① 口感極佳的涼拌牛筋面怎麼做好吃又簡單
牛筋面是很有特色小吃之一。口感軟滑，筋道，後味醇香。
吃法多樣，春夏秋3季主要是涼拌，冬季熱炒或者下在湯中。
涼拌是用辣椒油，芝麻醬，醋等調料依個人口味拌勻即可。此吃法完全體現了牛筋面的優點，口感極佳。
熱炒是像米線一樣在鍋中爆炒，筋度很好口感獨特。
如果下在湯中，最好是羊肉湯，別具風味！
牛筋面可以用黃瓜等菜拌著吃，如果用黃瓜拌著吃，先得把黃瓜切成條形的，然後把牛筋面在溫水中泡上10-20分中左右，然後把泡好的牛筋面放在大一點的盤子里和黃瓜拌在一起，加點香料調味料，加點醬油，醋，蔥花，麻醬。加一點香油。倒一點油，然後在拌勻,一盤美味可口的黃瓜拌牛筋面很快就做好了。
② 牛筋面和麵皮是怎樣做的要怎樣拌才好吃哦
牛筋面自己做不了，是把面發好後放到機器里壓的。乾脆我給你教怎麼樣做麵筋吧！哈哈！這是我的拿手問題！先把我選上再說。
1.和上一塊面。
2.拿一個大盆子倒上自來水，把和好的面，放到有水的盆子里洗。
3.把面洗干凈，不停的換水，把面要洗的乾乾凈凈。
4.然後放到鍋里用蒸。
5.如果在和面的時候在裡面加上辣椒面、鹽、孜然。
那麼蒸好出鍋後，味道會更好。
出鍋後，放涼，切塊，涼拌也可以。爆炒也好的沒話說！
麵皮的做法
1、適量高筋粉加水和成面團。
2、然後把和好的面團放進清水中反復清晰，洗出麵粉中的澱粉，洗到出了麵筋為止。把麵筋蓋好,幾小時後, 放到籠屜里蒸25分鍾左右。
3、把洗好的麵粉水放入冰箱冷藏室，我一般是放一個晚上，反正時間越長越好。
4、第二天，取出沉澱好的澱粉水，把上面的清水倒去，剩下澱粉湖。稀綢可以自己掌握。
5、燒開水，放好籠屜，放入一個小的托盤，托盤上抹上稍許食用油，然後倒入2-3毫米的澱粉湖，大火蒸5分鍾即可。如果要厚一些可自己掌握，不過皮子薄了更好吃。
6、把蒸好的皮子放到涼水中，用手輕輕揭下，放到盤中。每層涼皮中間要抹上適量的食用油，一是以防粘連，二是色澤好看。
牛筋麵皮最好吃的方法是用麻醬 然後加姜水、醋、鹽水、辣子油
普通麵皮一定不要放麻醬 其實這其中的重點就是辣椒油了 不是普通的一潑就完事了 這得你自己琢磨 對不起啊 哈哈 這個每家開店的都是不會說的
③ 牛筋面的吃法
用料
牛筋面 1把
小蔥 2根
青椒 0.5個
蒜 2瓣
牛筋面的做法
1.牛筋面泡十幾分鍾，兩根小蔥斜切切碎，青椒橫切成幾段後切成長條，蒜做成蒜泥
2.放鹽、生抽、香油、醋、南德調味料、芝麻醬、辣椒醬、自做辣椒油拌勻
④ 經常吃的牛筋面，當屬哪幾種做法是最讓人難忘的
牛筋面在現實中還是很少有人做，但是相信辣條都吃過，那個辣條麻辣鮮香，筋道又吸湯汁，好像除了辣條真的不知道該怎麼製作美食了！其實牛筋面也算一種小吃，吃法還蠻多的，下面跟著陝西青鳥餐飲一起來探索一下牛筋面的做法。
五、牛筋面是怎麼做的？
1、製作牛筋面的時候，首先需要選擇出上好的麵粉。在其中加水之後和成較硬的面團。在其中是不能加任何添加劑的。
2、醒好中之後就可以開始壓制。製作成條狀就可以了。
3、然後開始發泡的工作，我們需要把製作好的牛筋面放到水中，浸泡2到10分鍾之後，柔軟有筋的程度就可以了。然後需要控掉牛筋面中多餘的水分。
4、這時候就可以開始調制的工作，需要我們把辣椒油，醋，芝麻醬，黃瓜，鹽和雞精一起放入容器中，攪拌均勻就可以吃了。
⑤ 干牛筋面的做法
如果是干牛筋面，首先要對牛筋面泡發好才行，把干牛筋面放到盆中，在其中倒入開水之後進行攪拌，等到干牛筋面稍微有軟化情況的時候，這時候就可以把水倒掉，然後再選擇放入適量的食用油進行攪拌，然後用盆蓋密封，大概需要燜上15分鍾左右，等到牛筋面無硬心的時候就可以開始調味，需要把麵粉裝到紗布袋子中，然後把袋子放到盆中，加入水之後讓袋子濕透，然後開始滾動袋子，這樣就可以製作出牛筋面。
