1. 雞腰子的做法 雞腰子是什麼 雞腰子的功效作用
雞腰子性平、味甘，具有滋陰壯陽的作用，主治頭眩眼花、咽干耳鳴、耳聾、盜汗等病症。
枸杞雞腰子雙麥粥材料：
大米、雞腰子、藜麥、燕麥片、枸杞適量，鹽少許
做法：
(1)將大米淘洗干凈，浸泡半個小時，雞腰子洗凈切片，枸杞洗凈;
(2)鍋內放入藜麥和燕麥片、大米一起熬煮成粥;
(3)放入雞腰子繼續煮約10分鍾;
(4)出鍋前調入食鹽即可。
2. 雞腰子怎麼做好吃法大全
一、雞腰子的功效與作用
1、美容養顏
雞腰子裡面富含大量脂肪和蛋白質，脂肪能夠增添女性皮膚的彈性、減少皺紋產生，蛋白質能夠讓皮膚柔嫩有光澤、延遲皮膚衰老，因此食用雞腰子可以達到美容養顏的效果。
2、民間一直流傳以形補形的說法，雞腰子可以為男性提供激素，從而達到壯陽補腎的功效。所以由腎虧導致陽痿的男性可以適當吃一些雞腰子，提高生殖系統的能力。
治療陽痿小偏方：
取一定量的雞腰子、蒜泥等。 挑選毛色鮮艷、雞冠紅大、翅膀比較大的公雞，宰殺以後，取出睾丸泡入燒酒裡面2小時左右，再取出烤黃備用。食用的時候可蘸酒、醋與蒜泥，隔晚服1次，每次1對。
3、治療早泄
壓力是引起早泄的主要原因，其次就是腎氣不足，食用雞腰子不但可以補氣健腎，還可醫治早泄。將雞腰子和當歸燉湯，還可以增加雞腰子的葯效。
4、導致肥胖
雞腰子裡面富含大量的膽固醇和激素，對血管不好，會加強心腦血管疾病的危險，還會導致肥胖，因此肥胖者、患有高血壓、腦血栓等疾病的人不可過多食用雞腰子。
5、導致性早熟
雞腰子作為雞的生殖器官，裡面富含大量的激素，兒童食用了雞腰子會提早早熟，然後造成發育提早停止，身高過矮，因此不要給小孩子食用雞腰子。
二、爆炒雞腰子做法和步驟
1、首先將雞腰子清洗干凈、汆水(雞腰子去筋比較麻煩，所以可以省略此項步驟)，濾干;
2、蒜苗洗干凈切段，姜切片;
3、將鍋底加熱，倒油，讓後放薑片、干辣椒，緊接著再放雞腰子、白酒爆炒，下蒜苗、鹽、加水燜煮5分鍾;
4.下味精，兜勻即可裝盤。
3. 雞腰子有什麼營養如何做得好吃
一、雞腰子，也稱雞腎，是雞的一種器官，屬於泌尿系統的一部分，負責過濾血液中的雜質、維持體液和電解質的平衡，最後產生尿液經由後續管道排出體外；同時也具備內分泌的功能以調節血壓。但在日常生活中，它的大小如板栗，色澤如豬肝，雞腎腎表面光滑，可分為上、下兩端，前、後兩面，內、外側兩緣。雞腰子的主要食用功效是治頭眩眼花、咽干耳鳴、耳聾、盜汗等病症。它具有極高的滋陰壯陽的保健作用。同時作為雞的腎臟器官的雞腰子可以幫助我們人體從中汲取自身腎臟器官所需的營養元素。二、1、枸杞雞腰子雙麥粥
材料：
大米、雞腰子、藜麥、燕麥片、枸杞適量，鹽少許
做法：
(1)將大米淘洗干凈，浸泡半個小時，雞腰子洗凈切片，枸杞洗凈;
(2)鍋內放入藜麥和燕麥片、大米一起熬煮成粥;
(3)放入雞腰子繼續煮約10分鍾;
(4)出鍋前調入食鹽即可。
2、洋蔥雞腰
材料：
雞腰子300克、洋蔥1個、辣椒2個，白芷、八角、料酒、食用油、老抽、澱粉
做法：
(1)將雞腰子洗凈後，切成片，用料酒腌制10分鍾左右;
(2)鍋內水燒開，放入白芷、八角，將腌制好的雞腰子放入汆熟;
，(3)將汆好的雞腰子撈出待用;
