1. 如何做麻辣香鍋好吃
做鍋底五香油的材料：八角2塊、花椒一勺、草果1個、干辣椒10個、桂皮1塊、香葉2片、油。（家裡沒有那麼多香料，不過這樣已經挺香的了，說多了沒准大家也不知道是什麼東東，放入的量呢隨心所欲，我是憑感覺走的，不過別真的隨心所欲想放多少放多少，怕你的舌承受不了。）
鍋底料：蔥段5段，大蒜5瓣，姜2片，干辣椒（量隨自己），重慶火鍋底料，雞精，料酒，香菜。
現在是蔬菜的准備工作了，寬粉需要加熱讓它變軟，不然怎麼炒啊，是吧！青筍呢，要切成長條狀，過熱水焯一下，蓮藕切片，同青筍的處理方法。香菇金針菇洗洗就好了。午餐肉，廣味香腸應該不用說了吧，按自己喜歡的形狀切吧，這是自己的麻辣香鍋，自己做主！！
下面重點要來嘍！請各位看好了，很是簡單：
1.把鍋燒熱，再放油，（油量和平時炒菜的量差不多，如果你不知道的話問問媽媽吧，這個沒法用語言形容，哈哈……）
2.不等油燒的很熱就把花椒，八角2，草果，桂皮放進去，慢慢中火加熱直到花椒在油里游泳，就把干辣椒放進去，然後關火，用油的余溫把辣椒炸好。這樣做的目的是防止高溫把辣椒炸黑！這樣五香油就做好了，把里邊的東西撈出！（吃的時候就不用挑啦！聰明吧）
3.把五香油燒熱，放進蔥姜蒜爆香，然後放入火鍋底料，現在是關鍵時刻了，放入香菇，金針菇這個不容易熟的材料，再放進午餐肉，廣味香腸，然後是寬粉，最後是蓮藕片和青筍條，再放入干辣椒不斷的翻炒！稍微放點料酒和雞精。（不要怕累哦，不翻炒會糊鍋的！）
4.不要炒的時間太久，因為都是處理過的東西，青筍和蓮藕脆一點才好吃，可以出鍋啦，簡單吧！配上點香菜，絕對美味！
2. 麻辣香鍋，怎麼做才好吃了
1、准備好魷魚、蝦、五 花 肉、鴨腸、魚丸、魚豆腐，五花肉去皮切成薄片，魷魚洗凈切塊，蝦去殼去泥線，鴨腸洗凈切段。2、藕去皮洗凈，木耳用水泡發，去蒂洗凈。3、藕切成薄片，香菇去根洗凈絲成小塊，花菜洗凈摘成小朵。4、准備好豆泡、豆乾。5、准備好調料。6、准備郫縣豆瓣、火鍋底料。7、把除五 花 肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料稍微煮就行，不要煮軟了。8、做五香油，先在鍋中放入油，將八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香葉、肉寇、丁香放入，用小火加熱，直到把香料炸成棕黃色，撈出香料不要；干辣椒放入五香油中，炸香，用小火慢炸，油變紅香味出來以後就馬上撈出來，瀝干油待用。9、放入五 花 肉炒出油，慢慢煸得干一些好吃，盛出。10、鍋中放入五香油，下郫縣豆瓣、火鍋調料炒香，炒出紅油和香味，加入姜、蒜炒香。11、依次放入材食，不易熟的先放，好熟的後放，翻炒均勻，加入料酒炒勻。將事先炸過的干辣椒放入一起炒。12、將事先炸過的干辣椒放入一起炒。加入糖、鹽、雞精調味，炒勻即可，用大碗盛出灑上芝麻和香菜即可。
3. 麻辣香鍋怎麼做好吃呢
