⑴ 蒸菜（芹菜葉）怎麼做如何做好吃
用料
芹菜
麵粉
十三香
鹽、辣椒、蔥
蒜泥
蒸菜（芹菜葉）的做法
將芹菜葉洗凈、空水至無水珠以方便後序拌乾麵粉時不會粘在一起，准備蔥末、辣椒末用來後序耗蔥油（蔥末越多越好吃）
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用乾麵粉拌勻芹菜葉，注意一定要使每個芹菜葉上都沾有乾麵粉
放入少量鹽、十三香，拌均勻
放入蒸鍋蒸15-20分鍾，注意將拌過麵粉的芹菜葉放在濕蒸布上再蒸
在此期間准備耗蔥油。炒鍋中放入適量的油（比平常炒菜放的的油要多），待油熱，放入蔥花至出味，放入辣椒末、少量醬油，少量水至水沸
將蒸好的芹菜葉盛入拌菜盆並用筷子將菜葉打散
倒入耗好的蔥油、蒜末（後放蒜泥），攪拌均勻即可
⑵ 蒸青菜的做法，蒸青菜怎麼做好吃，蒸青菜的家常
用料
小青菜 5棵
蒜泥
麻油
醬油
醋
蒸青菜的做法
小青菜洗干凈放入盤中，鍋內盛水燒開，把青菜連盤放到蒸架上，大火蒸3分鍾。
按自己的喜好調制料汁。我一般是麻油一小勺、蒜泥、醬油、醋等，攪拌均勻。
蒸好後將菜取出，均勻地澆上調好的料汁，開吃。
小貼士
1.蒸的時間因火力不同或許會有差異，一般2-5分鍾，多試幾次就能摸索出來。但時間千萬不要太長，因為青菜蒸久了就會變成黃色，不僅不好看，口感和營養也差很多。最好使用有定時功能的蒸鍋，時間能掐得准一些。
2.料汁因人而宜，我一般不放鹽，因為醬油本身帶有鹹味。也可以放點花椒油和薑蓉，味道應該也不錯。
⑶ 如何做蒸芹菜葉
芹菜葉蒸菜怎麼做
材料
麵粉 酵母粉 溫水 餡兒（可素可肉）油 玉米面
做法
1、和面。夏天比例是一斤面加半斤水和3g酵母粉。冬天比例是一斤面加半斤溫水和5g酵母，再加1g泡打粉和一點兒糖。
2、調餡兒：餡兒可根據個人喜好調制。
3、和好後蓋上濕布，放在溫暖處醒發。待面團成原來的1.5-2倍大時，用手指按壓後面不反彈即可。
4、將餳好的面團揉至表面光滑，面內沒有大氣泡時，搓成直徑5厘米的粗條後分成相同大小的劑子。
5、把劑子擀成圓形麵皮後按包家常水餃的方法包入餡料。
6、平底鍋中放油後擺入水煎包，略煎後倒入混有少量玉米面和麵粉的水（濃度是普通牛奶的一半）到達水煎包的五分之一。倒入後蓋上鍋蓋，用中小火煎至鍋中無水，底面金黃即可。
⑷ 蒸菜葉怎麼做好吃
主料蘭花豆葉500g 輔料芝麻油適量鹽適量大蒜適量小麥麵粉適量澱粉適量
步驟
蒸菜葉的做法步驟11.菜葉清洗干凈後瀝干水分
蒸菜葉的做法步驟22.隨意切幾刀
蒸菜葉的做法步驟33.倒入適量麵粉，使菜葉均勻的裹上薄薄的一層麵粉，之後加入少量食鹽，澱粉用手抓均勻
蒸菜葉的做法步驟44.蒸鍋加水燒開後，鋪上蒸饅頭用的布，把菜鋪開，蓋上鍋蓋
蒸菜葉的做法步驟55.把剝好的大蒜壓成泥狀，倒入芝麻油備用
蒸菜葉的做法步驟66.十分鍾後起鍋，把菜倒出。用筷子挑散晾涼後倒入大蒜，芝麻油拌均勻
⑸ 蒸青菜的做法，蒸青菜怎麼做好吃，蒸青菜的家常做法