(4)油鍋燒熱後，放入雞腰子爆炒，再放入洋蔥、辣椒同炒，加點老抽，勾薄芡即可。
4. 雞腰子如何吃
俗話說得好，以形補形，吃什麼補什麼，多吃一些雞腰子，對於人的腎臟也是有好處的。用雞腰子烹飪出來的美食味道非常好，但是雞腰子沒有處理之前，腥味和異味是非常重的，怎樣去除它的異味是非常重要的一個問題，如果不去除的話，就會影響雞腰子最終做出的口感。
說一下雞腰子的處理方法。
首先要放在清水中浸泡30分鍾，這樣有利於泡出裡面的血水，腥水。
泡好以後把水倒掉，再用清水去沖洗干凈。把雞腰子放在案板上，用刀把一個雞腰子片成三片，然後把中間的白色筋膜去掉，這層膜是腥味的主要來源，去除掉以後就腥味就降了一大半。
切片好的雞腰子放在盆中，加入料酒，姜絲和澱粉去抓勻，充分的腌制一下，這一步的目的不僅可以去腥，同時可以起到嫩滑的作用，這樣才能保證雞腰子好吃的口感。
再就是為了保證雞腰子沒有異味，炒制出來非常香，可以採用味道大一些的配料去製作，比如說干辣椒，青紅杭椒以及生抽，蚝油，胡椒粉等等。做法多種多樣，只要烹飪好了，味道是非常好的。
接下來說一下烹飪方法，准備食材:
雞腰子，青辣椒，蔥，姜，蒜，干辣椒，香辣醬，料酒，生抽，蚝油，鹽，雞精，植物油。
製作步驟:
雞腰子處理好以後放入盆中，加入姜絲，料酒，生抽，蚝油抓勻，腌制10分鍾入味。
干辣椒切段，蔥切絲，姜切片，大蒜拍扁切粒，青辣椒清洗干凈以後，把中間的白筋和籽去掉，切成小塊備用。
鍋里放入植物油，六成熟以後下蔥，姜爆香。再把干辣椒放入，大火煸炒出香味，放入香辣醬煸炒出紅油。
這時下雞腰子大火煸炒，放入生抽，蚝油，爆炒熟以後放入青辣椒段生，最後撒上鹽，雞精攪拌均勻即可出鍋。
5. 雞腰子的做法
黃燜雞腰的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 便秘食譜 減肥菜譜 補陽食譜 滋陰食譜
口味：咸鮮味 工藝：燜 黃燜雞腰的製作材料：主料：雞腰子500克
輔料：口蘑50克,菜花50克
調料：植物油50克,白砂糖10克,甜面醬10克,醬油5克,料酒5克,大蔥5克,鹽3克,大蔥5克,姜3克 黃燜雞腰的特色：此菜軟嫩細膩，口味鮮香。 教您黃燜雞腰怎麼做，如何做黃燜雞腰才好吃1.將雞腰子洗凈，放入沸水鍋中煮透，撈到涼水裡，剝去脂皮，再放進沸水鍋里氽過，將口蘑洗凈，每個片成兩半。菜花切成塊。口蘑、菜花均放在沸水鍋氽過。 2.炒勺坐中火上，加入白油，燒至五成熱時，放入白糖炒至血紅色時，加甜面醬炒出香味，隨即放入雞腰、口蘑、菜花顛炒兩下，再放入精鹽、醬油、清湯、料酒、姜、蔥燒沸，再移到微火上煨燉到湯汁剩1/3時，去掉蔥、姜。再把炒勺放旺火上，勾芡，淋上蔥油，攪勻即成。
煲釀雞腰的做法
菜系及功效：粵菜氣血雙補食譜補虛養身食譜營養不良食譜
口味：椒麻味工藝：瓤煲釀雞腰的製作材料：主料：豬小腸300克,豬肉(肥瘦)150克
輔料：蝦米25克,香菇（干）15克,冬筍30克,鮃30克,雞蛋50克
調料：小蔥10克,鹽3克,味精2克,胡椒3克煲釀雞腰的特色：湯清腸軟滑，胡椒味辛香。教您煲釀雞腰怎麼做，如何做煲釀雞腰才好吃1.將豬肉剁成茸；
2.筍削去皮，洗凈，焯熟切成細粒；
3.香菇浸發，去蒂，洗凈，切成細粒；
4.蝦米浸發，洗凈，切成細粒；
