Ⅰ 為什麼楊梅從沒熟到熟了都會有變色
楊梅在沒有成熟的時候一般是青綠色。隨著楊梅慢慢成熟，其顏色會開始發黃，然後變為淡紅色，之後顏色逐漸加深，由淡紅變為深紅，然後逐漸變紫紅色，完全成熟的楊梅一般為深紅色或者紫紅色，還有一種白楊梅，其成熟後顏色為白色。楊梅200克，蜂蜜適量。將楊梅去雜洗凈，搗爛濾出汁水，放砂鍋內燒沸，加人適量蜂蜜和水再煮沸即成。此蜜飲具有生津潤燥，補中和胃的功效。對於肺燥乾咳，虛勞久咳，痢疾，腹痛等病症有一定輔助食療效果。
楊梅催熟
楊梅膨大劑是什麼?
膨大劑化學名稱叫細胞集動素，對楊梅可產生助長、速長作用，主要危害人的神經系統。有些商販由於利益驅使，常常會對水果化妝，長了黴菌的橙子，清洗後上色、打蠟，馬上變得紅潤光鮮;青澀的半熟桃子，加入明礬、甜蜜素、味精、酒精、水分等，立刻變得清脆香甜。
乙烯催熟果實
果實自然後熟過程中，特別是香蕉、芒果、木瓜等有顯著後熟過程的果實，果實本身會釋放出大量的乙烯，而所釋放出來的乙烯又進一步加速了果實的成熟。
民間將成熟的香蕉或蘋果和生香蕉放在一起，然後用薄膜包起來，其原理即是通過成熟果實釋放出乙烯來啟動香蕉果實內部的乙烯產生，達到催熟香蕉的目的。民間使用棒香催熟香蕉也是利用棒香燃燒可產生乙烯氣體的原理。
Ⅱ 楊梅湯怎麼煮
1.新鮮的楊梅沖洗干凈，瀝干水分；
2.用淡鹽水浸泡20分鍾；
3.沖洗干凈，瀝干水分；
4.去核，取果肉；
5.用適量的糖把楊梅果腌制40分鍾；
6.把腌好的楊梅肉和汁用大火煮開，加適量冰糖，轉小火熬煮；
7.10分鍾後擠入半個檸檬的檸檬汁；
8.添加半杯紅葡萄酒，煮開後，關火，自然涼涼；
9.收入無水無油干凈容器中，密閉冷藏，盡快食用。
烹飪技巧
1、糖和冰糖的用量請根據個人嗜甜程度不同酌定；
2、如要熬成果醬，請適當延長熬煮時間，可添加麥芽糖，熬至湯汁粘稠即可；
3、開鍋後，一定要用小火熬制，並且要時常攪動，免得粘鍋。
Ⅲ 煮楊梅的做法，煮楊梅怎麼做好吃，煮楊梅的家常
材
主料楊梅500克 輔料冰糖1大 湯勺
步驟
1.新鮮楊梅洗凈。准備好冰糖。
2.等鍋里的水開了，就放入楊梅喝冰糖。
3.等煮上25分鍾，幾慣火。把楊梅撈出來。用湯勺擠壓。在把楊梅核去了。
楊梅湯的做法步驟44.在把擠壓的楊梅放回鍋。在煮上15分鍾。就好了。
楊梅湯的做法步驟55.看看，湯梅熬得這樣紅。酸甜可口。好喝！
Ⅳ 楊梅怎麼做好吃，楊梅的吃法
用料
楊梅 適量
冰糖 隨口味添加
清水 適量
冰糖楊梅湯的做法
楊梅洗干凈，用淡鹽水浸泡半個小時後，撈出備用。
取一口鍋，放入洗干凈的楊梅、冰糖，加入適量的清水，熬煮到水的顏色變得深紅，冰糖溶化即可。
放冷後可以引用。放入冰箱冰鎮後效果更佳。
Ⅳ 楊梅熬苦瓜的做法步驟圖，楊梅熬苦瓜怎麼做
楊梅熬苦瓜的做法：
挑選新鮮的楊梅和苦瓜
小貼士：
糖的比例大概是一斤楊梅配二兩糖，如果喜歡甜一點就適當加多點
千萬不要加水
苦瓜可以盡量放多一些，並且不要切得太小塊，會縮水
大火煮開之後就一定要轉小火慢熬並且不要加蓋免得燜爛了
Ⅵ 如何為酸梅湯調色
用黑糖就是你想要的顏色!
酸梅湯:山楂 烏梅 黑糖 甘草(2小片)不能放
多噢!山楂 和 烏梅 在葯店有售.