食材明細
嫩萵筍葉適量
麵粉適量
雞蛋適量
香油適量
辣椒油適量
五香粉適量
鹽適量
微辣口味
蒸工藝
半小時耗時
簡單難度
蒸菜的做法步驟
1
原料備用。
2
菜葉洗干凈後，大約切成一寸長度。
3
切好菜葉內加入雞蛋，均勻撒上麵粉，用量要保證葉子與葉子之間不粘連。
4
把葉子們抖落均勻、蓬鬆。
5
拌好的菜葉倒入蒸屜里。
6
鍋里燒開水，上鍋蒸15分鍾取出。
7
趁熱撒細鹽、滴上香油和辣椒油拌勻即可。(可按個人喜好放入蔥花，蒜末等)
⑹ 怎樣做蒸菜好吃又簡單竅門
［原材料］：
1、當季蔬菜（可選芹菜葉，萵苣葉，地瓜葉，蘿卜葉，掃果苗，還可挑選老長豆角，海棠花等）
2、小麥麵粉
3、植物油，鹽少量
［做法］：
1、將青菜葉清理干凈，晾至風干
2、將青菜葉放進盆里，加少量植物油，拌和（下油是以便避免 蒸菜時青菜葉黏在一起）
3、摻加適當小麥麵粉，用力充足翻拌，最好是加鹽
4、鍋加水燒，屜中放進濕抹布，將拌好的菜放進屜中，開蒸
5、等菜蒸的快速時，用筷子將蒸的菜拌開
6、再蒸一會，就可以起鍋了
⑺ 蒸菜怎麼蒸好吃
蒸菜是利用水沸後產生的水蒸氣為傳熱介質，使食物成熟的烹調方法。在烹飪中，它既能製作主食，也能製作小吃和糕點。在菜品烹調中，既可用於半成品加工的前期熱處理，也可用於成品烹調，使之成熟或軟熟入味。蔬菜、雞、鴨、魚、肉等蒸熟了吃的菜餚的統稱。
蒸菜優點
蒸菜是利用水沸後產生的水蒸氣為傳熱介質，使食物成熟的烹調方法。蒸菜具有含水量高，滋潤、軟糯、原汁原味、味鮮湯清等特點。
蒸菜原料在加熱過程中處於封閉狀態，直接與蒸汽接觸，一般加熱時間較短，水分不會大量蒸發，所以成品原味俱在，口感或細嫩或軟爛。
品種方法
品種
1．粉蒸 即將原料調好味後，拌上米粉蒸制。
2．扣蒸 將原料拼成各種花案圖形放在特製的器皿中蒸熟。
3．包蒸 用菜葉、荷葉包上調味後的原料蒸制，有的外面再用玻璃紙包好才上籠。
4．清蒸 又稱清燉，是將原料加上調味料及少許高湯，上籠蒸制，然後淋輕芡而成。
5．釀蒸 即有原料表面塗貼魚茸、蝦茸、雞茸等，塗成各種形狀、色彩，或在食物中塞入各種焰心，放入盆、碗中上籠蒸制。蒸熟後仍保持原有色彩、味道。
6．造型蒸 即將原料加工成茸後，拌入調味料和凝固物質，如：蛋清、澱粉、瓊脂等，做成各種形態，裝在模具內上籠蒸制，蒸熟後成為固體造型。
你可以根據自己的口味選擇蒸菜方法。
⑻ 蒸菜怎麼做好吃
食材與明細
嫩萵筍葉適量
麵粉適量
雞蛋適量
香油適量
辣椒油適量
五香粉適量
鹽適量
難度簡單
時間半小時
口味微辣
工藝蒸
蒸菜的做法步驟
1. 原料備用。
2. 菜葉洗干凈後，大約切成一寸長度。
3. 切好菜葉內加入雞蛋，均勻撒上麵粉，用量要保證葉子與葉子之間不粘連。
4. 把葉子們抖落均勻、蓬鬆。
5. 拌好的菜葉倒入蒸屜里。
6. 鍋里燒開水，上鍋蒸15分鍾取出。
7. 趁熱撒細鹽、滴上香油和辣椒油拌勻即可。(可按個人喜好放入蔥花，蒜末等)