5.將肉茸、筍、香菇、蝦米同放一盆內，加入蛋液，精鹽拌勻成餡料；
6.將豬小腸洗凈，一端用水草扎牢，另一端接上小漏斗，然後將餡料釀入，每隔4厘米為一節紮上水草；
7.左口魚（鮃魚）用火烘香，颳去鱗；
8.胡椒粒用布包紮好，連同釀小腸放入沙鍋內，加湯（或水）1250毫升，用中火煲1小時，撈起；
9.在扎水草處剪斷，成雞腰粒狀；
10.去掉水草和胡椒粒，將釀小腸放回沙鍋內，加精鹽、味精再煲10分鍾，原煲上席。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
紅燜雞腰的做法 怎麼做
類別： 私家菜 營養不良食譜 滋陰食譜 自汗盜汗食譜
工藝： 燜
口味： 咸鮮味
主料： 雞腰子400克
輔料： 香菇（鮮）50克 冬筍75克 火腿25克
調料： 豬油（煉制）100克 料酒10克 醬油10克 鹽5克 味精5克 澱粉(玉米)10克 香油2克
>>更多 紅燜雞腰的做法介紹
1. 將雞腰洗凈後盛在盤內，上籠蒸熟取出待用；
2. 冬菇去蒂洗凈泥沙，一切為二；
3. 冬筍洗凈切花片；
4. 火腿切片待用；
5. 燒熱鍋傾入豬油，將冬菇、筍花片、火腿片一起下鍋炒一下，烹入料酒，加入醬油，精鹽，味精，上湯，用文火燜2分鍾後，將雞腰下鍋，略燒片刻用濕澱粉打芡推勻，淋入麻油，起鍋裝盆即成。
>>更多 紅燜雞腰的營養成份
能量1015.41千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質10.74克,脂肪102.7克,碳水化合物18.94克,葉酸27.49微克,膳食纖維2.28克,膽固醇102.75毫克,維生素A48.25微克,胡蘿卜素60微克,硫胺素0.11毫克,核黃素0.18毫克,煙酸3.13毫克,維生素C1.25毫克,維生素E6.73毫克,鈣33.5毫克,磷166.85毫克,鉀88.9毫克,鈉3318.41毫克,碘1.14微克,鎂24.9毫克,鐵1.85毫克,鋅1.01毫克,硒3.59微克,銅0.1毫克,錳0.3毫克,
清湯雞腰的做法 菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜 工藝：蒸 清湯雞腰的製作材料：主料：雞腰子400克,鴨掌750克
輔料：雞胸脯肉100克,臘肉(生)50克,冬筍50克,火腿50克,香菇（鮮）25克,雞蛋清75克
調料：鹽8克,味精4克
清湯雞腰的特色：色澤本色，鮮，嫩。 清湯雞腰的做法：
1. 原料加工:將雞腰洗凈，下開水鍋氽熟撈出，鴨掌脫去皮衣，下開水鍋煮熟取出，拆去骨頭待用；
2. 制雞茸餡:將雞脯肉、臘肉一起捶茸後，放在碗內，加入蛋清、味精、精鹽拌和，用力打成雞茸餡；
3. 裝掌，蒸熱:將雞茸餡鋪在鴨掌上，上面放上火腿末，逐個做好後排放在盤中，上籠蒸熟取出；
4. 蒸制:將雞腰，鴨掌分兩邊放在湯碗內，中間放上火腿片，雞腰，鴨掌上面再放上筍花片，冬菇，加入味精，精鹽，清雞湯，加蓋後上籠蒸十分鍾後取出便成。
食物相剋雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。竹蓀燴雞腰的做法
菜系及功效：雲貴菜 腎調養食譜 補陽食譜 滋陰食譜 營養不良食譜