牛筋面可以用來炒著吃，需要准備好牛筋面，蘑菇和香菜洗凈之後切好備用，同時蔥花也需要切好備用。在鍋中放上少許的食用油，燒熱之後就可以放入蔥花爆香。然後再放入蘑菇，略炒一下之後就可以加入適量水，然後在其中加入高湯。繼續煮，把高湯煮開之後，就可以放入適量的食用鹽。然後再放入牛筋面，稍微煮一下就可以了，最後放入香菜和雞精，出鍋吃就可以了。
其實牛筋面的營養價值非常豐富，首先是具有非常豐富的蛋白質含量以及無機鹽含量；其次是脂肪含量以及碳水化合物含量都很低，適合肥胖人士食用；再者牛筋面還是一種低糖分，與此同時還是低熱量的食物，還含有各種微量元素，是一種可以大量食用的食品。
⑥ 牛筋面怎麼做好吃，牛筋面的吃法
步驟
1.買回來的牛筋放在鍋里蒸，水開後蒸5分鍾關火，燜3分鍾。這時的面是粘在一起的，而且是米白色。蒸面的時候你可以洗香菜或者准備其他材料
2.蒸好後的牛筋面放在涼開水裡泡7.8分鍾，這時的牛筋面已經散開，而且變成純白色。面泡的過程我們來做湯汁
3.鍋里倒油，油熱後炒香蔥花，倒入西紅柿醬，再放入姜粉和胡椒粉
4.加水，水開後稍微煮一會，出鍋前加入鹽和雞精，喜歡吃韭菜的也可以放上韭菜，我是不吃韭菜的。
5.香菜洗好切碎
6.辣椒油我是之前炸好的
7.泡好的牛筋面撈出用手擠干水份
8.根據個人口味調入湯汁，辣椒油，最後撒上香菜即可
⑦ 牛筋面怎麼做簡單又好吃
涼拌牛筋面
8.非常美味的涼拌牛筋面就完成了，天熱或者實在不想吃米面炒菜時來一份，真心大滿足
烹飪小貼士：
1、牛筋面是中西部地區的特色小吃之一。口感軟滑，筋道，後味醇香。吃法多樣，春夏秋3季涼拌為主，冬季熱炒或者下在湯中。機器壓制而成，表面有細泡，口感有筋度，所以叫做牛筋面。
2、泡牛筋面這一步是非常關鍵的，不能等到完全泡軟再倒水，殘留的水分會讓面的更軟，軟塌塌的就不筋道了，口感會不好，一定要記得。
3、調料汁根據自己口味調整，喜歡吃麻醬的再加點麻醬。
⑧ 拌牛筋面的做法，拌牛筋面怎麼做好吃，拌牛筋面
用料
主料
黃瓜200g
調料
食鹽
適量
味精
適量
調和油
適量
涼拌牛筋面的做法
1.綠豆芽焯水
2.黃瓜洗凈切絲 綠豆芽過涼水放入
3.牛筋面買的現成的
4.用蒜蓉 香醋 蘋果醋 味極鮮醬油 味精 涼白開水調成蒜汁
5.紅辣椒絲放入盆中 潑上蒜汁 麻子醬 香油
6.攪拌均勻既可以享用了
⑨ 牛筋面怎麼做出來的
牛筋面是怎麼做出來的，牛筋面的做法和工藝，請看一下下面這些
食材：牛筋面，大蒜，蔥花，黃瓜，小米椒
調料：食鹽，白糖，雞粉，陳醋，紅油，芝麻醬首先准備准備一下食材：
1.准備牛筋面300克，放入盤中備用。
2.蒜子幾粒拍扁，切成蒜末，和蔥花放在一起。
3.小米椒2個切成細圈，一起放入盆中。
4.洗凈的黃瓜一根，先切成斜片，再切成均勻的細絲，放入小盆裡面。
5.取一個拌菜盆，倒入蔥蒜末和小米椒。
6.加入食鹽3克，白糖1克提鮮，雞粉1克，香醋5克，紅油5克，放入牛筋面和黃瓜絲。
7.用筷子攪拌均勻，使調料和食材充分融合。
8.然後裝入盤中，淋上少許芝麻醬，最後放上一朵香菜用來點綴，就可以上桌食用了。
9.好了，這道香辣筋道的涼拌牛筋面就做好了，學會了就在家試試吧。
注意，泡牛筋面是關鍵，絕對不可以完全泡軟再倒水，殘留的水分會讓面的更軟，軟塌塌的就不筋道了，口感會不好，一定要記得;調料汁根據自己口味調整，喜歡吃麻醬的再加點麻醬。