼水沖洗干凈！
3
倒入電飯煲，加涼水到第一個手指關節處即可，（水可以少，但不可以太多，因為最後還得燜羊肉，，米飯蒸至過軟，容易粘爛，做出來的飯不筋道）。開啟煮飯鍵20分鍾！
4
准備蔥，胡蘿卜，白蘿卜，黃瓜洗凈備用！
5
蔥切碎，黃瓜，胡蘿卜，白蘿卜，紅線椒，切小丁放碗里！
6
鍋里放少許油，油熱下蔥姜蒜，花椒粒，線椒爆香！
7
放入腌好的腌肉（提前挑出肉里的姜蔥），煸炒至羊肉丁出油，加味精，雞精，十三香，鹽，醬油，繼續翻炒！
8
鍋裡面加入切好的菜丁，來回翻炒，嘗味，加調料（炒肉時叫了調料，如果覺著淡可以再加點，也可以一次成型）！菜炒七成熟盛出，撒少許孜然！
9
鍋里米飯熟了，把炒好的菜倒進電飯煲，來回攪拌，開始燜煮20分鍾！
10
中途可以打開蓋子來回攪一下，以便米飯全部入味！
11
20分鍾到，香噴噴的羊肉飯熟了，趕緊來吃吧！
㈡ 羊肉飯的做法電飯煲
把羊肉切好放入作料加水放入電飯煲里煮一小時然後放入大米在煮半個小時就可以吃的
㈢ 新疆風味羊肉飯怎麼做好吃
食材明細
羊肉450克
雞肉350克
大米375毫升
胡蘿卜450克
洋蔥200克
青椒半個
辣椒1個
葡萄乾50克
蔥適量
姜適量
鹽1茶匙
孜然粉1湯匙
新疆風味羊肉飯的做法步驟
9
噴香誘人新疆風味羊肉飯
㈣ 羊肉飯怎麼做
烹飪技巧
1、煮羊肉加入姜和山楂片，都有祛除膻味的作用；
2、煮羊肉煮出的浮沫一定要撇干凈，因為用這個湯來燜制米飯，味道會特別香；
3、孜然粉最好不要省略，否則會失去特殊的風味；
4、最後的燜制過程最好採用電飯煲，做出的抓飯米粒飽滿，散發油香。
㈤ 羊肉飯怎麼煮
材料
大米3杯，胡蘿卜2根，羊肉1斤，洋蔥1個
做法
1、大米先用水泡10分鍾左右，這樣等一會方便煮。
2、羊肉切成塊狀(五厘米左右)，鍋里加入涼水下入羊肉，焯水後把羊肉撈出。
3、胡蘿卜切成筷子粗細的條，洋蔥切絲。
4、炒鍋加入適量黃油(也可加入橄欖油)燒熱後，放入羊肉煸炒至金黃色，再加入洋蔥絲炒軟後，加入胡蘿卜條翻炒三分鍾左右，加入開水(水位和鍋中的菜水平)大火。
5、燒開，小火煮十分鍾左右倒入電飯煲。
6、把泡好的米倒掉水，把米放在電飯煲中的菜上面，蓋上鍋蓋燜飯，電飯煲跳閘後即可食用。
㈥ 羊肉飯怎麼燒
.電飯煲煲出一鍋香米飯 2.將洋白菜胡蘿卜切好放入開水中焯兩分鍾，取出後過兩遍涼水放少許鹽拌勻備用。3.蔥頭切絲備用。鍋里放少許底油，放入切好的蔥段嗆鍋，然後放入蔥頭絲翻炒，放入生抽，料酒，白糖繼續翻炒幾下，然後放入適量水，以將將沒過羊肉為宜。4.待水開後放入羊肉片，去除浮沫，放入鹽少許5.開鍋後加入少許澱粉水再開鍋後放少許雞精關火。6.煲好的米飯用小碗扣出圓形，放入羊肉片，洋白菜胡蘿卜，撒上黑芝麻，鹵雞蛋對半切開裝盤，造型，搞定！
.羊肉要提前用清水沖洗去除血水，也可以用開水焯一下去除浮沫快速撈出羊肉，印度香米，洋蔥，松仁或杏仁片，葡萄乾，比爾亞尼調料包，奶油，原味酸奶一杯
做法步驟
1、米飯煮熟。（稍干一些，因為之後還要加肉汁續燜）。
2、羊肉洗凈，切塊；洋蔥切小丁；
3、鍋中放少許奶油，下洋蔥煸炒至軟；下羊肉塊續炒；
4、羊肉斷生後放白葡萄酒兩勺；加入酸奶；
5、加入比爾亞尼調料包，攪勻；加水兩杯，煮滾；
6、小火燜熟（約40分鍾），汁水大致收干；
7、將米飯攪松，倒入羊肉鍋中，拌勻；
8、灑上松仁，葡萄乾；小火續燜5分鍾；裝盤即可。
做法二編輯
材料准備
大米適量、羊肉300克、土豆2個、胡蘿卜1個、洋蔥半個、姜蔥適量。 [1]
做法步驟
1、提前將羊肉浸泡1個小時，中間換兩次水。 [1]
2、將羊肉剔除筋膜，然後切成1.5厘米大小的塊。接下來把羊肉放入一個大碗中，依次放入少許蔥末、姜絲、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽，抓勻後腌制20分鍾備用。
3、將土豆切塊、胡蘿卜切塊、洋蔥切絲備用。 [1]
4、鍋中倒少許底油，油熱後將羊肉放入鍋中煸炒至變色。將洋蔥放入鍋中煸炒出香味。將土豆、胡蘿卜放入鍋中煸炒勻均。往鍋中放入3勺鹽、1勺老抽、少半勺白鬍椒粉調味，翻炒勻均後即可關火。
5、把米淘洗干凈，然後放入少量的水。將鍋里所有炒好的菜一起倒入電飯鍋中，然後蓋好蓋兒，選擇燜飯功能即可，等待煮熟。 [1]
做法三編輯
材料准備
大米350克、羊肉500克、土豆1個、胡蘿卜1個、洋蔥半個、姜蔥適量。 [1]
做法步驟
1、羊肉用清水浸泡，多換幾次水，直至水是清澈的，沒有血水。多次浸泡羊肉可去除血水減少羊肉膻味。
2、羊肉切拇指大小的小塊。生薑切條，加生抽，食鹽，一點料酒腌制半小時以上。 [1]
3、鍋里少許油，倒入羊肉塊翻炒。羊肉變色後加少許鹽，紅燒醬油或者生抽進行翻炒，收干汁關火盛出來。
4、另起鍋熱油爆炒洋蔥絲。洋蔥絲炒軟之後，剝開到一邊，加點油放土豆胡蘿卜翻炒。倒入之前的羊肉，加一大勺蚝油，加點鹽，生抽混合翻炒。
5、大米用清水淘洗干凈，放入適量的清水，將炒好的食材連同湯汁一起倒入大米上，放入幾朵洗干凈的干香菇，按下煮飯鍵即可。
㈦ 羊肉煲飯怎麼做好吃
用料
主料羊肉250克大米200克
輔料洋蔥1個香菇2朵胡蘿卜1根土豆1個鹽3勺料酒1勺生抽1勺
羊肉燜飯的做法
1.