口味：咸鮮味 工藝：燴竹蓀燴雞腰的制效果料：主料：雞腰子200克,竹蓀(干)30克
輔料：火腿30克,胡蘿卜30克,雞蛋黃糕30克,萵筍30克
調料：鹽5克,味精2克,香油5克竹蓀燴雞腰的特色：色澤協調，雞腰肥爛，竹蓀脆嫩，清淡適口。教你竹蓀燴雞腰怎麼做，怎麼樣做竹蓀燴雞腰才好吃 1. 干竹蓀用涼水漲發，淘洗干凈，再用涼水發透，撈入熱水鍋中氽後，取出改刀；
2. 胡蘿卜、萵筍分別在熱水鍋中焯熟，過涼，切成象眼塊；
3. 雲腿（火腿）、蛋黃糕切片；
4. 雞腰清洗干凈，用雞清湯氽熟，撈入冷水中過涼；
5. 用刀從氽熟的雞腰中間劃一道口，撕去薄膜，沿刀再平片為兩半，入碗；
6. 雞腰碗內加雞清湯l00毫升，鹽，上籠蒸10 分鍾；
7. 炒鍋置旺火，注入雞清湯400毫升，依次下雲腿、蒸蛋黃糕、胡蘿卜、萵筍，燒制；
8. 待燒開後撇去浮沫，將竹蓀擠去水分放入，加鹽、味精、胡椒粉調味，起鍋入湯碗；
9. 將蒸好的雞腰連汁倒入，淋上香油即成。
竹蓀燴雞腰的製作要訣：竹蓀用涼水泡約2～3 小時，脹透後，用清水反復洗凈泥沙及其雜質，即可用涼水泡上待用。
小帖士-健康提示：
竹蓀富含營養，據測定，干品含粗蛋白質15～22.2％，粗脂肪，碳水化合物，和16 種氨基酸，其中的谷氨酸達1.7％。谷氨酸是味精的主要成份，這是竹蓀味道鮮美的原因
6. 雞腎怎麼做好吃
材料
主料：雞腰子150克，菠蘿150克，輔料：青椒20克，紅尖椒10克，調料：白皮大蒜5克，白酒5克，鹽3克，小麥麵粉3克，白砂糖10克，芝麻醬3克，醋5克，香油5克，植物油20克
做法
1.雞腎用鹽擦洗干凈、切去白筋、切菱形花紋。
2.鍋放入水燒開，將切成花紋的雞腎入水中煮3分鍾，盛起滴干。
3.菠蘿沖凈滴干，切塊。
4.青、紅椒洗凈、去籽切塊。
5.大蒜去皮洗凈，拍碎待用。
6.燒熱鍋、下油爆香蒜肉、雞腎、青、紅椒及菠蘿。
7.將酒、芡汁料（鹽、生粉各3克、糖10克、洋醋5克、香油5克、清水30克）下入菠蘿雞腎鍋中炒勻即可上碟。
7. 雞腰子做法
香辣雞腰子做法如下：
1.將雞腰子處理清洗干凈後，切成適當大小的形狀，放入開水中，加入適量的料酒，可有效去除腥味。
2.將辣椒洗凈後切絲，以及姜和蔥洗凈後切成姜絲和蔥末。
3.在鍋中加入適量的油，等油熱後，放入蔥末和姜絲爆炒，加入辣椒絲，翻炒。
4.放入雞腰子，大火快速翻炒，加入適量的鹽和味精等調味品，均勻攪拌後即可盛出。
二、枸杞雞腰子雙麥粥
材料：大米、雞腰子、藜麥、燕麥片、枸杞適量，鹽少許
做法：
(1)將大米淘洗干凈，浸泡半個小時，雞腰子洗凈切片，枸杞洗凈;
(2)鍋內放入藜麥和燕麥片、大米一起熬煮成粥;
(3)放入雞腰子繼續煮約10分鍾;
(4)出鍋前調入食鹽即可。
三、洋蔥雞腰
材料：雞腰子300克、洋蔥1個、辣椒2個，白芷、八角、料酒、食用油、老抽、澱粉
做法：
(1)將雞腰子洗凈後，切成片，用料酒腌制10分鍾左右;
(2)鍋內水燒開，放入白芷、八角，將腌制好的雞腰子放入汆熟;
(3)將汆好的雞腰子撈出待用;
(4)油鍋燒熱後，放入雞腰子爆炒，再放入洋蔥、辣椒同炒，加點老抽，勾薄芡即可。
8. 雞腰的做法