干烏梅和山楂必須先加溫水泡開洗凈,這樣煮才易出味,湯色才清.
以上材料慢火煮30分鍾後息火下桂花泡10分鍾,
濾渣就可以啦.濃淡你在材料上調整以嚇啰.
貼士：
桂花(最後下)如果早下了就沒桂花的清香啦. 味道很不錯噢!!
喝時也可調些桂花蜂蜜就更正點啦.
Ⅶ 我吃過煮楊梅，但不知道怎麼煮
新鮮的楊梅沖洗干凈，瀝干水分；
2.用淡鹽水浸泡20分鍾；
3.沖洗干凈，瀝干水分；
4.去核，取果肉；
5.用適量的糖把楊梅果腌制40分鍾；
6.把腌好的楊梅肉和汁用大火煮開，加適量冰糖，轉小火熬煮；
7.10分鍾後擠入半個檸檬的檸檬汁；
8.添加半杯紅葡萄酒，煮開後，關火，自然涼涼；
9.收入無水無油干凈容器中，密閉冷藏，盡快食用。
烹飪技巧
1、糖和冰糖的用量請根據個人嗜甜程度不同酌定；
2、如要熬成果醬，請適當延長熬煮時間，可添加麥芽糖，熬至湯汁粘稠即可；
3、開鍋後，一定要用小火熬制，並且要時常攪動，免得粘鍋。
Ⅷ 楊梅怎麼挑、怎麼洗怎麼自製楊梅干
你好，我是家庭主廚黃小哥，很高興回答你的問題，楊梅怎麼挑怎麼洗。
說到楊梅我想沒有多少人不喜歡它吧，楊梅是好吃，可是我們買的時候總是買到又澀又酸的，我們應該怎麼買也就是買的時候該怎麼挑呢？
之後需要放在太陽下曬曬，這樣更美味哦，這樣的口感是比較適中的，如果有口味偏甜的朋友覺得甜味不夠的話可以在外面薄薄的裹一層白砂糖，冷卻後我們就可以裝瓶或者放在一個加蓋的小碗里，然後放到冰箱，偶爾吃幾粒，這個不同年齡階段的人都可以吃，酸酸甜甜的不僅可口而且開胃。
Ⅸ 楊梅汁的做法
准備一千五百克新鮮楊梅和五百克白糖，另外再准備一個榨汁機。把楊梅用清水洗凈以後加入白糖腌制，腌出果汁以後再把它們一起放入到榨汁機中，讓榨汁機工作，榨出果汁，裝入杯子中入冰箱冷藏幾個小時，然後取出就能飲用。
促進消化是楊梅汁的重要功效之一，它含有多有天然的酸性成分，同時它也含有大量的維生素C，這些物質進入人體以後能促進胃酸分泌，可以加快腸胃對食物的吸收和消化，對人類的消化不良有很好的調理和預防作用。
楊梅汁還能消炎止瀉，它具有一定的收斂功效，更能消除腸道中的大腸桿菌以及痢疾桿菌等多種致病菌，平時飲用可以緩解腹瀉和腹痛，也能起到明顯的止瀉功效。另外楊梅汁性涼，還能清熱解毒，夏天飲用還能起到防暑降溫的重要功效。
Ⅹ 正宗楊梅湯的做法竅門
1.將鮮楊梅(如無鮮楊梅，也可用楊梅罐頭代替)揀去雜物，用水輕輕洗凈(防止弄破果實，損失果汁)；放入潔凈鍋加糖腌漬，待腌出水後，置小火上煮，隨煮隨攪(時間不宜太長，否則色澤變暗)，煮湯3～5分鍾離火，裝入清潔消過毒的玻璃瓶內，封好，晾涼，入冰箱冰鎮。
2.食時，取出楊梅5～6個，放入玻璃杯中，再倒入一些楊梅汁，加適量冰塊或冰水飲用(加冰水量為楊梅汁的3～4倍，即500克楊梅制的汁，加冰水1 500～2 000克)。
製作方法2
1.楊梅加糖，腌出汁後加清水1 500～2 000克，小火煮沸，離火，裝入溶器，晾涼，入冰箱冰鎮。
2.食時取出，倒入玻璃杯中飲用。
製作方法3
1、將楊梅洗干凈，瀝干水備用。
2、將楊梅果肉切開，去核備用。
楊梅湯製作
3、 放白糖在楊梅肉上，等白糖稍化成水。
4、放少量水在豆漿機里。
5、放少量鹽入水裡面。
6、分批放楊梅果肉入內，調到果蔬冷飲檔。