洋蔥、香菇、胡蘿卜、土豆都切丁。
2.
羊肉用清水浸泡，多換幾次水，直至水是清澈的，沒有血水。再將羊肉切成拇指大小的小塊。（多次浸泡羊肉可去除血水減少羊肉膻味。）
3.
羊肉中加入料酒、鹽，用手抓勻，腌制30分鍾左右。
4.
鍋中倒入適量油，下入腌制好的羊肉，翻炒至變色。
5.
先下入洋蔥煸炒出香味。
6.
再放入胡蘿卜、土豆、香菇翻炒均勻。
7.
倒入沒過食材的開水，調入生抽和鹽。
8.
大火燒開，燉40分鍾左右至湯汁濃稠。
9.
大米洗凈、微微瀝干，倒入電飯鍋中，倒入食材和湯汁，選擇「煮飯功能」。
10.
程序結束後開蓋。
11.
盛出熱氣騰騰的米飯。在這個愈發寒冷的時節，加入羊肉與各種蔬菜做一鍋燜飯，噴香四溢而又暖意洋洋。
㈧ 手抓羊肉飯的正宗做法家常
手抓羊肉飯的正宗做法家常
材料
羊排肉大約400克，大米兩杯（電飯煲量杯），胡蘿卜一個，元蔥一個（我實際用了半個），料酒，薑片，李錦記紅燒汁，鹽
做法
1.羊肉剔去筋膜（我把肥肉也剃掉了，感覺有點對不起老公，千里迢迢滴背回來，我卻這么浪費），浸泡洗凈
2.冷水入鍋，加料酒和薑片大火燒開，撇去浮沫
3.撈出來沖干凈肉上面附著的浮沫，瀝干水分備用
4.元蔥、胡蘿卜去皮洗凈
5.將羊肉切成小塊，元蔥和胡蘿卜也切成小塊
6.大米提前半小時浸泡上
7.炒鍋注油燒熱
8.放羊肉塊翻炒，盡量炒干水分
9.放元蔥和胡蘿卜塊翻炒均勻
10.放入適量紅燒汁
11.翻炒兩三分鍾
12.放入適量清湯，與原料持平為宜
13.蓋上鍋蓋燜煮10分鍾
14.大火將湯汁收濃，加鹽調味，注意鹽的分量要帶出米飯的
15.將原料移至電壓力鍋中
16.將泡好的大米鋪在上面，按1：1.2的比例加水
17.選擇煮飯程序將飯燜好
18.用鍋鏟翻拌均勻即可盛出大快朵頤
㈨ 羊肉飯的做法竅門
食材准備：
羊腿肉400g
紅蘿卜一根
黃洋蔥半個
葡萄乾一小把，30g
一杯米，大概220g，兩人份
鹽5g，孜然一茶匙（3g）
食材處理：做手抓飯時，蔬菜和肉需要預先炒制，所以在切洋蔥和胡蘿卜時，有一個關鍵就是不能切得太細。過細的蔬菜，炒完和煮完後很容易軟爛成泥。洋蔥切一厘米的條狀。
打開鍋蓋就能聞到好聞的羊肉香，出鍋前將菜和飯拌勻。羊油和羊肉的汁水與米飯完美融合，再加上鍋底香香焦焦的鍋巴，一碗明顯是不夠的！
㈩ 如何做好羊肉飯
大家好，我是子柒，今天我們就來聊聊如何做好羊肉炒飯？關於羊肉炒飯，我們第一時間就會想起新疆的羊肉炒飯，而我們今天要做的是家庭版的羊肉炒飯，又簡單又營養。
【小貼士】
1.羊肉選品質的好,帶點肥的,炒出來的飯既油潤又香噴噴。
2.所用的米飯要冷飯,煮的稍微硬一點,這樣炒好的羊肉炒飯粒粒分明,有嚼頭。如果所用冷米飯過爛，炒的時候米飯會抱在一起。
3.做羊肉，孜然是絕配，能更好的突出羊肉特有的香味，所以這里孜然粉的量可不要放的太少了。