黃燜雞腰的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 便秘食譜 減肥菜譜 補陽食譜 滋陰食譜
口味：咸鮮味 工藝：燜 黃燜雞腰的製作材料：主料：雞腰子500克
輔料：口蘑50克,菜花50克
調料：植物油50克,白砂糖10克,甜面醬10克,醬油5克,料酒5克,大蔥5克,鹽3克,大蔥5克,姜3克 黃燜雞腰的特色：此菜軟嫩細膩，口味鮮香。 教您黃燜雞腰怎麼做，如何做黃燜雞腰才好吃1.將雞腰子洗凈，放入沸水鍋中煮透，撈到涼水裡，剝去脂皮，再放進沸水鍋里氽過，將口蘑洗凈，每個片成兩半。菜花切成塊。口蘑、菜花均放在沸水鍋氽過。 2.炒勺坐中火上，加入白油，燒至五成熱時，放入白糖炒至血紅色時，加甜面醬炒出香味，隨即放入雞腰、口蘑、菜花顛炒兩下，再放入精鹽、醬油、清湯、料酒、姜、蔥燒沸，再移到微火上煨燉到湯汁剩1/3時，去掉蔥、姜。再把炒勺放旺火上，勾芡，淋上蔥油，攪勻即成。煲釀雞腰的做法
菜系及功效：粵菜氣血雙補食譜補虛養身食譜營養不良食譜
口味：椒麻味工藝：瓤煲釀雞腰的製作材料：主料：豬小腸300克,豬肉(肥瘦)150克
輔料：蝦米25克,香菇（干）15克,冬筍30克,鮃30克,雞蛋50克
調料：小蔥10克,鹽3克,味精2克,胡椒3克煲釀雞腰的特色：湯清腸軟滑，胡椒味辛香。教您煲釀雞腰怎麼做，如何做煲釀雞腰才好吃1.將豬肉剁成茸；
2.筍削去皮，洗凈，焯熟切成細粒；
3.香菇浸發，去蒂，洗凈，切成細粒；
4.蝦米浸發，洗凈，切成細粒；
5.將肉茸、筍、香菇、蝦米同放一盆內，加入蛋液，精鹽拌勻成餡料；
6.將豬小腸洗凈，一端用水草扎牢，另一端接上小漏斗，然後將餡料釀入，每隔4厘米為一節紮上水草；
7.左口魚（鮃魚）用火烘香，颳去鱗；
8.胡椒粒用布包紮好，連同釀小腸放入沙鍋內，加湯（或水）1250毫升，用中火煲1小時，撈起；
9.在扎水草處剪斷，成雞腰粒狀；
10.去掉水草和胡椒粒，將釀小腸放回沙鍋內，加精鹽、味精再煲10分鍾，原煲上席。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。紅燜雞腰的做法 怎麼做 類別： 私家菜 營養不良食譜 滋陰食譜 自汗盜汗食譜 工藝： 燜 口味： 咸鮮味 主料： 雞腰子400克 輔料： 香菇（鮮）50克 冬筍75克 火腿25克 調料： 豬油（煉制）100克 料酒10克 醬油10克 鹽5克 味精5克 澱粉(玉米)10克 香油2克
>>更多 紅燜雞腰的做法介紹 1. 將雞腰洗凈後盛在盤內，上籠蒸熟取出待用；
2. 冬菇去蒂洗凈泥沙，一切為二；
3. 冬筍洗凈切花片；
4. 火腿切片待用；
5. 燒熱鍋傾入豬油，將冬菇、筍花片、火腿片一起下鍋炒一下，烹入料酒，加入醬油，精鹽，味精，上湯，用文火燜2分鍾後，將雞腰下鍋，略燒片刻用濕澱粉打芡推勻，淋入麻油，起鍋裝盆即成。>>更多 紅燜雞腰的營養成份 能量1015.41千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質10.74克,脂肪102.7克,碳水化合物18.94克,葉酸27.49微克,膳食纖維2.28克,膽固醇102.75毫克,維生素A48.25微克,胡蘿卜素60微克,硫胺素0.11毫克,核黃素0.18毫克,煙酸3.13毫克,維生素C1.25毫克,維生素E6.73毫克,鈣33.5毫克,磷166.85毫克,鉀88.9毫克,鈉3318.41毫克,碘1.14微克,鎂24.9毫克,鐵1.85毫克,鋅1.01毫克,硒3.59微克,銅0.1毫克,錳0.3毫克,