今天為大家分享一道家常下飯菜“麻辣香鍋”的家常做法，麻辣香鍋是一種發源於重慶縉雲山，由川渝地方麻辣風味融合而來。麻辣香鍋源於土家風味，是當地老百姓的家常做法，以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點。
雖然麻辣香鍋屬於麻辣口味，但頗受全國食客喜愛。味道十分美味，而且口味多種多樣，多種食材可任意搭配，可以滿足大多數人的胃口喜好，加上烹飪時間短，所以是很多年輕人偏愛的一種微餐飲。
9.加入生抽10克，把丸子、藕片等食材倒入鍋中翻炒幾下，加入食鹽3克，白糖少許提鮮，翻炒化開調料，食材入味以後，倒入青菜和金針菇繼續翻炒，再放入雞粉3克，翻勻後即可出鍋裝盤，最後撒上熟的白芝麻、香菜和蔥花，美味即成。
4. 如何做麻辣香鍋
麻辣香鍋這樣做，比外面好吃百倍，健康美味，賊下飯，營養均衡，並且這一道美食做法超級的簡單，超級的好吃，非常的美味可口呢！
水開下，入自己愛吃的各種肉丸，再放上處理好的大蝦煮五分鍾，放上愛吃的配菜就是自己喜歡吃什麼放什麼，再放上自己喜歡吃的青菜，再煮兩分鍾煮熟肉，撈出給他控水備用。
起鍋燒油油熱之後加入蔥姜蒜干辣椒，花椒火鍋底料香辣醬，小火炒出香味，炒出紅油下入配菜調味，我們加入生抽少許的蚝油鹽雞精白糖提鮮一勺香油，辣椒油翻炒均勻之後插上香菜，白芝麻繼續給他翻炒均勻出鍋即可，這就是家庭版特別好吃的麻辣香鍋的做法。
5. 家裡沒有火鍋底料，如何才能做出好吃的麻辣香鍋
【麻辣香鍋烹飪小貼士】
1、調料可以根據自己的口味以及材料的多少進行調整，最好加入郫縣豆瓣（因為最近我和先生二人飲食都是比較重口味，所以沒有放入）
2、在麻辣香鍋翻炒出鍋的時候，滴入幾滴香油，味道更香，口感更好。
3、製作麻辣香鍋的大部分材料都需要事先處理，用水焯熟或者用油炒熟或炸熟（胡蘿卜、木耳、支竹等），這樣便於快速翻炒，處理好的材料記得要瀝干水分。
4、麻辣香鍋其實沒什麼多大的特別之處，重點是調料，除了調料以外，需要注意的是材料的火候，該脆的得脆，該軟的得軟，不然就不好吃了。
6. 麻辣香鍋怎麼做最好吃
學會就可以當你自己的拿手菜了，家庭聚會，朋友聚餐做這道菜很有排面，並且毫無難度。配菜超級隨意，喜歡什麼放什麼。做一做試試看吧……
用料
蝦 雞翅 肥牛卷
香腸或午餐肉
土豆 藕 萵筍玉米
西蘭花 油菜 香菜
金針菇 木耳 香菇
魚丸 蟹棒 牛肉丸
腐竹 年糕 寬粉
蔥 姜 蒜 適量
干辣椒 花椒 適量
鹽 雞精 適量
麻辣香鍋調料或者火鍋底料 1包
家庭聚會被贊爆的～麻辣香鍋 今天這道菜太給撐場面了的做法
配菜完全根據自己喜好，今天家裡聚會人很多，所以我准備也有點多。總之自己喜歡什麼就可以加什麼。藕片，土豆片別切太厚，不容易熟。
小貼士
1 配菜完全根據個人喜歡，葷菜不怕熱量高的也可以用油炸，油煎，味道更好。
2 麻辣香鍋調料和火鍋底料味道基本一樣，買不到香鍋料就用火鍋底料。
3 易碎食材 ：腐竹，土豆片，蟹肉棒(煮熟後去皮) ，可以最後放進去攪拌，盡量保證食材的完整美觀！
7. 麻辣香鍋怎麼做最正宗