清湯雞腰的做法 菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜 工藝：蒸 清湯雞腰的製作材料：主料：雞腰子400克,鴨掌750克
輔料：雞胸脯肉100克,臘肉(生)50克,冬筍50克,火腿50克,香菇（鮮）25克,雞蛋清75克
調料：鹽8克,味精4克 清湯雞腰的特色：色澤本色，鮮，嫩。 清湯雞腰的做法：1. 原料加工:將雞腰洗凈，下開水鍋氽熟撈出，鴨掌脫去皮衣，下開水鍋煮熟取出，拆去骨頭待用；
2. 制雞茸餡:將雞脯肉、臘肉一起捶茸後，放在碗內，加入蛋清、味精、精鹽拌和，用力打成雞茸餡；
3. 裝掌，蒸熱:將雞茸餡鋪在鴨掌上，上面放上火腿末，逐個做好後排放在盤中，上籠蒸熟取出；
4. 蒸制:將雞腰，鴨掌分兩邊放在湯碗內，中間放上火腿片，雞腰，鴨掌上面再放上筍花片，冬菇，加入味精，精鹽，清雞湯，加蓋後上籠蒸十分鍾後取出便成。食物相剋雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。竹蓀燴雞腰的做法 菜系及功效：雲貴菜 腎調養食譜 補陽食譜 滋陰食譜 營養不良食譜
口味：咸鮮味 工藝：燴竹蓀燴雞腰的制效果料：主料：雞腰子200克,竹蓀(干)30克
輔料：火腿30克,胡蘿卜30克,雞蛋黃糕30克,萵筍30克
調料：鹽5克,味精2克,香油5克竹蓀燴雞腰的特色：色澤協調，雞腰肥爛，竹蓀脆嫩，清淡適口。教你竹蓀燴雞腰怎麼做，怎麼樣做竹蓀燴雞腰才好吃 1. 干竹蓀用涼水漲發，淘洗干凈，再用涼水發透，撈入熱水鍋中氽後，取出改刀；
2. 胡蘿卜、萵筍分別在熱水鍋中焯熟，過涼，切成象眼塊；
3. 雲腿（火腿）、蛋黃糕切片；
4. 雞腰清洗干凈，用雞清湯氽熟，撈入冷水中過涼；
5. 用刀從氽熟的雞腰中間劃一道口，撕去薄膜，沿刀再平片為兩半，入碗；
6. 雞腰碗內加雞清湯l00毫升，鹽，上籠蒸10 分鍾；
7. 炒鍋置旺火，注入雞清湯400毫升，依次下雲腿、蒸蛋黃糕、胡蘿卜、萵筍，燒制；
8. 待燒開後撇去浮沫，將竹蓀擠去水分放入，加鹽、味精、胡椒粉調味，起鍋入湯碗；
9. 將蒸好的雞腰連汁倒入，淋上香油即成。 竹蓀燴雞腰的製作要訣：竹蓀用涼水泡約2～3 小時，脹透後，用清水反復洗凈泥沙及其雜質，即可用涼水泡上待用。
小帖士-健康提示：
竹蓀富含營養，據測定，干品含粗蛋白質15～22.2％，粗脂肪，碳水化合物，和16 種氨基酸，其中的谷氨酸達1.7％。谷氨酸是味精的主要成份，這是竹蓀味道鮮美的原因
9. 雞腰怎麼做好吃 求詳細介紹
雞腰的做法
1.雞腰化凍洗凈後擇去表層的筋，用料酒腌10分鍾
2.把雞腰子汆熟.汆的時間可放些白芷、八角，去異味
3.將汆好的雞腰子撈出待用，爆鍋後與洋蔥、辣椒（後放）同炒
4.倒點兒老抽
5.起鍋前勾一薄芡，大火急攻。裝盤
小貼士
雞腰子肉質細嫩，燴炒均可。外有筋膜包裹，煮後須剝去、改刀爆炒宜入味。