每一個人的口味都不一樣，有的人喜歡吃鹹的，有的人喜歡吃甜的，當然還有的人喜歡吃辣的。但是我覺得喜歡吃辣的人應該佔大多數，今天我們就要說一說究竟應該怎樣做麻辣香鍋，因為在每個地方在各個城市都可以吃到麻辣香鍋。但是有的地方的麻辣香鍋卻並不是很正宗，我們今要探討的就是怎樣將麻辣香鍋做到最正宗。
在出鍋的時候也可以配上香菜葉子，如果喜歡吃熱的話，在鍋的底部也可以加個電磁爐。這樣就一直邊熱邊吃，這樣的做法是非常好吃的，如果大家還有什麼其他的做法也可以分享到網上，跟大家一起探討。
8. 麻辣香鍋如何做好吃
學會就可以當你自己的拿手菜了，家庭聚會，朋友聚餐做這道菜很有排面，並且毫無難度。配菜超級隨意，喜歡什麼放什麼。做一做試試看吧……
用料
蝦 雞翅 肥牛卷
香腸或午餐肉
土豆 藕 萵筍玉米
西蘭花 油菜 香菜
金針菇 木耳 香菇
魚丸 蟹棒 牛肉丸
腐竹 年糕 寬粉
蔥 姜 蒜 適量
干辣椒 花椒 適量
鹽 雞精 適量
麻辣香鍋調料或者火鍋底料 1包
家庭聚會被贊爆的～麻辣香鍋 今天這道菜太給撐場面了的做法
配菜完全根據自己喜好，今天家裡聚會人很多，所以我准備也有點多。總之自己喜歡什麼就可以加什麼。藕片，土豆片別切太厚，不容易熟。
小貼士
1 配菜完全根據個人喜歡，葷菜不怕熱量高的也可以用油炸，油煎，味道更好。
2 麻辣香鍋調料和火鍋底料味道基本一樣，買不到香鍋料就用火鍋底料。
3 易碎食材 ：腐竹，土豆片，蟹肉棒(煮熟後去皮) ，可以最後放進去攪拌，盡量保證食材的完整美觀！
9. 怎樣做麻辣香鍋好吃又簡單
給大家分享的是家常麻辣香鍋的做法，這道美食有麻、辣、香、鮮等幾個特點，而且所有的食材都可以根據自己喜歡的口味來任意搭配。自己喜歡吃什麼菜就搭配什麼菜，味道麻辣過癮好吃，色香味俱全，製作方法超級的簡單。非常適合在家裡做。
1、這里我准備了一些家裡人都喜歡吃的菜。這道菜口感屬於麻辣的，我准備的都是一些平常吃火鍋經常吃的菜。
鍋里水燒開後往裡面加入鹽，加鹽的目的是待會煮菜的時候可以增加點底味。
然後分幾次把這些菜倒鍋里煮熟，因為這些菜煮熟的時間都不一樣。葷菜、素菜分開煮。
2、這些菜全部煮熟後，進行第二步驟
鍋里倒入油燒熱，油熱以後轉小火。加入一勺豆瓣醬炒香，再加人一塊麻辣火鍋底料炒出紅油。
然後往裡面加入蔥姜蒜進去炒香。再加入多一些的花椒和干辣椒段炒出香味
隨後加入生抽
再依次加入剛才煮熟的菜進去翻拌均勻
這些菜都是提前煮熟的，炒大概2-3分鍾就可以關火。
最後加入雞精攪拌均勻就可以出鍋了。
上面撒些白芝麻和香菜就可以開吃了。好了，咱們這個家常麻辣香鍋就做好了，這樣做麻辣過癮、口味獨特，非常非常好吃。而且製作時間非常的短，對於上班族來說特別適合在家裡做，有興趣的朋友可以試試。
10. 如何在家裡做出像飯店裡一樣好吃的麻辣香鍋
首先准備自己喜歡的配菜，丸子，蝦，西藍花，蓮藕金針菇，煮至熟撈出，鍋里燒油加入姜蒜，下入干海椒乾花椒炒香下入郫縣豆瓣醬，加入一點火鍋底料，炒香，加入煮熟的配菜，加入一點點鹽，雞精，醬油，大火翻炒均勻，出鍋放點白芝麻，就可以了。